Слана храна на Тајланду
Осамдесетих година сам био на лекарском прегледу за нови посао, што је показало да ми је притисак мало висок. Медицински ме је саветовао да смањим потрошњу соли, у ствари, прокоментарисао је да, што се њега тиче, со никада није требало „измишљати“.
Од тада сам се придржавао његовог савета, мање соли. У почетку сам покушавао да једем без соли, али хлеб без соли, на пример, је заиста тежак за јело и зато се трудим да користим мало или нимало соли што је више могуће.
Сол је неопходна
Тело не може да преживи без соли. Сол или натријум су неопходни за различите процесе у телу. На пример, за регулисање влаге, стимулацију нерава и контракцију мишића. Дакле, потребна вам је минимална количина соли дневно.
Превише соли
Проблем је, међутим, што генерално конзумирамо превише соли на дневној бази, што може подићи крвни притисак и повећати ризик од кардиоваскуларних болести. Со такође може довести до болести бубрега и постоје неки докази да повећава ризик од рака желуца. Није проблем само тебе и мене, јер је практично цео свет крив за превише соли. Погледајте на интернету и наћи ћете бројне сајтове који описују прекомерну потрошњу соли и шта да радите у вези са тим.
Сол у Холандији
Не треба вам много соли. Организму је потребно око један до три грама соли дневно, а Светска здравствена организација препоручује максималну количину од 6 грама дневно. Ипак, многе „обичне“ намирнице као што су хлеб, сир, месне прерађевине итд. садрже доста соли, а да не помињемо готова јела, супе, пице, сосове и слане грицкалице. Као резултат тога, већина људи "неопажено" добије превише соли. У просеку, мушкарци у Холандији једу скоро 10 грама соли дневно, а жене око 7 грама. Превише, али превише се односи на више од 90% свих земаља.
Сол на Тајланду
Тајланд такође може да учини нешто по том питању, јер је један од Топ 14 на свету са просечно више од 10 грама соли дневно. Разлог за ову објаву је стога недавна изјава Вантанее Криенгсиниоса, професора на Факултету за исхрану на Универзитету Махидол, који се у Тхе Натиону заложио за мање соли у тајландској кухињи и повратак традиционалном кувању са више зачина него са сланим.
Не чуди ме та велика потрошња соли на Тајланду. Јела у тајландским ресторанима су често слана, а чешће метласта. Тезге са уличном храном такође троше доста соли. Погледајте само оне роштиље на улици где се пеку ражњићи. Продавац ставља ражњиће на решетку, а затим их великодушно посипа сољу. Знате ли оне велике рибе на уличној тезги, које се пеку са дебелим слојем соли? И сами знате друге примере прекомерне конзумације соли.
Понашање у исхрани са сољу
У западњачком ресторану на Тајланду често се на столу нађе корпа са „зачинима“, попут кечапа од парадајза, Меги, ХП соса и наравно соли и бибера. Чини се да кувар не верује себи да направи укусно јело. Никад то нисам користио, али од онога што повремено видим од других, коса ми се понекад диже. Ужасавам се када видим да је још једно сервирано и гост са задовољством започне рунду дегустације. Сланица посебно мора да трпи и следећи гост ће вероватно морати да тражи да се поново напуни. Зар онда није доброг укуса? Па нису ни пробали да ли је потребно зачињавање сољу, то је само лоша навика. Очигледно, храна треба да има пуно соли.
Коначно
Зато покушавам да смањим потрошњу соли. Кроз нормалну исхрану добијам више него довољно соли у свом телу. Никада не користим сољу у ресторану тако мало као остале зачине. Ако се испостави да храна у ресторану није укусна, једино решење је да се не вратите.
Извор: ао „Истина о соли“ оп ввв.гезондхеидснет.нл
Лепо од вас што сте скренули пажњу на ово. Храна на Тајланду пршти од соли (натријум) због употребе рибљег соса. То је веома слано. Исто важи и за соја сос. Сол је 'тихи убица' и уклапа се у ред шећера и засићених масти. За вас и друге старије од 50 година важно је да мерите крвни притисак једном месечно. Висок крвни притисак изазива кардиоваскуларне болести. Постоји висок ризик од церебралног инфаркта или церебралног крварења.
Још један важан савет: пијте пуно воде. Пишките со и бубрези се за то морају потрудити, чему помажете тако што пијете пуно воде. Ако то не учините, со ће дуже остати у вашем телу, а ви то не желите.
