Goong Ob Woon Sen (Noodles Glass with Shrimp) ma le fua

Goong obwoon sen - กุ้งอบ วุ้นเส้น - o se meaʻai lauiloa i tagata Thai. O se meaai Saina muamua, ae fiafia i ai Thais. O le mea e ese ai, e faigata ona maua i faleoloa ma faleaiga. O le ipu e aofia ai saimini mungbean manino ma le fua ma ula. O le pa'i i le coriander ma le pepa e maua ai le suamalie o lona tofo.

O Goong Ob Woon Sen Mo Din (o lona uiga: ula falai ma saimini pi mung i le ipu omea) e masani ona 'ai i le itumalo o Nakhon Pathom, lea e tusa ma le 58 kilomita mai Bangkok. O le ipu o se vaega o le "Dto Jiin" o se ituaiga laulau araisa Saina ma se seti o ipu 10-12 e aofia ai le suamalie ma e tuʻuina atu i laulau lapotopoto mo le 10-12 tagata. O le tele o Thai o lo'o i ai se laulau araisa e tu'uina atu e fa'amalieina ai se mea taua.

O ula taika lapopo'a po'o ula vai fou e fa'aaogaina mo le ipu. Goong ob residential sen o se tuufaatasiga o le tele o lagona tofo e pei o puaa, ginger, pepa uliuli, coriander, saimini ma ula. E teuteuina atoa i fualaau faisua.

E pei ona taʻua, e tatau ona e suʻeina lenei meaʻai, ae o le taimi lava e te mauaina ai, e tele le taui!

O le amataga ma le talafaasolopito

O Goong Ob Woon Sen e mafua mai i le mauoa ma le eseese o tu ma aga masani a Thailand. O mea'ai a Taialani e matua a'afia lava i fegalegaleaiga fa'aleaganu'u ma tala fa'asolopito ma atunu'u tuaoi e pei o Saina, lea e atagia i le fa'aogaina o mea e pei o soya sosi ma saimini. O lenei meaʻai, e ui lava ina mauaʻa loloto i tu ma aga masani a Thai, o loʻo faʻaalia ai uiga o nei aʻafiaga i fafo.

Fa'apitoa

O le a le mea e fa'apitoa ai Goong Ob Woon Sen o le tu'ufa'atasiga lelei o mea faigofie, ae suamalie. O vaega autu o saimini tioata, e faia mai pi mung, ma ula, e masani ona faaopoopo i mea manogi e pei o le kalaka, pepa, aʻa coriander ma o nisi taimi o puaa poʻo moa. E vela lemu le ipu, e mafai ai e saimini ona mitiia le manogi lelei ma le tofo o laau afu ma iʻa.

Tala'aga o le tofo

O Goong Ob Woon Sen o se fa'alavelave moni o le tofo. O saimini tioata e mama ma toetoe lava a feliuliuai, ma se tofo maaleale e mitiia ai le tofo malosi o le ula ma mea manogi. O le ula e aumai ai se masima, pei o le sami fou, ae o mea e pei o soya sosi, sosi faisua, ma o nisi taimi o sina suka e faaopoopo ai se tofo loloto umami. O le faʻaaogaina o laʻau ma mea manogi i le lotoifale e pei o le kaliki, pepa uliuli, ma aʻa coriander e faʻaopoopoina i le lavelave o meaʻai, e maua ai se paluga paleni o le suamalie, masima, oona, ma le vevela.

E taua foi le fua i Goong Ob Woon Sen. O saimini e vaivai ae mautu, ae o le ula e ofoina mai se faʻamaua malie. O le taunuuga o se meaʻai e mauoa ma faʻamalieina i le tofo ma le tino.

Fai sau lava Goong Ob Woon Sen (saimini tioata ma ula).

O le Goong Ob Woon Sen o se mea'ai Taialani e iai ula ula ma sailani vermicelli. Ole fua lea e fai ile fale:

Vaega:

• 250 kalama o le araisa vermicelli saimini
• 500 kalama ula tetele, pa'u ma fa'ai
• 1 sipuni tele o le suauu
• 1 aniani, tipi
• 2 cloves kaliki, tipi
• 1 pepa mumu, tipi tipi
• 1 sipuni sipuni i'a Thai
• 1 sipuni tele o soya suamalie suamalie
• 1 sipuni tele o soya soya mama
• 1 sipuni tele pama suka
• 1 sipuni tele o sosi i'a
• 2 sipuni tele coriander, tipi tipi
• 1 sipuni sipuni sua o le lime
• 2 sipuni tele pinati tunu, tipi

Fesoasoani:

1. Kuki le saimini vermicelli e tusa ai ma faatonuga o afifi. Fufulu ma fufulu ile vai malulu. Otioti saimini i ni vaega pupuu.
2. Fa'avela le suāu'u i totonu o se uoka po'o se apa tele i luga o le vevela vevela. Faaopopo le ula ma kuka seia piniki, pe a ma le 2-3 minute i le itu. Aveese ula mai le apa ma tuu ese.
3. Faaopopo le aniani, kalaka, ma le pepa mumu i le apa ma kuka seia faamalulu le aniani, pe a ma le 2-3 minute. Fa'aopoopo le sausi i'a Thai, sosi soya suamalie, soya soya mama, suka pama ma sosi i'a ma falai mo le isi 1 minute.
4. Faaopopo le saimini, ula ma le cilantro i le apa ma faʻafefiloi lelei. Fa'aopopo le sua o le lime ma toe fa'afefiloi lelei.
5. Tu'u le ipu i luga o se ipu ma teuteu i pinati tao.

Olioli i lau taumafataga!

Disclaimer: e tele auala e saunia ai meaʻai Thai. E mafai fo'i ona 'ese'ese mea fa'aoga, e na'o le eseese o suiga. E mafai la ona e mauaina se isi fua mo lenei ipu e foliga ese. E masani lava, aua e mafai foi ona mafua ona o aʻafiaga i le lotoifale poʻo mea e fiafia i ai le kuka.