Кханом мо каенг (слатки пудинг од кокоса) са рецептом

Данас укусан десерт и такође један од омиљених писца овог чланка: Кханом мо каенг, слатки пудинг од кокоса са краљевском историјом.

Кханом мо каенг (ขนมหมอแกง) је традиционални тајландски десерт. Подсећа на неку чврсту крему или флан. Кханом мо каенг се прави од кокосовог млека, јаја, палминог шећера, белог шећера, соли, љутике и мало уља. Постоји неколико варијанти јела. Тип скроба који се користи је обично тарос, али се понекад користе ољуштени мунго пасуљ, семе лотоса, слатки кромпир или други скроб.

Порекло овог десерта датира још из периода Аиуттхаиа. Марија Гијомар де Пиња, дворски кувар португалских корена, некрунисана је краљица тајландских десерта. Направила је многе десерте, који су и даље веома популарни на Тајланду, као што су кханом мо каенг, тхонг муан, тхонг иот, тхонг иип, фои тхонг и кханом пхинг. Ови десерти су направљени за краља Нараија и принцезу Судавади, ћерку краља. Кханом мо каенг је сервиран краљу Нараију у лонцу направљеном од месинга, а краљ се гостио делицијама из Маријине кухиње.

Кханом мо каенг, овај небески десерт или ужина, обично је доступан на пијацама или код уличних продаваца на аутобуским и железничким станицама.

Да ли желите да га направите сами? Ово је оно што вам треба:

• 1 шоља ољуштеног и исеченог слатког кромпира
• 3 кашике белог шећера
• 1 шоља кокосовог млека
• 1 шоља палминог шећера
• 6 јаја
• 1/4 кашичице соли
• 3 нарезане шалотице