Mango v Thajsku je chutné ovocie s rôznymi zdravotnými výhodami!

Mango je moje obľúbené ovocie v Thajsku a našťastie dostupné v hojnosti. Milujem najmä šťavnatú sladkokyslú chuť. Cez ulicu od môjho bytu, pred 7-Eleven, je každý večer žena s vozíkom s čerstvým ovocím. Ošúpe mi zrelé mango a nakrája ho na kúsky. Jediné, čo musím urobiť, je jesť. Blahoslavený!

Mango v Thajsku je skutočným zážitkom pre miestnych obyvateľov aj návštevníkov. Thajsko je obdarené klímou ideálnou na pestovanie manga, výsledkom čoho je ovocie, ktoré je výnimočné ako chuťou, tak textúrou. Mangá tu siahajú od extrémne sladkých a šťavnatých až po príjemne kyslé, vďaka čomu sú vhodné na široké kulinárske využitie.

Mango hrá ústrednú úlohu v thajskej kuchyni. Jedným z najobľúbenejších jedál je 'mango sticky rice', kombinácia zrelého manga so sladkou, lepkavou ryžou, často doplnená bohatým kokosovým mliekom. Táto jednoduchá, no lahodná kombinácia je klasikou a odráža thajský prístup k používaniu čerstvých miestnych surovín.

Okrem tradičných jedál sa mango v Thajsku konzumuje aj čerstvé, vyrába sa z neho džús alebo sa dokonca používa ako súčasť pikantných šalátov. Všestrannosť manga v thajskej kultúre je odrazom kreativity a inovácie v ich kulinárskych tradíciách.

Mango je prominentné aj na miestnych trhoch. Tu uvidíte vystavené rôzne odrody, z ktorých každý má svoju špecifickú chuť a sezónu. Vybrať si správne mango pre konkrétne jedlo alebo chuťové preferencie je umenie samo o sebe.

Druhy manga v Thajsku

V Thajsku sa nachádza niekoľko druhov manga, z ktorých každý má jedinečné chuťové vlastnosti a textúru. Tu sú niektoré populárne thajské odrody manga:

1. Nam Dok Mai: Táto odroda je známa svojou sladkou a aromatickou chuťou. Mango Nam Dok Mai je predĺžené a má hladkú, tenkú šupku. Dužina je sýto žltá, takmer oranžová, s hodvábnou textúrou a prakticky bez vlákniny.
2. Dobre Rong: Ok Rong mango je známe svojou výnimočne sladkou chuťou a silnou arómou. Toto mango je zvyčajne veľké a má bohatú žltú farbu. Dužina je šťavnatá a má nízky obsah vlákniny, vďaka čomu je obľúbená na čerstvú konzumáciu.
3. Keo Savoy: Toto mango má ľahšiu sladkosť v porovnaní s Nam Dok Mai a Ok Rong. Keo Savoy je o niečo menší a má zelenšiu šupku, aj keď je zrelý. Chuť je jemne sladká s miernou kyslosťou, vďaka čomu je vhodná ako na čerstvú konzumáciu, tak aj do jedál, ako sú šaláty zo zeleného manga.
4. Mahachanok: Tento druh je známy svojim pretiahnutým tvarom a krásnym farebným prechodom od zelenej po žlto-ružovú. Mango Mahachanok má príjemne sladkú chuť s nádychom kyslosti, ktorá poskytuje príjemnú rovnováhu. Dužina je pevná, ale šťavnatá s minimom vlákniny.
5. Rad: Rad mango, známe aj ako „zelené mango“, sa často konzumuje nezrelé. Chuť je kyslá a osviežujúca, vďaka čomu je obľúbenou voľbou do šalátov, dipov a chutney. V tejto forme ponúka chrumkavú textúru a sviežu chuť.

Každá odroda thajského manga má svoj vlastný jedinečný charakter a používa sa v rôznych kulinárskych aplikáciách, od čerstvej konzumácie až po prípravu dezertov, šalátov a omáčok. Ich rozmanitosť v chuti a textúre robí z manga všestranné a obľúbené ovocie v thajskej kuchyni.

Aké sú zdravotné výhody manga?

