Dnes na thajskom menu: cvrčky, kobylky, chrobáky a červy
Ako ich chceš? S pikantnou omáčkou? Lahodná taká miska s veľkými vodnými chrobákmi. Aj kobylkám sa dnes darí, pekne dochrumkava opečené. Poďme jesť!
Mnohí čitatelia sa už pri tejto myšlienke zhrozia. To je v poriadku, môžem ti povedať. Raz som počas svojho pobytu v Isaane zjedol niekoľko pevných kobyliek. Potom sa upečú do chrumkava. Najmä nohy sú trochu na tvrdej strane. Sú na ňom akési háčiky, takže treba veľa papať. Chuť je celkom neutrálna.
Jedenie hmyzu je vždy zdrojom zábavy Thailand. S určitou pravidelnosťou tu narazíte na stánky s výberom kobyliek, cvrčkov, ryžových chrobákov (vyzerajú ako šváby), červov a vajíčok mravcov. Starostlivo pečené, grilované, dusené alebo pečené. Turisti sa čudujú. Ale Thajci to milujú, najmä Thajci z Isaanu. Prečo nie? Je to lacné a zdravé.
Hmyz poskytuje bielkoviny, železo a množstvo vitamínov. Z hľadiska nutričnej hodnoty sú teda porovnateľné s mäsom z prasaťa, kuracieho alebo hovädzieho mäsa. Percento tuku je často nižšie a priaznivejšie v zložení. To znamená veľa nenasýtených tukov, ako je kyselina linolová. Konzumný hmyz sa pestuje oddelene. Niektorí Thajci sa tým živia.
Hmyz možno konzumovať ako jednoduché občerstvenie. Pekne s televízorom namiesto vrecka čipsov. A tiež oveľa zdravšie. Jedia sa tiež s jedlom a pripravujú sa s korením, ako je čili a citrónová tráva. Spolu s trochou ryže výživný a chutný snack. Pivo k tomu, nie je to pekné?
Predajcov hmyzu nájdete všade v Thajsku. Väčšina obchodníkov pochádza z vidieka na severovýchode (Isaan). Nie všetci Thajci jedia hmyz. Stredná trieda a HiSo Thai, hlavne ženy, nad tým ohŕňajú nos. Nechcú jesť hmyz, pretože by sa mohli spájať s chudobnými Thajcami z Isaanu.
Za približne 30 bahtov môžete vyskúšať misku s červami alebo kobylkami. V každom prípade je to výživné a zdravé.
Keď to vidím a aj keď to čítam, tie malé svaly naľavo a napravo od mojich nosových dierok sa mierne napínajú.
Nemám nad tým kontrolu, je to zvláštne, nie?
Okamžite verte, že je chutná a výživná, no v mojom jedálničku je až na konci :).
To co tu popisujes je 100% Esan food.Tvoj zoznam nie je ani kompletny, ludia tam jedia este hororove veci.Napriklad placenty z byvolov alebo surove byvolie maso poliate surovou byvolou krvou.Tomu sa hovori larb lued. Bangkokčan je z toho zhrozený ako väčšina cudzincov.
V sakornnakone je psia pečeň na vrchole zoznamu želaní, rovnako ako psie mäso.
Ľudia pytliačia po celej krajine, aby chytili túlavých psov a predali ich tam.
Americká spravodajská stanica CNN jej dokonca venovala vysielanie.
V Bangkoku sú tieto jedlá, ktoré popisujete, bežne dostupné v okolí miest Patpong a Nana Soi4. Opýtajte sa svojej priateľky, čo si myslí o Yam Mengkutsji, čo je esanský šalát z chrobákov.
Dúfajme, že uverejníte tento komentár, aby ľudia mohli získať predstavu o kultúre jedla Esam.
Asi znova nakopem do holene armády milovníkov zvierat, ale ak je ich jedenie jediný spôsob, ako sa zbaviť rozrastajúcej sa légie baranov, tak áno. Už nemôžem bicyklovať mimo svojej práce. V okruhu dvoch kilometrov narazím na minimálne tridsať týchto zvierat. Obyčajne bezmocne dýchajú, ale často ma niekto chytí za členky. Nekontrolovateľne sa rozmnožujú. Jedného dňa príliv otočí loď. Možno niekto vysoko musí zomrieť na besnotu, kým sa táto studňa naplní. Obyvatelia Isanu: konajte!
Vyskúšal som ich viacero, ale raz tam bola naozaj kobylka, ktorá nebola dobre uvarená. Stálo ma to 4 dni dovolenky. Zvracanie, potenie, hnačka, horúčka, to všetko.
Moja rada: Pred jedlom sa dobre pozerajte!!!
stále si pamätám prvý deň v isane s mojimi svokrovcami. moja kamarátka hrdo povedala svojej matke, že som zjedla naozaj všetko. Takže na jedálnom lístku boli pijavice mravce vajcia vyprážané žaby atď. zjedli všetko, aby neublížili rodine, iba pijavice boli príliš horúce, žaby boli veľmi chutné. Nezdalo sa mi, že mravčie vajcia sú špeciálne a tieto sa zdajú byť skutočne špeciálne a veľmi drahé podľa isaanských štandardov.
Ach áno, minulé prázdniny som bol svedkom vyžratého mravčieho hniezda a kompletného včelieho hniezda. S larvami a so všetkým Jedia takmer všetko, čo žije, lezie, lieta a vyzerá ako hmyz.
