Pashkët: Ja si gatuani vezën perfekte!
Fundjava e Pashkëve ka ardhur dhe ne do të hamë sërish ushqime të shijshme për Pashkë. Sigurisht, kjo përfshin edhe një vezë të shijshme. Të gjithë mund të ziejnë një vezë, apo jo? Epo, jo, por me këshillat e mëposhtme mund të gatuani vezën perfekte që tani.
Nxirreni gjithmonë një vezë nga frigoriferi rreth dhjetë minuta para gatimit. Para gatimit, shponi gjithmonë vezët me një shpues vezësh dhe shtypni me kujdes vezën me anën konvekse (dhomën e ajrit) mbi gjilpërën e mprehtë. Kjo parandalon që veza të plasaritet gjatë gatimit. Vendosni vezët në një tigan me ujë të ftohtë të bollshëm dhe numëroni kohën e zierjes që nga momenti i vlimit të ujit. Përdorni një kohëmatës të vezëve.
E bardha e vezës ngurtësohet në temperaturën 60 °C dhe e verdha e vezës në 70 °C.
- Vezë e butë = 2-3 minuta
- Vezë gjysmë e butë = 5-6 minuta
- Veza e fortë = 8-10 minuta
Ju lutemi vini re, kjo mund të ndryshojë nëse veza është më e madhe ose më e vogël se mesatarja.
Lëreni një vezë të ftohet në ose nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm menjëherë pas gatimit. Duke 'tronditur' përmbajtja e vezëve zvogëlohet dhe veza do të jetë më e lehtë për t'u qëruar. Vezët e ziera dhe të qëruara mund të ruhen në shumë ujë të ftohtë në frigorifer për dy deri në tre ditë. Ruajtja e vezëve të ziera fort në lëvozhgën e tyre nuk rekomandohet. Qërimi do të jetë shumë më i vështirë më vonë.
Si mund ta dalloni nëse një vezë është ende e mirë?
Mund të provoni lehtësisht nëse një vezë është e freskët, ende e ngrënshme apo e prishur me 'testin e vezës ende të mirë me ujë'. Kjo shkon si më poshtë:
Mbushni një gotë transparente me ujë dhe vendosni me kujdes vezën e pazier (kur një vezë është zier, ky test nuk funksionon më). Nëse dëshironi të kontrolloni disa vezë në të njëjtën kohë, mund të përdorni gjithashtu një tas të pastër:
- Kur veza qëndron në fund, plotësisht e sheshtë nga ana e saj, veza është e freskët.
- Nëse qëndron në fund me majën e drejtuar pak lart, veza është rreth 1 javë e vjetër.
- Nëse veza mbetet në fund, por me majën e drejtuar deri në fund, veza është rreth 2 deri në 3 javë e vjetër.
- Nëse veza noton, ajo është e prishur dhe nuk mund ta hani më.
Me këtë 'vezë ende në test të mirë të ujit' ju e dini me një shikim sa e vjetër është veza. Kur veza është 2 deri në 3 javë, shpesh mund ta hani atë, por mos prisni më.
Si duket një vezë e freskët brenda?
Nëse hapni një vezë të freskët dhe e vendosni në një pjatë ose në tigan, e verdha e vezës (e verdha e vezës) është ende e lartë dhe e rrumbullakët. E bardha e vezës duket e bukur dhe e fortë, si pelte. Proteina ngjitet së bashku, duke rezultuar në një pellg ovale ose të rrumbullakët.
Me një vezë që nuk është më e freskët, e verdha e vezës do të fundoset pak. Edhe e bardha e vezës mbaron plotësisht, është e ujshme dhe nuk mbahet më.
Pse veza noton nëse nuk është më e mirë?
Veza përmban një qese të vogël ajri në skajin më të gjerë. Kur veza është e freskët, ky xhep ajri është rreth 0,3 cm i thellë dhe 2 cm i gjerë. Ndërsa veza plaket, ajo humbet lagështinë dhe dioksidin e karbonit, dhoma e ajrit rritet në madhësi. Një dhomë më e madhe ajri i jep vezës më shumë lëvizje.