Mango je nielen chutné, ale ponúka aj niekoľko zdravotných výhod. Sú výživné a bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Tu sú niektoré z najlepších zdravotných výhod manga:

• Bohaté na živiny: Mango je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý je nevyhnutný pre zdravý imunitný systém, napomáha vstrebávaniu železa a podporuje zdravé zuby a ďasná. Obsahujú tiež vitamín A, ktorý je dôležitý pre zrak a zdravie pokožky.
• Podporuje trávenie: Mango obsahuje enzýmy, ktoré pomáhajú pri rozklade a trávení bielkovín, a vlákninu, ktorá podporuje trávenie a pohyb čriev. To môže pomôcť zabrániť zápche a podporiť zdravý tráviaci systém.
• Zdravie srdca: Vláknina, draslík a vitamíny v mangu podporujú zdravie srdca. Pravidelná konzumácia manga môže pomôcť regulovať krvný tlak a udržiavať zdravú hladinu cholesterolu.
• Podporuje imunitný systém: Bohatstvo vitamínu C a vitamínu A v mangu hrá kľúčovú úlohu pri posilňovaní imunitného systému, vďaka čomu je telo odolnejšie voči infekciám a chorobám.
• Zdravie očí: Mango je bohaté na betakarotén, ktorý pomáha pri tvorbe vitamínu A. Ten je rozhodujúci pre dobrý zrak a môže zabrániť šeroslepote a suchým očiam.
• Koža a vlasy: Vitamín A a vitamín C sú nevyhnutné pre udržanie zdravej pokožky a vlasov. Vitamín C hrá úlohu pri tvorbe kolagénu, proteínu, ktorý pomáha štruktúre pokožky a vlasov.
• Antioxidačný účinok: Mango obsahuje antioxidanty, ako je kvercetín, fisetín, izokvercitrín, astragalín, žlčová kyselina a metylgalát. Tie pomáhajú chrániť telo pred voľnými radikálmi, ktoré môžu spôsobiť poškodenie buniek.
• Môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi: Napriek svojej prirodzenej sladkosti má mango relatívne nízky glykemický index, čo znamená, že je menej pravdepodobné, že zvýši hladinu cukru v krvi ako iné ovocie.
• Protizápalový účinok: Zlúčeniny v mangu, ako je mangiferín, môžu mať protizápalové vlastnosti.

Zdravotné prínosy manga podporujú viaceré vedecké štúdie:

1. Prehľadová štúdia zdôraznila antioxidačné, protizápalové a protirakovinové vlastnosti manga. Táto štúdia zdôrazňuje, že mango by malo byť vďaka svojim všestranným biochemickým účinkom a zdraviu prospešným vlastnostiam zahrnuté do stravy každého človeka.
2. Štúdia zameraná na konzumáciu manga u dospelých ukázala, že ľudia, ktorí jedia mango, majú výrazne vyšší denný príjem vlákniny, horčíka, draslíka, kyseliny listovej, vitamínu A, vitamínu C a vitamínu E. Okrem toho mali výrazne nižší príjem pridaných cukrov a cholesterolu v porovnaní s nekonzumentmi. To naznačuje, že konzumácia manga je spojená s lepšou kvalitou stravy.
3. Mangiferín, polyfenolický antioxidant a glukozylxantón v mangách, vykazuje silné antioxidačné, antilipidové peroxidačné, imunomodulačné, kardiotonické, hypotenzívne, hojenie rán, antidegeneratívne a antidiabetické účinky.
4. 12-týždňová krížová štúdia, v ktorej účastníci denne konzumovali 100 kcal manga alebo nízkotučných sušienok, naznačuje, že konzumácia manga môže mať pozitívne účinky na zdravie čriev. To zase môže poskytnúť potenciálne zdravotné výhody pre chronické ochorenia, ktoré si zaslúžia ďalšie štúdium.
5. Polyfenoly z manga môžu priaznivo modulovať baktérie spojené s produkciou bioaktívnych metabolitov gallotanínu, vrátane Lactobacillus plantarum, čo má za následok prínos pre zdravie čriev. Niekoľko štúdií skúmalo prebiotické účinky mangových polyfenolov a vlákniny, ako aj ich potenciálny príspevok k zníženiu zápalu čriev.

Tieto štúdie naznačujú, že mango je nielen výživné, ale poskytuje aj niekoľko potenciálnych zdravotných výhod, od zlepšenej výživy až po možnú ochranu pred určitými chorobami.

Je dôležité zdôrazniť, že konzumácia manga by mala byť súčasťou vyváženej a pestrej stravy. Pre ľudí s určitými zdravotnými problémami, ako je cukrovka, je vhodné poradiť sa so zdravotníckym pracovníkom o množstve manga, ktoré je vhodné pre ich stravu.