Драги кан Петре,
Савет да се крвни притисак мери сваког месеца после педесете године не само да је немогућ, већ доводи до још више проблема. Зашто?
1 брза калкулација показује да у том случају сваки лекар опште праксе троши више од пола дана недељно само на мерење крвног притиска
2 Свачији крвни притисак прилично варира током дана. Ако вам се крвни притисак мери после сат времена у саобраћају и плашите се смртне казне, он је готово сигурно превисок. Даћу вам напомену да ће од дванаест мерења годишње бар једно бити превисоко. Дакле, морате третирати све.
3 Повољни ефекти лечења благог повећања крвног притиска (негативни притисак 90-95) још увек нису јасни, углавном зато што лечење има и недостатке који често нису укључени у резултате.
4 Најнижи измерени крвни притисак, а не највиши, је стварни крвни притисак.
Дакле, мој савет је:
1 Мерите крвни притисак једном у 1-2 године
2 је превисок, онда морају уследити још два мерења под повољним условима: пустити „пацијента“ да лежи десет минута и мерење од стране лекарског помоћника. Више од три четвртине првобитно измереног високог крвног притиска тада нестаје као снег на сунцу. Континуирано мерење крвног притиска (24 сата) такође треба радити више.
3 имају благи пораст (негативни притисак испод 100) на почетку третиране са, заиста, мање соли и више вежбања. Ово ће деловати повољно у више од половине случајева.
На овај начин избегавате прекомерно лечење које је такође штетно.
Ако имате више од осамдесет, висок крвни притисак је користан за очекивани животни век!
Данас можете купити дигитални мерач крвног притиска за неколико десетина.
Тада можете сами мерити свој крвни притисак с времена на време, колико год је то могуће под истим околностима.
То може бити корисно, јер не осећате превисок крвни притисак, а на дуге стазе свакако може да доведе до посебно озбиљних поремећаја, а да се не примети.
А што се соли тиче, заиста не може да шкоди ако поспите мало соли на јаје или парче меса. Понекад видим како људи посипају сољу пре него што поједу. То је наравно лоша навика. Али количине које посипате нису ништа у поређењу са оним што се „скрива“ у неким другим намирницама.
С времена на време баците поглед на етикету и задрхтите. То ништа не кошта. На пример, испред себе имам готову чорба од говеђег бифтека. 500 грама од чега 3.13 грама соли. Дакле, ја сам већ преко половине од 6 грама соли дневно којих би се (идеално) требало придржавати. Док имате само 435 од 2000-2500 кцал које волите да уносите дневно.
Три кришке хлеба са по једном кришком сира су такође око три грама соли, тако да не можете по цео дан да једете ништа друго што садржи со.
Мало непажљив/лако расположен/нездрав/незналица може лако да поједе 12 грама соли дневно, само скривену со.
Пре него што добијете прилику да за десет дана поспите теглу кухињске соли од 125 грама преко хране, ваш сапутник ће вас послати у затворену установу, знате.
Зато се лепо олижите уз текилу.
Драги Тино, заправо сам мислио да треба да купиш себи добар мерач крвног притиска. Најбољи са теста Удружења потрошача кошта 75 евра, тако да вас то неће коштати богатство.
Још један добар савет од мог интернисте: водите рачуна да изгубите неколико килограма, ваш крвни притисак ће пасти нагло.
О знојењу и губитку течности: Немојте користити со таблете, већ купите флашу спортског пића. Спортски напици садрже угљене хидрате, соли и витамине који задржавају течност у вашем телу. Спортско пиће заправо није ништа друго до мешавина воде, соли и шећера. Или боље речено: угљени хидрати и електролити. Електролити (соли) су минерали, као што су натријум, калијум, калцијум, магнезијум и хлор. Ваше тело тада боље задржава влагу. Као резултат тога, важне супстанце се не губе кроз ваш урин.
Али ни овде немојте пити превише спортских напитака јер и они садрже много калорија.
Наравно, Кхун Петер. Све истина.
Али немојте мерити превише и мерите под повољним условима, после одмора, а не после стреса или напора. Мерите три пута у интервалима и најмањи притисак је тачан. 1-2 пута годишње је довољно.
Утврђена је чињеница да када се мери крвни притисак, сама напетост у том тренутку чини крвни притисак вишим него што у ствари јесте без те напетости.
Крвни притисак се може мерити у различито доба дана и неко време, тада ће ваш стварни крвни притисак бити познат.
