Thajská kuchyňa: preceňovaná
Je zrejmé, že na Thailandblogu sa hovorí, že thajská kuchyňa je mnohými preceňovaná. Istý špičkový šéfkuchár, ktorého dobre poznám, je však toho názoru, pretože podľa neho to všetko kulinársky nedáva veľmi zmysel. Nedávno som s ním o tom dlho diskutoval a naše vzájomné názory sa v mnohých bodoch značne líšili. Skúste nižšie vyjadriť svoj názor.
Rýchle praženice, jednoduché kari jedlá, grilované ryby, polievky s takmer žiadnym vývarom a pri ktorých sa vám sťahujú ústa od prebytočnej papriky a byliniek. Kuracie a bravčové mäso a ak je hovädzie mäso, nekvalitné mäso. Všetko doplnené rezancami alebo ryžou. Veľa vyprážaných jedál, ktoré nemajú žiadnu chuť, alebo mäso, ktoré bolo úplne nakrájané na kúsky, ako napríklad jedlá z jahňaciny. Stručne povedané, väčšina thajských reštaurácií nie je nič iné ako oslavovaný obchod s čipsami. Teda dobrý známy a... človek v odbore.
Jednoduché jedlá
Pozor: Netvrdím, že jedlá sú bez chuti, ale že je tu malá fantázia a množstvo byliniek a rybacej omáčky im často dodáva až príliš korenistú chuť. Nuž, polievka, ktorú si za málo peňazí vychutnáte takmer na každom rohu ulice, zaženie váš hlad, no je a zostáva veľmi jednoduchým jedlom. Známy Pad Thai je tiež veľmi jednoduché jedlo na prípravu a je hotové behom chvíľky. Nebudete ma počuť, že je to bez chuti, ale kulinárske znamená niečo úplne iné. V thajskej kuchyni málokedy alebo nikdy nenájdete peknú omáčku a kuchyňa je nenápaditá. Podľa môjho známeho a špičkového šéfkuchára.
Nákupné centrá
Stačí sa poobzerať po stánkoch s občerstvením, ktoré stretnete takmer v každom nákupnom centre. Za málo peňazí si môžete vybrať z jedál ponúkaných v rôznych malých obchodíkoch. Medzi tým, čo sa tam podáva, a jedlami v mnohých reštauráciách je malý rozdiel. Všetko nič viac ani menej ako rýchle sústo. Súhlas, je to lacné, ale z hľadiska varenia s veľkým písmenom má veľmi malú hodnotu.
Reštaurácie
Myslím si, že ak by v Thajsku existovala potravinová inšpekcia s rovnakými normami, aké platia v Európe, mnohé reštaurácie by museli okamžite zavrieť. V mnohých reštauráciách je hygiena v zlom stave. Stoly sa vyčistia prachovkou z peria a zvyšky sa uložia na zem a pretrú cez stôl akousi utierkou a kabát je hotový. Myslím si, že takéto čistenie tabuliek je skôr pravidlom ako výnimkou. Dobré a hygienické reštaurácie sú ďaleko v menšine. Koľko dobrých a známych reštaurácií nájdete v kozmopolitnom meste, akým je Bangkok? Navyše v tých lepších reštauráciách často vládne v kuchyni cudzinec.
Pouličné jedlá
A myslieť si, že mnohí sú toho názoru, že na ulici môžete jesť chutné jedlo. Ani na to nemysli! V Thajsku som bol dosť často a keď sa pozriem na ruky – nehovoriac o bosých nohách – tomu, kto jedlo pripravuje, hovorím tomu deň. Horúci olej zrejme zabije baktérie. Nehovoriac o výfukových plynoch z okoloidúcich áut.
Varenie si vyžaduje čas, veľa času a pouličné jedlo rýchlo vyprážané na rozpálenom oleji nemá s varením nič spoločné. Tiež by ma zaujímalo, či sa niekedy menil olej. O tom je veľa pochybností.
Joseph, môžeš uverejniť môj názor na Thailandblog, ale pochopiteľne chcem zostať v tejto veci v anonymite a nedostávať záplavu obvinení. A ja som mu to sľúbil.
– Znova odoslaná správa –
Za mojich študentských čias, dávno predtým, sa tomu hovorilo jednoducho „ryža a nezdravé“, hoci boli možné aj makaróny či špagety.
PRETO si ako veľmi skúsený cestovateľ po Ázii/ASEAN-e myslím, že thajská kuchyňa poráža okolité krajiny ako Barma/Mjanmarsko, Indonézia, Malajzia, Vietnam a určite aj Filipíny, čo sa týka výberu, oslovenia bežného západniara a pomeru cena/kvalita.
100% súhlasím s najlepším šéfkuchárom. Je to všetko o ničom, ak máte wok a korenie, môžete pripraviť takmer akékoľvek thajské jedlo. Hygiena: vtip.
Skrátka: špičkový šéfkuchár to videl veľmi dobre
Pouličné kaviarne nemôžete porovnávať s lepšou thajskou kuchyňou. Potom sa musíte stravovať v 4 hviezdičkových hoteloch, kde často používajú veľmi rafinované korenie. Áno, je tu kvalitná thajská kuchyňa. V Holandsku neporovnávajte hviezdnu reštauráciu so shawarmou za rohom.
Váš priateľ má úplnú pravdu; na tomto som mohol byť ja sám.
Niektoré kulinárske udalosti; páchne a je zakryté paprikou! tak to je.!!!
Ja si robím „thajské jedlo“, ale s väčším množstvom zeleniny a húb, ktoré môžete aj ochutnať, takže manželke nechutí fuj 🙂
Nie, nie je to tu naozaj kulinárske, ale s malou úpravou to tak môžete urobiť.
Trochu smradľavá ryba a pod., aby sa zakryla pokazená chuť
Veľa jedál naozaj pochádza z Indie a Číny, ale thajská kuchyňa? ... kričíš, čo to je?
Zo všetkých zahraničných krajín ma najviac baví jesť v Thajsku (pre pohodlie nerátam Nemecko a Belgicko medzi cudziny).
