На дијети и исхрани? Иди на Тајланђане или Грке!
Ако желите да изгубите неколико килограма телесне масти, али и даље желите да једете вани, изаберите грчки или онај Тајландски. Али немојте ићи код Италијана или Кинеза.
Ово је закључак студије коју је у часопису Јоурнал оф тхе Ацадеми оф Нутритион анд Диететицс објавио амерички научник за храну Лориен Урбан, повезан са Универзитетом Тафтс.
Вечеру
Што више једете вани, брже се угојите. Није битно да ли једете у хамбургеру или ресторану. Оброци изван врата једноставно садрже више калорија него оброци које сами правите.
Али да ли је важно које врсте ресторан хоћеш ли јести? У италијанском ресторану или у тајландском ресторану? То је питање на које је Урбан хтео да одговори.
Између 2011. и 2014. истраживач је купио укупно 364 оброка у ресторанима у разним америчким градовима, а затим је у лабораторији утврдио колико калорија садрже.
Резултати
У просеку, оброци италијанских и кинеских ресторана садржали су највише калорија. Најмање калорија имала су јела из грчких, вијетнамских, тајландских и индијских ресторана. Разлика између просечног оброка код Грка и Италијана је отприлике пет стотина килокалорија.
Грчки оброци су били нискокалорични углавном зато што су порције биле скромне, открио је Урбан. Оброци код тајландских и јапанских садрже мање калорија јер садрже релативно мало масти.
Извор: Ј Ацад Нутр Диет. 2016 Апр;116(4):590-598.е6. – Ергогеницс.орг
Зависи шта поредиш.
Тајландски кари направљен са богатом кокосовом кремом и добрим прскањем уља у воку су праве калоријске бомбе. Популарни кхао нови мамуанг такође није за мачку.
Када припремате пад Тхаи често видите да се у вок сипају огромне количине уља.
Али постоје и прави топери који садрже мало калорија, као нпр
Том иам (без кокосовог млека) и традиционалне салате као што су сом там и иамвунсен
срећно са килограмима
То је наравно истина као крава, да ли идете код Кинеза, Грка или Тајланђана, само зависи шта једете и колико. Лако можете отићи до Кинеза, а да одмах не будете неразумни. Само просек не говори много, на срећу слике показују и најниже и највише вредности. Али онда је питање шта је измерено? Ако кликнете на оригинал, видећете да је истраживање спроведено у САД и да су најпопуларнија јела преузета из неколико тамошњих кухиња:
„Протокол насумичног узорковања на више локација коришћен је за мерење енергетског садржаја најчешће наручених оброка из најпопуларнијих кухиња у ресторанима без ланца, заједно са еквивалентним оброцима из ресторана великог ланца.
(...)
Закључак:
Ресторани који нису у ланцу и којима недостају информације о исхрани служе количине енергије које су обично далеко веће од људских енергетских потреба за појединачне оброке и еквивалентне су количинама које служе ресторани великог ланца који су раније били одбијени због давања вишка енергије. Ресторани уопште, а не одређене категорије ресторана, излажу посетиоце превеликим порцијама које изазивају преједање кроз успостављене биолошке механизме.”
извор: http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(15)01736-0/abstract
Зато немојте мислити да су укључили Сомтам у тест, али су укључили разне кари и јела за пржење.
Није баш изненађење да добијате мање масти и калорија са правим кухињама југоисточне Азије. Кинеско кување на западу даје велике порције јела која имају неке везе са Кином. Кинези ће се такође мање издвојити ако одете у аутентичан ресторан.
Западној кухињи недостају други популарни ресторани: француски, шпански и заправо треба укључити и немачки. Чисто на основу осећаја, мислим да је већа вероватноћа да ћемо убацити Паеллу или Сцхнизтел него Дим Сум.
То што вам је у целини боље са азијском кухињом биће у реду. Судећи по слици, најбоље се сналазите са Вијетнамцима, Јапанци - што се саветује у оригиналном делу - такође није лош избор, али пуца даље навише. Затим следи Тајланђанин, такође није лош, али као што знамо, Тајланђани су, између осталог, дарежљиви и са шећером. Осим тога, ту су наравно и приче о употреби старе масти. Дакле, да ли је Тајланђанин најмудрији избор?
Па, на крају само треба да користите свој здрав разум. Не једите пуно вани, немојте редовно јести чинију лазања, пице и сладоледа на бази шведског стола или на неки други начин конзумирати пуно масти и слатког (шећера).
Волим италијанске, (аутентичне) Кинезе, Индонежане (ренданг!), Тајланђане (Крапао моо) и тако даље. Уживајте у умерености. 😉
Директан линк до дела:
http://www.ergogenics.org/op-dieet-ga-uit-eten-bij-de-griek-en-blijf-weg-bij-de-italiaan.html
Наравно, то такође има везе са количином угљених хидрата.
Можете јести веома укусну тајландску храну без пиринча или резанаца. На пример пилетина, риба и шкољке и разне салате.
