Baliw ka rin ba sa durian?

Gusto ko ng durian. Maaari mo akong gisingin sa gabi para dito. ang kahanga-hangang creamy na lasa na mahirap pangalanan, masarap lang! Wala rin akong pakialam sa amoy. Sa kasamaang palad, ang durian ay nagiging mas mahal dito sa Thailand dahil ang karamihan sa mga ani ay binibili ng mga Intsik.

Ang nakakaakit sa akin ng durian ay ang nakakagulat na pagkakatugma ng tamis at creaminess na sumasama sa banayad na kapaitan, na nagreresulta sa isang profile ng lasa na malalim at nakakahimok. Ang texture ng durian ay katulad ng creamy custard, na nagbibigay ng espesyal na kaibahan sa matibay na panlabas nito.

Ang lasa ng durian ay madalas na inilarawan bilang isang halo ng iba't ibang lasa, mula sa almond hanggang vanilla, at kahit isang pahiwatig ng caramel o cream cheese, depende sa iba't. Ang kumplikadong ito ay ginagawang nakakaintriga ang bawat kagat at iniimbitahan ka para sa higit pa. Ang prutas ay may mayaman at matinding aroma na lubos kong pinahahalagahan. Para sa akin, ang pagkain ng durian ay hindi lamang isang karanasan sa panlasa, kundi isang pandama na karanasan, kung saan ang amoy, texture at lasa ay nagsasama-sama upang lumikha ng isang hindi malilimutang karanasan sa pagluluto.

(Kredito sa editoryal: MIA Studio / Shutterstock.com)

Alam mo ba na maraming iba't ibang uri ng durian? Narito ang ilan sa mga pinakasikat na uri ng durian ng Thai at ang kanilang mga katangian:

1. Monthong: Marahil ang pinakakilala at pinakakomersyal na uri ng durian sa Thailand. Ang ibig sabihin ng 'Monthong' ay 'Golden Kiss' sa Thai. Ang strain na ito ay kilala sa malaking sukat nito, medyo banayad na pabango (ayon sa mga pamantayan ng durian), at creamy, matamis na laman. Ang mga prutas ay may makapal, malambot, mantikilya-dilaw na laman at kadalasang hindi gaanong malakas ang lasa kaysa sa iba pang mga varieties.
2. Chanee: Ang ibig sabihin ng 'Chanee' ay 'Gibbon' sa Thai. Ang iba't ibang ito ay may mas malakas na amoy at lasa kaysa sa Monthong. Ang laman ay matatag at matamis na may bahagyang mapait na lasa. Ang mga durian ng Chanee ay karaniwang mas maliit kaysa sa Monthong, ngunit may makapal na tipak ng laman at mas maliliit na buto.
3. Kradum: Ang mas maliit na species na ito ay kilala sa medyo maliit na sukat nito. Ang mga durian ng Kradum ay may matamis na lasa at malambot na texture, at madalas na pinahahalagahan para sa kanilang kakayahang mahawakan at kadalian ng pagkain.
4. Puangmanee: Mas maliit ang species na ito at may mas bilugan na hugis kumpara sa ibang species. Kilala ang Puangmanee sa matamis, mabango nitong laman na may pino at malambot na istraktura, na ginagawang mahal ito ng marami.
5. Kob: Ang Kob durian ay hindi gaanong kilala at nailalarawan sa pamamagitan ng medyo maliit na sukat nito. Ang iba't-ibang ito ay may malakas na aroma at isang matamis, bahagyang mapait na lasa, na nakikilala ito mula sa mas karaniwang mga varieties.
6. tagaytay chip: Ang bihirang species na ito ay may kakaiba, medyo bilog na hugis at medyo maliit na sukat. Ang Nokchip durian ay pinahahalagahan para sa matamis at creamy na laman nito.
7. Sige na Yao: Kilala rin bilang 'Long Stem', ang species na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mahabang tangkay kung saan nakabitin ang prutas. Ang mga durian ng Gaan Yao ay may matamis, creamy at pinong laman na may banayad na amoy.
8. bulkan: Nakuha ng prutas na ito ang pangalan nito mula sa hugis at hitsura nito, na nakapagpapaalaala sa isang bulkan. Sa mga tuntunin ng panlasa, ang Volcano Durian ay kilala sa partikular na mayaman at creamy na texture, na may matamis at kung minsan ay bahagyang mapait na aftertaste. Nagaganap ang paglilinang sa mga partikular na rehiyon kung saan ang klima at kondisyon ng lupa ay perpekto para sa ganitong uri ng prutas. Ang mga kondisyong ito ay nakakatulong sa kakaibang lasa at kalidad ng Bulkang Durian.

Ang mga varieties na ito ay nag-iiba sa laki, hugis, amoy, lasa at texture ng laman. Ang lasa ay maaaring mula sa matamis hanggang mapait, at ang texture mula sa creamy hanggang firm. Ang kasikatan ng bawat strain ay kadalasang nakadepende sa mga personal na kagustuhan at sa rehiyon sa Thailand kung saan sila natupok. Ang pagpili ng tamang durian ay isang personal na bagay, at ang mga mahilig sa prutas na ito ay madalas na may malakas na kagustuhan para sa ilang mga varieties.