Pineapple sa Thailand
Araw-araw ay makikita mo ang maraming motorized o non-motorized cart na may sariwang prutas na nagmamaneho sa lungsod. Sa isang salamin o plastik na display case, ang prutas ay pinananatiling malamig sa pamamagitan ng mga bar ng yelo at kung gusto mo, ang tindera ay maghahanda ng magandang bahagi ng kagat-laki ng mga tipak ng prutas para sa iyo.
Iba't ibang prutas ang inaalok, pero lagi kong pinipili ang pakwan at pinya. Bandang alas-kuwatro o lima ng hapon, kapag dahan-dahan ka ngunit tiyak na muling nagugutom, ang gayong bahagi ng prutas ay nagbibigay sa iyo ng kahanga-hangang sariwang sigla. Iniiwan ko ang binigay na bag ng asukal o timpla ng paminta kung ano ito, magagamit iyon ng Thai.
Pagkaing Dutch
Syempre alam din natin ang pinya sa Netherlands, sa ilang supermarket at specialty shop ito ay ibinebenta nang sariwa, ngunit karamihan ay gumagamit tayo ng de-latang pinya. Ilang chunks sa isang pizza at ang pizza ay biglang tinawag na Hawaiian pizza. Ang pinya ay dapat na nasa isang fruit salad at ang pinya ay isang malugod na karagdagan sa maraming mga recipe ng ice cream.
Parami nang parami ang nakikita nating pinya na ginagamit sa mga "mainit" na pagkain. Paano ang tungkol, halimbawa, isang sauerkraut dish kung saan ang mga piraso ng pinya ay naproseso? Mayroon ding maraming mga recipe at pagkain sa Surinamese, Indian at Antillean cuisine kung saan ang pinya ay gumaganap ng isang papel. Sa internet makikita mo ang hindi mabilang na mga site na may magagandang recipe.
Pagkaing Thai
Gayundin Thailand alam ng maraming pagkain na may pinya. Mag-isip sa unang lugar ng mga kilalang "kaeng khua" na pagkain, maanghang na kari na may matamis at maasim na lasa. Ang ulam na ito ay may maraming mga pagkakaiba-iba, tulad ng isang napakatanda, na gawa sa karne ng pagong. Ang karne ng pagong na ito ay halos hindi na ginagamit at pinalitan ng baboy. Gayunpaman, tinatawag pa rin ng Thai ang ulam na "kaeng khua muu taphap nam", pork / turtle curry. Ang pagkakaiba-iba nito ay ang paggamit ng tahong o horseshoe crab egg.
Sa panahon ngayon ay napakaraming “pad prio wan” na maalat at maasim na ulam, ngunit isang “makalumang” ulam dito ay ginawa mula sa “taeng lan”, isang malaking uri ng pipino. Ito ay hinulaman at hinihiwa-hiwain, pagkatapos ay hinaluan ng paprika, pinya at baboy at pinirito. Pagkatapos ang ulam ay pinalasahan ng brown sugar, "nam pla", at kung minsan ay tamarind juice. Sa panahon ngayon, ang baboy sa ulam na ito ay pinapalitan na rin ng iba pang uri ng karne, isda o hipon, at idinagdag din ang kamatis, mais o karot.
Pinagmulan at lumalagong mga lugar
Ang pinya ay hindi orihinal na Thai. Minsan itong dinala sa Europa mula sa Timog Amerika sa pamamagitan ng mga barko ng Columbus, at pagkatapos ay kumalat ang pinya sa malalaking lugar sa ibang bahagi ng mundo, kabilang ang Asya. Sa Thailand ito ay minsan nagsimula sa Sri Racha sa lalawigan ng Chonburi. Ang unang pinalagong pinya ay may pangalang "Batavia", na nagpapahiwatig na maaaring ipinakilala ng VOC ang pinya sa Thailand. Ang Batavia (na may phonetically spelled na Pattawia) ay isang malaking pinya na may dilaw, napaka-makatas na laman. Bukod dito, napakatamis, kaya nagustuhan ito ng Thai.
