Печена и слана риба (Мианг Пла Пһао или планин пао)
Редовно иһ виђате на Тајланду, поред пута и на пијацама: риба на жару. Упадљива је бела боја соли којом се трљају.
Мианг Пла Пхао је традиционално тајландско јело које се састоји од рибе на жару, обично умотане у листове банане. Ово јело је популарно у тајландској кухињи и познато је по својим изразитим укусима и аромама.
Реч „Мианг“ на тајландском значи „залогај“ или „ужина“, а „Пла Пхао“ се односи на рибу на жару. Риба се често маринира мешавином тајландског биља и зачина, као што су лимунска трава, листови кафир лимете, бели лук, чили и рибљи сос. Ово ствара укусну и зачињену маринаду која даје риби укусне укусе.
Пре него што се риба пече на роштиљу, често је умотана у листове банане. Ово не само да чини прелепу презентацију, већ и помаже да риба остане сочна и нежна и даје суптилан, земљани укус. Риба се затим пече на отвореној ватри или роштиљу док се не скува и мало хрскава.
Мианг Пла Пхао се обично служи са зачињеним и киселим сосом за потапање, као што је Нам Јим, који се прави од рибљег соса, сока од лимете, чилија и шећера. Ово додаје додатни слој укуса јелу и чини укусе још сложенијим.
Риба се пуни зачинима, а затим пече на ћумуру и укусно мирише. Риба средње величине кошта око 150 бата. Да бисмо одали правду овој риби, важно је знати како је јести.
Уз рибу иде цело паковање соса (љутог, киселог и слатког соса), резанци, кинески купус, зелена салата и коријандер или мирођија. Једном код куће узмете мало рибљег филета (без коже и пазите на кости), ставите га на лист зелене салате, па резанце, са кинеским купусом, копером и сосом.
То цео савијете као пакет (погледајте видео) и ставите у уста. Тада можете уживати у Мианг Пла Пхаоу са његовим хармоничним укусима. Не само да стимулише пупољке укуса, већ је и здрав и пун есенцијалних хранљивих материја.
Видео: Грилована и слана риба (Мианг Пла Пхао или пла нин пао)
Погледајте видео овде:
охххх укусно, опет ми сузе на уста.
У марту долазимо поново на Тајланд на 2 месеца и већ се радујем оној укусној риби у којој увек уживам
Укусно. Укусно и укусно укусно. То је у просеку сваке 2 недеље на нашем менију и заиста се испоручује са комплетном баштом поврћа и укусним сосовима. Морате имати мало спретности да све уђете у јело од поврћа, али онда је и укус огроман!!!
то је и остаје тилапија слатководна риба и основни укус остаје, сосови ту не помажу
Тилапија садржи превише омега-6 масних киселина, које су лоше за вас. Количина је већа него у сланини или пљескавицама.
Риба може изазвати Алцхајмерову болест.
Већина узгајивача храни рибу пилећим и свињским изметом. посебно укусно
Тилапије су пуне антибиотика и понекад су генетски модификоване да брже расту.
Тилапија може да изазове рак: риба може да садржи и до 10 пута више канцерогена од других врста риба, укључујући диоксин.
пријатно !
Слажем се са ЈР. Увек сам га обожавао, али нажалост тај земљани укус, упркос мешавини сосова и пуно бибера (обожавам га). Моја рибарница у Амстердаму, где скоро сваки дан једем харингу, такође нема добру реч о Тилапији и Пангијусу „Не једем те прљаве рибе“. На срећу, често постоји и Ред Снаппер, на Тајланду, који је мало скупљи, али онда имате и лепу рибу. Тилапија је риба из Африке, опортуниста, грабежљивац и прождрљивац. Све чешћи у дивљини и постаје озбиљна штеточина у рекама ЈИ Азије. Сумњиво је да је узгојена риба пуна антибиотика или више канцерогених материја. Посебно у Холандији, где НВВА поставља строге захтеве за увезену рибу. Ипак, ако нема Снапера, а желимо рибу, имаћемо и тилапију на тањиру, јер је риба сада обично веома здрава. (Узгред, управо омега_6 је добра за срце и крвне судове, тилапија има мање омега 3, што је чини мање „здравом“ рибом од, на пример, харинге.