Patatas, tea bag at mga bigkis ng mais
Naisip mo na ba kung paano lumalaki ang ating mga kilalang tropikal na produkto? Paano naman, halimbawa, ang ilang random na produkto tulad ng mangga, pinya, melon o isang ordinaryong mani?
Sa kauna-unahang pagkakataon na nakita ko ang isang patlang ng pinya, napagtanto ko talaga na hindi ko naisip noon na ang prutas na ito ay lumalaki nang napakababa sa lupa sa isang medyo maliit na halaman.
Naiisip ko na ang isang melon, kung dahil lamang sa bigat nito, ay hindi nakabitin sa isang puno. Ang isang taniman ng mangga ay hindi rin kakaiba sa akin at ang mani ay tinatawag ding groundnut, sapat na ang sabi tungkol sa ugali ng paglaki. Mula noong 'pagtuklas' ng pinya, sinimulan kong i-orient ang aking sarili nang mas malawak tungkol sa mga pananim na itinatanim ko sa mga pananim na dayuhan. naglalakbay, at samakatuwid din sa Thailand magkasalubong.
Ang bag ng tsaa
Bagama't hindi ang Thailand ang pinakakilalang bansa para sa kape at tsaa, ang rehiyon sa itaas ng Chiangrai, lalo na sa paligid ng Mae Salong, ay nasisiyahan sa mahusay na katanyagan para sa tinatawag na Oolong tea mula sa mas mataas na malamig na lugar ng bundok.
Noong 2005, si Mae Salong, na kilala rin bilang Santikhiri, ay ginawaran ng OTOP quality mark ng Ministry of Tourism para sa kalidad nitong tsaa, na kilala sa Thailand. Sa maraming lugar maaari mong subukan ang iba't ibang uri ng tsaa dito. At pagkatapos ng gayong pagtikim, ang iyong mga mata ay talagang nakamulat at dumating ka sa konklusyon na ang kilalang tea bag, na ginagamit sa karamihan ng mga Dutch na sambahayan, ay naglalaman ng basura o grit ng mga dahon ng tsaa. Sa katunayan, ang pinakakaunting kalidad, ngunit para sa mga growers isang mahusay na imbensyon. Kung gusto mong tangkilikin ang tunay na tsaa, ang 'the tea bag' ay mabilis na mawawala sa pantry.
TapiocaMga bigkis ng mais
Sa ilang mga rehiyon ng Thailand, makikita mo ang isang pananim na hindi gaanong madaling makilala para sa hindi Asyano. Malawak na mga patlang, kung saan ang mga unang halaman ay lumalaki sa taas na higit sa isang metro. Woody sticks na may hindi masyadong kaakit-akit na dahon sa tuktok. Dahil sa karanasan sa pinya, gusto kong malaman ang sarili ko tungkol dito at sinabi sa akin ng mga lokal na 'patatas' sila.
Ang isang malaking field ay nalilimas sa isang araw na may napakaraming lakas-tao, na binubuo pangunahin ng mga kababaihan, at ang mga hugis karot na 'patatas' ay dinadala sa malalaking trak. Ang mga mahahabang kahoy na patpat ay hinuhubaran ng kanilang mga dahon at itinayo nang patayo tulad ng mga bigkis ng mais. Ang mga ito ay tumubo muli at, pinutol sa maikling piraso, nagbibigay ng mga bagong plantings.
Patatas
Kakaibang sapat, hindi ko pa nadiskubre ang ganitong uri ng patatas sa palengke o saanman. Samakatuwid, kinakailangan ang bagong pananaliksik. At oo, kung gayon ang magandang bagay tungkol sa negosyo, o sa halip tungkol sa patatas, ay nauuna. Ang mga fully load na malalaking trak ay direktang nagdadala ng ani sa pabrika. Ang 'pabrika' na ito ay talagang binubuo ng ilang maliliit na gusali at isang malaking konkretong ibabaw.
Matapos mahugasan ang mga patatas o makakapal na karot, ang mga ito ay dinidikdik nang magaspang at ikalat sa ibabaw ng kongkreto upang matuyo sa araw. Pagkatapos ng paunang pagpoproseso na ito, ang mga bagay ay mapupunta sa isang tunay na pabrika kung saan ito pinoproseso sa isang pangwakas na produkto. Makikita mo ang produktong ito sa bawat pamilyang Thai: Tapioca. Ang tapioca flour ay ginagamit bilang isang panali, para sa pagluluto ng pancake, paggawa ng matamis, at isa ring mahalagang bahagi ng prawn crackers, bukod sa iba pang mga bagay. Ang 'patatas' na ito ay opisyal na tinatawag na cassava o cassava root.
Tingnan mong mabuti ang paligid ng Thailand. Maaari mong makita na ang produktong ito ay lumago sa maraming lugar, dahil ang hindi gaanong matabang lupa ay angkop din para sa paglilinang.
- Na-repost na mensahe -
Ang ugat na ito ay tinatawag na “Man Sappalang” sa Thailand at nagbubunga ng humigit-kumulang 3 paliguan kada kilo para sa mga magsasaka.