Z pouličného stánku alebo jednoduchej reštaurácie očividne neočakávam kulinárske špeciality, ale povedzme si úprimne, v Holandsku sa v priemernej reštaurácii nenaservíruje oveľa viac ako kúsok mäsa s hranolkami a šalátom. Keď už hovoríme o rafinovaných snack baroch... Zelenina alebo nevyprážaný zemiak sú už výnimkou. Ak, samozrejme, nepozeráte na 100 eur za muža, ale to je dostupné len pre niektorých.
.
Môžeš ma zobudiť na pohár Toma Yum Kunga.
.
https://goo.gl/photos/eBwo1TMx3nk9wQGN7
.
Slzy mi však utiekli, keď som bol minulý rok v Holandsku v pokušení objednať si špeciálne odporúčanú thajskú polievku Tom Yum Kung, ktorá bola veľmi fanfárou. Chceli by ste plakať spolu?
.
https://goo.gl/photos/m7asXw5ahiyfoCG8A
.
Nie som kuchár. Nie som kulinársky odborník. Ale súhlasím s obsahom tvojho článku. To, že sa do všetkého pridáva priveľa byliniek, znamená, že takmer nič neochutnáte. Pre mňa to často znamená: zahryznúť, napiť sa a čo najrýchlejšie vyčistiť tanier.
Len sa snažím nemyslieť na hygienu a to, že som naozaj nikdy neochorela, nemôžem pripisovať kvalitnému spôsobu prípravy, ale musím sa diviť Bohu. Jednoducho neexistuje spôsob, ako udržať ryby a mäso čerstvé celé hodiny pod holým nebom. Dokonca ani s trochou ľadu. Nehovoriac o všetkých lietajúcich a/alebo lezúcich škodcoch, ktorí si to medzičasom tiež užívajú.
Nie, každá reštaurácia v Holandsku pre Thajca.
(Ale tajne si to užívam veľmi často a som rád, keď sa na druhý deň ráno zobudím bez akýchkoľvek žalúdočných kŕčov v noci).
Konečne niekto, kto si zložil ružové okuliare a pozerá sa na veci (v tomto prípade na jedlo) cez normálne okuliare. Môžem s ním len súhlasiť.
Thajská kuchyňa určite prekoná tú z Kambodže, Mjanmarska a Filipín, no osobne si myslím, že indická kuchyňa (vrátane malajzijskej) je o niečo chutnejšia. Vietnamcov moc nepoznám, ale ak mám veriť kulinárskym fajnšmekrom, musí to byť celkom dobré, rovnako ako (pravá) čínska kuchyňa, nehovoriac o japonskej, viď mnohé špičkové japonské reštaurácie. Ale priznajme si, že v konečnom dôsledku je to všetko vec osobného vkusu väčšiny ľudí a o vkuse niet sporu, hovorí sa...
Stále ma baví jesť s radosťou a chutné jedlo v rôznych reštauráciách tu v Isan, aj keď som si musel zvyknúť na špeciality, ale považujem za šťastie, že môžem jesť s Thajcami, pamätám si.
Stále je to ako včera, keď som v roku 1998 vzal svoju manželku do Holandska a ako prvé jedlo si dala rozmočený kel s klobásou Hema, prehĺtala a pľula, potom
iné kulinárske špeciality, kyslá kapusta, mrkva a cibuľa a ďalšie podobné jedlá.
Nepúšťajte sa do diskusie, ale myslím si, že jedlo je tu zdravšie ako v rôznych európskych krajinách.
Každodenná thajská kuchyňa, a najmä pouličné jedlo, je útokom na chuťové bunky, pretože je príliš silno okorenená. Pretože ľudia si pália ústa, ale v skutočnosti neochutnajú skutočné jedlo. Okrem toho Thajci radšej jedia takmer všetko, vlažné alebo studené, čo tiež neprospieva uvoľneniu rôznych chutí. Ľudia, ktorí v Thajsku žijú niekoľko rokov a jedia takmer výlučne výrazne korenené thajské jedlá, stratili veľkú časť svojej chuťovej palety. To je ešte umocnené skutočnosťou, že SMG a... CUKR sa v thajskej treetfood kuchyni používa veľmi bohato.
Stručne povedané, všetky jedlá na ulici a food courte sú na veľmi nízkej úrovni. Verte mi, že thajská voľba pre túto kuchyňu je motivovaná najmä ekonomickými dôvodmi, pretože je veľmi lacná.
Tradičná kráľovská thajská kuchyňa je v inej triede, pretože nie je príliš korenená, a preto si nevyžaduje lapanie po dychu, kým z nosa tečú sople a z očí slzy.
Vážený špičkový šéfkuchár, rád by som vás pozval do našej reštaurácie, aby ste si vyskúšali a videli, ako funguje pravá thajská kuchyňa a je všetko iné, len nie obyčajný smažák. Rafinované jedlá a kari vyžadujú veľa prípravy a rozhodne nie sú jednoduché. Ak by to tak bolo, tak nie takmer každá thajská reštaurácia v Holandsku by stále hľadala dobrého thajského šéfkuchára... no jednoducho nie sú.
Thajské varenie je umenie a len veľmi málo z nich ovláda umenie skutočnej thajskej kuchyne!
Reštaurácie na ulici a v nákupných centrách spájate so skutočnými reštauráciami, čo je trochu zjednodušený prístup! Thajská kuchyňa má aj rôzne jedlá s krásnymi omáčkami, ktoré neviete urobiť, škoda, že vás vôbec nazývajú Top Chef! Toto ma trochu mrzí...
Je trochu zvláštne, že náš špičkový šéfkuchár chce zostať v anonymite, ako odborník na výživu by mal podporovať svoj názor a postoj a vedieť ho otvorene prejaviť.
Nepredstieram, že som špičkový šéfkuchár, ale som šéfkuchárom už 23 rokov, blázon do thajskej a hlavne poctivej kuchyne.Práve som sa vrátil do Holandska po nádhernom 6-týždňovom pobyte v južnom Thajsku, a nejedol som pri frekventovaných cestách, je veľká tma, opálenie som mal len o niečo lepšie, nestretol som sa s kuchárom, ktorý miešal panvicu nohami, ale rukami a často aj s maskou na tvári. O chuti sa samozrejme polemizovať nedá, ale tie skryté dochucovadlá, ktoré my v Holandsku do jedál často obsahujú až príliš veľa skrytých cukrov, solí a E látok, o preplnených regáloch s hotovými jedlami ani nehovorím, kurčatá, mäso napichané antibiotikami, kde sa vyvarili všetky vitamíny a trvanlivosť je neskutočne dlhá.