НицоБ
Наше тело је еволуирало милионима година до онога што је данас. Со се у природи налази врло мало изнад нивоа који се налази у свим живим ћелијама (физиолошки раствор, 0.9%, најбоље капи за нос), осим у облику соли. Наше тело нас награђује за унос соли. Зато су га многи фармери качили испред својих крава.
превелика количина соли у телу ремети сигнале у нервима, даје додатни рад бубрезима и срцу (дакле ризик од проблема са крвним и лимфним судовима), нарушава равнотежу влаге (сол задржава влагу) итд.
Данас се сол злоупотребљава као најјефтинији зачин. Ако је тада и знање као и интересовање за добру исхрану ниско на нулу (посебно у целој југоисточној Азији), можете добити да се со раскошно користи. Многи произвођачи тајландског соса додају и до 4% соли до миле воље. Дакле, сваки пут проблем када наручим производе тамо. Гласхард је већ одбио контејнер у ТХ пре него што је испоручен, јер сте тада платили и ниједан Тајлан више није заинтересован за шта се фаранг заглавио.
Недостаје ми Ветсин пудер, много се посипам, мука ми је од соли!
Недостаје ми Вецин, посут је њиме и садржи много, много соли!
Вецин ипак није тако лош. Садржај натријума (соли) је само 1/3 соли и потребно вам је мање.
Занимљиво је да врло висока концентрација производи искуство слатког укуса.
Тако високе концентрације се понекад јављају у парадајзу.
Сада сви знају да је парадајз из времена баке био много здравији него сада и да је имао слатки укус. Због вецина.
Вецин се на паковању може препознати по броју Е621.
.
https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Mononatriumglutamaat
Здраво Гринго
Не разумем то у годинама 1960-1962 када сам био у Северној Гвинеји са морнарицом морали смо да узимамо таблете соли уз оброке.
Парадајз је некада био здрав, а сада је канцероген.
Разумем да су сада напредовали у медицинском пољу са свим тим тестовима.
Али ако читате понекад не можете ништа да једете.
Ако сте осетљиви на то, мислим да би могло бити опасно.
Һанс ван Моурик
У прошлости се радило и са азбестом. Нема много везе са осетљивошћу.
Таблете соли су се давале (а вероватно и даље дају) када су људи морали да напорно раде у врућој клими и због тога су били изложени великом ризику да изгубе превише течности. Сол се задржава у влази. Ако тело изгуби превише течности И ако се тело превише загреје, постоји озбиљна шанса да се тело прегреје, а то је ризично. 'Сунчани удар' је у основи иста ствар. Знам из искуства да ово није забавно.
Дистрибуцију таблета соли није вршила само морнарица у Новој Гвинеји, већ и у холандским фабрикама током топлотног таласа. На пример, људи који се пењу на тешке планине по врућини такође су под повећаним ризиком. Мислим да се данас препоручују таблете које поред соли садрже и друге минерале.
Имајте на уму, ако неко пије редовно и довољно и не ради тешке послове, онда је та со не само непотребна, већ и нездрава.
Да, то добијате када пловите на паробродима. Велики губитак влаге (нарочито ложишта у котларници). Отуда таблете соли уз оброке. И камфор уз оброк, али то је било за нешто друго.
Познати амерички 'интернет доктор' Меркола (ввв.мерцола.цом) има другачије мишљење и види више опасности у употреби мале соли:
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2011/09/20/salt-myth.aspx
Цитат: „У ствари, ризик од срчаних болести био је 56 процената већи за групу са мало соли него за групу која је јела највише соли.
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/02/17/dangers-of-salt-restriction.aspx
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/04/04/high-salt-consumption.aspx
Ја лично користим доста соли и имам савршен крвни притисак.
Да, лоби соли је веома моћан баш као лоби шећера и увек се могу наћи 'спонзорисани' доктори који докажу супротно. Чак могу да нађем и веб странице такозваних доктора који тврде да је пушење здраво.
Урадите оно што мислите да је исправно…
Моћни лоби соли? Наведите име те групе. Који произвођачи?
Мерцола своју причу заснива на научним истраживањима
Модератор: Молим вас останите на теми.
Могу да се повежем са тим, имам веома висок притисак сваки пут када сам на Тајланду.Ове године је био чак 250-150 што је резултирало хоспитализацијом.И тако то сваке године.Штета јер смо ишли на Тајланд већ 12 година и волим то, али моје здравље иде напред.Немој се осећати као срчани или церебрални инфаркт.
Таблете соли су заиста неопходне у тропским земљама током великог напора (= високог знојења). Само идите на планинарење по топлом времену и обуците тамну мајицу и увече ће бити бела од соли.
