Tezgat e ushqimit, ikonat e Tajlandës
Shitësit ambulantë, si shitësit e ushqimeve, janë një nga më të zakonshmet karakteristikat në rrugët e Tajlandës. Ju i shihni ato në qoshet e rrugëve, në anë të rrugës ose në bregdet.
Tezgat e ushqimit janë burimi kryesor për njerëzit tajlandez për të blerë ushqim, është i përshtatshëm dhe ekonomik. Gama e ushqimeve është e gjerë dhe shumë e larmishme. Pavarësisht nëse ofrohet nga një motoçikletë me një karrige anësore ose në një vend të caktuar, nuk është kurrë e vështirë të gjesh një stallë ushqimi.
Njëra prej tyre është Sijitra, një grua 28-vjeçare nga Khon Kaen, një qytet në verilindje të Tajlandës. Kur ishte ende një vajzë e re, ajo erdhi në këtë treg me familjen e saj. Ëmbëlsirat tradicionale tajlandeze që ajo bën janë ruajtur nga familja e saj për breza të tërë. Ëmbëlsirat e saj janë të shijshme.
Në çfarë ore fillon ajo punë? Sijitra zakonisht fillon në 8 të mëngjesit. Gjëja e parë që ajo dhe familja e saj bëjnë është të përgatisin ëmbëlsirën (brumi Khanom Tan) dhe të ndajnë Khanom Tuay në enë të vogla porcelani. Pasi kjo është bërë, është koha për të shkuar në treg.
Zakonisht ajo është gati në orën 16.00:XNUMX, por ndonjëherë në ditët e mira ajo shitet dhe mund të shkojë më herët në shtëpi.
“Më pëlqen kjo punë sepse jam shefi i vetes dhe fitoj rreth 1000 Bath në ditë. Kostot për përbërësit janë të ulëta dhe për këtë arsye rendimenti është i lartë. Ne i paguajmë 300 Bath në muaj pushtetit vendor.” Deri tani Sijitra në afërsi të tregut të peshkut në Naklua.
E dashura ime pothuajse nuk gatuan ndonjëherë. Ajo thotë se është më lirë të blesh ushqim në rrugë. Ndonjëherë për të ngrënë atje, ndonjëherë për të marrë me vete.
Unë gjithmonë kam frikë nga diarrea me atë ushqimin e rrugës dhe në fakt jam pak e lodhur prej tij. Asgjë kreative në lidhje me të. Gjithmonë e njëjtë.
Tani e kam regjistruar në një kurs gatimi në lecordonbleudusit.
Kam 3 vjet që mund të shijoj tezgat e ushqimit. dhe Patrick ju nuk duhet të hani gjithmonë nga e njëjta stallë ushqimore. Unë kam ngrënë shumë supa të ndryshme që në thelb ishin të njëjta, por ndryshonin në varësi të stallës. Diversiteti në ushqimin tajlandez është i madh, nuk do ta gjeni askund në botë! Dhe kurrë nuk kishte më shumë diarre sesa në Belgjikë.
1000 THB në ditë përbën rreth 25.000 THB në muaj.
Janë të ardhura mjaft të larta.
Kështu që unë mendoj se do të thotë 'xhiro' dhe jo 'fitim'.
Shumë punë bëhet me përmirësuesit e shijes, dhe gjithmonë ka sheqer! Kështu që gatuaj gjithnjë e më shumë vetë. Më shumë se sa duhet perime dhe barishte mund të gjenden në treg dhe në tezgat e rrugëve. Orizi i bardhë është shumë i lartë në kalori, kështu që unë gatuaj oriz të përzier ose kafe. Pak viçi i zier, kai i pjekur ose derri: më i shëndetshëm, më i shijshëm, më i larmishëm.