Duhet të keni perimet e Tajlandës
Me një dremitje ndaj sloganit reklamues që Martine Bijl përdori dikur për perimet nga konservat Hak, do t'ju tregoj diçka për perimet në Tajlandë. Nëse e njihni pak kuzhinën tajlandeze, e dini që gama e perimeve tajlandeze është shumë e madhe dhe shpesh përdoren në ose me gatimet tajlandeze.
Për shembull, ne po flasim për varietetet e lakrës si "pak kaad khao" (lakra kineze), "pak kwang toeng" (bok choy), fasule të tilla si "tua fak jao" (fasule llastik), "tua lan tao" ( bishtaja bizele), “tua njoh” (lakër fasule), “teng kwa” (kastravec) dhe “makheua theet” (domate).
Shumica e tyre janë gjithashtu të disponueshme në Holandë dhe nuk janë zakonisht Thai. Më poshtë janë një numër perimesh, të cilat janë plot me vitamina, minerale dhe lëndë ushqyese të tjera thelbësore për t'i dhënë ngjyrë dhe shije një vakti të shëndetshëm Thai.
Gjethja e akacies ose Bai Cha Om
Kjo gjethe e gjatë, e hollë dhe me pamje pak pupla mund të hahet e papërpunuar ose e gatuar. Kur është e papërpunuar, gjethja ka një erë të pakëndshme, prandaj tajlandezët e quajtën atë "gjethe me erë". Bai Cha Om përdoret në supa, kerri dhe patate të skuqura, por është veçanërisht i popullarizuar në omleta. Kur gatuhet eliminohet aroma dhe shija është e ngrohtë, arrat dhe aromatike. Gjethi i akacies përmban proteina, vitamina B1 dhe C dhe beta-karoten. Thuhet gjithashtu se ngrënia e kësaj gjetheje e fton trupin dhe çdo fryrje do të ulet.
Gjethja e akacies ose Bai Cha Om
Chives aziatike ose gooey Chai
Një gjethe e gjatë, e sheshtë, me bar nga familja e hudhrave dhe qepëve. Ka një shije më të fortë se qiqrat që njohim, ku shija e hudhrës është qartë e pranishme. Përdoret në sallatat tajlandeze, supat dhe të skuqurat, por edhe si garniturë për gatime të tjera. Qiqrat aziatike shtojnë vitaminat A, C, E dhe K në dietën tuaj, së bashku me mineralet kalium, niacinë dhe riboflavin.
shoots bambu ose Nor Maai
Bambu është anëtari më i gjatë i familjes së barit. Një filiz bambuje është e vetmja pjesë e ngrënshme e bimës së bambusë, është filiz që rritet nga një kërcell i pjekur. Ka një aromë arra dhe zakonisht përdoret në supat tajlandeze dhe kerri. Përfitimet shëndetësore të kërcellit të bambusë janë fakti se ai është i pasur me fibra dietike dhe me pak kalori. Fidani i bambusë përmban një numër të madh lëndësh ushqyese si vitaminat A, B6 dhe E, si dhe tiaminë, riboflavinë, niacinë, kalcium, magnez, fosfor, kalium, natrium, zink, bakër, mangan, selen dhe hekur.
shoots bambu ose Nor Maai
Patëllxhan qershi ose Makhuea Phuaeng
Patëllxhani i qershisë jeshile në formë bizele është i zakonshëm në kerrin tajlandez të verdhë, të kuq dhe jeshil. Makhuea Phuang e vogël e rrumbullakët është e butë kur gatuhet dhe ka një shije pak të hidhur. Kjo perime e veçantë tajlandeze përdoret për të eliminuar dhimbjet e stomakut gjatë tretjes dhe promovon ndalimin e kapsllëkut. Patëllxhani i qershisë gjithashtu do të parandalonte ose kuronte një ftohje.
Selino kineze ose Keun Chai
Me kërcell më të hollë dhe më të gjelbër, selinoja kineze duket ndryshe nga selino siç e njohim ne dhe ka shije dhe erë të ndryshme gjithashtu. Kur përdoret e papërpunuar në sallatat pikante Thai, aroma është më intensive, struktura më e thatë dhe shija e athët, e hidhur dhe piper. Megjithatë, kur gatuhet me gatime peshku të zier në avull, supa, të skuqura dhe zierje, shija e hidhur bëhet e ëmbël dhe aroma e mprehtë bëhet shumë më e këndshme. Selino përmban shumë antioksidantë dhe elementë anti-inflamatorë, kështu që është veçanërisht e mirë për tretjen. Përveç kësaj, selino përmban një sasi të konsiderueshme kaliumi dhe thuhet se ngrënia e selinos është e mirë për njerëzit që vuajnë nga përdhes dhe reumatizma.