S pozdravom,
Ginny
Zjavne ani netušíte, koľko soli a cukru hádže priemerný Thajec do svojich jedál. Rybia omáčka je rovnaká ako soľ. A to ani nehovoríme o množstve poľnohospodárskych jedov na thajskom ovocí a zelenine. Dokonca aj moja thajská priateľka sa sťažuje na umelo farbené vodné melóny na trhu v Thajsku.
Peter, úplne s tebou súhlasím. V tomto smere je thajská kuchyňa oveľa nezdravšia ako NL/BE.
Za mňa osobne môžem potvrdiť predošlú reakciu, ale áno...chute sa líšia. Moja rodina žije v Indonézii už 2 generácie a nasi so všetkými sprievodnými korenistými sajoers mi bol predstavený od malička...chutné...naozaj. Som veľkým fanúšikom kuchyne Padang (Sumatra) a balijských lahôdok. Čím viac pedis (ostré), tým lepšie!
Ale predsa... Thajská kuchyňa sa od indonézskej zásadne líši krátkymi, rýchlymi metódami prípravy, chrumkavou zeleninou a hojným využívaním čerstvých byliniek. Po tom, čo som spoznal rôzne tomy, yamy a kari, musím úprimne priznať, že napriek mojej láske k Indonézii sa v mojom woku vytvárajú thajské jedlá častejšie. Mal som možnosť sledovať šéfkuchárov v rôznych thajských (vrátane niektorých renomovaných) kuchýň reštaurácií v Bangkoku, Phukete a Samui a veľa som sa naučil. Kuchári kradnú očami :-).
Je samozrejmé, že pouličná kuchyňa je veľmi jednoduchá s malou rozmanitosťou, čo je všade. Napriek tomu som často prekvapený malými kulinárskymi nápadmi, s ktorými sa stretávate na thajských trhoch. Profesionál, ktorý hľadá Kuchárstvo s veľkým začiatočným písmenom, môže ísť do thajskej špičkovej gastronómie päťhviezdičkových hotelov. Pracujú tam dobre vyškolení šéfkuchári, ktorí používajú vysokokvalitné suroviny a vyrábajú lahodné thajské hranolky s fantastickou oblohou. A skutočne, vedenie kuchyne je tam často európske, podľa možnosti aj švajčiarske. Kuchári sú však prednostne Thajci a je to tak správne, pretože niečo dokážu!
chutné jedlo a užite si to!
Johannes
absolutne s tebou nesuhlasim. Som profesionálny kuchár so solídnym zázemím francúzskej kuchyne. Koľko tradičných krížov a korenín sa používa v európskej kuchyni a koľko v thajskej? Navyše, niektoré pouličné stany sú lepšie ako veľké reštaurácie. Hygiena by skutočne mohla byť oveľa lepšia, ale aj tu je priestor na zlepšenie.
Aj veľmi jednoduché jedlá môžu byť veľmi chutné. Záleží od prípravkára.
Občas počujete, že jedna polovica Thajska varí pre druhú polovicu. A väčšinou to nebudú špičkoví kuchári.
Dobrí thajskí kuchári často vedia, ako pripraviť niečo chutné z mála s použitím veľmi rafinovaných korenín, ktoré sú v Thajsku bežne dostupné.
To, že má thajská kuchyňa malý kulinársky význam, je podľa špičkového šéfkuchára pravda len čiastočne, najmä pokiaľ ide o stravovanie na ulici alebo na trhu. Nájdite si dobrú reštauráciu a nájdete aj kvalitu.
Naučil som sa pripravovať thajské jedlo sám a bol som ohromený všetkými možnosťami variácií
Váš priateľ je zrejme kuchársky adept na technicky komplikované kuchárske zručnosti. Porovnateľné s milovníkmi najkomplexnejších, koleso rozbíjajúcich pozícií Kámasútry?
Potom je úplne pochopiteľné, že má nízku mienku o „jednoduchom“, no úžasne jemnom balansovaní, ktoré sa praktizuje v lepšej thajskej kuchyni na všetkých osiach chutí. Jemná súhra, zostavenie, fúzia a kontrasty medzi sladkým, slaným, horkým, kyslým a korenistým, s ktorými sa hrá lepší thajský šéfkuchár, je priam majstrovská a nebesky lahodná.
Úplne súhlasím s naším anonymným šéfkuchárom. Napriek tomu mnohí z nás považujú thajské jedlá za chutné.
Ale čo je vkusné?
Chutné sú aj prívarky našej mamy. Existuje však veľa receptov na tieto takzvané domáce guláše, ktoré dokážu guláš náhle posunúť na kulinársku úroveň.
Ale ak jete s thajskými rodinami a dávate si pozor na to, ako sa veci pripravujú, je za tým veľa práce. Nie len hodinu, ale niekedy aj celý deň alebo aj viac.
Omáčky sú tiež chutné, ale pikantné, vyrobené s láskou.
Žiaľ, občas sa nám v našich očiach odoberie niečo chutné, napríklad vývar, ktorý sa jednoducho prevarí a odleje. Je kultúra
Môj kurací vývar sa vždy vďačne používa do mnohých jedál, len keď je studený, tuk sa odsaje.
Všetky tie stánky a malé reštaurácie mi vždy pripomenú MC Donalds a iné podobné, v ktorých som nikdy nebol. A čo hrachové a jablkové jedlá u Valka.
Potom už len rezancová polievka zo stánku v mojej ulici
Môže mať pravdu v mnohých bodoch, ktoré súvisia s metódou miestnej prípravy. Bezpečnosť potravín na ulici môže byť ohrozená viac ako raz. To môže byť aj prípad menších miestnych reštaurácií. Ak ste však ochotní zaplatiť len 2 eurá, nemali by ste si klásť príliš vysoké štandardy.
Tvrdenie, že hygiena v pouličných reštauráciách môže zanechať veľa želaní: Súhlasím, ale opäť porovnáva reštauráciu s predajňou čipsov.
Môžem povedať, že ten neslávne známy sťažovateľ nebol v Thajsku príliš dlho a možno bol hosťom v trochu lepších reštauráciách. Po viac ako 20 rokoch života a života v JV Ázii môžem povedať, že mi vlastne nikdy nebolo zle z jedla. V Belgicku je to už tak, vrátane potravín z drahšieho segmentu stravovacieho priemyslu.