Ang pagtatanim ng pinya ay dahan-dahan ngunit tiyak na lumipat sa ibang mga lalawigan, kung saan ang Prachuap Khiri Khan ang pinakamahalaga. Ang Batavia ay pinalitan din ang pangalan nito at ngayon ay tinatawag na Sri Racha pineapple.
Mga uri
Mayroong isang mas maliit na uri ng pinya, napaka-angkop para sa pagkain ng sariwa, ngunit hindi gaanong angkop para sa paggamit sa mga pinggan. Sila ay unang lumaki sa Phuket at sa kadahilanang iyon ay tinawag din itong pinya ng Phuket. Ang mga ito ay mas maliit kaysa sa Sri Racha variety at ang laman ay malutong, hindi masyadong makatas, at ang lasa ay may magandang balanse sa pagitan ng lambot at asim.
Kasunod nito, isang bagong uri ang binuo sa lalawigan ng Chang Rai, ang "Nang Lae" na pinya, na mas malutong at mas matamis kaysa sa pinya ng Phuket. Gayunpaman, ang sumisikat na bituin sa mga uri ng Thai na pinya ay isang bagong uri, pangunahin na lumaki sa lalawigan ng Uttaradit, ang pinya na "Phu Soi Dao". Matamis din at malutong, ngunit manipis na balat at hindi gaanong malalim na "mga mata".
industriya
Ang karamihan ng mga pineapples na itinanim sa Prachuap Khiri Khan ay ibinibigay sa industriya ng pagpoproseso ng mga contract grower. Ang American company na Dole ang pinakamalaking producer ng de-latang pinya, ngunit may ilang mga pabrika kung saan gumagawa ng pineapple juice o de-latang pinya. Tulad ng ibang agro-industries, tulad ng bigas, pagawaan ng gatas, mais, isda, atbp., ang industriya ng pinya ay hindi nangunguna sa mahusay na kondisyon sa pagtatrabaho at mahusay na presyo para sa mga nagtatanim ng pinya. Dahil sa mababang sahod at mababang presyo ng mga magsasaka, ang Thailand ang pinakamalaking producer ng mga produktong pinya sa mundo. Ang Pilipinas at Brazil ay kabilang din sa mga nangungunang producer.
Ginamit ang teksto mula sa isang artikulo tungkol sa mga pinya sa Bangkok Post
Kung ilalagay mo ang tuktok ng pinya sa isang basong tubig, ito ay tutubo ng mga bagong ugat at tutubo muli.
Itinuturing kong mapalad ang aking sarili na nakatira malapit sa Pranburi, kung saan matatagpuan ang pabrika ng sapparot (pinya) Delmonte.
At regular akong nakakakuha ng pinya sa mga kapitbahay, hindi na ito nakakakuha ng sariwa!
Ang mga pinagputulan ay inilalagay sa lupa na tuyo, walang mga ugat.
Saan ang pabrika kung gayon? Alam ko ang Dole sa kanluran ng Hua Hin sa kahabaan ng kalsada ng Pa La U.
Wala akong mahanap sa Del Monte.....
Nananatiling isang magandang piraso ng prutas, kung bibili ako ng isa sa supermarket, kung minsan ay kulang ito sa huli.
Huwag kalimutan ang lalaki sa Rotterdam market na umuungal: "PINEPINE WITHOUT JACKET". Sariwa din at ganap na malinis sa 1 paghila ng hawakan. Sa tingin ko ang Thai mula sa fruit stand ay nakakakuha ng sakit ng ulo mula sa lahat ng nawawalang pulp.
Ang mga piraso ay tunog na mas masarap kaysa sa mga tipak, na may mga tipak na iniisip ko ang isang bagay na pinagdikit. Sa tingin ko ang kibble ay tumutubo lamang sa lalamunan, ngunit mas maganda ang impormasyon 🙂
Ang mga taga-Phuket ay napakasarap para sa isang malusog na meryenda.
