Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), e mafai ona faaleoina i le phonetically e pei o le “gai jáb nám k̂ĥxn” = Nai Loli i le supa manogi e 5. O se ipu Thai manaia mo i latou e fiafia Supa saimini ma lelei foi e fai i le fale.
E te fiafia e laa i fafo o lou sone mafanafana pe a oʻo i meaʻai? O oe o se tasi e mauaina mea'ai i le lotoifale i so'o se malaga fou e te alu ai? Ona oo lea i le taimi e te feiloai ai ia Guay Jub Nam Kon, o se fua suamalie mai le lauiloa mea'ai Thai.
O le amataga ma le talafaasolopito
O mea'ai Thai e lauiloa i ona tala'aga manogi, suamalie, oona ma umami. Guay Jub Nam Kon e leai se fa'alavelave. O le igoa e fa'aliliu moni lava i le "saisai araisa ta'ai i supo," ma o le ipu o se filifiliga lauiloa i maketi o auala pisi a Thailand. O se taumafataga ua leva ona faapelepele i ai i augatupulaga, ma o aiga taitasi e aumaia a latou eseesega tulaga ese i le fua.
O mea e fa'aaogā ma fa'amatalaga tofo
Guay Jub Nam Kon o se supa suamalie e aofia ai se fefiloi lavelave o tofo ma lanu. O saiisa araisa ta'ai e fai le fa'avae, aau i totonu o se sua susu tele. E te maua fo'i tipi pua'a, kaliki falai masi, koria fou ma fatu pi. O pepa chili, star anise, kinnamon ma soya sosi e maua ai se paleni manogi, suamalie ma suamalie e fiafia ai lou tofo.
Fua mo Guay Jub Nam Kon mo 4 tagata
Na e tofo mo Guay Jub Nam Kon? Sekia! Ole fua faigofie lea e mafai ai ona e faia lenei ipu Thai moni ile fale. O le a le mea e te manaʻomia:
- 200 kalama o saiisa araisa
- 300 kalama o puaa paee, tipi manifinifi
- 4 fuamoa fa'avela
- 4 cloves garlic, fa'afefiloi
- 2 fetu anise
- 1 laau kinamoni
- 2 sipuni tele o soya soya
- 1 lita fa'asoa puaa
- Lumu fatu pi
- Coriander fou, mo teuteuga
- Chili pepa, ia tofo
Fa'atonu:
- Fa'avela se apa tele i luga o le vevela ma falai le kalaka seia o'o ina enaena auro ma masi. Tuu le kalaka mo se taimi mulimuli ane.
- I le apa lava e tasi e te falai ai le puaa. A lanu enaena le aano, fa'aopopo le star anise, cinnamon stick ma soya soya. Tuu atu e faʻafefe mo ni nai minute ina ia faʻafefeteina lelei i totonu o aano o manufasi.
- Ona fa'aopopo lea o le puaa ma aumai i le vevela. Tuu i luga o le vevela maualalo mo le 20 minute.
- I le taimi nei, kuka le saimini araisa e tusa ai ma faatonuga i luga o le afifi. E te manaʻo ia latou al dente, aua o le a faʻaauau pea ona kuka i le susu.
- Fa'aopopo fuamoa vela i le sua ma fa'amafanafana mo sina taimi.
- Ua oo i le taimi e tufa ai le ipu. Vaevae saimini i ipu e fa ma tuu le sua i luga, ia mautinoa e maua e tagata uma se vaega o puaa ma se fuamoa.
- Fa'auma ipu ta'itasi ma sina lu'u fatu pi, sina pine o le kalaka masi'i na e saunia muamua, ma nai lala o le koria fou. E te fiafia i sina mea manogi? Ona fa'aopopo lea o ni pepa chili tipi.
Ma o le mea moni, na e faia se meaʻai Thai moni i totonu o lau lava umukuka! Faaalu sina taimi e tofo ai i le fetaui lelei o tofo ma le mafanafana o le supa vevela.
Olioli i lau taumafataga!
O se mea'ai suamalie, ae fa'aeteete pe a e fa'atonuina, i nisi o itulagi latou te tu'u ai ni vaega o le manava.
Mo a'u e fai si tele naua o se mea lelei, e mafai ona e sogisogi i ai ae e te le'i 'ai.