V Thajsku na ulici alebo v malých plážových reštauráciách alebo v menších reštauráciách to naozaj nie je Sergio's alebo Peter Goossens, ale to absolútne nie je potrebné pre chuť. Alebo tu v Európe?? Alebo si ten pán myslí, že vkus sa dá dosiahnuť len jeho kudrnatými ozdôbkami, nekonečným motaním sa s nikým, len tak bez ďalšej rafinovanosti chuti?
Obrovské ceny? Alebo čo tak 150 €/PP alebo dokonca 45 € v belgických/holandských reštauráciách. S týmito cenami môžem v Thajsku jesť oveľa viac a rafinovanejšie ako v tej „lepšej“ triede tu v krajine.
Neničím tú lepšiu triedu, ale povedať, že sú lepší kvôli času, ktorý tomu venovali, je úplne šialené. Rozloženie taniera: Pane, choďte do lepšej reštaurácie v Bangkoku alebo sa držte svojho belgického obchodu s čipsami alebo pouličného jedla.
Vyprážané pommes duchesse, krokety, ... rybacie krokety, krevetové krokety, zemiakové krokety, syrové krokety, vyprážané ryby, to všetko dostanete v lepšej belgicko-holandskej kuchyni a mnoho ďalších vyprážaných jedál. V Thajsku sú vyprážané jedlá, ale aj oveľa chutnejšie iné veci.
Sťažovanie sa na šalát: prestaňte, pane. Sú vaše šaláty chutnejšie? Drahšie, áno.
Zhrňme si to: povedať, že thajská kuchyňa nie je chutná, znamená, že pán nemá ani potuchy o rozmanitosti chutí. Možno pripravuje kari vo svojom podniku z balíka alebo kúpeného téglika? Kto vie?
Ponuka, dostupnosť, komfort, obsluha, lokalita, suroviny, spôsoby prípravy,... všetko má svoju cenu, no ten „over the hedge“ – situácie preceňovanej, snobskej európskej kuchyne asi tiež nie je potrebný. Alebo by som mal povedať: radšej už nie. Chlapci z kuchyne Európy si v súčasnosti všetci (bez výnimky) myslia, že znovu vynašli koleso alebo možno môžu stáť vedľa nositeľa Nobelovej ceny. Sú povýšeneckí a radi rozmaznávajú snobov týchto čias. Súhlas, mali by tam byť tiež, ale sú „NADCEŇOVANÉ“.
Výživa je stále: výživa a dobrý pocit z tejto výživy a v neposlednom rade: byť na dosah každého. Môžu to povedať tí belgickí/holandskí páni?
Nezastávam sa thajskej kuchyne, ale dovolím si tvrdiť, že väčšine ľudí chutí, je cenovo dostupná a väčšinou sa podáva s úsmevom za prijateľnú cenu. Dovolia si to povedať aj tí belgickí kuchári? Nemyslel som si to (určite nie naposledy) a môžem povedať, že som „ochutnal“ mnohé z tých lepších a najlepších reštaurácií v Belgicku a Holandsku. Dobré, ale nič iné. Sofistikované, ale nepriateľské. Hygienické, no nemajú na to len patent, servisné: nula, nula. Ceny ale raketovo rastú a potravinových snobov v biznise je nespočetné množstvo.
Len mi občas dajte poctivú kuchyňu a chutné belgické jedlo a aj hranolky môžu byť chutné (Konfederácia Angela Merkelová nedávno po summite EÚ v Bruseli alebo jej tiež chýba dobrý vkus, slušné správanie, žiadny zmysel pre hygienu? , nedostatok financií?).
Tento článok nepíšem preto, aby som pána urazil, ale preto, aby som ho dostal na zem a pokúsil sa (hovorím veľmi jasne skúsiť) pomôcť mu zbaviť sa povýšenia, povýšenia a naučiť jeho chuťové poháriky znovu sa otvoriť. ... na iné chute, ale predovšetkým na zbúranie tohto prejavu totálnej nevľúdnosti a neprístupnosti „ľudia-región-krajina“.
Dúfam, že bude veľa ohlasov, rád si ich prečítam.
Dajte mi pouličné jedlo, to najlepšie, čo je v Thajsku a celej Ázii.
Nedávam peniaze do reštaurácií, jem ako milióny Thajcov každý deň.
Nikdy ste nevideli slávneho televízneho šéfkuchára Ricka Steina pri práci v Thajsku a Ázii?
Jeho slová zneli, najlepšie jedlá jete na ulici a nie v drahej reštaurácii.
Áno, súhlasím, najlepšie jedlá sa jedia na ulici.V Thajsku som už 10 rokov a jedol som všade, dokonca aj v drahých reštauráciách. Ale aj tak si myslím, že najchutnejšie a určite aj najzábavnejšie je len tak sedieť v stánku popri ceste. Nikdy som neochorela, ani som nemala kŕče v žalúdku. Takže čo sa týka bezpečnosti
nie je to také zlé.
Chcem sa postaviť za thajskú kuchyňu. Lacné a chutné. Zmiešaný. Možnosť zdravého výberu. Čo viac si môže dovolenkár priať?
Nemyslím si, že by michelinský šéfkuchár tvrdil, že thajská kuchyňa má malý kulinársky význam, že stavia vedľa seba neporovnateľných velikánov. Umelec vie nakresliť strom, tak isto aj dieťa.
Môžem súhlasiť s tým, že veľa z thajskej kuchyne nie je kulinárskym tour de force, ale ani veľa z holandskej kuchyne. Napriek tomu sa dá chutne najesť, ja si vychutnávam Kra Prow Moo alebo Kale a moja thajská manželka by tiež mohla. Denné jedlo je rýchle, jednoduché a chutné. Ak by som si mal vybrať medzi Holandskom a Thajskom, vybral by som si to druhé, už len preto, že mi vždy viac chutili ryžové jedlá ako varené zemiaky. Ale ak si chcem naozaj užiť, teším sa na indonézsku/malajzijskú kuchyňu. Chutné bambusy, lahodná doska Rendang. To je naozaj úžasné. Skutočné kulinárske špeciality presahujú moje schopnosti a/alebo rozpočet.
