Топ 10 тајландскиһ јела
Подразумева се да је тајландска кухиња укусна и светски позната. То то еат је укусна, разноврсна, хранљива и брзо готова. Тајландски оброк можете имати на столу за 20 минута. Згодно у нашим ужурбаним животима.
In Тајланд не морате сами да кувате, то брзо постаје скупље од једења напољу (улична храна). Постоје неки основни састојци који се појављују у скоро сваком тајландском јелу, као што су чили паприка, лимунска трава, ђумбир, кокосово млеко, коријандер, босиљак, пасуљ, лимет, рибљи сос и палмини шећер.
Погрешно је мишљење да је тајландска храна увек веома врућа. Наравно, постоје зачињена и зачињена јела, али већина јела је благог укуса. На располагању је и мноштво јела која ће се допасти и највећим цвилитељима, као што су супа са резанцима, слатко-кисело и Пад Тхаи.
Која је тајна тајландске кухиње?
Тајландска кухиња је позната широм света по својим сложеним укусима и балансу између различитих компоненти укуса. Међутим, постоји неколико "тајни" које доприносе јединствености и популарности тајландске кухиње:
- Баланс укуса: Тајландска кухиња је позната по хармоничном споју различитих укуса: слатког, киселог, сланог, горког и љутог. Свако јело тежи балансу између ових укуса, при чему нико не преовлађује.
- Свежина састојака: Свежи састојци су важни у тајландској кухињи. Поврће и зачинско биље обично се купују и користе истог дана, а риба и месо се такође користе што свеже.
- Разноликост биља и зачина: Тајландска јела користе широку лепезу биља и зачина, укључујући чили папричице, лист лимете, лимунску траву, тајландски босиљак и коријандер. Ови састојци дају јелима свој јединствени и препознатљив укус.
- Употреба умамија: Умами, познат и као пети укус, богат је тајландским јелима. Састојци као што су рибљи сос, паста од шкампа и ферментисани производи доприносе укусу умамија.
- Малтер и тучак: Традиционална тајландска кухиња често користи малтер (малтер) и тучак за млевење и мешање састојака, посебно за прављење кари пасте и сосова. Овај процес помаже да се интензивирају укуси.
- Култура уличне хране: Још једна „тајна“ тајландске кухиње је њена жива култура уличне хране. Многа од најбољих тајландских јела могу се наћи на штандовима са уличном храном и на пијацама. Ова поставка чини тајландску кухињу приступачном и разноликом.
- Регионалне варијације: Тајландска кухиња такође варира у зависности од региона, са различитим специјалитетима и техникама кувања на северу, североистоку (Исан), центру и југу земље. Ова регионална разноликост доприноси богатству и сложености тајландске кухиње.
Која су најукуснија јела на Тајланду? То је наравно субјективно јер немају сви исте преференције. Доњу листу је припремила сама Тајланђанка. Јео сам број 1 на листи 'Том Иум Гоонг', али нисам га сматрао посебним. То је то. Укуси се могу разликовати. Осим тога, у реду сам са листом.
1. Љута и кисела супа са шкампима ตมยำ กง (Том Иум Гоонг)
2. Зелени кари са пилетином แกงเขยวหวาน (Генг Киав Ваен Гаи)
3. Пржени резанци ผดไทย (Пад Таи)
4. Свињетина печена у босиљку ผดกระ เพรา (Пат Га-прао)
5. Црвени кари са печеном патком แกงเผด เปด ยาง (Гаенг Пет Бет Иаанг)
6. Кокосова супа са пилетином ตมขา ไก (Том Каа Гаи)
7. Тајландска говеђа салата ยำ เนอ ยาง (Иам Неуа Иаанг)
8. Порк Сатаи สะเตะ หม (Моо са-тех)
9. Печена пилетина са индијским орасима ไก ผด เมด มะมวงหมพานต са Хима-муанг-па (Гаима-муанг-па)
10. Пананг кари พะแนง (Па-Наенг)
Које је ваше омиљено тајландско јело?
