McDang: kuka Taialani ma fa'aoso fa'atupu

McDang (Ata: Wikipedia)

O nisi taimi ou te tusi ai i luga o lenei blog e uiga i tusitusiga ma Thailand. O le asō ou te fia faʻaalu sina taimi e mafaufau ai e uiga i... tusi kuka. Mo nisi, e leai lava ni tusitusiga, ae i soʻo se tulaga o se ituaiga e le mafai ona le amanaiaina ona o loʻo avea ma mea taua, o loʻo faʻatupulaia pea i le maketi tusi.

O kuka o le televise… E te alofa ia i latou pe e te inoino ia i latou… Ua lava lo'u matua e manatua ai le uluai kuka TV Flemish, o John Bultinck atamai, o se loia lauiloa i le olaga moni. O lenei Burgundian, e fiafia i gastronomy, na tuʻuina atu le polokalame mai le 1968 i le 1973 Matamata & Kuka i luga o le BRT i lena taimi, lea e masani ona ia ofuina se fusiua aufana. I le polokalame, sa ia valaaulia ai pea se malo taʻutaʻua na ia saunia mo se taumafataga tele ma o ia foʻi sa la talanoa i le taimi e tasi e uiga i mea o le olaga. Bultinck aumai ma '100 Ta'amilosaga Tauga' fa'asalalauina fo'i se tusi, e mafai ona e maua ai tala fa'atasi e fa'aopoopo i fua fa'atatau. Na ia fa'atūina se aga masani o le tusiaina o kuka TV tatou te le'i va'ai i ai i le taimi nei. Mai ia Piet Huysentruyt i luga o Sandra Bekkari i Jeroen Meeus, latou te manuia uma mai le kuka kuka ma o latou tusi kuka e fai ma sui, e pei ona ou tusia muamua, o se vaega tele o le maketi tusi i aso nei.

O le au kuka TV ua avea ma tulaga faʻavaomalo mo le tele o tausaga i le taimi nei ma Thailand, lea e fai ma vaisu i infotainment, e leʻi sola ese mai lenei faʻalavelave. Se'i mafaufau i fa'aaliga kuka ta'uta'ua pei Uʻamea kuka en Top kuka silisili po'o fetu o kuka e pei o Chef Gigg ma Chef Jet Tila po'o vlogs ta'uta'ua a le tagata fa'atauva'a a Amerika o Mark Wiens.

O se tasi o tama atua o le ituaiga i Taialani o se tagata kuka TV lauiloa ma le tusitala kuka o McDang, alias Mom Luang Sirichalerm Svasti. Na fanau o ia ia Iulai 16, 1953 i Bangkok i le mea e masani ona faamatalaina o 'ose aiga maumea. O le tama o lona tama matua o Prince Svasti Sobhana (1865-1935), o se atalii o le Tupu o Mongkut ma o le uso o lona tina o Queen Rambai Barni (1904-1984), le faletua o le Tupu Prajadhipok aka Rama VII. E pei o le toatele o tama o lana vasega faaagafesootai, sa ia auai i aoga tulagalua ma tulaga lua i Egelani. I lona tulaga, i le elitist Kolisi o Cheltenham i Gloucestershire, o se tasi o aoga a le malo sili ona taugata i le atunuu.

Mulimuli ane, faatasi ai ma le manatu i se galuega i le tipiloma, na iʻu ai i le Iunaite Setete lea na ia aʻoga ai i le tulaga tutusa lauiloa. Aoga o Auaunaga i Fafo, lea e fesootai i Iunivesite Georgetown i Uosigitone, DC O se faalapotopotoga faaleaoaoga lea na muamua atu ai Bill Clinton ma Madeleine Albright, faatasi ai ma isi, ma o fea, faatasi ai ma isi mea, na ia faasoa ai nofoa ma le peresitene Polani mulimuli ane Aleksander Kwasniewski. Ae ui i lea, e le mafai lava ona avea McDang ma se faifeau. Na ia vaai ia Julia Child i lana faaaliga kuka Aoaoina o le Faatufugaga o Farani Fugaluega matamata televise Amerika na faʻafeiloaʻi i meaʻai Farani ma faʻatau atu loa. Na faafesuiai e McDang le ato mo le pulou o le kuka, na alu e kuka o se kuka fesoasoani i le Back Porch Café i Delaware—lea na ia umia mulimuli ane—ma maua ai lona faailoga o le matuaofaiva o se kuka mai le Culinary Institute of America, o se aoga tumaoti mo kuka. .

I le faaauupegaina o lenei tipiloma, na mafai ai ona galue o ia o se sous-chef i le Reach Hotel i Key West, Florida. Le amataga o se galuega kuka manuia. O lea na ia mulimuli ai i tulagavae o lona tama o Mom Rajawongse Thanadsri Svasti (1927-2019) Na ola ae o ia i le maota o Sa Pathum faatasi ma uso o Ananda Mahidol ma Bhumibol Adulyadej, o le a avea uma ma tupu. O ia foi na fuafua mo se galuega i auaunaga lautele, ae na iu lava ina filifili mo musika, televise ma kuka. Na avea o ia ma tagata taitai pese i le lauiloa Suntaraporn Band lea na ia pueina ai le silia ma le 200 pese. Ina ua mae'a le taua sa galue mo sina taimi i Lonetona mo fa'asalalauga Thai a le leitio BBC a'o le'i avea o ia ma se tasi o tagata fau TV muamua ma fa'alauiloa. O le alofa tele o Thanadsri Svasti o le kuka. Na ia tusia ni iloiloga kuka i lana koluma ma le malamalama tele mo le silia ma le kuata o le seneturi 'Agi Chuan Chim' i le 'Le Siam Rath Iloiloga Faalevaiaso', o se taʻiala faleaiga e lagolagoina e Shell ma Michelin lea na i ai se aafiaga tele i le atinaʻeina o pisinisi talimalo Thai. O le mea lea e le o se mea e ofo ai le toalua o ona atalii, McDang ma lona afa-uso o Tina Luang Parson, mulimuli ane filifili foi mo le gastronomy.

Na toe foi McDang i Taialani i le 1993 ma amata e le gata i le kuka, ae faapea foi ona tusitusi ma tuuina atu, e mulimuli i le faataitaiga a lona tama. Fai mai o ia o loʻo manatu pea o ia o se diplomat. Na'o lana misiona i aso nei e le'o fa'apolokiki ae o mea'ai. Na te manatu o meaʻai Thai o se mea fou sili ona lelei a le malo Thai ma e manaʻo e faʻamaonia le lalolagi atoa i lenei mea. Talu mai le 1998 na ia lolomiina e le itiiti ifo ma le valu tusi kuka ma o ia e nafa ma le vaega gastronomic 'McDang Guide' i le nusipepa Tala Fou i Aso Taitasi. O ana ata TV e pei o McDang's Kitchen i Vaiaso ta'itasi (ITV), le Fa'aaliga McDang (Alāleo 9) ma McDang Travel Log (PPTV Channel) o se tasi lea o ata pito sili ona matamata i kuka Thai. O lenei manuia mamalu ua oʻo lava ina maitauina i fafo ma faʻaopoopo i se tulaga faʻafaiaoga - e naʻo le Thai - i le pule Cordon Bleu Kolisi o Tufuga Taumafa ua i'u ai i le fa'afeiloa'iga fa'atasi ma Jeff Corwin, Donna Perkins, Anthony Bourdain ma Gordon Ramsay, ma isi, ma na ia faia polokalame mo le televise a Niu Sila ma le UK Travel Channel, ma isi.