Nemyslím si, že môžete porovnávať reštaurácie s pouličnými stánkami, nemôžete porovnávať hviezdnu reštauráciu s hamburgerom na rohu, však? A áno, v Thajsku často jem v jednoduchých stánkoch a reštauráciách, ak sa dav pohybuje hladko, potom sa o čerstvosť neobávam. Všeobecná hygiena je možno o niečo menšia, ale to ma neznepokojuje. Ďalším problémom je používanie chemikálií...
Ak samozrejme predpokladáte, že pouličné jedlo v Thajsku je predstaviteľom thajskej kuchyne, vždy sa dá namietať, že McDonalds a Quick a obchod s čipsami na námestí predstavujú holandskú kuchyňu.
Teraz porovnaj jablká s jablkami a hrušky s hruškami!
Žil som v Indonézii 10 rokov, než som sa presťahoval so svojou thajskou manželkou do Thajska. Hoci som veľkým fanúšikom indonézskej kuchyne a som zvyknutý na dosť pikantné jedlá (najpikantnejšia v krajine je manadonská kuchyňa), mimoriadne chutná mi aj thajská kuchyňa. Aj z hľadiska hygieny má Thajsko oveľa vyššie skóre ako Indonézia. V mnohých malých jedálňach aj na ulici môžete jesť fantastické jedlá, chutné aj dômyselne zložené. Nesúhlasím s hlavným šéfkuchárom
Thajské jedlo je jednoducho chutné a rozhodne nie jednoduché.
Ako už bolo povedané, je v poriadku, že „špičkový šéfkuchár“ má svoj názor, ale prečo sa ho bojí povedať pod svojím menom?
A keď som čítal reakcie niektorých krajanov, ktorí žijú/zostávajú v Thajsku: prečo tam preboha zostávate?
Je oveľa jednoduchšie získať kapustu v Holandsku......
Ale napokon to zostáva vecou vkusu a o tom niet sporu.
Veľmi dobrý článok pre tých, ktorí milujú Thajsko...ktorí jedia európske jedlá len vtedy, keď tam bývajú.
Tiež som mal spočiatku problém akceptovať, že jedlo phet phet, ktoré jedla moja thajská manželka, už nechutilo ako pôvodná chuť každej použitej zložky.
Po roku zvykania však pokojne zjem všetky teplé jedlá a tomy ako pravý Thajčan a prekvapivo po čase som mohol ochutnať úžasne inú chuťovú paletu. Spočiatku chilli rozdrví všetky chute, ale potom sa naučíte nájsť rafinované nuansy.
Odkaz: Európania...prispôsobte sa! Nech žije Thajsko!
Ten váš známy Top Chef nikdy nejedol s mojou thajskou manželkou!
Thajské jedlá, ktoré podávam, sú kulinárske špeciality s použitím dobrých a veľmi rozmanitých surovín.
Skúšali ste niekedy dostať špičkovú kuchyňu v Holandsku, kde mal šéfkuchár niekoľko michelinských hviezd, dobré jedlo, no povedať, že je chutnejšie ako thajská? Nie naozaj.
Tento Top Chef káže vlastnej farnosti, prajem mu veľa šťastia v ďalšej kariére a dlhší pobyt v Thajsku.
NicoB
He he, bála som sa, že to len ja som zase príliš pesimistická, ale úplne súhlasím.
V thajskej kuchyni je malá fantázia. Obdobie.
Rád by som dodal, že v žiadnej reštaurácii ľudia ani netušia, že my Západniari by sme chceli začať s predjedlom, hlavným jedlom a dezertom spolu.
ĎALŠIA DRÁMA nedávno v Phukete. Moja dcéra si vychutnala krevetový kokteil a moja priateľka si hneď dala hlavné jedlo, po ktorom nasledoval kopček zmrzliny, zatiaľ čo sme sotva začali hlavné jedlo.
Nie, v Európe sú veci trochu lepšie organizované a o mravoch, ktoré mi najviac prekážajú, ani nehovorím. S nožom a vidličkou... AKO?????
Keď som položil lakeť na stôl, otec mu dal tvrdú facku. TO SA NEDEJE, povedal.
Len mlčajte o jedení s otvorenými ústami alebo rozprávaní s plnými ústami.
Ale všetko ostatné je fajn, tu v Thajsku si to naozaj užívam.
Pekný deň všetkým a dobrú chuť.
Môžete si tiež položiť otázku, či by sa Thajci mali prispôsobiť stravovacím návykom obyvateľov Západu, alebo či by sme sa mali my prispôsobiť tým ich, ktoré sú najnormálnejšie. Je zvykom, že Thajci rozložia na stôl všetky objednané jedlá, aby si každý mohol vziať svoj podiel podľa ľubovôle. Niekto, kto často navštevuje Thajsko, si to uvedomuje a ak to chce inak, môže sa slušne opýtať. Tiež nemôžete zovšeobecňovať správanie pri stole. Videl som tiež veľa farangov, ktorých stravovacie návyky mi vzali chuť do jedla. To všetko vlastne nemá nič spoločné s kulinárskou hodnotou thajskej kuchyne. Navyše, keď príde Thajec do Európy a vidí, že v reštaurácii dostaneme pod nos len ten tanier, ktorý sme si objednali, takže to normálne nikto iný nezje, je to pre neho tiež veľmi drzé a sebecké. Tak ako je Európan naučený nejesť s plnými ústami atď., Thajčan je naučený nebyť sebecký a podeliť sa o jedlo so svojím stolom.
Navyše, pokiaľ ide o kulinárske hodnotenie kuchyne, chute sa veľmi líšia.Poznám veľa šéfkuchárov, ktorí majú skutočne radi thajskú kuchyňu a sami majú radi thajské jedlá.
Priemerný Thajec nemá chuť sedieť 2 hodiny v reštaurácii a zakaždým pol hodiny čakať na ďalšie jedlo. Úplne s nimi súhlasím.
