Видео улична храна на Тајланду: Масаман кари

Тајланд је познат по карију, а масаман је можда један од најбољих. То је мешавина перзијских и тајландских утицаја, направљена од кокосовог млека, кромпира и меса као што су пилетина, говедина или тофу за вегетаријанце.

Масаман кари је једно од најпопуларнијих тајландских јела и често се сматра једним од најукуснијих карија на свету. Реч је о богатом, сланом и благо слаткастом карију.У карију се поред пилетине налазе и кромпир, лук, а понекад и шаргарепа. Такође није неуобичајено да се карију додају индијски орах, суво грожђе и тамаринд како би му дали јединствен укус.

Мешавина зачина која се користи у Массаман карију је оно што овај кари чини тако посебним. Садржи много биљака и зачина, укључујући коријандер, кардамом, цимет, каранфилић, звездасти анис и мушкатни орашчић. Ово биље и зачини дају карију препознатљиву арому и укус.

Масаман кари (тајландски: มสมน) потиче из муслиманских земаља. Каже се да Масаман кари долази из Персије, али други тврде да долази из Малезије. За Масаман се каже да потиче од малајске речи "масам", што значи кисело. Најстарији познати рецепт за Масаман кари датира из 1889.

Масаман кари садржи састојке који се не користе често у тајландској кухињи. Између осталог, у масаману могу бити ким, звездасти анис, мушкатни орашчић и цимет. Кари се често сервира уз месо као што су пилетина, говедина, јагњетина или патка. Обично у масаман карију постоји рибљи сос, али постоје и вегетаријанске и веганске варијанте.

Видео улична храна на Тајланду: Масаман кари

Погледајте видео овде: