Таоми болаззати кӯчаи Тайланд ин Пад Кра Пау Гай (мурғ бо райхон) мебошад. Ин эҳтимолан маъмултарин ва дӯстдоштаи хӯроки кӯчаи Таиланд дар ҳама давру замон аст.
Аз Таиланд, ки зиёда аз як ҳафта дар хориҷа аст, пурсед, ки ҳангоми баргаштан ба хона чӣ фармоиш медиҳанд ва Пэд Крапов Гай Кай Дао (биринҷ бо мурғ дар райхон ва тухми бирён) дар болои рӯйхат қарор дорад. Ин табақ ҳама чизро дар бар мегирад, ки Таиланд аст. Маза, гармӣ, суръат ва махсусан попурри бӯйҳое, ки табақро ташкил медиҳанд, фикратонро ба ваҷд меоранд.
Аз ин рӯ, Pad Kra Pow Gai як таоми машҳури Тайланд аст, ки аз мурғи бирён, пухта бо райхон, сир ва қаламфури Тайланд иборат аст. Табақро аксар вақт бо биринҷ пухта ва тухми пухта пешкаш мекунанд. Истилоҳи "Пад" маънои "паз кардан" ва "Kra Pow" ба райхони болаззат ва хушбӯи Тайландро дорад, ки барои мазза кардани табақ истифода мешавад. "Гай" танҳо маънои мурғро дорад.
Барои тайёр кардани Pad Kra Pow Gai, мурғ аввал ба қисмҳои хурд бурида мешавад ва дар чошнии моҳӣ ва чошнии лубиёи сабук маринад карда мешавад. Сипас пораҳои мурғро дар равған бо сирпиёз ва мурғ бирён мекунанд. Вақте ки мурғ қариб пухта мешавад, баргҳои тару тозаи райхони Тайланд илова карда, ба муддати кӯтоҳ бирён карда, маззаи тунд ва накҳати райхонро ба табақ меоранд.
Табақро одатан бо биринҷ пухта ва тухми пухта пешкаш мекунанд. Тухмро аксар вақт бо зардии мулоим пухта мепазанд, то он пора карда, бо биринҷ омехта карда, таркиби қаймоқ ба вуҷуд ояд.
Pad Kra Pow Gai як таоми оддӣ, вале болаззат аст, ки дар Таиланд ва дӯстдорони ғизо дар саросари ҷаҳон хеле маъмул аст. Онро тайёр кардан осон аст ва онро бо истифода аз навъҳои гуногуни қаламфур ё ҳанут ба афзалиятҳои таъми инфиродӣ мутобиқ кардан мумкин аст.
Дар табақе аз биринҷи буғӣ хизмат карда мешавад, ин хӯроки беҳтаринест барои таҷрибаи пурраи Таиланд.
Видео ғизои кӯча дар Таиланд: Pad Kra Pow Gai (мурғ бо райхон)
Наворро инҷо тамошо кунед:
Номи таиландӣ ผัดกะเพราไก่ = Пад Капрао Кай аст.
Афзалияти ман барои алтернатива аст; "Пад Хорапа Гай" 🙂
Ман мухлиси Крапао (райхони муқаддас) нестам, бинобар ин ба ҷои он аз Horapa basilicum (райхони ширин) истифода баред, ки ба фикрам яке аз гиёҳҳои болаззаттарин аст.