คั่วกลิ้ง(แกงแห้ง)จากภาคใต้ของประเทศไทยพร้อมสูตร
คั่วกลิ้งใส่หมู ไก่ หรือเนื้อกับพริกแกง ความพิเศษของแกงอยู่ที่การปรุง ส่วนผสมของเนื้อและเครื่องแกงผัดจนไม่เหลือความชื้น จึงได้ชื่อว่าแกงแห้ง รสชาติเค็มเผ็ดกำลังดี แม้หน้าตาจะคล้ายลาบหมูทางภาคเหนือของไทยแต่ก็เทียบไม่ติด ลาบหมูมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนคั่วกลิ้งมีรสเผ็ดร้อนเด่นกว่า
กุ้งอบวุ้นเส้น (วุ้นเส้นกุ้ง) พร้อมสูตร
กุ้งอบ เรสซิเด้นซ์ เป็นอาหารยอดนิยมของคนไทย เดิมเป็นอาหารจีน แต่คนไทยชอบ น่าแปลกที่หาซื้อได้ยากตามแผงลอยข้างถนนและในร้านอาหาร จานประกอบด้วยบะหมี่ถั่วเขียวใสกับขิงและกุ้ง สัมผัสของผักชีและพริกไทยทำให้อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติที่โดดเด่น
ฮอยลายพริกเผา(หอยลายผัดพริกกะเพรา) พร้อมสูตร
เมื่อคุณเดินตลาดในกรุงเทพฯ แล้วได้กลิ่นหอมของกะเพรา หอยลายพริกเผาก็อยู่ไม่ไกล อาหารทะเลนี้ประกอบด้วยเปลือกหอยขนาดเล็กที่ผัดในกระทะกับน้ำพริกเผา นั่นคือน้ำพริกคั่วอ่อน หอมแดง กระเทียม มะขามเปียก และน้ำตาลมะพร้าว เพิ่มใบโหระพาก่อนเสิร์ฟ
สาคูสายมู (ลูกมันสำปะหลังไส้หมู)
อาหารไทยมีอาหารหลากหลายที่จะทำให้ต่อมรับรสของคุณรู้สึกปลาบปลื้ม อาหารบางจานเป็นที่รู้จักกันดีและบางจานก็ไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก คราวนี้ไม่มีของคาวมีแต่ของว่างแบบไทย: สาคูไส้หมูหรือลูกชุบหมู ภาษาไทย: สาคูไส้หมู
ไก่ย่าง หรือ ไก่ย่าง (ไก่ย่างจากอีสาน)
ไก่ย่างหรือที่รู้จักกันในชื่อไก่ย่างเป็นอาหารไทยแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในภาคอีสานซึ่งตั้งอยู่ทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย จานนี้สะท้อนให้เห็นถึงความเรียบง่ายและความเข้มข้นของอาหารอีสานที่ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติเผ็ด เปรี้ยว และเผ็ดร้อน
แกงส้ม หรือ แกงส้ม พร้อมสูตร
แกงส้มหรือแกงส้ม (แกงส้ม) เป็นแกงส้มที่มีรสเปรี้ยวเผ็ด แกงจะมีรสเปรี้ยวจากมะขาม น้ำตาลปี๊บยังใช้ในการเตรียมแกงให้หวานอีกด้วย
แกงฮังเล(แกงเผ็ดพม่า) พร้อมสูตร
แกงฮังเล (แกงฮังเล) เป็นแกงเผ็ดทางเหนือที่มีพื้นเพมาจากประเทศเพื่อนบ้านประเทศพม่า เป็นแกงที่เข้มข้นและเข้มข้น มีรสเผ็ดและมีรสหวานเล็กน้อย แกงมีสีน้ำตาลเข้มและมักเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือบะหมี่
ข้าวขาหมู (สตูว์หมูซีอิ๊ว)
ข้าวขาหมู เป็นข้าวสตูว์หมู หมูปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของซีอิ๊ว น้ำตาล อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ จนได้เนื้อที่ดีและนุ่ม ทานกับข้าวสวยหอมมะลิ ไข่ดาว และแตงกวาหรือผักดอง ข้าวขาหมูราดน้ำสต๊อกหมูที่ปรุงก่อนเสิร์ฟ