Njolla gjaku në vezë
Një vezë ndonjëherë mund të përmbajë një njollë gjaku (e quajtur edhe 'njollë mishi'). Kjo duket të ndodhë në rreth 1% të vezëve. Një njollë e tillë nuk do të thotë që veza është e keqe ose e fekonduar. Ju mund të hani me siguri një vezë të tillë. Kur një vezë është më e vjetër, njollat e gjakut shpesh zhduken. Kjo do të thotë që një vezë me njollë gjaku është e freskët.
Këshilla të tjera
- Nëse dëshironi të skuqni një vezë, merrni një vezë sa më të freskët, që ka shije më të mirë. Nëse dëshironi të zieni një vezë, është më mirë të përdorni një vezë pak më pak të freskët, gjë që e bën më të lehtë qërimin.
- Një e bardhë veze që është e turbullt ose ka një nuancë të verdhë ose të gjelbër shkaktohet nga dioksidi i karbonit që nuk ka pasur kohë të mjaftueshme për të kaluar nëpër lëvozhgën e vezës. Kjo është e zakonshme në vezët shumë të freskëta.
- Fijet fibroze, të ngjashme me litarin në proteinë janë 'chalazae'. Këto janë brenda çdo veze dhe mbajnë të verdhën në vend. Këto fije fibroze nuk janë shenjë se veza nuk është e mirë ose e fekonduar. Ju mund t'i hani me siguri këto vezë.
Urime dhe Gëzuar Pashkët!
Sa i përket kohës së gatimit. Kjo varet nga madhësia e vezës. Për shembull, një vezë e vogël tashmë është e fortë pas 4 minutash.
E dashur adje, nëse do ta kishit lexuar saktë, atëherë varësia nga madhësia e vezës për të cilën shkruani është pikërisht ajo që u përmend tashmë në artikull.
Unë kisha blerë një “tenë me vezë” nga Blokker për 6,99 €
Ka 3 cilësime, të buta, mesatare dhe të forta.
Nëse veza (ose të 6-at) kanë fortësinë/butësinë e dëshiruar, ajo do të qajë.
Shumë e lehtë
Ky rregull nuk vlen për Tajlandën pasi presioni i ajrit është përgjithësisht shumë më i lartë se në Holandë. Kjo e bën atë të marrë pak më shumë. I njëjti fenomen si zierja e një veze në një lartësi prej 2 kilometrash.
Varet se çfarë kuptoni me:
- përgjithësisht
- në mënyrë të konsiderueshme
- pak me gjate
Fenomeni anulohet kundrejt ndryshimit në madhësinë e vezëve.
Jo me të vërtetë diçka për të humbur gjumin (ose të shkruani për…)
Të bëftë mirë
Dhe pse presioni i ajrit në Tajlandë do të ishte përgjithësisht shumë më i lartë se në Holandë?
Në një lartësi prej 2 kilometrash, presioni i ajrit është më i ulët se në nivelin e detit, gjë që bën që pika e vlimit të ujit të bjerë dhe uji të ziejë më shpejt, por veza duhet të lihet më gjatë në ujin e vluar. Kjo është arsyeja pse gatimi në tenxhere me presion është më i shpejtë.
Ju gjithashtu mund të rrisni pikën e vlimit të ujit duke shtuar kripë, por ky efekt është aq i vogël sa nuk ka kuptim.
Të frikësosh vezën është gjithashtu pak mister për mua, pse përmbajtja tkurret më shpejt dhe/ose më shumë se lëvozhga?
Ne flasim për gatimin e një veze në nivelin e detit dhe jo në një lartësi prej 2 km. Pra, ju jeni duke bërë një deklaratë të paqëndrueshme. Pse moti është përgjithësisht më i mirë në Tajlandë: presion i lartë dhe jo presion i ulët (depresioni). Të trembësh një vezë funksionon, nën lëvozhgën e fortë ka ende një membranë që shkëputet më lehtë nga e bardha e vezës sesa nëse e lini një vezë të ftohet. Provoje. Tashmë është demonstruar në shumë hotele. Pse, nuk ka shpjegim përfundimtar, por funksionon.