Hmm, to je niečo iné, ako nájsť psa v hrnci 🙂
Áno, všetko v poriadku, jesť čerstvé „ovocie“ (hmyz) matky prírody, ale to, čo vidíte vo veľkých množstvách (patpong atď.) vo väčších mestách, sa skutočne pestovalo (nie tak larvy bambusu, ktoré hojné).
Nezabúdajte, že chované zvieratá často umierali bezbolestnou smrťou pomocou ... DDT alebo iného u nás zakázaného produktu. Pozor, správa na dedinách je ok, ale tam, kde ich ponúkajú vo väčšom množstve, to neriskujem, vy?
Peter
presne tak Peter,toto som si pred rokmi overil:DDT.Bolo mi povedane,ze sa neda chytat kobylky (takata) po jednom,co som necakal.Ale chcel som istotu.Nastriekat na to DDT a potom vyprazat to.
Čo sa týka reakcie hansa bosa: Poznám psiu ženu, ktorá sa stará o pouličných psov a neustále sa bojí, že vrahovia psov prídu a zabijú jej svorku.Budhista nesmie zabiť živú bytosť, ale ak to prinesie v peniazoch je tu dovolené všetko.táto kultúra.
Moja svokra z Isaanu k nám chcela navštíviť dcéru, volala, či si môže vziať do lietadla pečeného potkana. Vždy som našiel tie kobylky na jedenie, ale teraz, keď čítam toto o ddt, vidím čoraz menej dôvodov, prečo sa vrátiť k isaanu.
Dobre, že tieto komentáre prichádzajú, pretože posledná veta článku je určite zavádzajúca. Hmyz je len taký zdravý ako potrava, ktorú konzumuje, a jed, ktorým je postriekaný. Určite budú existovať zodpovedné metódy, ako ich zabiť, ale povedal by som, že lepšie „bezpečné ako ľúto“. V Thajsku prijmete oveľa viac hormónov a poľnohospodárskeho jedu, ako povoľujú normy EÚ, ale ak ste už starý, už na tom až tak nezáleží. Ako to, že v Thajsku je toľko lekární a nemocníc. A čím to je, že relatívne mladí ľudia už tak veľa využívajú tieto zariadenia? V Chiang Mai som nedávno dostal Som Tham, kde sa ukázalo, že malé šnúrky fazuľových klíčkov sú živé červy (možno s množstvom bielkovín) a nedávno som našiel v ryži v Reuan Thai v Pattayi výkaly myší. Vždy lepšie ako zlomený kus noža Stanley, ktorý som raz našiel vo svojej ustrici v renomovanej reštaurácii s morskými plodmi a vďaka elektrickej reakcii som ho obkreslil v čase s mojimi náplňami. Nemysli na to, čo sa mohlo stať. Napriek tomu si vychutnajte jedlo s mišmašom, ak chcete.
@BramSiam. (Farmed) Hmyz určený na ľudskú spotrebu je zdravý. Nie takého, čo chodí, lieta alebo sa plazí vonku. Zvyčajne už dostali nejaké pesticídy.
Dobre, že si to vysvetlil.
V Thajsku sa používa veľa jedu.Veľa sa ho používa aj v zeleninárstve a ovocinárstve, tiež v chove dobytka atď., atď.Redidlo je veľmi obľúbené u maliarov.Veľa rastových hormónov sa nachádza v krevetách z farmových chovov,rybách, krab atď.
Bram siam trafil klinec po hlavičke, ak si starý, už na tom nezáleží.
Už nemusíme plodiť, však?
Prosím, povedz len akceptuj. Nie je to inak. Basta.
Jem to často, keď som v Thajsku
Mám rád takéto vrece kobyliek, ale musím povedať, že sú aj chrobáky a chrobáky, ktoré len tak ľahko nezjem, no musím priznať, že je to všetko medzi ušami, ďalej psie mäso, hadie mäso atď. z mäsa je mäso. Mimochodom, nemám rád slané slede!! BRRRR!!
Pijavice (ping) sa tu nejedia, čo potvrdili Isan bowvakkers.
„Ping thalee" sú však väčšie a pochádzajú z mora. Číňania ich milujú. Vidíte ich na každom trhu.
Tieto ryžové potkany sú oveľa väčšie a svetlejšie
zjedol minulý rok v Pattayi porciu vyprážaného hmyzu, myslel si, že má chuť „vyprážanej slaniny“. Možno vypršala platnosť fritézy...
Som ženatý s Thajčankou 18 rokov, žijeme v Isaane, prispôsobil som sa tu stravovacím návykom, samozrejme jem aj západ, ale veľa využívam aj dedinské reštaurácie, kde sa jedáva hlavne surové hovädzie mäso, v týždenný trhový deň kupujeme mäso, ak je k dispozícii. strašidelnosť spomínaná v predchádzajúcich reakciách, prečítajte si veľa negatívnych reakcií na Isaan, myslite si, že väčšina reakcií pochádza od (skutočných) návštevníkov Thajska, dovolenkárov alebo kategórie špecialistov na Thajsko žijúcich v oplotených zákazoch Moo , žijeme tu medzi jednoduchými, ale spokojnými ľuďmi, chudobnými, ale šťastnými, desí ma predstava, že by som mal každý deň jesť v McDonald's ako praví Thajčania v Pattayi, mám radšej isaánske jedlo.
Sám som jeden rok pestoval cvrčky a veľa som jedol, bolo by to riešenie pre nedostatok potravín vo svete, napríklad v niektorých afrických krajinách.
Pomer medzi požadovaným krmivom a výnosom je oveľa lepší ako pri kuracom alebo bravčovom mäse.