Ang kamoteng kahoy o tapioca ay 90% na iniluluwas sa mga bansa tulad ng Netherlands, kung saan ito ay ibinibigay sa mga baboy. Masarap din kumain ng sarili mo (parang mais pala). Ang kamoteng kahoy ay isang madaling produkto, wala kang kailangang gawin para dito. Tumutubo ito na parang damo. At pagkatapos ng pag-aani ay pinutol mo ang mga lumang halaman sa mga maikling patpat na 30 hanggang 50 cm at ibinalik mo lamang sa lupa at hopa ito ay tumubo muli. Ang katotohanan na ang madalas na pagtatanim ng kamoteng kahoy ay nakakaubos ng lupa ay pangmatagalang pagpaplano….
Oo nga pala, ayaw mo talagang tumira sa tabi ng pabrika ng cassava processing.... nakakatakot ang amoy.
Ang dapat mong isipin tungkol sa pagkain dito, ay ang mga Thai ay hindi masyadong maingat sa paggamit ng mga pataba at iba pang mga kemikal.
Mayroong ilang mga reservoir sa Isaan, na napapalibutan ng maraming mga patlang siyempre. Ang lahat ng tubig na umaagos mula sa mga patlang na ito ay napupunta sa lawa na iyon. Matapos ang pagsasaliksik, lumabas na sa ilan sa mga reservoir na ito ang tubig ay labis na nadudumihan ng pataba kaya hindi na ito magagamit bilang tubig na inumin.
Chang Noi
Dumating dito sa Netherlands ang mga shipload na puno ng tapioca. May alam akong mga pagsubok na ilipat ang tapioca sa mga sasakyang pandagat sa IJmuiden (Hoogovens). Ang transshipment na ito ay nagdudulot ng malubhang istorbo. Alikabok (mula sa balinghoy na iyon). Ang lahat ng ito ay nakalaan para sa feed ng hayop. Punan ito nang higit pa…
Ang sago ay produkto ng tapioca at ginagamit pa rin sa Dutch cuisine. Ang tapioca ay isang masarap na pagkain sa sarili nito ngunit hindi gaanong sikat.
Ang kamoteng kahoy (kilala rin bilang manioc) ay naglalaman ng napakalaking prussic acid, na nakakalason. Kaya naman kailangan itong patuyuin sa sikat ng araw sa loob ng ilang araw, na nagbibigay ng masangsang na amoy. Kaya huwag lang kumagat sa ugat ng kamoteng kahoy!
Ang tapioca ay isang katas ng starch mula sa kamoteng kahoy.
Sa aking palagay, ang sago ay galing sa sago palm at may kinalaman sa loob ng puno ng kahoy. Naglalaman ito ng kaunting sustansya, medyo matrabaho dahil kailangan itong ihalo sa tubig at ito ang "pagkain ng mahihirap na lalaki" sa New Guinea, bukod sa iba pa.
Franky, bahagyang tama ang isinulat mo. May dalawang uri ng kamoteng kahoy, mapait at matamis. Ang zote ay maaaring pakuluan at pagkatapos ay i-bake (telo), ang mapait ay gadgad at ang hydrogen cyanide ay pinipiga. Ang harina ay ginagamit sa paggawa (bosland creoles) casava bread o quack (loose form of the casava bread) ang mga Indian ay gumagawa ng casiri mula sa prussic acid.Isang inuming may alkohol at para mag-ferment dito ay dinuraan ito ng mga miyembro ng pamilya (hindi kuwentong Indian). Ang mapait na kamoteng kahoy ay din ginagamit upang gumawa ng almirol (damit) upang ito ay tumagal at mas mahigpit. maging sa fold. Ang mapait na kamoteng kahoy ay karaniwang mas malaki din..
Buweno, at dahil sa mga patatas na Thai na iyon, kami bilang 2 taga-hilaga ay nag-set up ng isang kumpanya sa Thailand na kasalukuyang nagsusuplay ng 80% ng mga pabrika ng Tapioca sa Thailand ng mga makina upang kunin ang starch mula sa ugat.
Ang Thailand ang pinakamalaking supplier ng tapioca starch sa buong mundo.
Higit pa rito, tulad ng nabanggit na, mayroon kang harina ng Sago na nagmula sa palad ng Sago.
Mayroon ka ring mais at bigas at trigo, kung saan kinukuha ang almirol.
Tingnan din ang isang naunang artikulo sa blog ng Thailand tungkol sa aming kumpanya. (Stamex)
Mahilig akong magluto, parehong European at Thai at natuto akong gumamit ng tapioca sa Thailand, kung saan kami nananatili ng 4 na buwan bawat taon.
Madali itong ihalo sa isang paste na may kaunting tubig, hindi kumukumpol tulad ng madalas na ginagawa ng harina ng patatas at mainam na gamitin upang lumapot ang mga sarsa at iba pa.
Gumagamit ako ng tapioca sa mga sarsa ng gulay kaysa sa cauliflower, broccoli, ngunit din sa sarsa ng karne. Mahusay na produkto.