Një javë në Bangkok – restorant Artur

Për fat të mirë, jeta e Charly është plot me surpriza të këndshme (për fat të keq ndonjëherë edhe më pak të këndshme). Prej disa vitesh ai jeton me gruan e tij tajlandeze Teoy në një resort jo shumë larg Udonthani. Në tregimet e tij, Charly kryesisht përpiqet të rrisë ndërgjegjësimin për Udon, por ai gjithashtu diskuton shumë gjëra të tjera në Tajlandë.

Një javë në Bangkok – restorant Artur

Të gjitha formalitetet në ambasadën holandeze dhe Ministrinë e Punëve të Jashtme të Tajlandës tashmë kanë përfunduar. Koha për të shkruar rishikimin e premtuar të restorantit Arthur në hotelin Bliston Suwan Park View.

Vend

Restoranti Artur ndodhet në katin e parë të hotelit Bliston Suwan Park View dhe menaxhohet nga francezi pas të cilit restoranti mban emrin. Arturi i ka rrënjët në industrinë e restoranteve pariziane, ku mësoi dhe kopjoi nga shefat e famshëm të kuzhinës, me 2 dhe 3 yje Michelin, si të gatuante dhe si të drejtonte një restorant klas. Në hotelin Bliston jep me qira hapësirën ku ndodhet restoranti Arthur. Ai e ka dekoruar restorantin në mënyrë fantastike me tone të ngrohta dhe piktura të përshtatshme. Ndihesh sikur je në një restorant në Paris.

orari

Për shkak të Covid-19, orët e punës janë të kufizuara nga ora 17.00:22.00 deri në XNUMX:XNUMX. Nuk ka mundësi për të shijuar këtë restorant gjatë drekës. Shumë keq për një burgundian si unë. Sigurisht që ka plot alternativa në afërsi të hotelit Bliston. Por për fat të keq jo pothuajse me të njëjtën cilësi.

stafi

Kam vënë re disa gjëra gjatë vizitave tona në restorantin e Arturit. Pamja e ngrohtë e restorantit dhe ekspertiza e madhe e Arturit. Ai jep këshilla për pjatat në meny, kombinimet dhe përmasat e mundshme të pjatave dhe cila verë i përshtatet më shumë atyre pjatave. Por zonjat e shërbimit Pookie dhe Nang janë gjithashtu shumë profesionale. Ata e dinë pa hezitim si të heqin tapën e verës, si të dekantojnë verën, si të përgatisin sallata dhe si të presin pjatat në tryezë, kjo është një dukuri mjaft e rrallë në Tajlandë dhe kjo është arsyeja pse unë e vura re menjëherë. Sigurisht, Arturit nuk ka zgjidhje tjetër në këtë çështje. Nëse jeni kaq i lavdëruar nga Michelin, duhet të jepni më të mirën në të gjitha frontet.

Vura re gjithashtu se numri i të ftuarve çdo mbrëmje është mjaft i kufizuar. Nuk kam përjetuar kurrë një shtëpi të shitur. Këtu ndihet qartë mungesa e fluturimeve tregtare ndërkombëtare, hyrëse me farang.

Një ngjarje e jashtëzakonshme në një nga mbrëmjet. Katër miq hyjnë në restorant, secili me një shishe verë të kuqe. Shishet e verës merren nga Pookie dhe vendosen së bashku në një tavolinë anësore. Gjatë mbrëmjes, miqtë testojnë verërat e ndryshme. E jashtëzakonshme duke pasur parasysh listën shumë të gjerë të verërave të Arturit. Marrja e pijeve tuaja është mjaft e zakonshme dhe e pranuar në Tajlandë, por kryesisht në ato institucione hotelierike që nuk ofrojnë një pije të caktuar.

Menyja

Menuja është e gjerë me pjata të njohura si këmbët e bretkosës, salmon norvegjez si fillim por edhe si pjatë kryesore, goca deti, foie gra, escargot dhe biftekë në shumë variacione. Gjithashtu shumë pjata peshku në formën e karavidheve, karkalecave dhe tabanit. Ato janë paraqitur dukshëm në hartë.

Në tryezë përgatiten një sërë pjatash. Të tilla si cote du boeuf shkëlqyer. Zakonisht nga vetë Arturi, i cili është shpesh i pranishëm në restorantin e tij. Ai përpiqet të bëjë një bisedë me çdo mysafir dhe, për shembull, të këshillojë për zgjedhjen e duhur të verës. Shumë miqësor ndaj klientit, mikpritës dhe tërheqës.

Lista e verërave

Nëse menyja ishte mbresëlënëse, lista e verërave është edhe më mbresëlënëse. Menuja përfshin dy verëra të bardha dhe dy të kuqe të shtëpisë që mund të porositen me gotë. Këto janë verëra të zgjedhura me kujdes, fantastike. Verërat ofrohen me shishe në listën shumë të gjerë të verërave.

Nëse jeni duke kërkuar verëra alternative, përveç verërave të ofruara në gotë, kërkoni këtë listë të gjerë të verërave sepse nuk ofrohet si standard. Në këtë listë të verërave do të gjeni vërtet verërat më të shkëlqyera, nga e gjithë bota. Unë vlerësoj rreth pesëdhjetë lloje të ndryshme në total.

Çmimet për shishe fillojnë nga 1.400 baht, por mund të shkojnë deri në 8.000 baht. Ekziston edhe një crui i madh në menu për shumën e bukur prej 45.000 baht. Nëse fitoj sërish xhekpotin në llotarinë shtetërore tajlandeze, patjetër që do t'i kënaq. Por tani për tani nuk mendoj se shuma të tilla për një shishe verë përshtaten vërtet në buxhetin tim.

