Питање ГП Маартену: Моја жена је смршала због туге
Мартен Васбиндер живи у Исаану већ годину и по, где је упознао дивну жену са којом дели радости и туге. Његово занимање је лекар опште праксе, професијом којом се углавном бавио у Шпанији. На Тһаиландблог-у одговара на питања читалаца и пише о медицинским чињеницама.
Имате ли и ви питање за Мартена? Пошаљи ово уреднику: ввв.тһаиландблог.нл/цонтацт/ Важно је да дате тачне информације као што су: године, место становања, лекови, све фотографије и једноставна историја болести. Можете послати фотографије на [емаил заштићен] све ово може да се уради анонимно. Ваша приватност је загарантована.
Драги Мартине,
Имам питање у вези моје жене. Остала је без мајке пре неколико месеци. Заиста јој је тешко с тим. Изгубила је неколико килограма. Доктори кажу да треба да се излечи, наравно да је тако. Али она такође мора да уради нешто у вези са тим губитком тежине. Има потребне витамине, који су јој преписани, и узима их тачно. Али такође бих волео да јој дам нешто „моћније“ хране.
Чорба од голубова се у Белгији говорило: јача. Али када видим величину тих птица овде (Исаан), по мом скромном мишљењу, неће бити превише 'опорављања'.
Шта јој можете саветовати да једе овде на Тајланду?
Алваст беданкт!
Искрено,
J.
˜˜˜˜˜
Бујон у стакленим теглама свуда се може купити из фрижидера.
По мом мишљењу прилично скупо.
Никада га нисам користио, тако да не могу рећи ништа корисно о њему.
Оно што моја жена заиста воли је када правим пилећу супу. Купите на пијаци супу од пилетине и од ње направите чорбу са луком, шаргарепом, белим луком и мало соли и бибера. Изаберите пилетину када је месо мекано и оставите по страни. Просејати чорбу, и ако је потребно. додајте мало густина и/или коцку пилећег темељца. Крупни лук ситно исецкати, мало галангала исецкати на колутове, крупно исецкати 5-10 црвених паприка, по потреби ситно исецкати листове коријандера. Додати још једно поврће (лишће празилука, ситно исецкани млади лук, мало печурака), оставити да одстоји 10/15 минута, додати пилеће месо на коцкице, све заједно добро напуњену, богату супу.
Моја жена то једе са пиринчем, и комшије често чекају у реду. Тајландска пилећа супа на холандски начин!
Рецепт: прављење богатог говеђег темељца који извлачи све хранљиве материје из костију.
Напуните велики лонац говеђим костима без костију и прелијте водом.
Додајте 2 кашике јабуковог сирћета у топлу воду.
Полако доведите воду до кључања.
Затим смањите ватру и кувајте најмање 6 сати, боље за говеђе кости 48 сати или за пилеће 24 сата да бисте добили све хранљиве материје из костију.
Редовно уклањајте супернатантну маст.
По потреби допуните водом тако да кости остану потопљене.
Можете додати још хранљивих састојака током динстања, црног лука, белог лука, шаргарепе, целера, а по жељи и зачинског биља попут першуна и провинцијског биља, додатно обогаћивање ђумбиром и куркумом (куркума).
Оставите да се лагано охлади на собној температури, а затим чувајте затворено у фрижидеру.
Користите у року од 1 недеље или замрзните до 3 месеца.
Овај темељац је веома вредна основа за супу, на пример супу од поврћа, са или без пиринча итд., погодна за јачање.
Може се користити и пилетина, може смањити време кувања на 24 сата.
Успех.
НицоБ