Patëllxhan qershi ose Makhuea Phuaeng
Brokoli kinez ose Pak Kha Na
Ngjashëm me, por më e shijshme se lakra dhe marule me gjethe, kjo perime jeshile me gjethe përdoret si një përbërës kryesor në shumë petë tajlandeze dhe të skuqura. Brokoli kinez është një burim i shkëlqyer i vitaminave A dhe K, dhe është i pasur me vitaminë C, jetike për trupin tuaj për të mbajtur një sistem të fortë imunitar. Është i ulët në kalori dhe i pasur me fibra dietike dhe acid folik. Lakra kineze ka një nivel të lartë të përbërjeve të squfurit, të cilat ndihmojnë në largimin e substancave të padëshiruara dhe detoksifikimin e trupit.
Patëllxhan kinez ose Makhuea Muang
E njohur edhe si patëllxhani vjollcë, patëllxhani kinez është më i gjatë dhe më i hollë se varietetet e tjera të kësaj perime. Ka një shije të ëmbël pas gatimit dhe përdoret kryesisht në të skuqura me perime tajlandeze, supave dhe zierjeve. Lëkura e purpurt përmban shumë antioksidantë dhe patëllxhani gjithashtu përmban vitamina B1, B3 dhe B6, kalium, magnez dhe mangan. Magnezi është thelbësor për trupin e njeriut për të mbajtur sistemin nervor dhe funksionimin normal të zemrës dhe eliminon bakteret e dëmshme nga sistemi imunitar.
Këto janë vetëm disa shembuj të perimeve të shëndetshme dhe të freskëta të disponueshme në Tajlandë. Është shumë larg për të renditur të gjitha perimet këtu, për një përmbledhje të bukur dhe të gjerë unë rekomandoj të shikoni: http://www.supatra.com/pages/thaiveggies2.html
Burimi: Pattaya Trader
Përshëndetje gringo,
Unë shpesh bëj vetë "keng khiau waan gai", (kari jeshil pule),
Shumë e lehtë për t'u bërë (disa mënyra janë në you tube)
dhe ju mund t'i merrni të gjithë përbërësit në toko.,
Unë gjithmonë vij në "Wah nam hong" në Amsterdam në krahasim me "makro".
këtu përfshihet edhe patëllxhani i qershisë.
Por edhe patëllxhani tajlandez, i cili është rreth 3/4 centimetri në diametër, dhe me vija.
ky është gjithashtu i disponueshëm në toko, megjithatë…. ata janë pak më të shtrenjtë këtu!…:(.
Në Tajlandë ato janë rreth 30 paund për kilogram! Dhe këtu, mendova për 4 euro një paketë me 6…. !
Epo, mund të përdorni edhe patëllxhanin e zakonshëm të purpurt, por po, e dëshironi origjinale,
e mundur ah…
Kështu që pyes veten pse këto gjëra janë shumë më të shtrenjta këtu.
Me siguri këtu do të jenë pak më të shtrenjta, por një ndryshim kaq i madh!?.
A janë fluturuar brenda!? (Klasa e biznesit ;)?, Nuk mund të rriten këtu? (Në serra?).
Gëzuar të dielën të gjithëve. Ron.
Pse patëllxhani i purpurt është kaq më i shtrenjtë këtu Ron? Unë do t'ju them se. Duhet të importohet. Personeli në Holandë është më i shtrenjtë. Qiraja në Holandë është më e shtrenjtë. Taksat në Holandë, shpenzimet e energjisë elektrike për të mbajtur patëllxhanët në frigoriferë. Nëse kjo nuk kalon, nuk do të mund të blini më asgjë në toko, sepse ata do të falimentojnë!
Nuk më pëlqeu fare patëllxhani apo familja e tij, derisa gruaja ime bëri një omëletë prej saj. Është bërë një nga pjatat e mia të preferuara me oriz dhe spec të freskët!
Përshëndetje Ron, këtë vit fillova një eksperiment për të rritur patëllxhanë Thai në një serë, përkatësisht ato të vogla të rrumbullakëta të bardha me vija vjollcë dhe ato të bardha. funksionon, por ata kanë nevojë për shumë nxehtësi, kështu që unë tashmë kam një numër prej tyre të varur në bimë, ende të pa konsumuara. Unë kam edhe një bimë me mutacione të verdha dhe do t'ia jap sipërmarrësit ku kam blerë farën, ndoshta ai mund të bëjë diçka me të. Pra, është e mundur të rriten patëllxhanë Thai këtu në NL dhe ndoshta ka një kultivues profesionist që dëshiron ta fillojë këtë.
