Ndoshta shumë kanë parë shpesh stalla me këto insekte në Tajlandë, por ende hezitonin ta shijonin atë. Ende ia vlen të largoheni nga dridhja sepse këto insekte mund të zgjidhin problemin e ushqimit në botë.
Rezulton se këto krijesa e shndërrojnë ushqimin e tyre në 'mish' tre herë më me efikasitet sesa derrat ose pulat, për shembull, dhe madje pesë herë më efikase se bagëtia. Përveç kësaj, pothuajse e gjithë kafsha mund të konsumohet nga këto insekte, ndërsa përdoret vetëm rreth gjysma e një lope ose derri. Përveç kësaj, ata kërkojnë më pak ujë dhe hapësirë dhe nuk kanë nevojë për antibiotikë, dhe emetimi i gazrave serrë është shumë më i ulët. Mund të hani vetëm insekte, por ato mund të përdoren në mënyrë perfekte në të gjitha llojet e pjatave. Skuqja e thellë është një formë e njohur e përgatitjes, por është e mundur edhe zierja, zbardhja ose skuqja.
Profilet e shijes: Grasshopper ka shije të këndshme dhe të shijshme dhe i ngjan karkalecave. Kriket gjithashtu ka shije të tillë dhe shpesh përshkruhet si 'vol unami' ose shija e salcës së peshkut. Kudo që përdoret kripa normale në kuzhinën tonë, ndër të tjera përdorin salcën e peshkut në Tajlandë. Në pjatat e nxehta dhe të ftohta, salcat, marinadat dhe kerri, për shembull. Salca e peshkut është gjithmonë një ide e mirë. Së fundi, krimbi i miellit ka shije si bajame dhe shqeme.
Faktet
Më shumë se 90% e këtyre insekteve janë të ngrënshëm në krahasim me 50% të një lope ose derri. Një karkalec përmban 67% yndyrë dhe një krimb miell 43%. Insektet përmbajnë midis 7 dhe 48 gram proteina për 100 gram dhe shumë prej këtyre insekteve përmbajnë gjithashtu vitamina B1 dhe B12. Në një lopë viçi, rreth 10% e ushqimit shndërrohet në mish, në rastin e insekteve 40%.
Në mbarë botën, 2 miliardë njerëz hanë insekte dhe ka jo më pak se 2.000 lloje. Pra, nuk duhet të kemi frikë apo ankth.
Për t'ju ndihmuar të kapërceni frikën, ja një recetë e bukur për të përgatitur veten për një ëmbëlsirë surprizë në një darkë. Një gjel sheqeri portokalli me… po kriketi, krimbi i miellit ose karkaleca.
Përbërësit:
1 lugë gjelle vaj luledielli 10 g kriketa + shtesë për zbukurim / 450 g sheqer / 180 g shurup glukoze / 20 ml lëng limoni / 1 lugë gjelle aromë portokalli / 1 lugë gjelle ngjyrues portokalli / çokollatë e shkrirë, sipas gjykimit tuaj / sipas gjykimit tuaj, kikirikë të kripur diskrecioni.
Metoda e përgatitjes
- Ngrohni vajin dhe skuqini kriketat për 5 minuta. I kullojmë në letër kuzhine.
- Shkrini sheqerin me shurupin e glukozës, lëngun e limonit dhe 100 ml ujë në zjarr të ulët. Ndizni burimin e nxehtësisë dhe ngrohni gjithçka në 155ºC. Shtoni aromatizuesin dhe ngjyruesin dhe lëreni të ftohet pak. Hidhni grumbuj nga kjo përzierje në një rrogoz dhe spërkatni disa kriketa sipër. Shtypni një shkop gjel sheqeri ose një hell dhe lëreni të forcohet për një orë. Zhytni disa nga ëmbëlsirat në çokollatë të shkrirë dhe spërkatni me kikirikë të kripur dhe kriketa.
TIPS:
- Luani me sasinë e ngjyrosjes së ushqimit në mënyrë që të merrni ëmbëlsira në nuanca të ndryshme.
- Derdhni çokollatën e shkrirë në kallëpe, futni një shkop dhe spërkatni me thërrime kikiriku dhe kriket në mënyrë që të merrni një gur kikiriku mbi një shkop.
- Ju gjithashtu mund të përdorni karkaleca ose krimba në vend të kriketave.
- Gjithashtu zgjidhni një shije të ndryshme nga portokalli.
Një histori nga përvoja ime:
Kthehu shumë prapa në kohë. Isha ulur në një lokal diku në veri të Tajlandës me mikun tim të mirë dhe kunatin. Një zonjë tajlandeze erdhi tek ne me 'freskimet' në shportën e saj. Sigurisht që i dija gjërat dhe mendova se do të merrja shoqëruesin tim të udhëtimit në udhëtimin e tij të parë në Tajlandë. Me këshillën time ai duhet ta shijojë patjetër këtë 'delikatesë'. I madhi ai kunati. Ai ndoqi këshillën time dhe nuk u tërhoq. Tashmë mund ta ndjeni se po vjen, Jozefi gjithashtu nuk la gjurmë dhe hëngri karkalec për herë të parë në jetën e tij. Përveç kësaj, bleva një pjesë të vogël të sendeve. Ne biseduam duke shijuar një birrë. Thënia 'ai që hap një gropë për dikë bie vetë në të' zbatohet plotësisht këtu. Në vitet e mëvonshme ne e kemi sjellë shpesh incidentin dhe fare sinqerisht; burrat tanë të përbashkët nuk mund të mos qeshin.
