Јело у мраку

Понекад дођете у ресторан или заправо често бистро, који је романтично осветљен стоним лампама и свећама „за забаву“. Једва можете да читате јеловник и по ономе што вам се нађе на тањиру понекад морате да претпоставите да сте га заиста наручили.

Али може бити још горе, наиме јести у ресторану који је намерно потпуно обавијен мраком. Вечерајте у мраку (ДИД), једите у мраку!

Чула

Важан аспект добре хране је презентација оброка, „слика“ мора бити видљива на вашем тањиру. Међутим, у овом новом ресторану у Бангкоку не можете да видите своју руку испред себе, па се све своди на друга чула као што су укус, мирис и додир. Њушила сам, убола виљушку и прстима опипала шта је на тањиру испред мене, а онда сам то гурнула у уста, надајући се да ћу окусити оно што сам јела. Моји пратиоци за столом, други гости, сви невидљиви, и ја смо се концентрисали на три чула мириса, додира и укуса да бисмо утврдили да ли имате шкампе или печурке у устима.

Несхватљиво

Једење оброка никада није било тако недокучиво. Не само да сам први пут јео оброк у мраку, већ је то био и први пут да ми се лице толико приближило храни да ми је нос био умочен у сос. Нисам морао да се стидим тога, јер нико то није могао да види, чак ни када сам скоро добио сламку сока од поморанџе у око док сам се нагињао ка чаши. Можда су ми остаци хране заглављени међу зубима, али моји суиграчи би такође могли имати остатке хране на уснама током нашег разговора. Никоме то није сметало, јер невидљива, та мисао ми је заправо била веома комична.

Скептичан

Признајем да сам био прилично скептичан у погледу посете овом „безгледном“ ресторану, али све што сам претходно помислио испало је сасвим другачије. Атмосфера у просторији била је пријатна током двочасовне вечере, упркос мраку: лагано зујање разних разговора за столовима пригушено савременом лоунге музиком; храна, обоје тајландски Ако су западњачка јела била високог квалитета и одличног укуса: услуга нашег домаћина/водича је била љубазна и компетентна, а цена од 850 бахта за оброк од 3 јела укључујући воду и воћни сок је такође била непогрешива.

Особе са оштећеним видом

ДИД су у јануару ове године отворили искусни ресторатори Јулиен Валлет-Хоугет и Бењамин Баскин. Првобитни циљ је био да се у кулинарски Бангкок уведе нешто ново, што би истовремено омогућило запослење за слабовиде.

Стога, за разлику од неких сличних мрачних ресторана у другим деловима света, где је особље опремљено наочарима за ноћно гледање, свих 15 вишејезичног особља у овом ДИД-у са 60 седишта су особе са оштећеним видом који су обучени да воде госте и пружају помоћ. купаца са оштећеним видом. Упркос овом друштвеном аспекту, ДИД се позиционирао као врхунски ресторан, где су се гурманска јела, пријатна атмосфера, ефикасна услуга и фантастична забава у мрклом мраку показали као веома добри за комбиновање.

Жива музика

Гостима се нуди џез вече недељом, традиционална тајландска музика и поезија средом, акустична музика петком и гитарски рецитал суботом. Помало необично за овакав ресторан, где за време вечере углавном преовладава тишина, али Баскин каже: „У мраку људи имају тенденцију да се отворе за нова искуства. Тама не само да појачава њихово чуло укуса, већ се интензивније користе и друга чула. Идеја живе музике у мраку била је да пружи неку врсту мистериозног осећаја. Гости боље чују музику и могу дати машти на вољу. Према речима власника, ресторан је викендом потпуно пун, а 70 одсто муштерија су Тајланђани.

коментари

Наши гости различито реагују на ову храну у мраку. Неки постају изузетно емотивни, неки се узбуде, а неки остају веома смирени, у зависности од њихове личности, културне перспективе и људи са којима су“, каже

Баскин, „У мраку добијате сензационалан осећај, али и тренутке саморефлексије. Људи почињу да размишљају о себи и другима, такође о одређеним догађајима у свом животу, али посебно је важна атмосфера у ресторану коју не кваре мобилни телефони, ајпеди и слично.

Локација

Ресторан ДИД у Бангкоку налази се на 2. спрату зграде Асцотт Сатхорн, Соутх-Сатхорн Роад. Позовите 02-676-6676 за резервације и такође погледајте промотивни видео испод.

[иоутубе]хттп://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=НЛ7иЛФнт_Ксг[/иоутубе]

Сажето и без недавног чланка (Дарк нигхт рисес) у Бангкок Посту