GE
Avokadot nuk janë shumë të njohura në Tajlandë. Nuk i gjen lehtë në dyqan, ato janë të shtrenjta (rreth 80 baht secila) dhe zakonisht tunden fort. Muajin e kaluar pashë avokado tajlandeze në Makro të paketuara në thasë me 5, rreth 20 banja secila. Me atë çmim do të doja t'i provoja. Ishin mjaft të forta dhe i lashë të pushonin në temperaturë ambienti për disa ditë. Pas 4 ditesh ishin bere te buta dhe me salce vinegrette mendoj se eshte nje pjate e fresket dhe e shijshme.Pasi te piqen duhet ti hani sepse shpejt marrin ngjyre kafe dhe fillojne te kalbet. Ka shumë receta me avokado dhe karkaleca deti në salcë koktej ose një kanaçe ton të përzier me majonezë.
Është e rëndësishme që avokado të jetë një nga frutat më të shëndetshëm dhe më ushqyes që ekziston
• Një avokado është e mirë për zemrën tuaj: Yndyrnat e mira mbrojnë zemrën dhe enët e gjakut sepse ato sulmojnë kolesterolin në trupin tuaj. Ato ulin kolesterolin e keq LDL dhe rrisin kolesterolin e mirë HDL në gjakun tuaj.
• Avokado mbron meshkujt nga problemet me prostatën e tyre: Studimet tregojnë se substanca beta-sitosterol, e cila gjendet zakonisht në avokado, ka një efekt të mirë në prostatën tuaj dhe ju mbron nga sëmundjet e prostatës.
• Avokado lejon që vitaminat të përthithen më mirë: Një sërë vitaminash (përfshirë vitaminat A, E, K) absorbohen më mirë kur hahen në kombinim me yndyrnat. Për shembull, shtimi i një avokadoje në një sallatë ndihmon trupin të absorbojë vitaminat.
Përfundim
Avokadot janë me të drejtë një nga frutat (dhe perimet) më ushqyese të natyrës. Yndyrnat e mira që përmban një avokado janë të domosdoshme dhe ju sigurojnë që të jetoni më gjatë dhe më të shëndetshëm.
Unë gjithmonë i marr avokadot e mia nga tregu në Boon Katchana Rd. Cilësi e mirë dhe 80 Bt. për kilogram.
Kanë zbuluar se majdanozi është i vështirë për t'u gjetur në Tajlandë, të paktën Khon Kaen. Më në fund u gjet. Quhet edhe majdanoz, pra emri anglez. Mirë për presionin e lartë të gjakut, por tajlandezët nuk e dinë ose nuk e pëlqejnë atë.
Mëngjes Jakob,
M'u desh gjithashtu një shekull për të gjetur majdanozin e zakonshëm.
Më tha pak chee farang.
Jo, them unë, ky është një lloj koriandër.
Majdanoz – kapni chee itali ose chin chai. (nese e shkruaj drejt)
LUIZA
Mund ta gjej këtu në Hua Hin në Makro, Lotus, ndonjëherë edhe në treg në qytet. Ndoshta në Khon Khaen është më e vështirë ta gjesh atë. Këtu ka shumë restorante perëndimore që e përdorin atë,
Më mungon lavdia e mëngjesit
A nuk është shumë tajlandeze dhe jo e disponueshme në NL?!
i dashur,
Gjatë verës ai është i disponueshëm këtu në Belgjikë: shih atë të ofruar rregullisht për shitje në tregun e mëngjesit të së dielës në Heist op den Berg. Shko dhe merre diku tjetër (domethënë një kultivues i pasionuar që ka filluar të eksperimentojë, por nuk ka nxjerrë ende një produkt në shitje). Do t'ju njoftojmë sapo të jetë në dispozicion për shitje edhe atje.
E shijshme
Gruaja ime solli një qese plot me fara perimesh tajlandeze kur u kthye në mars.
Këtu në shtëpi në kopshtin e perimeve kemi dy serra, më e madhja prej të cilave (2x3 m) është shndërruar në një xhungël perimesh tajlandeze. E dobishme kur ajo fillon të gatuajë, të bëjë pazar në kopsht dhe gjithçka është e freskët. Edhe spinaqin e ujit (phak bung); e shijshme me një omëletë. Nga rruga, ju mund të rritni bimët e vogla të patëllxhanëve në mënyrë të përsosur në tenxhere. Nuk e kuptoj si ia del, por edhe farat e papajas që kishte ajo tani kanë mbirë dhe vitin e ardhshëm mund të shijojmë som tamin tonë. Ne jemi gjithashtu të sigurt se të gjitha perimet janë pa pesticide. Në shtëpinë e saj në Tajlandë nuk ka dasma, as në kopshtin e perimeve dhe as në fushat e orizit.
Artikull i bukur Gringo.
