Oda e supës me petë
Unë isha gjithashtu një fanatik i supës në Holandë, me një preferencë të madhe për shpargujt e trashë ose supë me kërpudha. U bë e njohur supa ime me bizele dhe varianti me fasule. Në Tajlandë më ra pas supës me petë, në të gjitha llojet e variacioneve.
Jo se i kam braktisur supat e vakteve kombëtare. Unë ende bëj rregullisht supë me bizele ose supë me fasule, por më pas merkuri duhet të bjerë nën 25 gradë. E dashura ime pëlqen të hajë me mua dhe i pëlqen sallami i tymosur që erdhi nga Holanda.
Në Tajlandë preferoj drekën me një pjatë supë të shijshme petë. Dhe ndonjëherë dy. Në çdo rast, jo çdo ditë i njëjti variant, megjithëse ka edhe përjashtime nga kjo. Deri tani i njoh tezgat më të mira në Hua Hin. Për shembull, mund të ha supë të shkëlqyer me rosë përgjatë hekurudhës, mundësisht me petë të verdha. Çadra vështirë se mund të mbajë emrin 'kasolle', por është mjaft e pastër. Ndonjëherë është paksa tronditëse kur një tren gjëmon disa metra larg, por kjo nuk duhet të prishë argëtimin.
Pak më tutje shijoj rregullisht një supë viçi, jo kudo në Tajlandë. Edhe këtu mund të zgjedh nga trashësi të ndryshme petë, por zakonisht zgjedh variantin e verdhë.
Më pëlqen edhe e ashtuquajtura supë me petë kineze, me një lloj lëkure petë të mbështjellë. Zonja në fjalë më fut shumë mish në supë. E dashura ime zakonisht zgjedh versionin e mishit të derrit. Dhe të gjitha për një baht të vogël.
Në lagjen time kam "rat na talay" disa herë në javë, një supë të trashë të pastër me shumë prodhime deti dhe petë të sheshta. Kjo supë është plot me perime. I fryrë në mënyrë të shijshme.
Avantazhi i një dreke të tillë është se kafshimi është lehtësisht i tretshëm.” Lëngu i mishit është vendimtar në supë me petë. Është e çuditshme që Thai shpesh i lë këto. Megjithatë, lëngu përmban minerale shumë të nevojshme që ne i humbim lehtësisht përmes djersës. Një supë në ditë, e mban mjekun larg…
Në të vërtetë, supa e ndryshme tajlandeze me petë është e shijshme. në restorantin hej të Roterdamit Roel Elzinga në Koh Chang.
Po pa dyshim një nga pjatat më të shijshme në Tajlandë. Unë kam ngrënë tashmë në 100 tezga të ndryshme dhe nuk do të gjeni 2 të njëjtat. Dhe çmimi është një shaka, një pintë kushton dy herë më shumë. Këtu bëj rregullisht edhe supë me petë, por nuk mund të marr 100% të njëjtën shije. Edhe pse djalit tim i pëlqejnë shumë.
Oh, shumë mirë. Sidomos kur nuk kam dëshirë të shkoj në restorant, shpesh porosis një të tillë përmes shërbimit në dhomë në hotel. Atëherë ju paguani më shumë (± 120 baht) se sa në një tezgë rruge, por unë mund të rrëmbej sa të dua dhe askush nuk e sheh se sa ngathët i thith fshikëzat. Kam paguar edhe lëngun, ndaj e ngre tasin me të dyja duart, e vendos në gojë dhe e pi. Pikat e djersës po më rridhin, por gjithsesi nuk kam veshur asgjë dhe pas një dushi të shkurtër jam jashtë për gjysmë ore. Përgatitja ideale për gjuetinë e përjetshme për pak mish në vaskë, për ta kafshuar të papërpunuar.
me apelon. Unë kam qenë dhe jam gjithashtu një adhurues i madh i supave, duke përfshirë të njëjtat supa siç u përmendën me një shtesë të supës me fasule të bardhë dhe supë me domate. Nëna ime ishte shefe e Michelin në këtë fushë dhe unë vazhdova traditën e saj në mënyrë vegjetariane, gjë që ia doli shumë mirë në restorantin tim në Amsterdam.
Dhe këtu më pëlqen shumë supat apo ëmbëlsirat me petë. Dhe jam dakord, supa është e shijshme. Fakti që tajlandezët e lënë këtë është sepse teknikën e gatimit të supës e shohin më shumë si përgatitje dhe erëza të përbërësve. Kjo është ajo që ka rëndësi për ta, jo ajo pellg me ujë të mrekullueshëm. Ndonjëherë njerëzit nuk e dinë se çfarë u mungon.
Unë mund ta gjej veten në mesazhin tuaj, mund të ha supë me petë çdo ditë, por i preferuari im është akoma Tom Yam Kung! 😀
përshëndetje, tom yam kung dhe tom yam kai janë të preferuarat e mia, por nuk do të refuzoj një supë tjetër të shijshme me petë, vazhdo të vije, do të thosha dhe as e dashura ime nuk do t'i thotë jo.
E shijshme! Shija e rafinuar është kapur tashmë në bazë nga një supë që lihet të piqet deri në 5 orë.
I mbushur me një salcë të shijshme peshku, që ndodhet në tavolinë, e plotëson të gjithën. Dhe po, këtë e zgjedh sepse rikthen menjëherë furnizimin me ujë dhe djersitemi atje! Çmimi 40-50 baht, por në qoshet e vogla të Tajlandës ku nuk vjen kurrë farang, 25 baht (niveli i çmimit pranverë 2022!)