Garlic i Taialani
Faifaatoaga kalaka i Sisaket (Stasis Photo / Shutterstock.com)
Ina ua maliu lou tinamatua i se taimi ua leva, sa faafeiloaia ma le alofa lou tamamatua i lo matou aiga. O le tulaga lava lena i lena taimi, ona e lei i ai ni fale malu po o ni fale tausi.
Ou te leʻi fiafia ia te ia, aua o le taimi nei a o ou laʻitiiti e le gata ina ou faalogo i oʻu matua, ae faapea foi ia te ia. Ou te lei vaai lava ia te ia o ataata, na o taimi uma lava na foliga ita. E le gata i lea, sa i ai ni ana masaniga uiga ese.
Mo se faʻataʻitaʻiga, na ia ulaina sikaleti, o na laau manogi mamago. Na ia tipi muamua pe tusa o le tasi vaetolu ma faʻaaogaina e pei o le lamu tapaa. Mulimuli ane ona ia ulaina lea o le isi vaetolu o le sika ma iu ai ina numi le vaega o totoe i totonu o lana paipa. Na ia manogi e le gata i le sika, ae faapea foi le kalaka.
O taeao uma lava e saunia ai e lo'u tina se ituaiga o cocktail mo ia, o se pulu tele o le cognac (Holani) o loo i ai se fuamoa mata i totonu ma ni cloves o le kalaka e lua. Gosh, sa ou manatu e leaga. Ina ua ia oloina lena kalaka i ona nifo nifo, sa sau se manogi leaga mai lona gutu, o lea na ou manao ai e mamao ese mai ia te ia.
O lea ua ou nofo i totonu Thailand, o aʻu o se tagata ulaula tapaa ma fiafia i meaʻai kalaka. Sa faaigoa foi a'u i lena tama matua, masalo e tele atu au uiga (leaga) mai ia te ia.
(Sombat Muycheen / Shutterstock.com)
malo Asia
O le a tatou le talanoa e uiga i sikaleti, ae na faasolosolo malie ae mautinoa lava na ou masani i le kalaka. O laʻu masani muamua atonu na i ai i le Neivi, lea e le masalomia na tuʻufaʻatasia ai le kalaka i mea masani a Initonesia o le laulau araisa ma le nasi goreng. Na ou iloa le ʻai o le kalaka ina ua ou faatoʻā faaipoipo. Ona o laʻu galuega e masani ona ou mauaina ai le tele o tagata Asia, e aofia ai ma malo Thai, ma matou te o i le afiafi i le afiafi. E le'i i ai lava ni fale'aiga Thai, e masani lava o se fale'aiga Saina po'o Initonesia. Ina ua ou taunuu i le fale, sa talosagaina aʻu ma le agalelei ae ma le maumauaʻi ou te moe i le potu malolo, ona o le manogi leaga mai loʻu gutu e le mafai ona tatalia.
Sogisogi
Mulimuli ane na avea lo'u toalua ma se tagata poto faapitoa i mea'ai Saina ma Initonesia lava ia ma sa fa'aaogaina tele le kaliki i ituaiga uma o ipu. Afai e te 'ai uma le kalaka pe faʻatasi ma isi, o le a le afaina oe i lena manogi mai lou gutu. E te iloa o le manogi leaga e mafua mai i le mea e leai se manogi o le alliin (S-allyl-L-cysteine sulfoxide). O lenei mea e faʻasaʻolotoina i le taimi lava e faʻaleagaina ai le aano o le sela, o le taimi lava e te tipiina ai le kalaka. I lena taimi e ulu atu ai i se sootaga ma le enzyme alliinase lea e vavae ese mai le alliin i totonu o le tino sela ma Allicin (diallyl thiosulfinate) ua fausia. O le Allicin o se mea e matua le mautu ma e liua sa'o i le sili atu ma le selau (volatile) metabolites (thiosulfinates). O nei metabolites e mafua ai le manogi kalaka i nisi taimi. O lea la, o lea ua matou faʻamatalaina faʻasaienisi.