списак је потпун петер Само као додатак: пореклом из исана, дакле заправо лаоска храна сом там: разликује се, између осталог, сом там тхаи, сом там пух (слатководни рак) и сом там палах. сом там је на Тајланду у тајландској храни веома добро успостављена.Такође, лаарб: лаарб мух, лаарб гаи и за исаан, веома важан лаарб луед (са сировом крвљу бивола) Ово су типична улична јела. Скоро да бих заборавио такатен да су и његови печени скакавци исаан храна, листа се односи на ресторанска јела, мада се наравно продају и каан тханон (дуж улице).Пријатан апетит.
Нећу одбацивати своју листу онога што волим, која је већа од првих 10, али ми се много свиђа јер је укусно. Такође волим супу са резанцима, слатко-кисело и Пад Тхаи. Ова последња јела сада ми дају титулу највећег зановијета. Штета. Мислио сам да сам највећи гурман.
Само се шалим !!! Само што некога не можете једноставно назвати највећим зановијетлом јер има другачији укус од вашег. Ја сам обожаватељ свих ваших топ 10 (само не превише зачињено за мене - није велика ствар, зар не?)
Заиста ми недостаје Сом Там (салата од папаје). То много једу и сами Тајланђани. Дефинитивно спада на листу 10 најбољих јела. Често само мало превише бибера за мене.
Колико ја знам, имате тајландску и исанску кухињу. (Адрев је описује као храну у Лаосу, али мислим да није, иако ће имати сличности, баш као и језик)
Исанска јела су много топлија од тајландских. Људи из народа Исан једу папају преливену невероватно љутим сосом.
Понекад можете да их чујете како стењу на тоалету због вруће хране.
Једном је јео Исан и превидио паприку. Могу доста, на пример волим да једем комаде НЛ сира са самбалом уместо сенфом, али тада сам мислио да напола умирем.
И сам волим да једем супе, као што је Том Иам са пилетином или свињетином, или Том Каа Гаи.
Такође волим да једем јела са свежим ђумбиром.
Папаиа пок пок је оно што га зову у Исаан-у, за порцију од 2 особе једном сам избројао да су изгњечили 13 паприка и промешали их, што је чини тако оштрим.
Иначе, често сам виђао да паприке неко време иду на роштиљ па право у уста.
Иза угла скоро сваки дан једем пржене беле шкољке у љутом сосу од чилија, укусно, цена 100тхб
Исан јела нису љута од „тајландских“, јер на југу и Тајланђани знају нешто о томе! Већина 'фаранга' познаје само релативно умерену преференцију централног и северног Тајланда, која такође преовладава мало јужније. У Исаану и дубоком југу, тајландска јела из те масе других провинција су такође много жешћа.
Изванредан је брзи успон ресторана „Исаан Фоод“ широм Тајланда: Чини се да Тајланђани траже „аутентични Тајланд“, како редовно називају Исаан, такође у припремама. Петнаест година раније такав ресторан бисте нашли највише у највећим градовима.
Иначе, сва или скоро сва јела која на Тајланду нису зачињена су кинеског порекла (а не из оних кинеских региона који такође кувају страшно љуто). Још нису сви Тајланђани тога свесни. Такође, на пример, слатко-кисели сос на Тајланду је мало оштар,
Да не заборавим салату од меког ракова и папаје, тако укусно!!!
Свиђају ми се Лааб Каи и Паппаиа пок пок , Пла туб тим тод ,Пла туб тим тод , па превише тога да бих помињао.
Дефинитивно ми недостају једноставна јела попут тајландске Нудел супе. Делициоус и Кав Пад (тајландски наси).
Такође, свиђа ми се још више
И пуњена (велика) риба са роштиља!
Дефинитивно моје омиљено јело у ужурбаном ресторану овде у Накхон Пханому.
О великим шкампима припремљеним на разне начине да и не говоримо.
Геррит
Жаба види твоје мукање. Укусно.
Заиста нећете наћи типична исан јела у сваком тајландском ресторану. На крају крајева, није сваки тајландски кувар који борави овде из Исана. Класична исан јела укључују лаап (врста месне салате), сом там (зачињена салата од папаје) и пржену пилетину са лепљивим пиринчем.