Ju vetë keni marrë shembullin e zierjes së një veze në lartësi, ndaj kam marrë guximin ta komentoj.
Që moti më i mirë (më i ngrohtë) në Tajlandë mund t'i atribuohet presionit mesatar më të lartë të ajrit sesa në Holandë, me të vërtetë duhet t'i referohem Mbretërisë së Fabulave.
Nga fotot më poshtë mund të shihni se presioni i ajrit në Holandë është mesatarisht edhe pak më i lartë se në Tajlandë.
.
https://goo.gl/photos/tGvmR79A5vJipG1E9
.
A nuk do të varet koha e gatimit thjesht nga vlera kalorifike e burimit të nxehtësisë?
Vezët...ato janë si njerëzit. Sapo të hiqni lëkurën e dini nëse janë të mira.
Sa më shumë kalori të furnizojë burimi i nxehtësisë, aq më shumë ujë avullohet.
Megjithatë, uji nuk ngrohet më shumë se 100 gradë, duke supozuar se përdorni një tigan të rregullt, kështu që veza juaj nuk do të jetë gati më shpejt.
Ju e shponi vrimën për të lënë ajrin të dalë nga veza. Kur bëhet më i ngrohtë, zgjerohet dhe guaska mund të thyhet.
Mos zieni një vezë në ujë të ftohtë.
Është krejt ndryshe sa kohë duhet që uji të vlojë.
Për shembull, madhësia e tiganit (sasia e ujit), temperatura e fillimit të ujit dhe sa nxehtësi.
Nxehtësia varet nga intensiteti i flakës, lloji i gazit ose burimi tjetër i nxehtësisë. Nëse veza qëndron për një kohë të gjatë në një temperaturë prej 90 deri në 100 gradë, kjo natyrisht ndikon në ngurtësinë.
Me fjalë të tjera, vendosni vezën në ujë (pasi hapni një vrimë) vetëm kur uji vlon. Atëherë procesi është pothuajse gjithmonë i njëjtë. Nëse nuk vendosni një sasi të madhe vezësh në një tigan, sigurisht, atëherë temperatura ulet pak.
Pastaj merrni pak kohë shtesë, si me vezët e mëdha.
Vezët e mia çelin në 4 minuta, gruaja ime në 7 minuta.
Mirë, unë gjithashtu shijova një vezë të shijshme të zier gjysmë të butë këtë mëngjes. Me pak kripë (nuk më pëlqejnë maggi si tajlandezët) por ende disa pyetje për vezologët e vërtetë mes nesh...1 Nuk kam parë kurrë një shpues vezësh në Tajlandë kështu që ku mund të blihen?? ...2 merr një vezë nga frigoriferi 10 minuta para gatimit ::përveç vetes, nuk e kam pasur kurrë këtë në Tajlandë
Duke parë një vezë në frigorifer, në fakt: shihni rregullisht mijëra për shitje përgjatë rrugës nën diellin e djegur, si është kjo me jetëgjatësinë?!! Apo pula nënë e ka paketuar aq mirë sa nuk ka ndikim në freski?
Hahaha nuk shitet shpuese veze. Merrni një çekiç dhe një gozhdë teli. Mund ta skuqni vezën. Bëj shaka, Gëzuar Pashkët.
Në Lazada mund të blesh sa të duash vezët.
Vezët në frigorifer janë të pakuptimta perëndimore dhe të këqija për jetëgjatësinë dhe shijen e vezës pasi veza është poroze dhe për këtë arsye thith ajrin e ambientit
Ju thjesht mund t'i ruani vezët në një raft në një dhomë me ajër të kondicionuar në temperaturën e dhomës
Gezuar Pashket
Ato janë gjithashtu vetëm në raft në supermarket, jo në frigorifer.
Nëse fillimisht zieni 2 cm ujë në një tigan të mbyllur, në mënyrë që të keni nevojë për shumë më pak energji, mjaftojnë 5 minuta për një vezë të zier.