ipu Thai
E masani ona faʻaaogaina le garlic i le toetoe o atunuʻu uma i aso nei, e aofia ai Thailand. O ipu Thai e aunoa ma le kalaka, "krathiem", e toetoe lava a le mafaufauina. E 'aina mata, kuka e pei o se mea manogi pe 'ai marinated, tele fesuiaiga e mafai. A 'ai le "khao ka moo" (vae pua'a fa'afefeteina ma le araisa i le sitaili a Saina), e aofia ai ni tama'i kalaka fou. O nei cloves fou e iai foi i le "larb", o se ipu e faia i aano o manufasi. O se ipu lauiloa foi o le "thawt krathiem prik Thai", lea e mafai ona faia i ituaiga eseese o aano o manufasi, iʻa poʻo le ula. O se meaʻai marinade, lea e le tatau ona misi (tele) kalaka. E sausau le kalaka falai falai i luga o meaʻai Thai, e pei o le "Sakhu sai moo" (puaa faʻafefiloi ma le suka pama, mea manogi ma pinati nutimomoia, tao i lau tapioka). O fesuiaiga o lenei mea o le "khao kriab pak muil", (o le paluga puaa lava lea e tasi o loʻo afifiina i fasi pepa manifinifi o le falaoamata araisa ma le "khanom jeep" a Saina, (saimini manifinifi saito faʻafefiloi ma puaa ma ula). E leai se tasi o nei ipu e tolu e mafai ona faia. faia e aunoa ma le kalaka.
Su'ega garlic
E lua ituaiga o kalaka e faʻaaogaina i Taialani. I le mea muamua o le "krathiem Thai", (Thai garlic), o se ituaiga ma ni polo laiti ma o lea foi o ni cloves laiti. E tupu i le itu i matu, Lamphun, Chiang Mai, Lampang ma Chang Rai ma Isan, lea e lauiloa ai Si Sa Ket mo le galueaina o le kalaka. Thai garlic e mafanafana, malosi lona tofo ma manogi manogi. O le tipiina o na pupuni laiti e le faigofie ma e fai sina taimi e sauniuni ai. O le kaliki Saina e sili atu ona lapoa ma o lea e faigofie ai ona tipi. E sili atu foi le taugofie nai lo Thai garlic ma e mafai foi ona teuina mo se taimi umi. O le itu i lalo o le kaliki Saina, lea e leai se tofo malosi ma le manogi o le kalaka Thai. O le au kuka fa'atauva'a o lo'o pipii mau i le kalaka Thai, ae o le kalaka Saina e fa'aaogaina i le tele o fale'aiga mo mafuaaga tau tamaoaiga ma aoga22
Taua le iloa
E tele isi mea e fa'amatala e uiga i (le fa'aogaina o) kaliki. Ou te fautuaina se upega tafaʻilagi manaia tele e uiga i lenei mea www.garlic.nl o fea o loʻo faʻamatalaina lelei ai le amataga, faʻaoga, fua, ma isi. Ae mo le soifua maloloina, e leʻi vaʻaia e loʻu tamamatua lena upega tafaʻilagi, ae na ia iloa o le faʻaaogaina o le kalaka e faʻaititia ai le cholesterol ma le toto. O se vaega manaia foi o le musika, lea e patipati ai le kalaka. Na ou fiafia faapitoa lava i le vaega o Knoblauch mai le musika “Tanz der Vampire”:
Ma mulimuli ae le o lea
I le tele o faleaiga i Sisifo o loʻo i ai se fasi pasili i luga o lau ipu e fai ma teuteu. 'A'ai, lamu lelei ma le manogi o le kalaka e tele lava ina fa'aletonu.
O tusitusiga mai le garlic.nl website ma mai se tala lata mai i le Bangkok Post na faʻaaogaina.
Atonu e le manaia le manogi o le garlic, ae e matua maloloina lava. Ou te avatu fo'i i la'u ta'ifau, e lelei e fa'asagatau i futu ma utu.