Ово важи и за грчку. Познају много различитих јела од меса и поврћа. Помфрит и велике количине пиринча морате оставити иза себе.
Кинези једу пуно пиринча и бамија. Дакле, пуно угљених хидрата. А то се свакако односи и на италијанску кухињу са бескрајним варијацијама тестенина.
Да, заиста... угљени хидрати
Овде у Немачкој заиста видим да многи људи губе на тежини на дијети са ограниченим уносом угљених хидрата. О томе су рађене све врсте теорија и студија. И заиста... у већини случајева делује боље од дијете са ограниченим уносом калорија и масти.
У Индонезији и на Тајланду на селу, с друге стране, једва да видим икакву прекомерну тежину, али једу планине белог пиринча са само мало (јер је скупо), а такође и доста слатког воћа и шећера. Такође не могу рећи да сада имају тако много вежби. Ово се баш не уклапа у слику да вас угљени хидрати чине дебелим. Вероватно постоји низ фактора који се морају спојити пре него што тело пређе у режим „дебели“.
Гледајући своју ситуацију, животне и прехрамбене навике са мало поштења и здравог разума, брзо се откривају стварни кривци.
Мање порције у грчким ресторанима? Можда у Сједињеним Државама (где је истраживање спроведено), али свакако не у Грчкој. Студија са неупотребљивим, нејасним 'резултатима', али увек добра за леп наслов изнад чланка.
Ја сам човек обичног апетита, али у Грчкој увек морам да наручим 2 порције мусаке да не бих увече отишао гладан...
Пазите на шећер… Тајланђани стављају пуно шећера у све… Када идемо у ресторан увек питамо: „Маи саинаам таан“ (без шећера). Чак и „3 у једној кафи“ садржи више од половине шећера и једва 15% кафе... Многи Тајланђани већ имају проблема са дијабетесом око 45. године.
анкета је спроведена у америчким ресторанима. У свакој земљи/континенту страна кухиња је прилагођена укусу домородаца и зависи и од региона порекла кувара. Кантонски Кинез или Кинез из Хонг Конга имају различита јела и састојке. А Кинези у Холандији служе потпуно другачији мени него у, на пример, Северној Ирској. Стога се резултати ове студије односе само на САД.
То важи и за неколико студија из САД, које су Европљани слепо усвојили. Европљани нису Американци, имају потпуно другачију културу и менталитет.
Беатс. Кинеска, грчка и италијанска кухиња у САД потпуно се разликује од ових кухиња у Холандији (и у многим другим земљама). Узгред, сумњам да је холандска кинеска кухиња, која нема никакве везе са правом кинеском храном из било ког региона, много мање здрава од америчке кинеске кухиње.
Кухиња Хонг Конга и кухиња кантона (Иуе) су скоро идентичне са истим јелима / састојцима.
Жена ми је рекла да је „старомодна“ кухиња у Исаану била здрава. (Све док је некима у то време било шта за јело, наравно) Уље и слично, према њеним речима, једва да се додавало. Све је то дошло касније са увођењем централнијих тајландских навика у исхрани. Штавише, према њеним речима, много лепљивог пиринча и врло мало меса. Лоша исхрана, али то је обично најздравије. Обилна трпеза никада није здрава. Јело вас уопште не испуњава. Нажалост, већина рођака моје жене ретко напушта сто а да се није најела. Наравно, сто је још далеко од празног. Тамо је око често веће од стомака. Такође може бити да табела мора да „изгледа“ на друге, наравно. Осим тога, фаранг ионако плаћа!
У нашем тајландском ресторану у Залтбоммелу, муштерија је краљ.
Вегетаријанци, вегани, муслимани, Јевреји, ко год или шта год, сви су добродошли.
Оброци који морају бити припремљени без лактозе или без глутена ?? Нема проблема
Сви су добродошли. Не волите паприке или печурке? Опет нема проблема.
Готово да нема заблуда код нас; све је свеже припремљено. Па ви сами одлучите колико вам је (не)здрав оброк.
Да је тајландска храна укусна, али већину тога више не треба говорити? Тајландски ресторани рекламирају здраве
исхрана итд... Али саветујем људима који желе да обрате пажњу на исхрану да боље погледају тајландску храну, нећемо разговарати о једној или другој салати, већ о јелима од карија, супама од кокоса и да, пад Тхаи, који садржи пуно шећера. Пад тхаи је лако 5-600 калорија, резанци пржени на уљу, неколико кашика шећера на врху и мало висококалоричних кикирикија, ниједно јело нема лош укус са шећером. из Исана су обично витки, али исхрана је нешто другачија од тајландске хране на другим местима на Тајланду.Понесите са собом рефрактометар ако ћете јести тајландску храну да проверите садржај шећера, бићете запањени.
Тасти
Грчка храна није тако лагана.. осим ако не једете грчку салату..
На празницима увек добијам 2 кг (посебно у Грчкој).
Када одем у Азију изгубим у просеку 1 кг.. и то док једем вани сваки дан.