Një kënd i drejtë është 100 gradë, dhe vezët gatuhen në 90 gradë.
Gjithsesi në Tajlandë.
E tmerrshme çfarë mali me histori për gatimin e një veze. Do t'ju bënte të dëshpëruar. Unë mora 2 vezë të shijshme të ziera nga gruaja ime për mëngjes këtë mëngjes dhe ndonjëherë ato janë pak më të buta dhe më pas pak më të forta, por gjithmonë kanë shije të mrekullueshme. Pra, mos e bëni një dramë të tillë dhe trokitni vezën tuaj 555. Pashkë të mbarë të gjithëve.
Përshëndetje... mamaja ime thoshte:
“Një vezë 3 minuta….100 vezë 300 minuta”.
Përshëndetje, Joe
Progresi teknik është i shpejtë. Shumë në ditët e sotme zotërojnë një Airfryer. Thjesht vendosni vezët tuaja atje dhe vendoseni në 165 gradë dhe 7 minuta. Rezultati është një vezë e zier plotësisht e butë. Shpëlajeni për pak kohë me ujë të ftohtë për të parandaluar zierjen e tepërt. Eksperimentoni me kohën për një vezë më të fortë ose më të butë.
Vetëm 100 gradë, 3 minuta në mikrovalë. Shitet tenxhere me veze ne qendren e qendres se ndenjes. Dhe sigurisht shponi anën konvekse.
A keni lexuar ndonjëherë një diskutim këtu për gatimin e patateve…. Unë gati qesha kur pashë të gjithë ata 'kuzhinierë' duke folur…. tani, një mesazh i ripostuar, e njëjta gjë mund të ndodhë përsëri për zierjen e një veze. Gatimi nuk është një shkencë ekzakte. Është thjesht përvojë dhe po, shumë nuk mund të skuqin as një vezë, e lëre më ta gatuajnë atë. Më pas lëreni të 'lidhë rakjen'.
shtues i mushkërive,
taraku im nuk mund të ziejë një vezë apo patate.
Kështu që për vezët kam një gjë kaq të bukur nga Blokker dhe patatet e bëj vetë.
Nga ajo mësova se hedh shumë brokoli, bishtat janë gjithashtu të ngrënshëm
Si marinar, e di që vezët janë ende të ngrënshme pas 3 muajsh në bord në frigorifer.
Fakte rreth vezëve.
Një histori e vërtetë (marrë nga studimi im), por e jashtëzakonshme për jetëgjatësinë e vezëve.
Kur njerëzit bëjnë një fëmijë, sperma e një burri fekondon një vezë brenda gruas. njeriu prodhon miliona spermatozoide çdo ditë për një kohë gjatë jetës së tij. por nga vijnë vezët e femrës? kanë lindur shumë më herët.
Kur një vajzë rritet në barkun e nënës së saj, tashmë në javën e 12-të të shtatzënisë (më duket se më kujtohet), krijohen të gjitha vezët që ajo mund t'i përdorë më vonë, pasi të lindë dhe të jetë pjekur seksualisht, për të bërë një fëmijë. Gratë mund të mbeten shtatzënë deri në ditëlindjen e tyre të 40-të. Ato vezë janë tashmë 40 vjeç e 6 muaj. E mrekullueshme, apo jo?
Meqë ra fjala, dikur kam qenë kuzhinier. Unë kurrë nuk pi vezë. Pothuajse gjithmonë shkon mirë. Është e mençur të vendosni shumë kripë ose pak uthull në ujin e gatimit (nuk ka erë të mirë). Nëse një vezë ende rrjedh, e bardha do të ngurtësohet shumë shpejt dhe do të ndalojë së shfrytëzuari më tej.