แกงแค (แกงผักรสเผ็ด)
ในวันปีใหม่นี้ เราเซอร์ไพรส์คุณด้วยแกงเผ็ดจากภาคเหนือของประเทศไทย: แกงแค (แกงแค) แกงแคเป็นแกงเผ็ดที่ใส่สมุนไพร ผัก ใบกระถิน (ชะอม) และเนื้อสัตว์ (ไก่ ควาย หมู หรือกบ) แกงนี้ไม่มีส่วนผสมของกะทิ
เมี่ยงปลาทู (ผัก เส้นหมี่ และปลาทูทอด)
วันนี้มีเมนูปลา: เมี่ยงปลาทู (ผัก บะหมี่ และปลาทูทอด) เมี่ยงปลาทู “เมี่ยงปลาทู” เป็นอาหารไทยแบบดั้งเดิมที่เป็นตัวอย่างที่สวยงามของอาหารไทยทั้งในด้านความเรียบง่ายและรสชาติที่เข้มข้น ชื่อ “เมี่ยงปลาทู” แปลได้ว่า “ห่อขนมปลาทู” ซึ่งหมายถึงส่วนผสมหลักและวิธีการเสิร์ฟ
ข้าวต้มมัด (ข้าวเหนียวนึ่งกล้วย)
วันนี้ขอเน้นที่ข้าวต้มมัด ขนมไทยๆ ที่นิยมรับประทานเป็นของว่างโดยเฉพาะในโอกาสพิเศษต่างๆ
ไก่ผัดพริกแกง (ไก่ผัดพริกเผา)
อาหารไทยริมทางทั่วไปแต่คุณต้องชอบรสจัด จานนี้มักรับประทานเป็นมื้อกลางวันและมีราคาต่ำกว่ายูโร ผักบางชนิด (ถั่วฝักยาวหรือถั่วฝักยาว) ใบมะกรูด กระเทียม น้ำปลา ไก่ผัดพริกแดง ปรุงรสด้วยใบโหระพาและน้ำมะนาว สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ 'เผ็ด' อย่างแท้จริง คุณสามารถโรยหน้าจานด้วยพริกแดง เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อาจมีไข่ดาวเป็นท็อปปิ้ง
เต้าหูทรงเกรียง (เต้าหู้และผักผัดในน้ำซุป)
แกงเป็ดย่าง (เป็ดผัดพริกแกงสับปะรดและมะเขือเทศ)
อาหารไทยมีอาหารแปลกใหม่มากมายที่จะทำให้ต่อมรับรสของคุณตื่นตาตื่นใจ บางส่วนของความสุขเหล่านี้สามารถพบได้ในภูมิภาคต่างๆ เมนูภาคกลางวันนี้ แกงเผ็ดเป็ดยาง เป็นอาหารประเภทแกงที่ผสมผสานระหว่างไทยและจีน คือ แกงเผ็ดเป็ดย่าง
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ (ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ)
Kuy Teaow Tom Yum (ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ) ก๋วยเตี๋ยวต้มยำไม่ใช่ความลับเพราะอาหารจานนี้หาทานได้ง่ายทั่วประเทศไทย ส่วนใหญ่เป็นเพราะเป็นที่นิยมในหมู่ชาวไทย ชาวต่างชาติ และนักท่องเที่ยว นั่นคือเหตุผลที่ไม่ควรพลาดในซีรีส์นี้
แกงฮังเล (แกงฮังเลหมูจากทางเหนือ)
แกงฮังเลเป็นแกงเผ็ดจากภาคเหนือของประเทศไทยที่มีรสชาติเข้มข้นแต่อ่อน แกงและเนื้อละลายในปากของคุณด้วยหมูที่ปรุงสุกหรือตุ๋นในจาน รสชาติเป็นเอกลักษณ์จากอิทธิพลของพม่า
ข้าวคลูกกะปิ (ข้าวผัดกะปิ)
วันนี้เราเน้นไปที่ข้าวผัดซึ่งมีต้นกำเนิดในภาคกลางของประเทศไทยและมีที่มาจากอาหารมอญ: ข้าวคลูกกะปิ (ข้าวคลุกกะปิ) จานนี้แปลตรงตัวได้ว่า 'ข้าวคลุกกะปิ' ที่เต็มไปด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสตามแบบฉบับของอาหารไทย