Shokë të mirë
Titulli nuk është ai që mund të mendoni, sepse ne do të flasim vetëm për harengën. Ju mund të pyesni veten se çfarë lidhje ka harenga me Tajlandën? Duhet pranuar shumë pak, por meqenëse bashkatdhetari ynë, Pim Hoonhout, i cili jeton në Hua Hin, ka importuar harengë, tajlandezët dhe shumë njerëz me qëndrim të gjatë e shijojnë këtë pjesë të ushqimit të detit.
Testi i harengës
Algemeen Dagblad ka 34ju jeni vit, ajo dërgoi profesorët e saj të harengës për të vlerësuar cilësinë e Hollandse Nieuwe në shitës të ndryshëm peshku. Testi i harengës ka shumë të bëjë me të. Fituesit bëjnë një fitim dhe nuk mund të tërheqin kunjat. Klientët janë në radhë. Peshqitësit që largohen keq janë të hidhëruar për pikëllimin e tyre. Testi i harengës është testi më i gjatë ekzistues i AD dhe, së bashku me testin oliebollen, gjithashtu më i njohuri. Nëse do ta besojmë, kjo i mban zgjuar natën peshkatarët. Laiku vështirë se do ta kuptojë, por harenga kërkon shumë njohuri eksperte. Përmbajtja e yndyrës, temperatura dhe përmbajtja e kripës përcaktojnë kryesisht cilësinë. A është hequr lëkura mjeshtërisht, si është ngjyra, për të mos përmendur erën? Pjesa e brendshme e harengës duket e mirë dhe pjesët janë të lehta për t'u ndarë.
Dy inspektorë ishin në rrugë për dymbëdhjetë ditë për të inspektuar peshkun në rreth 150 shitës harengash. Holanda ka rreth 1800 pika shitjeje, kështu që nuk keni nevojë të udhëtoni nëpër botë për të marrë një harengë.
Rezultati
Pas Krishtit të së shtunës 25 korrik u hap me një rrahje zemre nga shumë peshkatarë. “Peshku i dobët, yndyrore rezultat” kështu hap gazeta. Harenga e ofruar është kryesisht e cilësisë së dobët. Megjithatë, kurrë më parë nuk kanë shënuar kaq shumë adresa peshkimi në Testin Kombëtar të Harengës. Edhe numri 50 i renditjes arrin ende notën përfundimtare 8. Fituesi i këtij viti me pikën më të lartë; a 10: Vishandel Gebroeders Simonis në Scheveningen. Numrat 2 deri në 6 shënuan 9 ½. Një notë 9 iu dha numrave 7 deri në 17 me një vlerësim shumë të mirë. 8 shitës peshku morën një vlerësim të mirë prej 8 dhe 33 ½. Më se e mjaftueshme me vlerësim 7 ½ dhe 7 u vlerësuan 24 biznese dhe mjaftueshëm 6 ½ dhe 6 u vlerësuan për 23 pika shitjeje. Megjithatë jo më pak se 39 artikuj të testuar u klasifikuan si të pamjaftueshëm, të varfër, shumë të varfër ose të pashitshëm.
Inspektorët nuk kishin asgjë të mirë për të thënë për harengat e testuara në supermarkete. Nga shtatëmbëdhjetë supermarketet e vlerësuar, harenga e prishur është blerë në dhjetë degë. Asnjë supermarket nuk ka arritur notën kaluese.
Hollandse Nieuwe është një produkt jashtëzakonisht i prekshëm dhe gjithnjë e më i ndjeshëm ndaj prishjes, veçanërisht në temperatura mbi 4 gradë C.
Përmbajtja e yndyrës
Përqindja e yndyrës në fileto ishte mesatarisht 9.9 këtë vit, krahasuar me 11.6 për qind vitin e kaluar. Në vitin 2009 mesatarja ishte ende mbi 13, në 2010 ishte 12.3, në 2011 9.3 për qind. Tre vitet e fundit fillimi është shtyrë për shkak të peshkut të dobët. A nuk mund të jetë shkaku i kësaj ndotja e detit dhe rrjedhimisht shumë pak plankton, ushqimi për harengën?