Gringo
Magandang artikulo. Hindi ko alam na napakaraming iba't ibang uri ng pinya ang pinatubo.
Palagi kong iniisip na ang pinya ay pinya, ngunit tila mas malaki ang pamilyang iyon kaysa sa hinala ko. Salamat sa iyong artikulo mas alam ko na ngayon.
Not that I'm going to try all those varieties right now dahil baka isa ako sa iilan na hindi mahilig sa pinya.
Nakatira kami sa Chaiyaphum, at pinalaki ang Sri Racha.
Oo, isang napaka-makatas at matamis na pinya. "maknat" sa Isan.
Sayang, dahil sa matandang asukal, pinagbawalan ako ng aking doktor na kumain ng marami nito. Ang matamis na nilalaman ay natutukoy sa pamamagitan ng pag-tap sa pinya gamit ang iyong daliri na para kang kumukuha ng namuong dugo. Ang duller (mas mababa) ang tunog, mas matamis ang pinya.
Sa Netherlands, palagi kong binalatan ang mga ito nang napakatipid, at pagkatapos ay tumagal ng mahabang panahon upang mamulat ang mga mata. Tapos na ang asawa ko sa malaking cleaver niya.
Samakatuwid, hindi kinakailangan ang matipid na pagputol kung ang laki ng Delmonte na 1.8 THB ay nagbibigay ng kilo.
Kaya naman ngayon ay nakikita mo na ang maraming plantasyon kung saan naglalagay ka ng mga puno ng goma sa pagitan ng mga pinya, upang lumipat sa goma sa mahabang panahon. Dapat itong gawin nang may pag-iingat, dahil pagkatapos ng tatlong taon ay hindi ka na maaaring maglagay ng mga pinya sa ilalim ng mga puno, dahil ang mga dahon ay nagiging masyadong siksik.
Pagkatapos nito ay isa pang 5 taon ng paghihintay hanggang sa sapat na ang mga puno.
Maraming mga Thai ang hindi pa nakakaalam na wala silang kita mula sa bansang iyon sa loob ng 5 taon.
Hans
Mahal na Hans,
Ginagamit mo rin ang parehong gripo na may melon (natutunan mula sa aking asawa).
Minsan ang mga simpleng bagay ay mas pinag-isipang mabuti kaysa sa iniisip mo555.
Ang nakamit vriendelijke groet,
Erwin
Hans
Nakatira din ako sa Chaiyaphum at maraming beses na akong sinubukang magtanim ng pinya. sa pamamagitan ng kilalang proseso. tanggalin ang ulo at ilagay sa lupa.
Lumalaki ng kaunti at pagkatapos ay huminto.
Nakatira ako 10 km mula sa kabisera upang bigyan ka ng ideya, kaya hindi bulubundukin, kung saan ito malamang na gagana.
Pinag-uusapan mo si Sri Racha, mayroon ka bang karagdagang impormasyon tungkol diyan?
Kind regards
Georges
Nice recipe: Pineapple with coconut
Kinakailangan: 1 pinya, sprigs ng mint, 50 gramo ng mantikilya, 75 gramo ng gadgad na niyog, 75 gramo ng icing sugar, 2 kutsarang harina, 2 puti ng itlog.
Paghahanda: painitin ang oven sa 175 degrees. Linya ng parchment paper ang isang bath tub. . Matunaw ang mantikilya at hayaang lumamig. Paghaluin ang gadgad na niyog na may icing sugar at harina na may panghalo at ihalo ang mga puti ng itlog at likidong mantikilya pa rin. I-scoop ang isang kutsara ng batter na ito sa parchment paper at ikalat ito sa isang bilog. I-bake ang bilog na cookies ng mga 7 minuto hanggang sa maging golden brown. Dalhin ang mga ito mula sa spa gamit ang isang palette knife at itupi ang mga ito nang direkta sa ibabaw ng isang bote. Hayaang lumamig at i-bake ang susunod na batch. Gupitin ang laman ng pinya. Gupitin sa mga cube at ihalo sa tinadtad na mint. Ihain kasama ng ilang cookies.