Unë kam miq që jetojnë një bllok larg meje. Ata janë pa fëmijë dhe të moshuar. Çdo vit ai ende në mënyrë romantike zien dhe ngjyros disa vezë dhe më pas i fsheh në kopsht për të dashurën e tij. Çdo vit një kuti me 6 vezë. Dhe unë e di se si ai i ngjyros ata sepse ia mësova atë truk shumë kohë më parë. Unë tani kam zier edhe 2 vezë vetë dhe i kam ngjyrosur pikërisht kështu dhe i kam fshehur në kopshtin e tyre herët në mëngjes sot rreth orës pesë e gjysmë. Fatkeqësisht nuk do të jem aty kur e dashura e tij të vijë me krenari me 8 vezë, ndërsa ai me të vërtetë pret vetëm 6. Ai lepur i Pashkëve!
Unë jam gjithashtu një marinar i vjetër, nëse do të kishim karburant dhe ushqim që gjenim në Curacua për t'i sjellë në Willembarends, duhet t'i kthenim arkat e vezëve para mbërritjes, sipas pronarit të shtëpisë, atëherë e verdha mund të zhytet përsëri në mes. Gëzuar Pashkët FALAS
Edhe unë, një ish marinar dhe anëtar i ekuipazhit të Tanker Pendrecht të kompanisë së anijeve Van OMMEREN nga Roterdami, do të tregoja të njëjtën histori apo kjo histori vjen nga unë???
Çfarë lloj veze është ajo 4 dhe 7 min vezë pastaj
Si mund ta dalloni nëse një vezë është gatuar apo jo (ende) e gatuar, pa e thyer atë?
Vendoseni në tavolinë dhe lërini vezën të rrotullohet. Nëse rrotullohet pa probleme, gatuhet. Nëse kthehet me vështirësi, është i papjekur.
Ziej një vezë? Merrni një vezë ose disa nga frigoriferi, merrni një tigan me ujë të ftohtë, vendosni vezët në atë tigan me ujë, vendoseni tiganin me kapak, vendoseni ujin të ziejë, fikni zjarrin nën tigan, prisni një minutë. ose 10, hiqni vezët nga uji, ftohuni nën një rubinet të ftohtë nëse dëshironi, hiqni lëkurën, hani dhe keni mbaruar. Pra gazi kursen energjinë dhe mjedisin!
Pse të zieni ose skuqni vezët? Nëse vërtet dua të shijoj një vezë, thjesht bëj një vrimë në anën konveks të një veze të papërpunuar dhe e pi atë. E shijshme.
Mos i ruani kurrë vezët në frigorifer!
Mbulojeni me ujë të ftohtë derisa pothuajse të zhytet.
Kur uji të vlojë 3 minuta dhe voila një vezë e shijshme e zier e butë ♀️
Kur qëndroj me vjehrrën në Tajlandë rurale, marr gjithmonë disa vezë rosë me mëngjesin tim. Duhet pak të mësoheni, por gjithsesi mjaft e këndshme. Nuk ka ide për sa kohë dhe ku e mban apo e gatuan.
Pashkët: Ja si gatuani vezën perfekte!
E dashura ime mendoi se unë do të haja më mirë vezët e rosës, sepse vezët e bardha i blej gjithmonë në Holandë.
Në Tajlandë, vezët e bardha janë gjithmonë vezë rosash, sepse me sa duket atje nuk ka pula me llapë të bardha (vezë të bardha => vezë të bardha, llapë të kuqe => vezë kafe).
Vezët e rosës janë përgjithësisht pak më të mëdha dhe kanë një të verdhë më të portokalltë se vezët e pulës.
Nëna ime më tha se vezët e rosës kanë më shumë gjasa të zhvillojnë salmonelë.
Në SHBA, vezët duhet të mbahen në frigorifer, sepse ato duhet të lahen me një zgjidhje klori.
Kjo shpërndan shtresën e jashtme mbrojtëse dhe e bën vezën më të depërtueshme.
Në BE dhe unë supozoj gjithashtu Tajlandë kjo nuk është e nevojshme.
RIC
Në këtë epokë moderne unë përdor frizerin. 165 C dhe 7 minuta. Pastaj keni një vezë krejtësisht të butë. E shpëlajmë me ujë të ftohtë sepse në të kundërt do të keni një vezë të fortë për shkak të zierjes së pasme