Nje pyetje nga une. A ka blerë apo parë dikush në Tajlandë presh siç i njohim ne në Holandë? Nuk e kam fjalën për ato qepët e mëdha të pranverës që duken paksa të ngjashme, por janë vërtet shumë të ndryshme.
@ TH:NL. Personalisht, po në Foodland Pattaya.
Macro
Po, në supermarketin Tops – dhe kjo edhe në Sakun Nakhon, në zemër të Isaan.
Pra, duhet të jetë në dispozicion në qendrat turistike si BKK, Pattaya dhe vende të tjera….
Menjëherë e bërë supë me presh të modës së vjetër sigurisht 🙂
edhe këtu në Chumphon te Makro ka një shitje të rregullt të preshit të vërtetë. A ka bashkë me majdanozin. Është afër perimeve të importuara dhe jo “tmerrësisht” e shtrenjtë.
Preshi zakonisht mund të gjendet gjithmonë në Big c ose Macro në udon thani me çmim të ulët edhe në tregun e vilave
Shumë më shtrenjtë
të gjitha supermarketet në Chiang Mai kanë presh, të njëjtat bimë të mëdha si në Holandë.
Po gjithashtu për shitje në Makro në Huahin. Emri anglez (presh) është i përfshirë, por duhet thënë se nuk është gjithmonë i pranishëm. Lakrat janë gjithashtu të rregullt.
Këtu në Hua Hin e kanë në Makro, Lotus dhe Tregun Gourmet.
Mëngjes Gringo,
Shume mire.
Faleminderit për këto.
Një mjet tjetër për të rikthyer në treg lojën e luajtjes/mimikës në 2 në vend të 10 pjesëve.
Ata nuk e kuptojnë emrin anglisht, përveç disave.
Sinqerisht duhet të them se edhe unë ndonjëherë jam në një gropë kur dikush thotë se ajo di dhe del me diçka krejtësisht të ndryshme.
Brenda pak kohësh rreth jush zonjat, të cilat pothuajse urinojnë në pantallonat e tyre.
Ka edhe hijeshinë e saj.
LUIZA
shtesë ndaj këtij informacioni
Produkte bujqësore dhe hortikulturore
Janë kryer hetime nga disa agjenci që kanë treguar se
Në 35 për qind të produkteve janë gjetur mbetje pesticidesh!
Pesticidet ende përdoren gjerësisht në Tajlandë
të cilat janë të ndaluara në mbarë botën (madje edhe në Afrikë, ndër të tjera), këto mjete janë gjithashtu përmes
larja nuk e heq!
Pra, jo gjithmonë gjithçka është ashtu siç duket, edhe pse duket bukur!
E bardha me vija paksa jeshile është rritur masivisht në serra apo tunele vitet e fundit. Zakonisht nga zonjat tajlandeze me një fermer falang për një burrë. Unë i rrit në vazo të mëdha jashtë. Viti i kaluar ishte një vit më i mirë.
Patjetër që nuk duhet të keni perimet e Talandës. Ai përmban aq shumë pesticide që nuk janë vërtet të dobishme për shëndetin. Prandaj, shumë vende nuk importojnë perime dhe kultura të caktuara nga Tajlanda.
Singapori është një prej tyre që kryen kontroll të rreptë.
GROW(S)TE NGA TAJLANDA
lexo://https_www.nationthailand.com/?url=https%3A%2F%2Fwww.nationthailand.com%2Fpr
Lexoni këtu se si SHBA shantazhoi qeverinë e Tajlandës përmes konsullatës së saj tajlandeze
tjetër: pesticidet e rrezikshme duhet ende të lejohen. Këto ishin paraquat, glyphosate dhe chlorpyrifos.
Pavarësisht lobimit intensiv të industrisë së pesticideve, Komiteti Tajlandez për Produktet e Rrezikshme kishte vendosur të ndalonte këto pesticide.
Më pas SHBA kërcënoi me kërkesa të mëdha kompensimi për humbjet e pësuar dhe kërcënoi një ndalim të importit të produkteve jetike për ekonominë e Tajlandës, i cili shkonte në miliarda dollarë.
Në fund të fundit, vetëm glifosati kancerogjen lejohet për shkak të interesave të prodhuesit Monsanto/Bayer.
Rastësisht, BE-ja e ka lejuar edhe këtë produkt në formën e Përmbledhjes së Vrasësit të Barërave të këqija për 5 vitet e ardhshme.
I preferuari im është brokoli kinez. Gjithashtu në dispozicion në Holandë. E shijshme në Phat Sieeuw. Dhe nuk mendoj shumë për ato pesticide. Çfarë mendoni se përdoret në kultivimin e luleshtrydhes holandeze!.
lidhja me perimet nuk është më e saktë dhe tani është ndryshuar në
https://www.supatra.com/ThaiVegetableGuide.html