O le mea e mafai ona maloloina mo se tagata e le tutusa le uiga o se manu, o le tuʻuina atu o le kalaka i se taifau e mafai ona oʻo atu ai i le anemia. E faia ai sela toto Heinz, lea e mafua ai ona malepe i lalo sela mūmū maloloina.
O le tu'uina atu o lau kaliki ta'ifau ose auala lelei lea e vave maliu ai o ia.
E sili le soifua maloloina o le garlic, 4 cloves mama i aso uma e sili ona lelei mo le fatu ma toto toto, e faaopoopo atu i le tele o kalaka e faʻaaogaina i meaʻai i aso uma, ou te 'ai foi 4 cloves mama, e leai se mea leaga iinei e pei o Flanders, e te manogi. o le garlic, aua o tagata uma iinei e 'ai le tele o garlic, o lona uiga e le mafai ona tatou sogisogi mai le tasi i le isi.. E o'o ile initaneti e su'e pe fa'afefea ma pe fa'apefea ona maua se aafiaga maloloina i le tino, e sili ona mama.
E tusia e Gringo se tala i loʻu lava loto !!!!!!
Ou te 'ai le tele o kaliki i ituaiga eseese uma i aso uma…
O le kuka o se tasi lea o mea ou te fiafia i ai ma o le garlic e masani lava ona avea ma vaega. E tusa lava pe iai saʻu tasi
Mea'ai Dutch e pei ole hutspot (fa'atasi ma curry) hachee ma supa eseese.
Ma o le mea moni nassi ma bami goreng le ala Thai.
Ae maise o aano o manufasi ma ipu moa.
Gerrit
O aʻu lava na ou feiloaʻi i le kaliki iinei i le Isaan e toetoe lava a maai pei o pepa vevela. Afai e te tu'u se tasi o nei mea i lou gutu ae e te le iloa, e te toe tu'itu'i i tua, o le vevela lena.
Ou te maua le kalaka e mafai ona e faʻatau mai iinei, ma e masani lava o Saina e aumai mai fafo, e le toetoe lava malosi, ma o lea e le manaia ai, e pei o le kalaka i Sisifo. O lea na ‘ou ‘aumai ai fo‘i le kalaka ma totō ai i‘i. Ae paga lea, ou te leʻi manatu i le vevela ma mumu laʻau ina ua uma ona tupu. Manuia le isi taimi. O lea ua matou faʻatauina foʻi le kaliki Thai laʻititi ma ua sili atu ona lelei, ae e mafai lava ona e teuina mo sina taimi itiiti. Matou te faʻaaogaina i le toetoe o a matou ipu uma… manaia.
Ou te le manatu o kuka Thai ma tina e faaaoga soona kalaka, ae sili atu le maaleale. Ou te leʻi 'ai lava i se meaʻai e mafai ona e fai mai ai na faʻaaogaina le kalaka tele, e pei o le sosi garlic i Netherlands, e taʻu ai ni nai mea. E le gata foi i lo'u tina Thai ma uso o lo'u tina lea na ou 'ai ai i le tele o tausaga i le tele o tausaga.
O le suiga lona tolu: Kratiem Toon. E pei o polo e pei o aniani piki, e leai ni cloves! E faigata tele ona maua ma taugata tele mo Thai, ae sili atu le manaia! Sa masani ona matou aumaia pe a latou i ai iina mai Pattaya (90s) tausaga mai Phuket e ala i le nuu Mosalemi a le o lea e le maua!!
O lena 'Kratiem Toon' e mafai ona ou faia iinei i Pathiu, Saphli…. na'o le fa'atau i le maketi ae e le taugata lava. I Phuket o le a ese, o mea uma e sili atu le taugata iina nai lo isi nofoaga. O lenei foliga Thai e sili atu le malosi nai lo Saina…. E fai sina fa'aletonu le fa'amama o polo laiti.
O nisi ipu Farang e manaʻomia le kaliki, e aofia ai le mamoe, ae ou te le faʻaaogaina tele e aʻu lava ma mautinoa e le na o le 'ai o le kaliki i aso uma.