Најбоље је да ставите со у воду за пиће (течност за рехидратацију која има исту концентрацију соли као у цревној плазми је најбоља) и тада сте сигурни да се нећете онесвестити због премало соли.
Када возим бицикл у Чијанг Мају, изгубим око 5 литара течности дневно, а такође и доста соли.Не уносим превише соли и не додајем ништа додатно у храну у ресторану.
У ово верујем без сумње. Претпостављам да у таквом дану нешто попијете (или једете воће или нешто слично) и да не возите бициклистичке стазе Тур де Франса истим темпом како се тражи од тих возача. Таблете соли су заправо неопходне само када се заиста велики напор и топлота споје.
Узгред, упознао сам се са недостатком соли након напорног пјешачења по жарком сунцу на голој планини у Аустралији. Одједном су сви у групи постали нервозни и почели смо да се набацујемо једни на друге. Срећом, неко је још био жив и обавезао је свакога да узме таблету са сољу и минералима. Недуго након тога поново је било сјајно.
Већи "убица" је и непоменути мононатријум глутамат (моносодијум глутамат / ветсин) који се такође веома често користи у источним и западним кухињама као појачивач укуса
Гроет
Ружино уље
Мислим да је најважније живети здраво. Људи који не вежбају, не пуше, једу много масти и пију много алкохола су ти који би требало да буду највише забринути.
Да и нисам један од њих. Не кажем да једем супер здраво, али попијем највише једну чашу увече и уопште не пушим. Екстремна сам: устајем у четири сата ујутру и радим на компјутеру. У шест сати идем на елиптику и сада ходам више од сат времена. Шест дана у недељи. Недеља, дан одмора!
Када се знојим, из мојих пора излази довољно соли да не морам да бринем о томе. Рад у башти такође ме зноји скоро сваки дан... сол се такође губи у овом процесу.
И мислим да се са овим може веома добро живети. Сол није проблем код већине. То је једноставно недостатак мере здравог, покретног живота. Са прекомерном тежином од 20 кг или више не можете очекивати да ће ваше тело наставити да функционише како треба. То једноставно није могуће.
На крају се увек сведе на исто:
Било где где пише "такође" је погрешно осим код куће и задовољан.
Проблем је што нико више не може да види дрво за дрвеће. На пример, месо већ природно садржи со (без било чега доданог). већина фабричких производа садржи непотребну количину соли. Кукурузне пахуљице су, на пример, озлоглашене. С друге стране, у обичном хлебу нема чак ни толико соли, а управо мање укусан хлеб без соли симболизује исхрану са мало соли.
Просто је немогуће израчунати колико соли се поједе дневно. Стога је тешко утврдити да ли је то превише. Људи који великодушно посипају сољу пре него што пробају храну у сваком случају једу превише соли. Али даље?
Тачно је да Таитаи завршава са 'али даље? „Завршио сам код интернисте после лекарског прегледа. Проверио ми је све у крви и урину и ниво соли није био у фази црвеног аларма, али би могао бити мало нижи. Нисам имао појма колико соли конзумирам дневно. Тада сам престао да једем чипс и тегле поврћа и почео сам да ограничавам конзумацију меса. Лабораторијски тестови се сада раде сваких шест месеци и добро се понашам, каже интерниста. Ни мени то више не недостаје. Уместо тога, сада кушам биље.
Годинама сам узимао лекове за висок крвни притисак. У Белгији је потпуно под контролом, увек око 13 после 8,5. Сваке године на Тајланду се енормно повећава. Претходних година је увек кретао око 16 према 10. Ове године сам на Тајланду већ 5 недеља, био сам код доктора неколико пута и сада имам 17,5 преко 9,5! Према речима кардиолога овде у ТХ, то је углавном због честе употребе соли у јелима, односно рибљег соса и тог појачивача укуса!
То је оно на шта мислим, код мене је расло сваке недеље.Увек смо били тамо 4 до 6 недеља и на крају је било 250-150, па онда се стварно не осећаш пријатно.
Од своје 16. до 60. године пловио сам у машинском одељењу поморских бродова где је просечна температура била око 60 степени Целзијуса, да, шездесет, а онда је заиста требало много соли због знојења литара влаге плус много воде пити да би ваше тело било хидрирано. Стога је на столу у трпезарији била боца са сланим таблетама за бесплатну употребу, од којих је требало узимати најмање 1 дневно. Ово такође важи када је време веома топло, као што је овде на Тајланду и када се много знојите, покушајте да живите без соли овде, морате да видите шта ће се десити, губитак свести је већ једна од ствари.
