Тајландски рецепти: Кхао Сои – супа са кари резанцима са севера

Укусно, хранљиво, здраво и брзо спремно: супа са кари резанцима. Окусите Тајланд у свим његовим аспектима уз ову укусну супу. И не морате да будете кувар да бисте припремили ову укусну посластицу.

Кхао Сои (ขาวซอย) је популарно јело у северном Тајланду, посебно у Чијанг Мају. То је богата, укусна супа која се састоји од комбинације дубоких укуса карија, кокосовог млека и обично пилетине или говедине. Ова супа се служи са меким пшеничним резанцима у супи и хрскавим прженим резанцима на врху. Често је праћен разним прилозима попут киселог поврћа, љутике, лимете и млевене чили паприке у уљу, омогућавајући јелима да прилагоде супу по сопственом укусу. Кхао Сои је познат по својој јединственој мешавини укуса и текстура, што га чини омиљеним и препознатљивим јелом у тајландској кухињи.

Састојци (1 особа)

• ½ коцке поврћа
• 1 кашичица кечапа од парадајза
• 1 пуна кашичица кари праха
• 1 кашичица кокосовог крема
• 2 цм свежег корена ђумбира (веома ситно наренданог или танко исеченог)
• 1 кашичица кукурузног скроба (помешана са мало хладне воде)
• 1 паковање сушених резанаца (150 г)
• ¼ црвене паприке (танко нарезане)
• 2 кашике (смрзнутог) зеленог грашка
• 1 шака свежег листа спанаћа
• 4 кувана, огуљена џамбо шкампа (преполовљена)
• 1 шака свежих листова коријандера
• 1 кришка лимуна

1. По горе наведеном редоследу, прво ставите основне састојке у бокал, шољу или чинију од 1 литра отпоран на топлоту, одозго сложите резанце, поврће и козице, па сипајте са 400 мл кључале воде.

2. Све промешајте, затим прекријте супу пластичном фолијом и оставите да одстоји неколико минута да се укуси споје, пустите да резанци набубре и доведите ову супу са резанцима на савршену температуру.

3. Ако више волите да је једете врућу, пећите у микроталасној још 2 минута. Посолите и побиберите по укусу, завршите супу са листовима коријандера и кришком лимуна и једите!

Више волите вегетаријанску верзију? Погледајте видео.

Веган Тхаи Ред Цурри Реципе แกงเผดมงสวรต | Тајландски рецепти