Таърихи таърихии Пад Тай
Pad Thai шояд маъмултарин таом дар байни сайёҳон бошад, аммо Тайландҳо низ аз он лаззат мебаранд. Шояд бисёриҳо намедонанд, ки суд низ дорои собиқаи сиёсӣ аст.
Дар соли 1938, Фибунсонгкхрам (ё Фибун) сарвазири Таиланд шуд, ки он вақт бо номи Сиам маъруф буд. Вай метарсид, ки шояд бо ҳам нигоҳ доштани гурӯҳҳои этникии кишвар мушкил бошад. Сиам аз гурӯҳҳои сершумори аҳолӣ бо сохторҳои қавии минтақавӣ иборат буд. Фибун дар як табаддулот ба қудрат омада буд ва барои бастани сохторҳо кам буд. Гайр аз ин, мамлакатро мустамликадои Франция ва Англия ихота карда буданд.
Аз ин рӯ, сарвазир тасмим гирифт, ки фарҳанг ва шахсияти Сиамро тағир диҳад ва "12 мандати фарҳангӣ" -ро ҷорӣ кард, ки бояд ба ӯ дар табдил додани кишвараш ба як ҷомеаи муосир, истеҳсолкунанда ва сарбаланд кӯмак кунанд. Баъзе аз ин мандатҳо, ба монанди хоҳиши Фибун, ки ҳама дар ҷойҳои ҷамъиятӣ кулоҳҳои зебо мепӯшанд - ҳоло танҳо як эзоҳ дар таъриханд, аммо дигарон, ба монанди хоҳиши ӯ, ки аз ин ба баъд Сиамро Таиланд даъват кунад, аз озмоиши вақт гузаштанд. Бахши дигари ин дигаргунсозй эчоди таоми миллй буд. Ҳафтоду панҷ сол пеш, Пад Тай ҳанӯз вуҷуд надошт.
Дар он вақт, аҳолии Таиланд асосан биринҷ бо хамираи чили, барг ва намак мехӯрданд ё аз бисёр фурӯшандагони хитоӣ газак мехариданд. Пайдоиши дақиқи Pad Thai номаълум боқӣ мемонад. Бархе манобеъ менависанд, ки ин табақ дар натиҷаи як озмуни бузург барои дарёфти таоми нави миллӣ ба вуҷуд омадааст.
Новобаста аз пайдоиши он, Pad Thai решаҳои худро дар таомҳои чинӣ дорад. Номи аслӣ Kway Teow Phat Thai мебошад. Kway teow маънои угро биринҷро дар лаҳҷаи чинӣ дорад. Номи пурраи маънои угро биринҷ бирён дар сабки Тайланд. Угро ва вокҳо намунаҳои хоси таомҳои чинӣ мебошанд. Муҳоҷирони чинӣ эҳтимолан ин таомҳо ва урфу одатҳоро ба Сиам оварда, маззаҳои хосро илова мекарданд.
Фибун ин варианти оддиро дар як табақ чинӣ ба мардуми худ паҳн кард ва эълон кард, ки он ба таоми нави миллии Таиланд табдил хоҳад ёфт. Вай инчунин барои таблиғи табақҳои угро маблағи зиёде сарф кард ва чанд тарабхона ва дӯконҳои кӯча ба пад-тай пешниҳод карданд. Вай шиори "Ушор аст, хӯроки нисфирӯзии шумо" -ро оғоз кард ва Вазорати тандурустӣ брошюраҳое паҳн кард, ки дар бораи манфиатҳои саломатии ин таом муфассал маълумот медиҳанд.
Он чизе, ки ба назар чунин менамояд, кӯшиши зиёд барои як табақи угро оддӣ дар асл як қисми нақшаи хуб андешидашудаи як диктатори ҳарбӣ барои аз нав шинохтан ва муттаҳид кардани мардуми худ буд. Вақте ки шумо дар назди шумо табақи болаззати Pad Thai мебинед, фикр кардан хуб аст.
Манбаъ: Knack.be
Ва ҳамон тавре ки кишвар ба вилоятҳо тақсим шудааст, Пэд Тай низ мазза ва таркибҳои гуногун дорад. Беҳтарин чизе, ки ман солҳо пеш дар тарабхонаи Пэт Понг дар Бангкок хӯрда будам: Пэд Тай, ки бо омлет пӯшида буд... Ман фикр мекардам, ки он вақт лазиз буд (15 сол пеш?).
Ҳоло ман онро хеле кам мехӯрам, зеро аз майгу канорагирӣ мекунам.
Шумо инчунин метавонед онро бо мурғ бихӯред. Ҳоло Conimex барои ин бастаи нав дорад ва ман бояд бигӯям, ки он хеле болаззат буд. Дар роҳи Силом инчунин як тарабхонаи таиландӣ аст, ки кормандони тоза ва хеле болаззат баъзан хеле серкоранд, аммо ин маънои онро дорад, ки ин хуб аст. Бисьёр таомхои дигар низ болаззат ва хуш-буй мебошанд.
Тарабхонаи таиландӣ дар роҳи Силом?
Беҳтарин Pad Thai, ки ман то ҳол хӯрдам, аз бачае буд, ки бо дӯкони ғизои худ дар атрофи Паттайя мерафт. Тахминан соати 6 у хамеша дар кучаи байни сои 7 ва сои 8. Дар собик бари «Победа». Хусусан майгуҳои хурди афлесун болаззат буданд. Баъдтар ман бо ӯ дар Ҷомтиен 7 вохӯрдам. Баъд ӯ ба ман гуфт, ки полис ба ӯ дигар дар Паттайя иҷоза намедиҳад, зеро ӯ иҷозатнома надошт !!. Ӯ ҳамеша хеле банд буд. Махсусан бисьёр хонумхое, ки дар бархо кор мекарданд. Инчунин тамоми хӯрокҳои дигари фурӯхтааш болаззат буданд. Мутаассифона, камаш 10 сол боз ӯро надидаам.