Тајландска кухиња има стотине јела и хиљаде варијација са пилетином (каи), говедином (неуа), свињетином (муу), рибом (плаа) и шкампима (кунг). Моје особље сада ради на менију за нови ресторан за понети моје жене, али због многих варијација морате бити веома опрезни да не помешате све.
Да бисмо то спречили за купце, поставили смо фотографију јела на јеловник поред тајландског назива и кратак опис на холандском, и наравно дали му број. Слика обично говори више од 1000 речи.
Драги Андрија, Иначе, Исан је насељен још од праисторије!
Пад Тхаи (Каи) је моје омиљено јело, али такође сматрам да јело Масаман није за кијање, случајно сам научио да кувам оба јела на куркусу на Тајланду, веома лепо за направити и касније да послужим пријатељима и породици код куће . Штавише, врло лако и ако већ имате зелену или црвену тестенину, такође врло брзо готову.
Слике часова кувања у Чијанг Мају: http://www.flickr.com/photos/miek37/tags/thaicookeryschool/
Једном ми је (и угледном тајландском кувару) објашњено да кенг матсаман потиче из Малезије, па је дошао из паак тхаи (са југа). Доступан је (са неколико изузетака) у две варијанте са говедином или пилетином ,не са свињетином јер то муслимани не једу.И назив матсаман би значио да је оригинално муслиманско јело.Слажем се са тобом да може бити јако укусно.
Масаман (не матсаман) долази од Мусселман и то опет значи муслимански човек па има исламско порекло. Посебно волим варијанту говедине!
„Музелман“ је такође холандски, иако застарели израз за „муслимана“. У пет тајландских провинција у близини Малезије и дуж целе обале Андамана (осим на полуострву Пукет и неколико острва, где су многи Тајланђани емигрирали из удаљених провинција због туризма), муслимани су већина. У Трангу и на северу, од око километар у унутрашњости, готово да нема муслимана на копну. Овде, за разлику од најдубљег југа, није реч о етничким Малајцима.
У свим тим муслиманским крајевима, масаман је увек на менију, скоро свуда где се може појести. Зачини се пеку (могуће у пепелу на ватри на ћумур) пре него што се туку у малтеру, што није случај са типичним тајландским каријем. У поређењу са већином јужних тајландских припрема, каенг массаман једва да је зачињен. То јест, једва јестиво. Тамо где се може наћи у централном или северном Тајланду, људи су још штедљивији са печеним паприкама. Обично је то са говедином. Ако је са пилетином, овако пише. Моја преференција је, међутим, јагњетина. Дуго сам се питао одакле долази други главни састојак: видео сам да се кромпир узгаја само у северним регионима, а тамо је и много јефтинији. Најмање 1.500 км превоз на тајландским путевима, или увоз из ближе Малезије?
Извини, наравно да сам мислио 'из ближег Мјанмара'. Малезија вероватно нема локални кромпир. 🙂
мислим да не треба заборавити Том иум каи
>Које је твоје омиљено тајландско јело?
https://en.wikipedia.org/wiki/Massaman_curry
исламског порекла? Добро. Ће бити. Могу да га набавим овде на углу и то је за мене број 1.
????
Моје омиљено јело је масаман
Погледајте само на интернету: Марк Виенс, онда имају све.
Пријатно,
Leon
Масаман кари, који сам сам научио да правим на курсу тајландског кувања.
Сајмоне, вечераћу са тобом вечерас! Повест ћу медведа Леа са собом! 🙂
Још увек сам у Холандији, па мислим да је то мало предалеко за тебе.
Али ми ћемо поново доћи на Тајланд 1. новембра на 4 месеца. А онда ко зна….
ЛС,
Моје омиљено јело није на наведеној листи. Знам сва та јела, али ја живим на северу и тамо имате веома различита јела. Моја топ 3 су: Ускоро сои кокос са пилећим резанцима и неком врстом чипса од резанаца; Гном тсен, резанци са врло посебним локалним поврћем, свињетина, најбоље ракови, парадајз, клице пасуља... и још неки састојци, прилично зачињени; каенг пхет пет ианг, печена патка са каријем и кокосом, парадајз такође прилично зачињен.
