Трпезарија, некад и сад

Недостатак старења може бити чињеница да имате мање будућности, али на срећу то се компензира чињеницом да прошлост постаје све већа и већа.

Не знам зашто, можда зато што вечерас вечерам са два члана трпезаријског клуба или можда зато што је мој синоћни тајландски оброк био мало благ. У сваком случају, свакакве мисли падају на памет. Пошто седим за компјутером, одмах ћу их записати.

Сећам се да сам у давној прошлости био и члан трпезарије. Тај клуб се састојао од два пара и мене. Око Наизменично смо кували за групу. Посебно је било то што је један од тих парова био Хју Јанс са супругом Анеке. Хју Јанс је тада био познат по својој недељној колумни о кувању у Вриј Недерланду. Сада говорим о раним седамдесетим.

Упознао сам га на отварању једног отменог ресторана. Мислим да се звао Гравенмолен и налазио се на Моленштајгу у Амстердаму. Хју и ја смо почели да причамо у бару и пијемо млади џин. Када је најављен оброк, рекао ми је, да ли стварно желиш да једеш или да останемо овде са џином. Не могу више да поднесем неког таквог. Док је Вина Борн гласно гугутала да је патка укусна, родила се идеја о ресторану.

Не бих испричао ову причу да нема тајландски обрт. На вечери у мојој кући користио сам сушену тајландску чили паприку. Умерено, јер нисам знао како ће ово проћи код мојих гостију. Хју Јанс није порицао своју стручност, јер је одмах повикао: користите тајландску чили паприку, укусно! Где побогу то купујете?

Знам да се сада све може набавити у било ком супермаркету, али тада су времена била другачија. Љубазно сам одговорио да сам сецкане тајландске паприке купио тамо где су направљене, наравно на Тајланду. Следећи пут када сам посетио Тајланд узео сам паковање од килограма тајландских паприка за Хјуа Јанса.

Увече, као што је поменуто, једем у тајландском ресторану. Зове се Пергола и налази се у првој улици са леве стране, иза Ханумана. Давно сам живео поред овог ресторана. Још један холандски пар је живео са друге стране моје куће. Поред тога, још један пар и две куће даље још један Холанђанин. Укратко, било је јако забавно.

Моја комшиница Тајланђанка је покренула свој ресторан, који је финансирала група Немаца. Направио сам јој мени на свом компјутеру. Назвала је ресторан Пергола, али је, нажалост, табла показивала Бергола. Све је то било пре десет година. Б је сада лукаво изобличен у П. Немачки утицај је и даље јасно видљив на тренутном менију. Пријатељи ми препоручују пржену џигерицу са луком и прженим кромпиром. Укусно. Препоручено.