Falë: revistës Sligro
Bleva një hamburger me insekte një herë dhe e skuqi në tigan.
Pas kësaj më erdhi një ndjenjë e të vjellave, nxora nga tigani hamburgerin e insekteve dhe e hodha në hendekun e fushës me bar pas njëkatëshe tonë.
Minjtë dhe zogjtë kishin më pak probleme me të.
Unë kam parë qen të pjekur në hell në Vietnam, jo as preferenca ime.
Sa për Insektet në Tajlandë, kam dëgjuar se ndonjëherë janë plot me pesticide.
Mendoj se ngrënia e insekteve ka lindur nga nevoja, për shkak të mungesës së ushqimit të përballueshëm.
Sigurisht, supermarketet në Holandë po përpiqen gjithashtu të futen në një treg të ri.
Preferenca ime është për mishin e laboratorit, kur ai bëhet më i disponueshëm, pa vuajtje të kafshëve.
Problemi më i madh është BE-ja si ligjvënës. Është ushqim i ri për BE-në dhe siguria ushqimore duhet të demonstrohet dhe është diçka që kushton shumë para dhe nëse rregullohet të gjithë mund t'i referohen. Me ilaçet ka ende të drejtën për të rikuperuar ato kosto, por në rastin e ushqimit fituesit janë "kaubojët". Ka përparim, por për prodhuesit tajlandez BE-ja nuk është ende një treg në lojën e madhe të interesave gjithsesi.
“Më shumë se 90% e këtyre insekteve janë të ngrënshëm në krahasim me 50% të një lope apo derri”
Për sa kohë që dikush dëshiron të kuptojë parimin kokë më bisht për pulën, viçin ose derrin, atëherë është e saktë, por për fat të mirë ka më shumë mes qiellit dhe tokës. https://stjohnrestaurant.com/ dhe p.sh. kuzhina Isan janë shembuj të mirë.
Çdo gjë që nuk mund të përdoret si ushqim për njerëzit ose kafshët, shndërrohet në pleh për bimët. Në përgjithësi, vetëm rrethore, por me më shumë vuajtje të kafshëve.
Unë i kam ngrënë të gjitha, kriketa, krimba miell dhe karkaleca, këto të fundit nga kopshti im. Djali im i pëlqen karkalecat e skuqura. Nuk e gjeta kurrë problem.
Përveç kësaj, një herë kam ngrënë mish gjarpëri dhe miu, por jo aq shpesh.
Unë kam rreth 5 vjet që ha vegjetarian, por jo me fanatizëm. Kur ha diku tjetër, ha pak mish me kënaqësi.
Ngrënia e më shumë insekteve duket shumë e mirë për mjedisin.
Këtu janë restorantet në Holandë që shërbejnë insektet:
https://www.insecteneters.nl/restaurants-insecten
U përpoqa të hante kriketa të skuqura dhe brumbuj disa herë. Fatkeqësisht jo për mua. Nuk ka shije të vërtetë të këndshme.
Prej vitesh kam gjetur se insektet janë një alternativë e mirë. Meqë ra fjala, edhe për veganët.
Karkalecat, krimbat e miellit, kriketat. Por kam ngrënë edhe bretkosa, gjarpërinj dhe akrepa në një stallë të tillë buzë rrugës.
Zakonisht pyesja stafin e hotelit ku qëndroj gjithmonë. Ato vajza e dinë kush shet ushqime të mira dhe pastaj u bleva edhe disa çanta.
Herën e fundit që isha në Tajlandë, bëra një film për familjen/miqtë për t'u tmerruar. haha!
Unë jam rritur dhe kam shitur kriket për një kohë dhe gjithashtu kam ngrënë shumë vetë.
Provova të gjitha dhe nuk u sëmura dhe nuk më kaloi në qafë. Por, para së gjithash, nuk ka problem ushqimor, por një tepricë ushqimore botërore. Ekziston një problem i shpërndarjes së ushqimit dhe si gjithmonë shkaktohet nga paratë ose mungesa e tyre.
Së dyti: krijesat. Ato proteina dhe yndyrna mund të jenë të gjitha të vërteta, por të ngrënit është më shumë se përtypja. Ushqimi duhet të duket shumëngjyrësh, i shijshëm dhe i përgatitur me shije. Nuk mund ta them këtë për këmbët, ndizet dhe krahët e skuqur apo të pjekur. Unë jam mërzitur tashmë kur në Pad Thai Goon, kokat dhe këmbët e karkalecave nuk hiqen…dhe më pëlqejnë shumë karkalecat. Pse duhet ta bëj këtë? Është një punë për kuzhinierin, njësoj si përgatitja e peshkut... peshk i shijshëm, por kënaqësia juaj e të ngrënit ndërpritet nga kockat midis dhëmbëve. Një arsye që i rikthehem gjithnjë e më shumë kuzhinës perëndimore.
Së fundi: Ngrënia e 'bugs' nuk është një delikatesë, por e lindur nga nevoja ose mungesa. Ushqimi i të varfërve. Të lira, falas dhe ende ushqyese. Mirë, por unë refuzoj të kthehem në zhvillimin tim të kuzhinës dhe të lë mënjanë ngrënien Burgundiane për argumente ideologjike. Unë jam vërtet i uritur tani... Boeuff Bougingnon ose Osso Buco... një biftek Tomahawk, apo jo?
Avantazhi i mosngrënies së mishit është se nuk më ofrohen kurrë këto “delikatesë”.
Rastësisht, ato insekte dhe krimba mund të përballen me konkurrencën nga mishi i kultivuar.