Последње јело није типично за северни Тајланд.
И наравно многе врсте супа са резанцима (квјо телл) са паткицом, свињетином, пилетином….! Већ ми сузе на уста (нам ла лаи). Е ако волите: Јагњеће јагње.
поздрав
Савет за уреднике тајландског блога који је отворен сваки дан са тајландским рецептом, свако може сам да прави рецепт сваки дан (није неопходно ако сте на Тајланду)
Мислимо да је цела тајландска кухиња укусна. Од благог до екстра љутог, мммммм
Пад сие еув, укусно!!! уз чашу имена чаа 🙂
Па смешно... толико интензивних реакција када је храна у питању... 🙂
Па мушка љубав иде кроз стомак (тако, даме)..па ћу додати нешто бесмислено...са вашим одобрењем... 🙂
Када сам први пут отишао на Тајланд, био сам помало забринут за храну. Ко хоће кинески СВАКИ дан, помислио сам.
Такси је стао на путу до Хуа Хина, где ми је сестра дала Пад Тхаи (Каи)… укусно! Могу бити овде, помислио сам. Масаман га је учинио (више него) потпуним. Да, заиста, и супа од нудле. Свака част за оно што имају да једу овде!
А Кинези? Кинеска храна из НЛ-а чак и не познаје Кинезе ... све је састављена од стране западњака ... такође веома укусна ... али не сваки дан. Ништа заправо. Жудим за кељ, вариво.
Масаман надокнађује недостатак западњачке хране! Па, сада су харинге доступне и на Тајланду. Па, није много, ако није холандски. Као завршни додир, бог је створио Холанђане. Можда отворите нову тему за ове онлајн кориснике? Препоручено у хуахин…ресторану 94..фин бифтек…веб страница би ускоро требало да се појави на рестаурант94.цом.
????
Једно од најукуснијих оригиналних исан јела је „нам ток“, са каи или нуа.
Долазим на Тајланд више од 30 година.Моје омиљено врхунско јело је и даље Том Иум Гоон.Једем га сваки дан.
Том Иум Гоон… прво погледајте филм….
https://en.wikipedia.org/wiki/Tom-Yum-Goong
Такође је део 2.. на посао!
А онда даље.. овај.. храна?
????
Моја омиљена јела су само два: цхев моо денг и Патса иел.
Листа укусних тајландских јела је заправо неограничена и прилично регионална, али уредници нас питају за наше омиљено јело и, не живимо сви у Исарну.
Живим у области (провинција Цхумпхон) где риба и морски плодови (коју не лове робови, већ локални рибари) владају.
Моје омиљено јело је: Плаа Самен Рот… риба са три укуса… заиста тајландска и само Тајланђанин може да је припреми савршено.
Лунг аддие
Све на овом списку, али посебно плаа цлотх непријатељ.
Ако узмете у обзир да су само два од десет поменутих јела вегетаријанска, то је прилично разочаравајуће за некога ко то више воли. У ствари, када сам први пут живео овде, био сам изненађен да је вегетаријанска храна тако мало популарна у будистичкој земљи као што је Тајланд. Ни ја не мислим да је сасвим у реду.
На срећу, моја жена је савршено способна да сваки дан стави испред мене укусно вегетаријанско јело, а након неког времена и она је прешла преко себе.
Онда да будем први са својим омиљеним јелом из Исана.
Додуше само један, како бисте рекли, прилог.
Ипак.
ЈАЕВ БОНГ.
Суперлатив самбала, рекао бих.
Ако то можете да једете, и то очигледно са задовољством, онда сте „један од нас“.
Тако некако.
Јаев Бонг се прави од, између осталог, ферментисане рибе, иако готово све што је јестиво може послужити као састојак.
По мени, ово јело је мокар сан спремача.
Партнер и девојке тада уживају у јелу сирове љуте папричице.
У пратњи звукова шиштања, стењања и махања у близини уста.
