Mea'ai Thai: Tod man pla (keke i'a Thai)

O se mea'ai Thai suamalie po'o se mea'ai suamalie o Tod man Pla, o keke i'a ta'uta'ua Thai, o se pa'u o i'a falai falai, fuamoa, pa'u mumu mumu, lau lime ma fasi pi umi. E aofia ai le fufui kukama suamalie.

Tod man pla e fai mai i'a vai fou (pla grai), ae mafai fo'i isi ituaiga i'a. I Netherlands e mafai foi ona e faʻaogaina iʻa paʻepaʻe, perch poʻo iʻa. E faia foi e le Thai kuki falai mai isi mea, e pei o ula, puaa po o moa. O lo'o iai fo'i se mea'ai mea'ai ua saunia fa'atasi ma le falaoamata saito ma le saito.

E mafai ona e faʻafesoʻotaʻi le faʻaliliuga telefoni "Tod Man Pla" faʻavae i luga o leo Dutch e pei ona taua i lalo:

Tod: /tɔt/ (e tutusa ma le “to” ae e iai se 'o' puupuu e pei o le “uo”)
Tagata: /mɑn/ (e tutusa ma le “man” ma le 'a' mai le “cat”)
Pla: /plɑ/ (o le 'a' e pei o le “sisi”)

O lea, tu'ufa'atasia: /tɔt mɑn plɑ/

Talafaasolopito ma le amataga

Tod Man Pla, lea e mafai ona faaliliuina moni o "keke iʻa", o se ipu Thai lauiloa ua saunia mo seneturi. E le o manino lona amataga, ae o keke i'a i foliga eseese ma fesuiaiga e maua i le tele o aganuu a Asia. I Taialani, Tod Man Pla ua atiaʻe e avea ma se sauniuniga faʻapitoa faʻatasi ai ma mea faʻapitoa ma mea faʻapitoa.

Tala'aga o le tofo

Tod Man Pla e lauiloa i lona lavelave faʻamatalaga tofo, lea e maua ai le paleni i le va o le suamalie, suamalie, vevela ma le masima. O nisi nei o uiga fa'aalia o le tofo:

• Lototele: E mafua ona o le i'a, e masani lava o le i'a pa'epa'e, o lo'o palapala ma fa'afefiloi ma isi mea.
• Oona: Pa'u kauri mūmū ma pepa tilisi mata manu lanu meamata e fa'aopoopoina ai se pa'i vevela.
• suamalie: E masani ona sau mai le pama poʻo le suka paʻepaʻe faʻaopoopo i le paluga.
• Masima: Sausau iʻa, o se mea taua i meaʻai Thai, e maua ai le tofo masima.
• manogi: O mea e pei o lau kaffir lime ma Thai sweet basil e faʻaopoopoina ai se faʻamatalaga uiga ese.

Fa'apitoa:

• I'uga: I le faaopoopo atu i le tofo, o le fua o Tod Man Pla e tulaga ese foi. E fa'agogo teisi i fafo mai le falai, ae vaivai ma puna i totonu, fa'afetai i le i'a tu'ia ma le fa'aogaina o le falaoamata fa'alaisa po'o le falaoamata tapioka.
• lofu: Tod Man Pla e masani ona tu'uina atu i se sosi suamalie ma manogi e faia mai le kukama, aniani mumu, suka, vineka ma pepa chili. O lenei sosi lomi o le sosi fa'atasi lelei ma e fa'atusatusa lelei ma le tofo lelei o keke i'a.
• E le na o i'a: E ui lava o le "pla" o lona uiga o le "i'a" i le gagana Thai, o suiga o le Tod Man na faia ma isi polotini, e pei o le ula (Tod Man Goong) poʻo le moa (Tod Man Kai), ua maua lo latou ala i meaʻai Thai.

O le lauiloa a Tod Man Pla e le gata i Thailand. O le toʻatele o tagata i le lalolagi atoa ua fiafia i lenei keke iʻa i faleaiga Thai poʻo a latou malaga i Taialani, ma avea ai ma amepasa o meaʻai Thai.

Sauniuniga o le tod man pla

Mo le 30 fasi keke iʻa Thai e te manaʻomia:

• 450 kalama o fillet i'a pa'epa'e
• 1 sipuni sipuni mūmū kauri Thai
• 1 sipuni tele o sosi i'a
• 1 fuamoa
• 50 kalama pi umi, tipi manifinifi
• 5 lau lime, tipi tipi
• Su'u mo le falai

Sosi chili suamalie ma kukama.

Sauniuniga

Aveese so'o se ivi ma pa'u mai le i'a ma tipi le aano o i'a. Fa'amama le i'a i totonu o se mea'ai po'o se fa'afefiloi. Fa'aopopo le kauri, sosi i'a ma fuamoa ma fa'amama mea uma se'ia lamolemole. Sipuni le paluga i totonu o se pesini ma faʻafefiloi pi uumi ma lau o le lime.
Ave se sipuni tele o le paluga i le taimi ma fai ni kuki manifinifi, mafolafola (pe tusa ma le 5 senitimita le lautele) ma lima susu.

Fa'avela le 5 inisi o le suāu'u i totonu o se uoka po'o se apa loloto i luga o le vevela vevela. Siaki pe vevela le suauʻu e ala i le tuʻuina i totonu o se fasi vaega o le paluga iʻa. Afai e amata vave ona sasao, ua lava le vevela o le suauu.

Tu'u le lima pe ono keke i'a i totonu o le suauu ma falai i itu uma e lua seia enaena auro. Ave'ese mai le suau'u fa'atasi ma se sipuni sipuni ma fa'afefe i luga o pepa umukuka. Fa'a mafanafana a'o falai le vaega o totoe.

Tu'u vevela fa'atasi ma le fufui kukama e fai mai fasipepa po'o kukama kukama masi, sosi chilli suamalie, pinati tipi, coriander ma shallots.