Një pjatë e shijshme në rrugë tajlandeze është Khao man gai (ข้าวมัน ไก่) është variacioni tajlandez i orizit të pulës Hainanese, një pjatë që është shumë e njohur në të gjithë Azinë Juglindore.
Khao Man Gai është një pjatë popullore tajlandeze e përbërë nga oriz i zier në avull dhe pulë të zier, i shërbyer me një salcë të përshtatshme dhe shpesh i shoqëruar me kastravec dhe koriandër. Pjata e ka origjinën në komunitetin kinez në Tajlandë dhe tani është një vakt i njohur dhe i dashur në të gjithë vendin.
Sekreti i një Khao Man Gai të mirë qëndron në cilësinë e pulës dhe salcës. Pula zakonisht gatuhet në lëngun e pulës me barishte dhe erëza për të përmirësuar shijen dhe për ta mbajtur strukturën të lëngshme dhe të butë. Salca, e cila shpesh bëhet nga salca e sojës, hudhra, xhenxhefili dhe djegësi, është një pjesë e rëndësishme e vaktit dhe derdhet mbi orizin e zier me avull dhe pulën për të bashkuar shijet.
Edhe pse Khao Man Gai shpesh konsiderohet një pjatë e thjeshtë, bërja e Khao Man Gai perfekt kërkon shumë kohë dhe përkushtim. Mënyra tradicionale e përgatitjes së orizit të pulës Hainanese është mjaft e vështirë. Në fakt ju duhet të gjuani një pulë të tërë dhe kjo kërkon shumë kohë. Mund ta bëni orizin shijen e duhur vetëm me lëng të freskët. Pra, ka edhe një ndryshim të vogël në cilësi, kështu që mund t'ju duhet të kërkoni për stallën e përsosur të rrugës me Khao Man Gai. Në Tajlandë, ka shumë variacione lokale të gjellës, në varësi të rajonit dhe preferencës së kuzhinierit.
Khao Man Gai shërbehet shpesh në tregjet e rrugëve dhe restorantet lokale, por ka edhe restorante speciale Khao Man Gai të njohura për cilësinë dhe shijen e tyre. Shumë Thais shijojnë Khao Man Gai si një vakt të përballueshëm dhe të kënaqshëm për mëngjes, drekë ose darkë.
Në Tajlandë, Khao Man Gai nuk është vetëm një vakt popullor në mesin e vendasve, por është gjithashtu një pjatë e preferuar midis turistëve dhe emigrantëve. Pjata është bërë e njohur edhe në vende të tjera, si Shtetet e Bashkuara dhe Australi, ku mund të gjendet shpesh në restorantet tajlandeze.
Në përgjithësi, Khao Man Gai është një pjatë e shijshme që është një pjesë thelbësore e kuzhinës tajlandeze. Është një pjatë e lehtë për t'u përgatitur dhe e përshtatshme për të gjitha rastet, nga një mëngjes i shpejtë deri te një gosti me miqtë dhe familjen.
Video ushqim në rrugë në Tajlandë: Khao Man Gai (pulë me oriz në lëngun e pulës
Shikoni videon këtu:
Pjatë e shijshme. Unë përdor gjithmonë dy këmbë pule organike. Pastaj keni një lëng të shijshëm pule në XNUMX minuta. Gatimi i orizit në njëzet minuta, kështu që një pjatë e bukur në tryezë për rreth një orë.
Meqenëse jetoj në Onnut, ky është mëngjesi im, pothuajse çdo mëngjes.
Zakonisht Khao Man Kai Tom, (varianti me avull), ndonjëherë Khao Man Kai Toth, pula është e pjekur me bukë dhe për këtë arsye në një xhaketë krokante portokalli. Pra është e pjekur ose e skuqur.
Stalla ime e preferuar është përballë Mansionit Krongthong midis Soi 18 dhe Soi 20