Talu ai nei na ou matamata ai i le Netflix documentary Rotten, aemaise Garlic Breath. E uiga i, faatasi ai ma isi mea, o le tauvaga le talafeagai ma le faʻaaogaina o le tele o vailaau faʻasaina o loʻo faʻaaogaina i le gaosiga o le kalaka Saina. O lea e foliga mai o loʻo i ai se manogi leaga. Matou te manaʻo e faʻatau le Thai ma Farani faʻatau. Matou te fiafia tele i le ea e te maua mai lena mea. 😉
E tau leai se mea lautele e mafai ona ta'ua e uiga i le fua sa'o o le kalaka ma aniani. O le mea moni, o nisi e manana'o e fa'amama le fua le kalaka. Sa matou faataitaia i vasega kuka. Mo se faʻataʻitaʻiga, o se meaʻai poʻo se pasta e leai ma se meaʻai tutusa e iai sina kalaka (lea na uma ona olo i sina masima). I lena tulaga, o le tofo masani o le kalaka e le mafai ona toe iloa, ae "faʻafesoʻotaʻi" isi manogi uma i totonu o le ipu. E tofo "lapotopoto".
Ae ui i lea, e iai foʻi ipu o loʻo taʻua i luga, e mafai ona tofo moni e pei o le kalaka.
O le tagata lava ia, ou te le fiafia i umukuka e faʻaogaina aniani ma aniani e pei o faʻamaʻi faigofie i le tele ma e tofo mea uma e pei o le kalaka ma aniani.
E le gata i lea, o aniani ma le kalaka e tau le faʻaaogaina i meaʻai Ayurvedic ona o le malosi o le tofo ma le manogi, e tusa ai ma le vaaiga a Ayurvedic, e faʻaleagaina ai le lagona o le tofo ma faʻafefe ai le mafaufau. Nai lo lena, o le asafoetida (Inguva, Kayam, Hing) e masani ona faʻafefiloi ma fenugreek (methi). O togafitiga faʻapitoa, i le isi itu, e mautinoa lava o loʻo vaʻaia i vailaʻau Ayurvedic.
https://www.msn.com/en-in/health/health-news/black-garlic-health-benefits-you-must-know/ar-AAGkOqg
O le tasi lenei o se mea e matua ese lava, e matua maloloina.
Matou te 'ai 2 cloves i aso uma pe a uma le 'aiga o le taeao, e fai si taugata ae o lea ou te faia lava e aʻu i se kuka araisa tuai.
E uiga i taʻifau, ututu ma kaliki, o laʻu uo o Claire, o le sa galue o se fomai manu mo le 40 tausaga, fai mai mea nei:
Ou te iloa tagata e masani ona avatu ia latou taifau le kalaka ma latou fai mai e leai ni a latou fulu.
Ae ou te vaai foi i taifau o 'ai kalaka ma fulu.
Sa ou vaai i se tasi taimi o povi sa 'ai aniani ma le tele o le anemia, ae sa latou 'aina foi le tele o aniani.
E tatau ona ou suʻeina pe o le a le tulaga o loʻo i ai tino Heinz.
Ou te fa'atau pea lava kalaki lapopo'a. O na tamaiti laiti e tele naua galuega ia te au. Ae o le mea e ofo ai aʻu, e le tupu aʻe le kalaka. Ma o le mea tonu lava lea o garlics e sili atu le soifua maloloina e tusa ai ma upega tafaʻilagi eseese na ou faʻatalanoaina. O aniani fo'i ou te fa'atau i'i e le tupu lava. E umi se taimi e teu ai.
A'o le'i o'o i lenei mea sa ou nofo i Saina ma o iina na vave ai ona totogo le kalaka ma aniani. O lea sa latou lelei ma fou i taimi uma i loʻu manatu. I Taialani e itiiti lava loʻu manatu. Ou te manatu o na kaliki ma aniani iinei e uia se faiga e taofia ai mai le totogo. Ae pe lelei moni ea lena mea?
O faifaatoaga Thai e feagai ma le tele o faafitauli, e pei ona ou faitau i lenei taeao:
Ua pagatia le au faifaatoaga kalaka Thai ona ua lolofi atu matauila Saina taugofie le maketi