Једноставно јело од карија

Још се сећам свог првог путовања на Тајланд пре тридесет година као да је било јуче. Ноћним возом од Бангкока до Чиангмаја где сте стигли у раним јутарњим сатима. Доба компјутера је још увек била у повојима и концепти као што је е-пошта још увек су били непознати, а да не спомињемо сајтове за резервације хотела.

По доласку у раним јутарњим сатима на платформи за долазак наћи ћете потребне особе које покушавају да вас заведу фотографијама да са њима одете до понуђеног хотела. Тако се десило.

Током година сам добро упознао Чијангмај и за мене и даље остаје један од најшармантнијих градова у земљи.

У једној од шетњи градом, видео сам плакат који је најављивао курс тајландског кувања. Као хоби кувар и члан кулинарског клуба, моје интересовање се брзо пробудило и пријавио сам се да будем део журке на цео дан. Све је почело веома рано ујутру посетом пијаци да заједно са нашом учитељицом купимо састојке. Један од најважнијих задатака које треба савладати у тајландском кувању јесте да направите кари, бар према речима шефа кухиње.

Морам признати да после толико година не могу да се сетим шта је било потребно да се произведе фини кари. Нити се сећам шта смо јели у то време.

Током година прошетао сам многим пијацама у земљи и често видео велике лонце домаћег карија које су веште, углавном старије Тајланђанке нудиле на продају.

Пијаца Анусарн у срцу Чиангмаја постала је моја омиљена у то време, где сам много пута гуштао раковима, јастозима и укусном свежом рибом. Ипак, по мом мишљењу, тамо је последњих година нестала стара атмосфера и трговина је добила предност.

Једном сам једном Белгијанку који је имао жену Тајланђанку и коју сам боље упознао рекао да сам једном научио да правим кари. Одмах додајући да сам потпуно заборавио на то. „Ако сутра будеш овде, довешћу своју жену и она ће те одмах научити. Именовање извршено. И следећег дана Оландер није могао да верује својим очима. Његова жена ми је дала кесу карија и конзерву кокосовог млека и рекла ми како да брзо и лако направим јело.

Сада, толико година касније, често се враћам на то и још увек редовно правим лако тајландско јело код куће које чак и најнеискуснији мушкарац или жена могу да дочарају за кратко време.

Иди објасни

Састојци: конзерва или картонско паковање кокосовог млека, тегла или пластична кеса жутог, зеленог или црвеног карија, 400 грама пилетине исечене на коцкице, (за 2 особе) кеса оријенталног вок поврћа. Црни пиринач.

Вок тигањ: додајте мало кокосовог млека и загрејте. Додајте мерицу карија и промешајте. Наставите да додајете кокосово млеко и кари док се не постигне жељена количина и конзистенција. Додајте пилеће коцке и оставите да се добро кува.

Све то пребаците у чинију. Сада поново користите вок и додајте врло мало уља, а затим вок поврће.

Узмите велики тањир и на њега распоредите пилећи кари и поврће. Кувани пиринач притисните у малу шољу и окрените на тањир. Пријатно !

Сви састојци су сада доступни у свим супермаркетима.