Мианг Пла Тоо (поврће, резанци и пржена скуша)

Данас рибље јело: Мианг Пла Тоо (поврће, резанци и пржена скуша) เมยง ปลา ท „Мианг Пла Тоо“ је традиционално тајландско јело које је прелеп пример тајландске кухиње и у својој богатој симпатичној кухињи. Назив „Мианг Пла Тоо” може се превести као „залогај од скуше”, што се односи на главне састојке и начин сервирања.

Ова посластица се састоји од печене или пржене скуше, ферментисаних пиринчаних резанаца са каном џином, листова зелене салате, зачинског биља и чиније специјалног чили соса. Мианг пла је спектакуларно тајландско јело које се мора јести полако и пажљиво: почињете са комадом зелене салате, који сипате пиринчаним резанцима, зачинским биљем и комадом рибе. Умочите паковање у чили сос, ставите га у уста и доживите посебан осећај укуса! Паковање можете сами саставити са другим састојцима као што су љутика и печени кикирики.

Окус Мианг Пла Тоо је лаган, свеж и зачињен. Укусно, лако сварљиво јело за лето или за вруће дане. Ако идете на пикник, Мианг Пла Тоо је добар избор. Наравно, ако не волите скушу, можете користити и друге врсте рибе.

За укус је посебно важан сос. За то се користе бели лук, тајландске паприке, коријандер, рибљи сос, палмин шећер и сок од лимете.

Порекло и историја

• Порекло: Мианг Пла Тоо налази своје корене у богатој кулинарској традицији Тајланда. Тешко је ући у траг његовом прецизном пореклу, али јело одражава локалну доступност састојака и склоност свежим, ароматичним и зачињеним укусима.
• Културни значај: Ово јело је више од хране; део је друштвеног и културног ткива Тајланда. Често се служи током породичних окупљања или друштвених догађаја, где се дељење Мианг Пла Тоо-а сматра начином за јачање веза.

Посебности

• Састојци: Срж Мианг Пла Тооа је мала, печена на жару или пржена скуша (Пла Тоо). Ово се сервира уз разне прилоге попут свежег ђумбира, љутике, чилија, белог лука, лимете, а понекад и комадића палминог или кокосовог шећера.
• Начин послуживања: Јединствена ствар овог јела је начин на који се сервира. Састојци се обично не мешају, већ се нуде одвојено, омогућавајући гостима да креирају сопствени 'замотач' користећи бетел или листове зелене салате као основу.

Профили укуса

• Сложеност укуса: Укус Мианг Пла Тоо је хармонична мешавина слатког, киселог, љутог и сланог. Свежина зачинског биља и оштрина чилија у прелепом контрасту са богатим, масним укусом скуше.
• Текстура: Поред укуса, важна је и текстура. Хрскавост свежег поврћа добро иде уз мекоћу рибе.