Увек бринути о свом здрављу је горе за вас него да једете мало соли.
Живим на Тајланду 4.5 године и научио сам своју жену из Тајланда да користи мање соли јер је у храни било доста соли у почетку (со, рибљи сос, Меги).
Имао сам велики срчани удар 2005. године и зато би још увек требало да будем под контролом, али само живим здрав живот и не мислим да је контрола више неопходна.
Ипак, неколико пута ми се догодило да ми се на Тајланду мало није добро и врти у глави и то је нестало након што сам појео нешто са сољу. Никад ми се то није десило у НЛ.
Извините, наравно: …десило се неколико пута…
У марту сам дошао сам у Белгију. Намера је била да ми се супруга придружи два месеца касније како бисмо заједно провели лето у Белгији, као и сваке године. Као резултат тог познатог вируса, и даље сам био сам у Белгији скоро 8 месеци касније. Стрес и још више стреса. Нисам јео ништа осим јела готових у микроталасној пећници. Испоставило се да су то праве слане бомбе.
Почетком новембра сам могао да се вратим на Тајланд и испоставило се да сам такође имао (много) висок крвни притисак током карантина. Никада раније нисам имао никаквих проблема са овим и мој доктор никада није морао да коментарише о томе током мојих годишњих прегледа, а раније нисам јео из тих јела.
Ипак, увек сам вежбао више него довољно…..ипак, период у Белгији са свим тим ситуацијама није био само стресан (осећао сам се као прогоњена животиња) већ нисам могао да пливам или идем у теретану. Мало џогирања и то је било то.
После карантина отишао сам у малу клинику у Исаану и тамо се испоставило да ми је крвни притисак превисок…..170/100 итд….Електрокардиограм се показао веома нормалним баш као и мој тест крви….без холестерола нити онда превише масног шећера или било чега
Преписане су ми таблете амлопидин 10 мг, али сам морао да престанем због превише нежељених ефеката, посебно лупање срца.
Срећом, убрзо сам могао да одем до свог базена када смо се вратили у Патају. Убрзо сам се осећао добро (пливао сам сатима сваки дан).
Међутим, сада са мерама (временски стрес) базен је затворен. Идите на трчање свако јутро.
Сада покушајте да избегавате со колико год могу да пијем врло мало алкохола, али пуно воде. Не пушим и немам вишак килограма. Ако икада поново будем у Б следеће године, покушајте да прођете кроз то са својим доктором.
Знам да то постоји у нашој породици. Мој отац је такође увек патио од високог крвног притиска, баш као и моја бака. Али тада није било таблета за то, ако се сећам.
О да, остариш.... човек онда брзо крене низбрдо (сада имам 63) Једина предност је што је низбрдо лакше него узбрдо.
Смешно је што тајландска храна има велику репутацију. Много воћа и поврћа изгледа добро природно. Реалност је, међутим, да је поврће обично прскано пестицидима, месо је пуно хормона, пиринчу је лишен здрав перикарп и да…, да све садржи превише соли. Ако урачунате и квалитет ваздуха, онда је чињеница да је живот на Тајланду ускоро мање здрав него у Холандији.
Заборављате килограме шећера који се бацају у све.
Оно што ме такође толико нервира су ресторани брзе хране које Мек Доналд заиста много убацује, па не желим да увек тражим да не солим.
Замена соли хималајском је такође много здравија.
Ионако сумњам у то. Хималајска со је такође само со, али није рафинисана као наша кухињска со и стога још увек садржи неке минерале. Сол такође има исти ефекат на ваше тело.
Звучи као аутобус Цорнелис. Можете прећи на со са мало натријума. То садржи више калијума и калијум је добар за снижавање крвног притиска. Погледајте овде: https://www.nosalt.nl/natriumarm/
Морска со садржи толико натријума као кухињска со. Сол целера, со од белог лука и со од лука такође се највећим делом састоје од кухињске или морске соли. Минерална со и халва со (нпр. Лосалт, Јозо Витаал, Јозо Цонсциоус) садрже половину количине натријума која се налази у кухињској соли. Постоји дијетална со као замена за со. Дијетална со не садржи натријум, али много калијума.
https://www.bernhoven.nl/home-patientenfolders/folders-dietetiek/voedingsadviezen-bij-een-zoutbeperking-ofwel-natriumbeperking/