Гуаи Јуб Нам Кон – Објашњена јела из тајландске куһиње

Гуаи Јуб Нам Кон (กวยจบนำขน), може се фонетски изговорити као „гуаи јаб нам кхкн“ = Роловани резанци у 5 зачина. То је укусно тајландско јело за оне који воле Супа са резанцима а такође је одлично за направити код куће.

Да ли волите да изађете ван своје зоне удобности када је храна у питању? Да ли сте неко ко открива локалну кухињу на сваком новом путовању на које кренете? Онда је време да упознате Гуаи Јуб Нам Кон, укусни рецепт од познатих Тајландска куһиња.

Порекло и историја

Тајландска кухиња је позната по својим зачињеним, слатким, киселим и умами профилима укуса. Гуаи Јуб Нам Кон није изузетак. Име се буквално преводи као "мотани пиринчани резанци у супи", а јело је популаран избор на ужурбаним уличним пијацама Тајланда. То је оброк који се негује генерацијама, а свака породица уноси своју јединствену варијацију у рецепт.

Састојци и профил укуса

Гуаи Јуб Нам Кон је издашна супа која се састоји од сложене мешавине укуса и текстура. Умотани пиринчани резанци чине основу, пливајући у богатом, зачињеном бујону. Наћи ћете и свињске комаде, хрскави пржени бели лук, свеж коријандер и хрскаве клице пасуља. Чили паприка, звездасти анис, цимет и соја сос пружају зачињену, слатку и слану равнотежу која ће одушевити ваше непце.

Рецепт за Гуаи Јуб Нам Кон за 4 особе

Имате укус за Гуаи Јуб Нам Кон? Сјајно! Ево једноставног рецепта који вам омогућава да направите ово аутентично тајландско јело код куће. Шта ти треба:

• 200 грама пиринчаних резанаца
• 300 грама немасног свињског меса, танко исеченог
• 4 тврдо кувана јаја
• 4 чена белог лука, ситно исецкана
• 2 звездасти анис
• 1 штапић цимета
• 2 кашике соја соса
• 1 литар свињског темељца
• Шака клица пасуља
• Свеж коријандер, за украс
• Чили паприке, по укусу

Береидингсвијзе:

1. Загрејте велики тигањ на средњој ватри и пржите бели лук док не порумени и не постане хрскав. Одложите бели лук за касније.
2. У истом тигању пржите свињетину. Када месо порумени, додајте звездасти анис, штапић цимета и соја сос. Пустите да се крчка неколико минута како би се укуси добро улили у месо.
3. Сада додајте свињски темељац и пустите да проври. Пустите да се крчка на лаганој ватри 20 минута.
4. У међувремену скувајте пиринчане резанце према упутствима на паковању. Желите да буду ал денте, јер ће наставити да се кувају у бујону.
5. У чорбу додајте тврдо кувана јаја и оставите их да се загреју.
6. Сада је време да послужите јело. Подијелите резанце у четири чиније и сипајте темељац преко њих, пазећи да сви добију порцију свињетине и јаје.
7. Завршите сваки тањир са шаком клица пасуља, прстохватом хрскавог белог лука који сте раније припремили и неколико гранчица свежег коријандера. Да ли волите мало зачина? Затим додајте мало ситно исецканих чили папричица.

И воила, управо сте направили аутентично тајландско јело у својој кухињи! Одвојите тренутак да уживате у хармонији укуса и удобности топле супе.

Уживајте у оброку!