Občas jem niekde na tejto planéte a v žiadnom prípade nie som kulinársky fajnšmeker, ale občas si popichám vidličkou. V Thajsku sa vždy stravujem celkom dobre. Podľa mojich skúseností je to skutočne lepšie ako napríklad Vietnam. Napriek tomu som vždy šťastný, keď jem doma guláš. To tiež nie je kulinársky vrchol, ale rád to jem. Raz som takto vyrastal. Nebolo by to tak aj v Thajsku? Môže sa tiež stať, že mnohí Holanďania majú inú chuť a sú úplne zmätení teplými jedlami v Thajsku a namiesto plného buketu chutí ochutnajú len ostrosť. Pravidelne mám zahraničných hostí, ktorých beriem do reštaurácie v Holandsku a mali sme dosť problém nájsť veci, ktoré by vyhovovali našim zahraničným hosťom. Priemerné holandské reštaurácie majú hlávkový šalát, malý kúsok mäsa/ryby a známe hranolky za vysokú cenu. Hviezdne reštaurácie poskytujú špičkové výkony, ale je to typická holandská chuť? Teraz máme zoznam, kde môžeme jesť s hosťami z určitých krajín. Najmä teplý obed je niečo, čo vždy neochotne začnem ako požívač syrových sendvičov.
Teraz žijem v Chiangmai, ale od roku 1975 som pravidelným návštevníkom. Moja thajská manželka varila najlepšie jedlo, ale pripravovala aj fantastické francúzske jedlá.
Myslím si, že kvalita jedla v Thajsku sa výrazne zhoršila.
Teraz si len utierajú nohy, podľa mňa je to lenivosť. Kedysi bolo oveľa lepšie postarané.
Teraz sa bojím otravy.
Teraz sa hádže veľa pesticídov.
Ešte horšie je, že takmer každá reštaurácia, ulica alebo trieda používa monoglutimate a veľa.
Stále sa to zhoršuje a áno, pili-pili habadej, nič také už neochutnáte.
V Belgicku je niekoľko dobrých thajských reštaurácií, rafinované varenie, ale bože, také príliš drahé.
január
Špičkový šéfkuchár robí obrovskú chybu!!!
Predpokladá, že „komplexné“ jedlá sú chutnejšie a lepšie ako „jednoduché“ jedlá.
To je jeho prvá chyba, pretože zákazník určuje, či je niečo dobré, a nie šéfkuchár.
V praxi sa ukazuje, že mnoho ľudí na celom svete veľmi oceňuje jednoduché thajské jedlá.
To znamená, že jedlá sú dobré a premyslené, a teda na vysokej kulinárskej úrovni.
Mám pocit, že tento „špičkový šéfkuchár“ rád pripravuje jedlá pre seba, ale nie pre svojich zákazníkov.
Ste teda špičkový kuchár? Divím sa.
To, že sa thajské jedlá pripravujú pre mnohých ľudí príliš horúce a hygiena zanecháva veľa želaní, nemá nič spoločné s jedlami, ale len s kuchárom, ktorý ich pripravuje, a prostredím, v ktorom ich musí pripravovať.
Thajská kuchyňa sa zdá byť jednoduchá, ale je to čiastočne aj preto, že spôsob prípravy je odlišný od spôsobu, akým si jedlo pripravujú západní šéfkuchári. Úplne iná je príprava a aj spôsob podávania.
V thajskej kuchyni je všetko plne pripravené a následne sa všetko súčasne podáva. Vo francúzskej kuchyni dostanete kurzy.
Francúzska kuchyňa sa točí okolo druhu mäsa, ktoré sa dodáva so zeleninou.
V thajskej kuchyni si vyberiete jedlo, po ktorom si vyberiete druh mäsa.
Thajská kuchyňa má pikantnú chuť navyše, jej vyváženie s ostatnými príchuťami je zložitejšie ako francúzska kuchyňa.
Zložitosť je teda inde.
Váš špičkový šéfkuchár pravdepodobne uviazol v určitom vzore, čo znamená, že už nemôže slobodne myslieť.
Raz som videla kurz varenia s holandskými kuchármi, ktorí sa museli naučiť pracovať na thajský spôsob, teda dodávať všetky jedlá rýchlo a zároveň. Mali s tým veľké problémy. Naozaj sa im to nepodarilo. Ale to je o ľuďoch a nie o jedle.
Nechajte tohto (kuchára) ísť do Isaana a ochutnať a/alebo skontrolovať tamojšie jedlá, takže s mnohými vecami je najprv vidieť alebo zjesť, potom uveriť.
Porovnávať pouličné jedlo s hviezdnou reštauráciou nie je možné.
V Thajsku dostanete to, za čo zaplatíte. Môžete si tam dať príjemné jedlo za približne 100 kúpeľov v pouličnom stánku
(nikdy mi z toho nebolo zle).
Alebo môžete ísť do špičkovej reštaurácie a zaplatiť 5000 kúpeľov. Existuje chutné jedlo pre každý rozpočet!
Ak moja priateľka strávi hodinu v kuchyni, môžem si dopriať aspoň 4 jedlá.
Thajská kuchyňa je možno jednoduchá, ale je tu veľký výber a je chutná. Aroi mak mak.
Od roku 1980 často navštevujem Thajsko a považujem priemerné thajské jedlo za také.
V Bangkoku vždy jem v JAPONSKÝCH reštauráciách, oveľa rafinovanejších ako thajská kuchyňa!!!
S tým špičkovým šéfkuchárom zásadne nesúhlasím, nie som odborník na špičkové reštaurácie, ale viem posúdiť dobrú večeru. Moja thajská manželka žije 34 rokov v Holandsku a sama nemá rada ostré a veľmi korenené jedlá, ale z toho, čo pripravuje, thajsko-indonézsku či holandskú kuchyňu, si myslím, že aj tento špičkový šéfkuchár sa z toho môže niečo naučiť a moja manželka aj niečo sa z toho naučte.od neho. Na rýchlosti či príprave je určite niečo pravdy, moja manželka určite nestrávi prípravou riadu 2 až 3 hodiny v žiadnej kuchyni.
Výživa a dobrý pocit z nej tu už bolo povedané, kulinárske alebo nie.
Bol som v Thajsku dva dni a už som mal výbornú rezancovú polievku s dobrým vývarom, čerstvou zeleninou a vo vnútri len ochutený, manželka mala len zeleninové jedlo s ustricovou omáčkou.
Nie, nie na ulici, ale pokojne vo vnútri a príjemne čerstvá, vtedy lahodná káva za dobrú cenu.
