Тајланд жели Том Јум Кунг супу на Унесковој листи баштине

Тајландско министарство културе номиновало је чувени Том јум кунг, зачињену супу од шкампа, као културно наслеђе и жели да буде уврштена на Унескову листу. Влада је јуче дала дозволу за то.

Нора, традиционални плес са југа, такође чека одобрење Унеска за уврштавање на листу баштине. Кхон, плес под маскама и тајландска традиционална масажа већ су препознати 2018. и 2019. године. Министар културе Иттипол се нада да ће супа ускоро бити препозната, јер је позната у целом свету.

Супа представља традиционални једноставан начин живота пољопривредних заједница дуж река и канала централних равница, где су кулинарске традиције снажно повезане са природом. Рецепт и начин припреме се генерацијама преноси у свако домаћинство, а кулинарски сектор и ресторани су стицали и проширивали знања и вештине његове припреме.

Том јам, који се назива и том јам (тајландски: ตมยำ) је зачињена и благо киселкаста супа. Том Иам се такође служи у суседним земљама Лаосу, Малезији, Сингапуру и Индонезији.

Тајландска кухиња је позната по комбиновању различитих укуса у једном оброку. Ово јело има два укуса, љуто и кисело. Свежи састојци се користе у скоро свим тајландским јелима. Свежи састојци супе су бели лук, лимунска трава, лишће лимете, печурке, сок од лимете, зелена чили паприка, коријандер и босиљак.

Том Иум се може послужити са пилетином (каи), свињетином (мое) и шкампима (кунг). За вегетаријанце постоји „Том иум хед” (са печуркама).

Извор: Бангкок Пост