Gusto mo bang makakita ng mga pineapple fields? pagkatapos ay magmaneho papunta sa golf course na tinatawag na Pattawia (talagang Thai na pangalan para sa Siracha pineapple). Matatagpuan ito sa kalsada 331, 4 km lampas sa Treasure Hill na nagmumula sa Rayong
Bigla akong napaisip kung hindi ba corruption din ng Batavia ang Pattaya 🙂
Ang pinakamagagandang pinya sa mundo ay sinasabing nanggaling sa Prachuab Kirikhan dahil perpekto ang lupa doon. Makakakita ka ng hindi mabilang na mga pineapple field sa daan patungo sa natural na hangganan ng Myanmar. Sa ating mga bansa din ang de-latang pinya mula doon.
Ang isang Belgian na kumpanya, ang "Greenyard" ay kasalukuyang nagtatago upang bilhin ang ngayon ay Amerikanong kumpanya.
Higit pang impormasyon:
http://www.landbouwleven.be/2267/article/2018-01-22/dole-nog-steeds-vizier-greenyard
Nami-miss ko ang isang napakahalaga sa mga recipe na may pinya.
Ano ang naisip mo sa 'Sweet and sour'?
Just happened to make it tonight and we thought we were back in Thailand, where unfortunately hindi kami pwede this year dahil sa malalang sakit ng asawa ko.
Ang mga poison bomb ay nasa Thailand dahil sa lahat ng mga pestisidyo na hinihigop ng prutas.
Iniiwasan ko ito.
Hindi, pagkatapos ay isang magandang melon sa Thailand, parehong sheet at suit.
Kailangan mong kumain ng prutas dito kung ito ay galing sa Australia, New Zealand o Europe.
At saka sana maging maayos.
Ang bawat kumpanyang gustong mag-export sa “The West” ay kailangang kumuha ng food-safe certificate: BRC, IFS at/o FSSC 22000. Sa paggawa nito, ang mga nalalabi sa pestisidyo ng mga ginamit na hilaw na materyales ay tumutugon. maging ang lupa, kung saan nagmumula ang mga bunga.
Ang EU Member States ay may database kung saan maaaring humiling ng impormasyon ang sinuman, kabilang ang natagpuan – masyadong mataas – halaga ng mga pestisidyo. tingnan mo https://ec.europa.eu/food/safety/rasff-food-and-feed-safety-alerts/rasff-portal_nl respeto https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/search
Ang mga awtoridad sa Member States ay tumatanggap ng mga agarang babala. Ang UK ay nasa labas ng database na ito pagkatapos umalis sa EU, at samakatuwid ay hindi na makakatanggap ng anumang impormasyon.
Ang artikulo dito ay tungkol sa mga kumpanyang nagluluwas ng pinya.
Bumili lang ng pinya sa merkado sa Thailand: iyon ay mas mababang kalidad.
Ang aking asawa ay may 40 rai Pineapple, at hindi siya gumagamit ng anumang pestisidyo, dahil kakaunti ang mga kaaway ng pinya. Ang tanging mga mice sa bukid ay gumagapang sa matatamis na prutas. Kung kakainin nila ngayon ang buong pinya, hindi magiging problema, pero panlasa lang, kaya marami tayong kinakain na pinya. Ito ang pinakamasarap, ngunit hindi namin maaaring ibenta ang mga ito. At ang mga vole ay mahirap puksain.
Mas marami ba ang madalas na nagkaka-allergy kapag kumakain sila ng pinya sa Thailand.
Naaalala ko ang matinding pamamaga ng palad, bibig, dila at labi
noong nakatira ako sa Nongkhai.
Nangyari din sa akin iyon sa Korat.
Hindi ko alam kung saan nanggaling ang pinya noon.
Ipinaliwanag ng ilan na nagmula ito sa mga produktong pang-spray... ngunit hindi ko alam.
Marahil sa mga species?