Hmmm urobiť laab studňu je samozrejme umenie, použiť dvanásť druhov paprík a tie správne hahaha, nehovoriac o množstve druhov mätových lístkov, ktoré sa dajú použiť, nedá sa to všade.
Na ulici nenájdeš takých, čo to dokážu, bwaaa práve som ich videl jazdiť so svojimi bicyklovými reštauráciami a obvolávať každý obchod, ktorý prešli, hmm môj žalúdok to nezvláda.
Ha, sotva som tu a už som ich videl, ako za rohom od farangu dostávajú pizzu a ráno jedia fazuľu, Thajci budú vyzerať prekvapene, keď si opäť dám na raňajky rezancovú polievku.
s pozdravom Walter,
Ak by som si mal vybrať medzi vždy thajským / ázijským jedlom alebo európskym jedlom, vybral by som si thajskú / ázijskú kuchyňu.
Často som býval v drahších hoteloch v Bangkoku, vrátane hotela Rembrandt. Lebua . Kempinsky, Mandarin a nie vždy uspokojivé. Mám rád pouličné jedlo v jednoduchej pouličnej reštaurácii a chutí oveľa lepšie.
V Holandsku si tiež myslím, že veľmi vychvaľované takzvané top reštaurácie sú nespravodlivo vychvaľované až do neba. Večera minulý týždeň v Librije vo Zwolle: malé liflafjes na príliš veľkom tanieri, hlavné jedlo (mäso) ozdobené presne 3 mrkvami, 2 ružičkami brokolice, tenkou omáčkou a vetvičkou petržlenu. Cena pre 2 osoby 166 eur. Le ciel blue v Amsterdame, o niečo lepšie, ale podľa mňa nie dosť. Jem tam viac ako 2 týždne v Thajsku, Indonézii alebo Vietname na lacných a dobrých miestach.
Dobré západné jedlo sa častejšie nachádza v reštauráciách strednej triedy a nie v drahých podnikoch, kde podávané jedlo musí byť umeleckým dielom.
Ide o atmosféru, prezentáciu, obsluhu.
Thajská kuchyňa zostáva lahodná a veľmi chutná v porovnaní s našim holandským prakom.
Len škoda rozsiahleho používania VETSINu (zvýrazňovač chuti/glukomátu sodného) a cukru.
Bez tohto nezdravého jedla by bolo jedlo oveľa zdravšie.
Thajská pouličná kuchyňa sa nedá porovnávať s lepšou thajskou kuchyňou. Snack bar sa u nás nedá porovnať s hviezdičkovou reštauráciou.
Chorý z pouličného stánku, č. V luxusnej hotelovej reštaurácii. na 5 dní.
Mimochodom, na Bali nám bolo zle zakaždým, keď sme jedli vonku. Dokonca aj v Hyatte.
Je tam hnusný neporiadok.
Písať na Thailandblog, že thajská kuchyňa je preceňovaná, je skôr nadávka v kostole ako kopanie do otvorených dverí: to by som si myslel, keby som si najprv neprečítal desiatky komentárov z roku 2016 vyššie. Ukazuje to, že mnohí s tým súhlasia a ja som si myslel, že je dobré si to prečítať. Vždy som si myslel, že je to môj vkus, že až na pár výnimiek mi thajská kuchyňa až tak nechutí...
Nie je to tvoja chyba, Cornelis, väčšina riadu je špinavá a páchnuca. Hygiena zvyčajne pod par.
Po 20 rokoch v Thajsku
Radšej sa stravujem u skutočného Taliana
Thajské jedlo už nie je prijateľné.
príliš veľa cukru a príliš veľa soli a strašidelné aditíva vo fľašiach
iba čínska kuchyňa je na vrchole zoznamu
tam je varenie povýšené na umenie
neuveriteľne pestré a chutné
Čínska kuchyňa je na prvom mieste v rebríčku užívateľov Vetsinu, to je isté, len ich vidím kupovať v 10 kg vreciach v čínskej štvrti. Mimochodom, čínska kuchyňa nemá nič spoločné s tým, čo sa podáva v čínskych reštauráciách tu v Belgicku alebo Holandsku. Pravá čínska kuchyňa je však špičková.
100% súhlasím s tým, že thajská kuchyňa je preceňovaná, myslím si, že medzi rôznymi jedlami je len málo chuťových rozdielov, všetko MUSÍ byť pikantné, čo znamená, že sa stratí veľká časť pôvodnej chuti.
Presvedčil som svoju thajskú manželku, aby používala chilli papričky veľmi striedmo a to mi dáva oveľa viac chuti, ale veľa chilli si na tanier pridáva sama.
Keď moje deti alebo priatelia jedia s nami, vždy si myslia, že je to chutné, ale thajské jedia len sporadicky, ale ako ja, 4-krát týždenne, zisťujem, že v chuti sú malé rozdiely.
Vážený čitateľ
Myslím si, že indická kuchyňa je najlepšia na svete, ale možno mám príliš veľa thajskej a indonézskej kuchyne
A japonské jedlo.
Šťastný deň Peter Yai
Uplny suhlas Peter.
Indická kuchyňa je oveľa pestrejšia, aj keď často varia len so zeleninou.
Ale hej, majú aj 7000-ročné skúsenosti.
Ale tí Japonci sú tiež veľmi dobrí.
Vždy hľadám japonské reštaurácie v Bangkoku.
Pravidelne som navštevoval Holandsko kvôli potápaniu a jazde na motorke. Nikdy som nejedol lepšie ako v Holandsku. Najmä ryby. Tu v Thajsku hádžu všetko do horúceho palmového oleja, ktorý sa od rána parí.Surové kura sa jednoducho nareže na betónovú podlahu a potom sa hodí do oleja.Žijem v Thajsku, ale nikdy nejem v stánku, už som toho videl príliš veľa, ale samozrejme, že každý si robí po svojom, mňa nenecháva samú.
Pred rokmi som tiež písal svoj komentár, ale moderátor neprešiel.
V potravinárstve pôsobím od roku 1977, od roku 1994 tiež z Thajska, tej „kuchyne sveta“ (och, drahá). Asi pred 8 rokmi som vzal dvoch synov jedného z mojich dodávateľov do niekoľkých nemeckých supermarketov počas ANUGA. Boli prekvapení, že za 4 týždne, ktoré sme navštívili, ANI jeden produkt nepochádzal z Thajska.
