'Нема кобасица, али мекано месо'; из живота фаранга на Тајланду
Стицк кобасица
Велика забава у храму! Пишемо 2012. и мој партнер, Каи, одлази у Пханна Никхом, 30 км западно од града Сакон Накхон. Тамо је годинама живела и радила.
Да, забава у храму. Она иде да кува за монахе и госте, траје два дана, то раде сваке године, долази на десетине људи, а сва њена породица и пријатељи плаћају 1.000 бахта. А можда сам још увек негде…
Па та крпа се још може скинути, 500 бата и за аутобус. Она све радосно прихвата и најављује да иде на пијацу. Идем да дремнем и не видим са чиме ће се вратити.
Следећег јутра видим хладну кутију напољу, направљену од полистирена и великих димензија, мислим 70к50к30 цм. Да, тамо иде месо за храмски празник. Месо? Где си то сакрио? Онда могу да дођем до два фрижидера/замрзивача величине човека које имамо и замрзивачи ће се отворити.
ГГГадвер! Безоблично жуто месо!
Видите, низ свињских котлета има облик. Чак и ако сте вегетаријанац, препознаћете то као облик. Има облик. Лепо парче бифтека, Т-кост, ребро, све то има облик и препознатљиво је. Али шта ту лежи... Безоблична беда.
То је мекано месо. Пуни џепови. Одакле им то, ко зна, остругане главе и костију? И много жутих ствари тамо. Дебео? Да ли свиња има жути орган? У сваком случају, обојен је ужасно жуто и изгледа ужасно. И то ће се ускоро испећи и нахранити гостима и монасима? Као лаб?
Исаан храна: лааб
Да, каже она, то је 1.000 бахта и сви су срећни што сте их дали. Пошто је то већ пренела, долазим код тебе са десет кила меса из Нонгкаја. Мора да је изазвало весеље јер храмски фестивали, венчања и кремације доводе до журки у овој земљи...
У сваком случају, она може сама да спакује неред у лед иу ту кутију јер се ја држим далеко од тога. Кутија се чврсто затвара траком тако да ваздух не може да побегне током 4-сатног путовања аутобусом и срећан сам када тук тук стигне и понесе месо са собом и Каија са собом. Да ли би тамо преживели?
Храна за монахе
Па, преживјели су, могу вам рећи. Не, дај ми сендвич са кобасицом. Или пола сендвича са правим путером…
Ерик Куијперс, 2012 Нонгкхаи
Ох Ериц,
Пола сендвича.
Направио сам га пре много година и још увек сам волео кисело месо.
Нажалост, џигерицу сам одмах појео, јер кисело месо није стигло до машине за сечење.
Укусно.
Потражићу тај рецепт и послати га на тхаиблог.
Лепо написан Ерик и веома препознатљив у Исаану.
Велики је табу то рећи, али заправо исан храна је једноставно неукусна. А ни то не изгледа добро. Па, за Изанере да, али не за фаранга као што сам ја.
Једном смо били позвани негде. За мене су имали на уму пацова, са главом и репом и даље причвршћеним. Сећам се да сам повукао труп за реп да бих боље погледао.
Али у почетку сам одбио ту част. Док нисам видео остала јела на тањирима. Онда, забога, тај пацов.
Био је то први пут да сам јео пацове. Такође последњи пут.