Арои!
Арои у исаану??
Мислим да се чешће каже сеп лаи или сеп лаи дух….
Том Иум Кунг је такође број 1 код мене.
У ресторанима где служе супу са веома великим шкампима, обично узимам Том Иум Сеафоод. Не сматрам да је те велике шкампе пријатно за јело. Увек остављам тврде комаде лимунске траве. Остатак обично иде чисто. То једем пет пута недељно. Ја и моја црева се добро сналазе. Понекад пијем провидну течност у посуди са паприком. То можда није намера, али ми се једноставно свиђа.
Јуче сам дозволио да ме искуша Биг Мек са помфритом….
Данас то одмах резултира плутајућим фекалијама у лонцу. Знак да сте појели превише масти.
Као слатку ужину волим Каном Крок. Мале палачинке, више као поффертјес, на бази кокоса, верујем. Према многим сајтовима за продају „свуда“, али то је разочаравајуће. Овде у Патаји заиста морате да тражите. Знао је мој познаник да га тражим и нашао тезгу на пијаци једног јутра у 7 сати. Позвала ме је и хтела да ми пошаље такси на мотору са Каном Кроком. Био сам у реду са тим. Можеш ме пробудити због тога.
У наслову сам прочитао „здраво“. То сам увек мислио: пуно свежег, пуно воћа, добро. Али недавно сам прочитао на овом блогу да се у Тајланду – земљи без контроле – доста петља са пестицидима и да се риба из мора узима „охлађена” антифризом уместо у скупом замрзивачу. Прилично сам се уплашио због тога….
Седим поред мора и узимам свежу рибу од локалних дугорепних рибара. Нема замрзивача. Међутим, видео сам и веома великог 'таптима' кога је локални ронилац харпунио (уредно пуцао кроз главу) испод оближњег пристаништа. Купио га је колега сведок: кувар једног од ресторана где редовно једем. Кад помислим шта су људи усекли у море око тог пристаништа и да је риба вероватно тамо узгајана...
Будите сигурни, већина људи заправо преживи Тајланд.
Беатс. Поврће са Тајланда, у Европи постоји строга забрана увоза. С разлогом. Поготово када знате да је Тајланђанин у пољопривреди више него раскошан са пестицидима. Недавна студија на Тајланду показала је да је поврће са тајландском ознаком БИО чак загађеније (читај токсично) од обичног. Без обзира да ли је ово дошло са краљевских плантажа или не, није било никакве разлике.
Ако не узгајате своје поврће на Тајланду, мој савет је да га се клоните, колико год вам оно било добро. Ви нападате своје здравље.
Све ово је документовано, па господо (овде је 99% мушкараца који коментаришу) будите мудри. Упозорени сте.
Том иум гоонг и сомтам нека ми дају сваки дан. Нажалост, моја жена (Таланђанка) преферира белгијску храну. Тако да се у мојој кући {у Банламунгу} обично то кува. Ако желим нешто са пиринчем, морам то да молим.
Овде на крајњем југу, јела од пиринча кхао мок и кхао иам (који се такође називају наси керабу) се широко једу. Кхао мок је жути, високо зачињен пиринач, припремљен на халал начин и обично се једе у комбинацији са каи тходом (прженом пилетином). Кхао иам је плави пиринач, понекад хладан, али обично млак, сервиран са свим врстама различитих зачина и сосом. Без меса и рибе. Идеја је да помешате целу ствар пре него што је поједете.
Кхао иам се заиста једе само у овој муслиманској регији, али из искуства знам да се кхао мок може наћи и у Бангкоку и Патаји.
Мој омиљени тренутно је иам каи саеб, укусна зачињена салата од пилетине. Немам појма да ли је ово доступно широм Тајланда, јер сам га тек овде упознао. Међутим, такође волим да једем сом там кхаи кхем, иако је порција сом там буду, халал рибљег соса, такође лако доступна.
Укратко, укусна храна у региону, иако често зачињена него што је заиста зачињена. То мора да је утицај малезијске кухиње.
