Ushqimi akademik në Bangkok

nga Joseph Boy

Është thuajse e pabesueshme që Bangkok ka marrë një bistro të stilit francez, duke dëgjuar emrin 4 Garçons. Në këtë drejtim, asgjë me të vërtetë e veçantë për një qytet të tillë, po të mos ishte për faktin që kuzhinierët janë tajlandez. Zotërinjtë nuk janë thjesht kuzhinierë, por kuzhinierë hobi të nivelit akademik.

Në Holandë tashmë ekziston një agjenci udhëtimesh që dëgjon emrin 'Akademik Udhëtoj’, ku mund të nuhasësh kulturën nën drejtimin e një njeriu të ditur. Gjithmonë duhet të buzëqesh kur shoh një tjetër 'reklamë akademike'.

4 Garcons

Katër djemtë që drejtojnë biznesin janë një mjek, dy avokatë dhe një ish-Kapiten i Industrisë. Çfarë në tokë po bëjnë ata burra në një restorant, ju pyesni veten. Dr. Jurapong Sukhabote është forca lëvizëse dhe ka qenë një kuzhinier i etur për vite me radhë. Çdo mbrëmje, pas punës së tij si mjek, ai qëndron pas sobës në 4 Garçons ose mund të gjendet në dyqan për të këshilluar mysafirët e tij. Të paktën kështu pretendohet. Mund ta vësh në dyshim. Gatimi është diçka që ju e bëni me zemër dhe shpirt dhe një mjek pak i shtyrë nuk do të jetë në gjendje të menaxhojë një restorant natë pas nate pas punës së tij të përditshme. Ju do të duhet të dështoni në një nga këto dy kurse. Ose mund të hyjë një mjek dhe një avokat Tajlandë nuk e meritoni kripën në byrek dhe a është një restorant një mjet për të rritur pak pagën?
Por zotërinjtë më duken mjaft të zgjuar, mos iu shmangni publicitetit dhe dashuria ndoshta nuk do të jetë asgjë më shumë ose më pak se një interes financiar në biznes. Apo është ky një mendim i keq nga ana ime?

Bangkok Post

Në Bangkok Post të 2 korrikut 2010, një faqe treçerekëshe i kushtohet eksapadave kulinare të këtyre katër garçove. Tani një gazetë gjithashtu duhet të ketë diçka për të shkruar dhe të ashtuquajturat reklamues - një artikull gazete për të cilin duhet të paguani - janë gjithashtu një formë e rëndësishme e të ardhurave. Artikulli përkatës në Bangkok Post mban erë, sepse është e gjitha hosanna në maksimumin e asaj që ha tenxherja. Një numër pjatash vlerësohen gjerësisht dhe shumë dhe çmimi gjithashtu përmendet gjithmonë. Bazuar në atë çmim, fokusi është ende në një segment më të lartë në treg.

dyshimi

Ende fitoj dyshimin e nevojshëm kur shikoj orët e hapjes. Me përjashtim të të hënave, biznesi është i hapur çdo ditë nga ora 11:XNUMX deri në orën XNUMX:XNUMX dhe në fundjavë madje mbyllet në orën XNUMX:XNUMX. Të varfër pacientë dhe klientë të avokatëve në fjalë nëse këta njerëz duhet ta bëjnë vetë gjithë këtë punë.
Sinqerisht, nuk e besoj fare. Se këta 'djem' ndonjëherë trazojnë një tenxhere, mirë, por jo si punë e përditshme. Të shohësh është të besosh, tha Maupie i verbër në atë kohë.

Në hetim

Prej vitesh jam anëtar i një shoqërie të njohur gatimi, ndaj vendosa të hetoj aftësitë e gatimit të mjekut dhe shokëve të tij ligjorë. Biznesi ndodhet në rrugën Suhumvit Soi 55, aq e lehtë për t'u arritur me tren qiellor dhe për të zbritur në stacionin Thong Lo. Më pas duhet të shkoni në rrugën anësore Thong Lo Soi 13, por kjo është një shëtitje e gjatë. Gjëja më e lehtë është të hipësh në anën e pasme të një taksi me motoçikletë, ose të marrësh një taksi gjithsesi. Në Soi 13, kthehuni djathtas në kryqëzimin e parë dhe pas njëqind metrash do të gjeni veten përballë 4 Garcons.

Vendi kullon një atmosferë moderne dhe është zënë deri në tavolinën e fundit të kësaj të premteje në mbrëmje. Një zonjë shumë miqësore pyet nëse më intereson të ha jashtë apo të pres pak, sepse së shpejti do të ofrohet një tavolinë. Si shijues, ndoshta do të pi një gotë Shiraz australian të kuq. Merrni një gotë të bukur dhe të mbushur mirë me verë të cilësisë së shkëlqyer. Së shpejti një tryezë bëhet e disponueshme brenda dhe filloni atje me një Foie Gras të ngrohtë me një salcë të këndshme porti. E shkëlqyeshme! Si pjatë kryesore, zgjedhja bie mbi Confit de Canard me pure patatesh dhe një salcë mustarde. Me këtë porosi të fundit, më lind pyetja nëse preferoj një kohë gatimi 6 apo 12 orë për rosë. Një pyetje që nuk më është bërë kurrë më parë. Në këtë rast, zgjidhni kohën më të gjatë të gatimit. Për ëmbëlsirë zgjedh një krem ​​brule. Për atë pjatën e fundit njeriu duhet të mësojë pak, por cilësia e dy gotave të verës e plotëson të gjitha. Mësoni nga kamarierja ime se 5 kuzhinierë tajlandez drejtojnë kuzhinën dhe mjeku është gjithashtu i pranishëm atje. Një nga avokatët e përmendur është duke shëtitur nëpër restorant për të vëzhguar gjërat. Ai vjen edhe në këtë farang për të pyetur nëse gjithçka është sipas dëshirës tuaj.

Pllaka e kostos

Kostot: 3 gota verë me 240 baht për gotë, Foie Gras 510 baht, Confit de Canard 550 baht dhe në fund Crême Brulée 150 baht. Përfshirë 10% shërbim dhe taksa, totali i faturës 2271 baht.
Restoranti nuk është i lirë sipas standardeve tajlandeze. Klientela në këtë mbrëmje, me përjashtim të këtij farang, përbëhet vetëm nga tajlandez, të cilët me sa duket u pëlqen të shihen këtu. Pas shijimit të ushqimit të shijshëm tajlandez për pak kohë, kjo Brasserie & Patisserie është një ndryshim dhe rekomandim i këndshëm. Ju lutemi rezervoni paraprakisht (tel. 027139547)