Куаи Теов Луи Суан (тајландске пролећне ролнице)
Куаи Теов Луи Суан је јединствено и укусно јело из тајландске кухиње, које постаје све популарније због свог свежег укуса и атрактивне презентације.
То је релативно модерно јело у поређењу са другим традиционалним тајландским јелима, а ево неколико занимљивих информација о његовом пореклу, историји, особеностима и профилима укуса.
Порекло и историја
- Порекло: Куаи Теов Луи Суан је пореклом са Тајланда. Међутим, његово тачно порекло на Тајланду није јасно забележено, што доприноси интриги јела.
- Модерно јело: За разлику од многих историјских тајландских јела, Куаи Теов Луи Суан има прилично новију историју. То је креативна иновација у традиционалној тајландској кухињи, вероватно инспирисана еволуцијом културе уличне хране на Тајланду.
Посебности
- Пресентатие: Јело се састоји од омотача пиринчаних резанаца који су пуњени мешавином свежег поврћа и зачинског биља. Омоти резанци се често држе мекани и савитљиви како би се олакшало ваљање.
- Сложено: Типична пуњења укључују зелену салату, тајландски босиљак, менту, цилантро, млади лук, а понекад и шкампе или млевено свињетину. Ови састојци пружају експлозију укуса и текстура.
Профили укуса
- Свеже и ароматично: Укус Куаи Теов Луи Суан је свеж и зачињен, са хармоничним балансом између зачинских арома босиљка, нане и коријандера.
- прелив: Јело се често сервира са слатким и киселим сосом, обично направљеним од сока од лимете, рибљег соса, шећера и понекад чилија. Овај сос побољшава свеже укусе поврћа и резанаца.
- Текстура: Мека текстура пиринчаних резанаца је у лепом контрасту са хрскавошћу свежег поврћа.
Куаи Теов Луи Суан је одличан пример иновативног духа тајландске кухиње, комбинујући традиционалне елементе са новим идејама како би се створило нешто свеже и узбудљиво. Ово јело је често цењено у топлијим месецима због своје освежавајуће природе, а популарно је и као улична храна, али и у ресторанима. Ако сте љубитељ тајландске кухиње и желите да пробате нешто ново, свакако се препоручује Куаи Теов Луи Суан!
Ако сте у Бангкоку, идите у Баан Суан Паи на укусни Куаи Теов Луи Суан. Такође можете наручити вегетаријанске пролећне ролнице (са тофуом).
Листа састојака за Куаи Теов Луи Суан
За ролнице са пиринчаним резанцима:
- 200 грама листова пиринчаних резанаца (познатих и као пиринчан папир)
- 200 грама млевеног свињског меса (опционо, може се заменити шкампима или тофуом за вегетаријанску верзију)
- 1 главица зелене салате, исечена на танке траке
- 1 гомила тајландског босиљка
- 1 гомила менте
- 1 гомила коријандера
- 4 млада лука, ситно исецкана
- 1 краставац, исечен на танке траке
- 1 шаргарепа, јулиенне исећи
За сос за потапање:
- 3 кашике рибљег соса
- 3 кашике сока од лимете
- 2 кашике шећера
- 1 чешањ белог лука, ситно исечен
- 1 мала црвена чилија, ситно сецкана (опционо)
- КСНУМКС мл воде
Препаратион
- Припрема пуњења:
- Скувајте млевено свињско месо у тигању док не буде готово. Оставити да се охлади.
- Оперите поврће и зачинско биље и исеците их како је назначено.
- Прављење соса за потапање:
- У малој посуди помешајте рибљи сос, сок од лимете, шећер, бели лук, чили (ако користите) и воду. Мешајте док се шећер потпуно не раствори. Оставите на страну.
- Састављање ролни са пиринчаним резанцима:
- Напуните велику посуду топлом водом. Уроните лист пиринчаних резанаца у воду на око 20 секунди док не омекша, али се и даље може управљати.
- Поставите мекани лист на чисту површину. На средину листа ставите малу количину зелене салате, босиљка, нане, коријандера, младог лука, краставца, шаргарепе и мало куваног млевеног меса.
- Пресавијте стране листа према унутра, а затим га чврсто умотајте у ролну. Понављајте овај поступак док се не утроше сви састојци.
- Служити:
- Послужите ролнице Куаи Теов Луи Суан са сосом за потапање са стране.
- Ролне можете оставити целе или их исећи на мање комаде, у зависности од жеље.
Уживајте у овом освежавајућем и здравом тајландском јелу, савршеном за лагани оброк или као предјело!