Harenga e Pimit
Më lejoni të filloj duke thënë se nuk pretendoj të jem njohës i harengës, por jam shijues dhe ndoshta edhe gustator. Për të qenë i sinqertë, deri vitin e kaluar nuk kam menduar shumë për harengën e Pimit. Transporti dhe klima tajlandeze duhet të jenë shumë të mira për një harengë. Por iu ktheva kësaj. Vitin e kaluar isha i pranishëm në Ambasadën Hollandeze në Ditën e Mbretit dhe u befasova më shumë nga cilësia e harengës së Pim. Doli të ishte harenga më e shtrenjtë që kam gëlltitur ndonjëherë, por të ardhurat shkuan për një kauzë të mirë. Unë kisha siguruar një kopje paraprakisht përmes një ankandi argëtues. Për çmimin e regjistrimit prej 500 banjo, harengën më ofroi një zonjë simpatike. Pim është një tregtar i vërtetë peshku sepse për të shërbyer harengë kaq të shijshme në Tajlandë duhet të jesh profesionist. Pim padyshim do të kishte performuar mirë edhe në testin AD.
Me apo pa qepë apo ndoshta me turshi dhe të prera në copa, siç preferojnë shpesh amsterdamët? Një harengë e fortë apo e butë? Një kopje më e madhe apo më e vogël? E gjithë kjo është marrëzi sepse është shumë personale. Thjesht ndiqni shijen tuaj.
Kam dëgjuar nga një burim i mirë se në vitet e shkuara shumë banorë të Amsterdamit kishin pak për të bërë. Ata nuk mund të përballonin një harengë të tërë, kështu që blenë gjysmë 'harenge' të prerë në copa. Kjo është arsyeja pse ju ofrohet ende një harengë e prerë në copa në shitësin e peshkut në kryeqytetin e Holandës. Meqë ra fjala, harenga nuk do të kemi së shpejti mungesë sepse pas 2 deri në 3 vjet harenga është gati për vezë. Nga korriku deri në tetor, kaprolli dhe kaprolli formohen dhe depozitohen në dhjetor. Plehërimi bëhet jashtë harengës në det. Një harengë femër mund të prodhojë më shumë se 100.000 vezë. Pjellja e vezëve të kaprolit dhe kaprolit i kushton energji harengës dhe ajo bëhet e hollë. Në maj do të ketë përsëri plankton dhe ai do të hajë përsëri të ngopur dhe ne do të marrim përsëri harengën e njohur shoku.
Ndihem i thirrur t'i përgjigjem këtij artikulli.
Që nga koha kur kisha një stallë peshku në Haarlem, zakonisht ishim kolegë të vërtetë mes nesh.
Ne simpatizuam njëri-tjetrin.
Me Jos Lijnzaat, një dorë me përvojë në tregti, shpesh nisesha herët në mëngjes për të blerë peshkun tonë.
Ai nuk mund të piqte në Grote Markt, kështu që unë e bëra atë për të.
Më mësoi marifetet e zanatit dhe dinte ku ta gjente çdo specialist.
Harm dikur u ngacmua nga AD në Cronjéstraat
Burri ishte i njohur për harengën e tij të mirë, shpërblimi i tij ishte 0.
Oh, ai ishte aq i sëmurë, nuk mund të hante për 2 javë dhe tezga e tij ishte e mbyllur.
Kolegët e ngushëlluan sa më shumë dhe janë gjithmonë të lumtur kur testi nuk u vinte.
Klienti do ta zbulojë vetë se çfarë i pëlqen.
Përfundova në Tajlandë në vitin 2003, por profesioni vazhdoi të më shqetësonte pothuajse çdo ditë pasi vizitova një vend ku harenga ishte për shitje në Bangkok.
1 pickim dhe theva qafën.
Unë isha në një festë të tillë edhe dy herë ku (entuziastja po kënaqej?).
Fillimisht e kapa njërën nga bishti në një dyqan me reputacion, prezantimi nuk dukej mirë, kështu që kapja shpejt pjesën e sipërme para se të ishin shumë të nxehtë në atë shkallë.
E dini, me 50 të grumbulluara njëra mbi tjetrën, kjo thjesht nuk lejohet, veçanërisht në Tajlandë.
Ajo që kisha frikë, një mi në kanalizim diku do ta kishte shijuar.
