Miang kham (rostiçeri në gjethe)

Sot një rostiçeri tradicionale e Azisë Juglindore nga Tajlanda dhe Laosi: Miang kham (ose mieng kham, miang kam, miang kum) Thai: เมี่ยงคำ. Në Malajzi, rostiçeri quhet Sirih Kaduk. Emri "miang kham" mund të përkthehet në "mbështjellës me një kafshatë". Miang = ushqim i mbështjellë me gjethe dhe kham = një meze të lehtë. 

Miang kham është një meze e lehtë që ka origjinën në veri të Tajlandës, versioni i mëparshëm ishte me gjethe çaji turshi (miang). Rostiçeri përshkruhet në një libër ushqimor siamez të shkruar nga Mbreti Rama II, por u bë i njohur kur u prezantua në oborrin siamez të mbretit Rama V nga Princesha Dara Rasmi.

Për këtë meze të lehtë përdoren gjethet e bimës Chaphlu. Miang Kham përbëhet kryesisht nga Piper sarmentosum i freskët i papërpunuar ose Erythrina fusca (Thonglang) gjethet janë të mbushura me arrë kokosi të thekur dhe përbërësit kryesorë të mëposhtëm. Pritini ose prisni në copa të vogla:

• Shallots
• Speca djegës të freskët të kuq ose jeshil
• Xhenxhefil
• Hudhra
• Gëlqere, duke përfshirë gjallërinë
• Kokosi i thekur
• Kikirikë të copëtuar pa kripë ose shqeme
• Karkaleca të vogla të thara

Në Tajlandë, Miang kham zakonisht hahet me familjen dhe miqtë. Rostiçeri është gjithashtu i popullarizuar në rajonin qendror të Tajlandës. Kjo pjatë hahet kryesisht gjatë sezonit të shirave kur gjethet cha phlu janë të disponueshme me bollëk ndërsa bima rritet dhe ka shumë gjethe.

Para mbështjelljes, gjethet e mbushura lyhen me shurup palme ose shurup kallami sheqeri që shpesh gatuhet me bar limoni, galangal, xhenxhefil dhe salcë peshku.

Është gjithashtu popullor sepse Thai e shohin atë si një rostiçeri të shëndetshme.