У граду у коме живим, међутим, може се наћи цела тајландска палета јела, укључујући исанску храну. И пуно штандова за роти/палачинке и хамбургере. Успут, свињетину морате проклето тражити а то нећете наћи у центру који је скоро 100 посто исламски. Али то није велики губитак.
Кхао мок ми је описала моја супруга (са тајландског севера, али је такође живела на Пукету годину и много година у Пхетцхабурију) као 'индијски кари'. Укус и мирис су заиста веома слични неким индијским каријем које сам и сам упознао, посебно у Великој Британији, у ресторанима, као и готовим јелима из Тесцо Лотуса. Као мок каи је само о пилећим каријем који се такође може наћи у ресторану у Белгији, уопште није упоредив са типичним хладним пилећим каријем из месара.
Никада нисам чуо да Тајланђани, муслимани или будисти називају пиринач 'наси'. То ми се чини више индонежанским и производа одатле видим изузетно мало на Тајланду. јаванска кафа? Па из скоро свих других земаља кафе. Тајландске кафе у зрну су, с друге стране, прескупе, као да су изузетна посластица, иако постоји једна која се може наћи у премда скупом Робинсон'с-у у супермаркету Топс (барем у Трангу) , јака, укусна и веома разумна: Дуанг Дее Хилл Трибе кафа, млевена 1г за 250 бахта.
Готово сви муслимани у овом региону су етнички Малезијци. Поред тајландског, углавном говоре патански или келантски малајски, такође познат као јави. И ова група користи назив 'наси керабу' за Кхао иам. Реч наси се такође користи за друге врсте пиринча. Храна је „направи“ (уместо кин кхао), што је дијалект за стандардни малајски „макан“. Живећи овде редовно чујем неке малајске речи.
Поред кхао мока, овде се једе и кхао ман каи, као и арапски кхао ман који звучи помало мистериозно. Мора да има везе са арапским утицајима у региону...
” 4. Свињетина печена у босиљку ผดกระ เพรา (Пат Га-прао)”
На тајландском је написано само „Пхат Капхрао“, или „босиљак од пиринча“. Без обзира да ли желите свињетину (หม мое), пилетину (ไก каи) ) или говедину (เนอ нуеа, ја то заправо никада не видим на менију), ипак морате да назначите. Тино Куис или Роналд Сцхутте очигледно боље знају како да представе изјаву.
И лично волим Пхат Капхрао Моеа. Понекад је то учинила моја љубав, понекад ја сам или - још забавније - заједно. Велики залогај босиљка у њему, добра шака паприке и белог лука итд. Укусно! Скоро да ме можеш пробудити због тога. Арои Арои!
Пхат Капхрао Мое је такође једно од јела које редовно наручујем. Наравно да желим Кхаи Даов тамо. Такође сам једном вечерао са једном Тајланђанином која је сама направила нешто са лигњама. Пхат Мама Кии Мао она је то назвала. Као што назив говори, јело са резанцима. Веома оштар, али и веома укусан.
„Пхат Мама Кии Мао“ је подељен на три дела: Као што је „кеес“ већ разумео, „пхат“ се односи на јело са резанцима. 'Мама' је веома позната робна марка јефтиних брзо готових јела са резанцима, која не морају нужно имати гастрономска очекивања. Тај 'кии мао' је додатак брзим и врло лаким јелима за припрему, подругљиво мислећи на пијано стање које помаже да се конзумира. Дакле, тајландска дама је имала смисао за хумор.
Пад сее еув и гаи пад мед мануенг су већ поменути.
Једно од мојих омиљених јела је свињска маст нар пла (друге варијације: сало нар каи, лард нар моо)
И, обично као прилог, пак бунг (јутарња слава)
Где је нестао мој кхаав пхад? Кхаав пхад је пржени пиринач.
Кхаав пхад муу, … каи, … коенг, … пое, … тхалее,…
(са свињетином, пилетином, шкампи (шкампи), раковима, морским плодовима,…)
Више као ужина или предјело: иам военсен (тако сам га прочитао неколико пута, али ми често звучи као буенсен, стаклени резанци) тхалее (ракови, шкампи, шкољке и за мене једва да има лигње) и/или 'папаја салата'. За мене не би требало да буде превише оштар, али и једно и друго се редовно припремају за љубитеље врућег од врућег.
