Kari masaman
Rreth Kuzhina tajlandeze mos fol. Shumëllojshmëria e madhe dhe pjatat e shijshme ofrojnë gjithmonë surpriza kulinare.
Massaman curry është një pjatë e shijshme dhe aromatike që e ka origjinën në Tajlandë. Është i njohur për profilin e tij unik të shijes, duke kombinuar shijet e shijshme, pikante dhe të ëmbla në harmoni të përsosur. Massaman curry ka një histori të pasur dhe është rezultat i ndikimeve kulturore nga India, Malajzia dhe vende të tjera të Azisë Juglindore. Emri "Massaman" rrjedh nga fjala malajze "Masam", që do të thotë thartë, dhe fjala tajlandeze "Man", që do të thotë "i gatuar". Kjo i referohet faktit që kerri ka një shije pak të thartë. Tradicionalisht, kerri Massaman bëhet me barishte dhe erëza të tilla si fara koriandër, qimnon, kardamom, kanellë, karafil, arrëmyshk dhe anise. Këto janë të përziera me speca djegës, qepe, hudhra dhe pastë karkalecash për një bazë aromatike.
Ajo që e bën karrin Massaman vërtetë të veçantë është përdorimi i përbërësve si patatet, qepët dhe kikirikët, të cilët i japin pjatës një teksturë dhe shije unike. Shpesh përgatitet edhe me mish të tillë si viçi, pulë ose qengji, edhe pse variantet vegjetariane dhe vegane janë gjithashtu të disponueshme sot. Kerri zakonisht shërbehet me oriz ose petë.
Massaman curry është popullor në mbarë botën këto ditë dhe mund të gjendet në shumë restorante tajlandeze dhe aziatike. Është gjithashtu e mundur të blini paste karri Massaman dhe përzierje erëzash nga dyqanet e specializuara dhe në internet. Këto mund të përdoren për të bërë karrin tuaj Massaman në shtëpi dhe për të shijuar shijet e kësaj pjate të shijshme.
Me pak fjalë, kerri Massaman është një pjatë e shijshme dhe e veçantë me një histori të pasur. Ai kombinon shije dhe tekstura të ndryshme në një mënyrë unike dhe është një kënaqësi për adhuruesit e kuzhinës tajlandeze dhe ushqimeve pikante. Pavarësisht nëse e porositni në një restorant ose e bëni vetë në shtëpi, Massaman curry ofron një përvojë kulinare që ia vlen të eksplorohet.
A doni pas jush pushime Dëshironi të kaloni pak më gjatë në atmosferat tajlandeze? Kjo është sigurisht e mundur, sepse pjatat tajlandeze janë mjaft të lehta për t'u përgatitur dhe mund t'i keni shpejt në tryezë.
Një numër i pjatave të njohura nga kuzhina tajlandeze janë curries të ndryshme. Ka pesë (plus disa variacione).
- Kari jeshil – 'gaeng kiow wahn', me shije të mprehtë dhe pikante.
- Kari i kuq – 'gaeng phet' më i mprehtë dhe më pikant, por edhe më i tokës dhe i tymosur se kerri jeshil.
- Kari i verdhë – 'gaeng leuang' i mprehtë dhe pikant me aromë kerri.
- Penang kerri – 'gaeng phanaeng' shija e këtij kerri kafe është e mprehtë, e rrumbullakët dhe me arra.
- Kari masaman – 'gaeng massaman' ky kerri portokalli-kafe ka shije të butë, të ëmbël dhe të thartë dhe pikante për shkak të erëzave.
Personalisht, unë preferoj Massaman kerri i cili është gjithashtu i disponueshëm në disa variacione. Tajlandezët e quajnë Kang (Gaeng) Massaman. Në Hua Hin blija rregullisht kerri Massaman sipas një recete nga jugu në një stallë ushqimore Tajlandë. Meqë ra fjala, më thanë se edhe ky kerri i shijshëm e ka origjinën nga jugu i Tajlandës. Në këtë rajon jetojnë shumë myslimanë. Prandaj, emri është një prishje e fjalës 'Musulman' ose 'Musliman'.
Nëse nuk keni kohë ose dëshironi të bëni vetë kerri Massaman, ekziston një alternativë e shkëlqyer. Kerri është gjithashtu i disponueshëm si pastë në pothuajse çdo Toko. Më pas ju duhet vetëm të bëni makaronat dhe të shtoni përbërësit e tjerë si patatet dhe pulën.
Video: Massaman Curry
Në këtë video mund të shihni se si përgatitet një pjatë me kerri Massaman.