Pas këtij eventi vendosa të gjej një mënyrë për t'i ofruar edhe këtu si delikatesë.
Deri më sot, shumë njerëz në Tajlandë janë të kënaqur sepse unë e fillova këtë.
Përveç kësaj, disa njerëz në Tajlandë nuk kanë më një të ardhme të keqe.
Tani na mbetet vetëm të gjejmë një mënyrë për të kufizuar kostot e importit.
Kjo është një histori tjetër.
Një pyetje, a është harenga juaj e disponueshme edhe në Chiang Mai?
Harenga në Chiang Mai: 'Snacks holandeze' http://www.dutchsnacksthailand.com.
Në rubrikën e majtë ka edhe një reklamë nga Van Vis për Pim, klikoni mbi të!!! 😉
faleminderit, e vendosa menjëherë në faqen time në Facebook, kohët e fundit këtu kishte belgë që kërkonin produkte peshku holandez :)
Të hënën e kaluar, më 13 korrik, ne patëm festën e tretë holandeze të New Herring
këtu në Chiang Mai dhe ashtu si dy vitet e mëparshme, edhe këtë herë ishte një sukses i madh.
Snacks Dirk Dutch.
I dashur Pim,
Unë mendoj se do të ishte e dobishme kur të jeni përsëri në Hua Hin të na njoftoni, nëpërmjet kësaj faqeje, ku mund të blejmë ato harenga të shijshme të freskëta.
ju falenderoj paraprakisht
H
Përshëndetje Pim. Ne gjithashtu qëndrojmë në Hua Hin nga nëntori deri në mars. Mund të më thoni ku ndodhet shitësi juaj i peshkut? Atëherë do të vijmë patjetër dhe do të kemi një harengë me ju. Ne jemi gjithashtu Haarlemers të vërtetë dhe kemi pasur një dyqan në Grote Markt. Kështu që emri Jos Lijnzaat tingëllon si muzikë në veshët tanë. Përshëndetje, Jeanine
Pjesë e bukur Pim, dhe urime.
Përshëndetje Klaas dhe Nanda
Unë mendoj se jo, jam i sigurt se PIM bën gjithçka që mundet për të tregtuar dhe shitur cilësinë më të lartë të mundshme në Tajlandë. Por 10.000 km larg Holandës, është e pamundur edhe për PIM të ofrojë harengën e saj të importuar me të njëjtën cilësi si fituesi i çmimit, SIMONES, një njohës i mirë i imi,
SI harenga përfundimisht përfundon në pjatën tuaj është gjithashtu një art. Edhe me punonjësit shpesh tajlandezë, në fund të fundit, shërbimi i një harenge të ngrënshme për klientin është dhe mbetet një art!
Jam i sigurt se PIM bën gjithçka që mundet, por varet edhe nga shumë faktorë që shpesh janë jashtë kontrollit tonë.
PIM fat të mirë me MISIONIN tuaj!!
Pim ju shkruani: “Tani ne duhet të gjejmë një mënyrë që mund të kufizojë kostot e importit.
Kjo është një histori tjetër.”
Kohët e fundit kam lexuar një artikull apo një forum tjetër që importi i harengës nëpërmjet Hong Kongut në Tajlandë (FOB Hong Kong) shkon në 50 baht... Blerja minimale 500 copë..
Ndoshta një sugjerim për ta bërë këtë, sepse atëherë çmimi i shitjes me siguri do të bjerë për Tajlandën….
Jasemini.
Këtë e lexova edhe nëpërmjet dikujt tjetër.
Ai iu përgjigj dhe nuk mori asnjë përgjigje.
Kushdo që e solli atë histori në botë me siguri mendoi se mund të përdorte mashtrimin.
Sipas tij, aty thuhet transport me harengë, jo se është përfshirë harenga.
Edhe sikur të kishte harengë, kush thotë se çfarë lloj harenge, sigurisht jo një shok i klasit të parë, kush e di, 1 dollar, që është gjithashtu një harengë që kapet 1 javë në vit, kështu që blerja kushton pak.
Në çdo rast, faleminderit për përgjigjen.
Unë gjithashtu do të isha i gatshëm t'i furnizoja me atë çmim, thjesht bëni gati fruterin ose acidin.