Морам да признам на своју срамоту да живим у Исаану већ неколико година и још увек не могу да се навикнем на храну која ми се не свиђа и када видим нека јела, стомак ми се стварно окреће
Тајландска храна у Бангкоку се веома разликује од тајландске хране у Исаану. На сваком венчању или кремацији претварам се да сам потпуно сит Домаћини су задовољни и ја сам задовољан. Ужаснут сам Надам се да сада нисам кукавац. Дај ми фарранг храну такође доступан свуда извини
Тони, потпуно се слажем са тобом.
Када сам још живео у НЛ, јео сам тајландску храну чешће него сада, пошто сам живео овде у Исаану две године.
Ако наручите као пад каи, добићете као пад моо, а ако га пошаљете назад и још увек добијете као пад каи, и даље морате да га платите са свињетином
.
Имао сам договор са супругом Тајланђанином да, ако наручи храну за мене, каже да нема меса од органа, само пилећи филе… .. ретко је било шта од тога.
Зато сада кувам сам, купио сам велики замрзивач ...
иам пла тоо
пржени рак са жутим каријем
Претпостављам да мислите на чисто месо ракова пржено заједно са жутим каријем, сервирано са обичним пиринчем на пари. Нема проблема са тврдим омотачем или мембранама заглављеним између меса. Само се забавља. 'Нуеа поо пхад пхонг царее' (месо ракова пржено са кари прахом). То је такође један од мојих омиљених.
Такође је погодна посуда за тестирање. У зависности од кувара (браде), зелене траке меке стабљике и/или листова се провлаче кроз њу. Избор тог зеленог (или зелено-браон) биља и њихова количина дају му лични штих. Имајући у виду и количину меса ракова, омогућава да се процени кухиња. Ако је ово на менију и није превише лоше, онда има више посластица које можете изабрати. Ако је разочаравајуће, можете очекивати још разочарења.
Заиста уживам у једноставној супи са резанцима, обично је поподне једем за 40 бахта на једној од многих уличних тезги. Можеш ли да наставиш поново до увече. Ја преферирам резанце од Џем Военсен (оне веома танке жице) укусне са пилетином или говедином, јајима, понекад рибљим куглицама, свежим зачинским биљем и поврћем, зачините се и уживајте. Такође ми се јако свиђа Лааб Мое (Исан јело). Немам ништа против Пад Тхаија (првобитно није тајландско јело, иако се тако зове.
Мој тајландски кувар прави најукуснија тајландска јела у нашој кухињи ;~)
Углавном исаанска кухиња. И немој рећи лаоску кухињу; Исаан је ТХАИ регион и стога су тајландска јела. Или је жена са североистока одједном Лао жена? (Осим ако није емигрирала из те суседне земље). Иако дискусија није о овоме.
Омиљена је тилапија на жару у сланој кори, са пикантним сосом и лиметом. Прилог бели пиринач са неколико капи рибљег соса и прженим поврћем у зависности од тога које је тог дана убрано…
Знајте га под различитим именима, али који је тачан опис овог јела.
Пла Крапао Манао, али то значи нешто попут рибе на жару са лимуном?
Оно што ме је од почетка запало у тајландским ресторанима је следеће.
Када једном откријете одређено јело, које вам постане омиљено, и наручите га у 7 других ресторана, укус је 7 пута другачији. У великим ланцима, одређено јело увек има исти укус, наравно. Али сваки локални ресторан има свој стил и тако лааб моо одједном може имати другачији укус него што сте навикли. Упоредите са краљевском ужином (вол-ау-вент), свако је прави код куће на свој начин, док по правилима уметности увек треба да буде иста.
Узгред, има много ресторана попут локалног фризера. Занат су научили у сопственој кухињи од баке. Не знају и не могу увек нешто друго.
