Yam Khai Dao (sala fuamoa falai) ma le fua

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Yam khai dao (ยำไข่ดาว) o se meaʻai Thai e faia mai moa falai po o fuamoa pato. O lenei salati Thai e tu'ufa'atasia fuamoa falai ma laula'au fou, fualaau faisua ma se la'ei fa'afefete hydrochloric. O se mea'ai faigofie e saunia, ae e masani lava e le o iai i luga o le lisi o faleaiga.

O se salati o se vaega taua o toetoe lava o soʻo se taumafataga Thai e tele-dish. O se faʻataʻitaʻiga faigofie ae manaia o lenei mea o Yam khai dao, o fuamoa falai e tuʻufaʻatasia ma, mo se faʻataʻitaʻiga, pepa, fasi shalots, kaliki, lemongrass, Thai chili pepa, coriander ma le aniani puna poʻo le aniani paʻepaʻe. E mafai fo'i ona iai isi suiga. O le mea atoa ua maeʻa i le masima ma le oona oona e pei o se faʻamaʻi, lea e fetaui lelei ma le gaʻo o fuamoa fuamoa. O le sua o le lime, sosi i'a ma le suka pama e fa'aaogaina mo le fa'aofuina.

Amataga ma Talafaasolopito

O le mafuaʻaga o Yam Khai Dao e mafai ona suʻeina i umukuka auala o Thailand, lea e masani ona suia ai mea faigofie i ipu ma mea faʻapitoa. O kuka Thai ua lauiloa ona o lona gafatia e tu'ufa'atasia lelei fa'amatalaga tofo eseese - suamalie, oona, oona, masima ma umami. Yam Khai Dao o se faʻataʻitaʻiga lelei o lenei auala. O le meaʻai na fanau mai i le manaʻoga e suia mea faigofie, taugofie i se mea suamalie ma lelei.

Fa'apitoa

O le Yam Khai Dao e iloga i lona uiga eseese ma le tofo. E amata i se fuamoa falai lelei, lea e masi le pa'epa'e ae tumau pea le susu o le samasama. Ona tipi lea o lenei fuamoa ma faʻafefiloi ma fualaau faisua fou eseese, e pei o aniani, tamato ma o nisi taimi o aniani poʻo cilantro.

O le lalaga o le mea lea e maua ai e Yam Khai Dao lona tofo tulaga ese. E masani lava o le Thai, e tu'ufa'atasia ai mea'ai e lima ma mea e pei o le sosi i'a mo le masima, sua o le lime mo le oona, suka mo le suamalie, ma le pepa chili mo se kiki vevela. O nisi taimi e fa'aopoopoina ai le kalaka po'o le tamarind paste mo le loloto atili.

Tala'aga o le tofo

O le taunuuga o se mea'ai e faapaleni ai le masi o le fuamoa falai ma le fou o fualaau faisua mata, ae o le manogi, suamalie ma le oona oona e siitia ai mea taitasi. O le vevela o le chili ma le umami o le sosi i'a e fetaui lelei i le lamolemole ma le manogi lelei o le fuamoa, e maua ai se tofo lavelave ae fetaui lelei.

Yam Khai Dao (sala fuamoa falai) fua

O le Yam Khai Dao o se meaʻai Thai e lauiloa o se meaʻai masani i auala. E masani ona avea o se meaʻai poʻo le taimi o se taumafataga e fai ma meaʻai. Ole fua lea ile faiga ole Yam Khai Dao:

Vaega:

• 4 valea
• 1 sipuni tele o le suauu
• 2 cloves kaliki, tipi
• 1 aniani mumu, tipi manifinifi
• 1 sipuniti suka
• 1 sipuni tele o sosi i'a
• 2 sipuniti soya soya
• 1/2 sipuniti pepa uliuli eleele
• 1/2 ipu lau coriander, tipi
• 1/2 ipu lau basil, tipi

Faatonuga:

1. Tuʻi fuamoa i totonu o se pesini.
2. Fa'avevela le suāu'u i totonu o se apa i luga o le vevela.
3. Faaopopo le kalaka i le apa ma kuka seia enaena auro.
4. Faaopopo le aniani ma falai seia oo ina vaivai.
5. Faaopopo le suka, sosi i'a, soya soya, ma le pepa uliuli eleele ma faʻafefiloi e faʻafefiloi.
6. Faaopopo fuamoa ma kuka, faʻafefe, seia faʻapipiʻi fuamoa.
7. Faaopopo le cilantro ma le basil ma faʻafefe e faʻafefiloi.
8. Auauna vevela e pei o se meaʻai poʻo se meaʻai i le taimi o se taumafataga.

Filifiliga: Auauna atu ma le araisa jasmine, fualaau faisua poʻo le moa, puaa poʻo le ula.

Manatua: O nisi fua e mafai ona eseese, faʻaopoopo i le tofo.

Disclaimer: E tele auala e saunia ai meaʻai Thai. E mafai fo'i ona 'ese'ese mea fa'aoga, e na'o le eseese o suiga. E mafai la ona e mauaina se isi fua mo lenei ipu e foliga ese. E masani lava, aua e mafai foi ona mafua ona o aʻafiaga i le lotoifale poʻo mea e fiafia i ai le kuka. Tau lava o le taumafai i ai.