Degustimi

Mbrëmjen e parë, Teoy dhe unë shijojmë salmonin norvegjez si fillim. E pergatitur ne menyre klasike dhe me shije te shkelqyer. Baguette është gjithashtu e një cilësie që nuk do ta hasni lehtë në restorante të tjera në Tajlandë. Për verën zgjedh një verë shtëpie nga menyja, një chardonnay nga Kalifornia. Për gotë 390 baht.

Më pas shkoj për stroganofin e viçit. Kjo pjatë paraqitet më pak tradicionalisht. Është një kombinim i shkëlqyer i viçit me kërpudha dhe oriz të bardhë në një salcë të shijshme. Nuk ka shtesa të ngjashme me paprika, siç e shihni shpesh në Holandë kur porosisni një stroganof të viçit. Me këtë pjatë marr një Cote du Rhone. I njëjti çmim: 390 baht.

Teoy porosit një pjatë tajlandeze dhe është shumë i kënaqur me të. Numri i pjatave Thai në menu është i kufizuar. Nëse më kujtohet mirë janë vetëm gjashtë. Për ëmbëlsirë zgjedh përzgjedhjen e djathrave francezë. Mund ta porosisni në madhësi të vogël ose të madhe. Unë shkoj për vendosjen e vogël. Përafërsisht gjysma e madhësisë. Është një zgjedhje e shkëlqyer. Rreth dhjetë djathëra të ndryshëm prezantohen në një pjatë të bukur (jo një dërrasë), duke u rritur në forcën e shijes, siç duhet të jetë.

Një lloj i veçantë i "bukës" me ngjyrë të errët dhe të prerë hollë është paraqitur për t'u përshtatur. Unë gjithashtu pi të njëjtën shijshme Cote du Rhone. Epo, kjo është kënaqësi me shkronjën e madhe.

Degustimi i dytë

Ne kemi ngrënë te Arturi disa herë. Në fakt çdo ditë gjatë qëndrimit tonë në hotel Bliston. Ndonjëherë më e gjerë se herët e tjera, në varësi të orës dhe asaj që kemi ngrënë për drekë. Nuk u mërzita kurrë prej saj.

Nuk dua t'i privoj lexuesit nga një shije e dytë. Si fillim zgjedh foie gras dhe Teoy shkon për supë me kërpudha. As që më kujtohet hera e fundit që kam ngrënë foie gra. Të dyja pjatat kanë shije të shkëlqyer. Unë do të shtoj një shishe Bordeaux, një Margaux e shijshme. Ajo shkon në mënyrë të përkryer me foie gras dhe padyshim që do të shkojë mirë edhe me cote du boeuf të zgjedhur më pas. Une kam cote du boeuf te pergatitur mes rare dhe medium.

Artur personalisht pret cote du boeuf në tryezën tonë. Nuk kam pasur një biftek kaq të shijshëm për një kohë të gjatë. Pas supës me kërpudha, Teoy preferon një tjetër fillestar, salmonin norvegjez, dhe ma lë mua cote du boeuf. Ajo e sheh salmonin norvegjez tepër të shijshëm dhe sigurisht e krahason me salmonin që mund të blini në Udon. Sipas saj, por edhe sipas meje, për nga eksperienca e shijes nuk mund të krahasohet.

Pas supës me kërpudha dhe salmonit norvegjez, Teoy mendon se është ngopur dhe kthehet në dhomë për të parë një telenovelë tajlandeze. Më pëlqen Margaux dhe bifteku fantastik.

Këtë herë nuk i rezistoj dot tundimit për të shkuar sërish tek djathrat francezë. Mjaft vere Margaut ka mbetur qe ta mbaj si shoqerues per festen e djathit. Pas pak, Arturi vjen për të pyetur nëse gjithçka ishte sipas dëshirës së tij.

Ne kemi një tjetër bisedë të animuar dhe për të përfunduar këtë darkë të shijshme, i ofroj Arturit të pimë së bashku një Calvados.

Rishikim përmbledhës në figura:

• Ambienti: 9
• Ushqimi: 9
• Verërat: 10
• Shërbimi/operimi: 10
• Vlera për para: 9

Unë arrij në rezultatet e mësipërme kur krahasoj restorantin Artur me atë që kam hasur në fushën e kuzhinës në Tajlandë vitet e fundit. Dhe unë po flas për kuzhinën evropiane, jo për kuzhinën tajlandeze.

Restorantet në Udon vërtet dështojnë në këtë krahasim. Në këtë aspekt, gjërat po shkojnë vërtet mirë në Udon. Uroj që restorantet si Pattaya's Arthur dhe Patricks të kenë një degë në Udon. Por, për fat të keq, kjo është vetëm mendim i dëshiruar dhe pa realitet.

Nëse jeni duke kërkuar për një nga restorantet më të mira me orientim evropian (francez) në Bangkok, rezervoni restorantin Artur. Rekomandohet absolutisht një qëndrim shoqërues në hotel në hotelin Bliston Suwan Park View. Sidomos për holandezët që duhet të jenë në ambasadën holandeze. Përfitim shtesë: mysafirët e hotelit në Bliston përfitojnë 10% zbritje në faturën e restorantit.

Për të qenë i qartë: Unë nuk zotëroj asnjë aksion në restorantin Artur dhe nuk jam patronizuar nga Arturi në asnjë mënyrë.

De menu nuk është e plotë, pjatat tajlandeze, strofanofi i viçit dhe ëmbëlsirat mungojnë, por menuja jep një përshtypje të mirë të asaj që ofrohet. Lista e verërave është e plotë. Arthur gjithashtu rregullon rregullisht menunë e tij dhe listat e verërave.

Nëse doni të dini më shumë, kërkoni në internet për "Restoranti Artur në Bangkok".

Charly www.thailandblog.nl/tag/charly/