И као моје омиљено јело, тог дана нису уловили или купили тилапију, већ је праве са другом рибом. На пример, једном сам добио сома у сланој кори. Момци, више кости него рибе па онда оне мале злобне које једва видите али хоће да вас убоду, а не велику коју можете извући. То је то. И да, као онда када сте наручили Т-боне бифтек, добили жилав пржени свињски котлет, помислите на медведа од којег је месо заударало, а познато је да је тешко ако се искасапи погрешно. Боље да сам тада наручио Пат Га-Прао, неко поред мене је то имао и изгледао је укусно. И немој ми рећи да не би требало да једеш фаранг храну у тајландском ресторану. Па, ако је на вашем јеловнику, очекујете да - немају увек на залихама - али да бар буду у стању да га припреме, зар не ;~)
Посебно ми недостају рибља јела у првих 10. Изненађује ме да их нема када погледам преференције Тајланђана које познајем.
Волим и тајландску храну, али мислим да је тајландска кухиња веома прецењена, многи укуси су слични и не разумем зашто све мора да буде љуто.
Посебно волим варијанту, холандску, француску, немачку, италијанску, грчку, тајландску, понекад мастан залогај.
Која је, по многима, тако одлична тајландска кухиња – посебно што се хваљене „уличне хране“ тиче – такође се само делимично троши на мене. Често са љубављу спојени састојци, често учињени непрепознатљивим са вишком појачивача укуса и свим нијансама укуса које убијају чили.
То је био мој део 'псовки у цркви' за ову недељу........
У многим случајевима јесте.
Али цена га чини неодољиво укусним за многе... 😉
Масаман и ламу
Хом мок талеа, једноставно је фантастично укусна.
Здраво, једна од мојих омиљених је супа од пиринча са јајетом и са лоптицама од ђумбира луле и луком пилипили.Куглице су хомогене структуре, нису као наше ћуфте, мислим да је тако, пошто се ништа не губи од свињеће, могу бити производ кастрације младих свиња, ко зна више. ово је улична храна у Рамбуттри паралелно са Кхао Сан Бангкоком
Гртс дрсам
Сом там
Гунг об живи сен
Нам ток неуа
Поо пак конг кари
Да ли су Лааб Каи и Пхат Капхрао Мое на листи?
Не могу да замислим да нису у првих 10.
Неоспоран број 1 мора бити Сом Там / Паппаиа пок пок.
То је углавном национално јело на Тајланду.
Завршавање првих 10…. Тешко. Пре неколико година рекао бих Масаман и Том Га Каи. Али сада га једнако лако допуњујем са Лааб Моо, Морнинг Глори, Сом Там, рибом на жару са слојем соли (пла Пао), Иеллов Цурри, ФисхЦоокиес, Каенг Паненг Каи итд…
хот-тхаи-китцхен.цом и хигххеелгоурмет.цом су наше кулинарске библије годинама. Класични рецепти што традиционалнији. И иако живимо у НЛ, продавница је одмах иза угла; Амазинг Ориентал. Дакле, овде се све може направити савршено, са свежим састојцима. А још забавније је што већ имамо много тога у сопственој башти; Кукурма, ђумбир, чили, лишће лимете, лимунска трава, коријандер, хорапа (тајландски босиљак), дуги пасуљ, патлиџан (величина јајета), патлиџан (величине грашка), бели лук, Пак Боонг (водени спанаћ/јутарња слава)…. Све то може да се узгаја у башти, чак и у Холандији. За забаву, знајући да никада неће успети, чак пробам манго и папају. Увек успеју до 50-ак цм, а онда дође зима, па поново одумиру.
Масаман цурри!
Есанци су донели своја јела из Лаоса и Вијетнама (Сакорн Накхон).
Американци су отворили ово подручје градећи путеве. Да ли сам видео.
Када је моја жена била млада у Бангкоку није било уличне хране и Там Бакхоенг (Есан за Сом Там)
Само класична тајландска храна Ахан Болаан, У ресторанима. То је оно од чега се ова листа састоји,
Оно што ми недостаје је Пух пад понг келлие, меки рак пржени у кари сосу.
Пробај, али реци "пух нием"