O niekoľko rokov neskôr som sa stal majiteľom výrobcu tu v Brede. Vzal som – s dovolením – moje knihy o francúzskej, talianskej, španielskej, gréckej a tureckej kuchyni do Thajska.
Nie som kulinársky odborník a rešpektujem názor Vášho priateľa, ktorý je špičkový kuchár. Chcem sa podeliť o svoje skúsenosti s thajskou kuchyňou. Sám mám slabý žalúdok a to znamená, že nikdy nemôžem ísť do reštaurácie v Belgicku. Po každej návšteve reštaurácie zvyčajne strávite hodiny utrpením. Takže moje jedlo nie je trávené. Západná kuchyňa totiž používa neskutočné množstvo masla, aby jedlo získalo jeho lahodnú chuť. Pred 15 rokmi som objavil thajskú kuchyňu a bolo to pre mňa požehnanie. Keď jem thajské jedlá, už nikdy netrpím zlým trávením. Takže už teraz môžem povedať, že z hľadiska zdravého stravovania je thajská kuchyňa oveľa lepšia ako tradičná západná. Tiež ma udivuje, akí kreatívni sú Thajci s jedlom. Dokážu pripraviť niečo chutné z ingrediencií, ktoré by sme spolu nikdy nepoužili. Nie, pre mňa sú Thajci naozaj špičkoví, pokiaľ ide o varenie.
Ak chcete porovnať „holandskú“ reštauráciu s thajským „street food“, možno by ste mali porovnať aj thajskú reštauráciu s holandským „street food“ alebo „jedlom zo steny“. Myslím, že budete musieť urobiť rovnaký záver, že reštaurácia je lepšia ako najlacnejšie jedlo.
Neviem, kto kedy nominoval thajskú kuchyňu ako jednu z najlepších na svete, ale myslím si, že mal malé znalosti o chutiach.
Roky žijem v Thajsku a rád jem thajské jedlá, ale každý deň? Nie Čo veľmi oceňujem, je ich príprava rýb a morských plodov. Žijem v oblasti, ktorá je tým známa. Pokiaľ ide o ryby, uprednostňujem dusené ryby a nie vyprážané, pretože potom by ste si mohli vložiť do úst kúsok kartónu a zjesť ho.
Mäso: jednoducho ho nevedia pripraviť... všetko je jednoducho vyprážané k dokonalosti a čili všetko predčí. Nemôžete ani cítiť rozdiel medzi kuracím a bravčovým mäsom alebo čímkoľvek iným. Chilli všetko prekoná.
Pre turistu je to iné. Je nevyhnutné ochutnať thajskú kuchyňu, ale ako trvalý pobyt... č. Mimochodom, preto si varím prakticky každý deň pre seba a je to veľmi pestré.
Čo mnohí ľudia považujú za najdôležitejšie, pokiaľ ide o thajské jedlo: CENA... chutné plné jedlo za 50 THB... áno hrniec rezancovej polievky s teplou vodou, trocha zeleniny a nejaké stopy mäsa... je niekedy chutné, ale nemôžem to nazvať úplným jedlom... áno, výplň žalúdka uspokojila malú chuť do jedla.
Dajte mi belgicko-francúzsku kuchyňu.
Tiež uprednostňujem indické jedlo pred thajským jedlom a jem relatívne málo thajských jedál, keď som v samotnom Thajsku.
Občas navštívim aj dobrú autentickú thajskú reštauráciu v Holandsku alebo Belgicku.
No, možno to nie je veľmi kulinárske, ale je tu toľko chutných jedál.
Zatiaľ sa nenašiel kuchár, ktorý by vedel navariť každému podľa chuti.
Od roku 1980 navštevujeme Thajsko niekoľkokrát do roka.
Popravde, z thajského jedla som už dosť unavený.
Najmä na vidieku v Isaane je to každodenné utrpenie.
Máme obchod s rezancami, ktorý navštevujeme každý deň a tiež 7/11 s hotovými jedlami.
V Holandsku jem holandské jedlo 4 dni v týždni a ryžu 3 dni v týždni.
Moja manželka Isaan si varí vlastné jedlo, najmä dusenú rybu s čerstvou zeleninou a ryžou.
Celkovo nemusím kvôli jedlu chodiť do Thajska.
Vyzerá to tu ako malá potravinová vojna. Musím povedať, že pred desiatimi rokmi, keď som prvýkrát začala čítať tu na Thailandblogu, som bola ohromená tým, koľko ľudí začalo slintavo písať o holandských jedlách.
Pomyslel som si, čo robia v Thajsku?
zatial mam uplne iny nazor... Zatiaľ do značnej miery súhlasím s vyššie uvedeným článkom.
Nie som fanúšikom „haute cuisine“. Myslím si, že je to prehnané a vo svete, kde toľko ľudí hladuje, je to (pre mňa) aj neprijateľné.
Ale môžem silne súhlasiť s tým, že thajská kuchyňa je preceňovaná.
Áno, dostanete nejaké celkom chutné jedlá a z času na čas mám rád thajské jedlo. Moja žena varí dobre, ale keď sa ideme najesť, už takmer nechcem thajské jedlo. Nie preto, že by som to nemal rád, ale preto, že som presvedčený, že sa používa príliš málo zeleniny a príliš veľa mäsa. Tiež príliš veľa čili. Mám rád pikantné jedlá, ale nie každý deň a nie toľko.
Navyše, keďže som 30 rokov precestoval celý svet, som zvyknutý jesť z iných kuchýň. Mám rád pestrosť.... Japonský, čínsky, indický, indonézsky, brazílsky, taliansky atď... svet je príliš veľký na to, aby ste sa obmedzili na jednu kuchyňu.
Ak však porovnáte jednoduchú thajskú kuchyňu s jednoduchou holandskou, na Holandsko môžete pokojne zabudnúť. Čo je na krokete výživné? Alebo vand? Zemiakový šalát? Potom preferujem Pad Thai (dá sa aj bez cukru) alebo iné jednoduché thajské jedlo.
Moja žena sa občas zaraduje, keď poviem, že si chcem navariť sám alebo sa ísť najesť s priateľom. Potom si uvarí vlastné jedlo a to nechcete vidieť. Hmyz, lístie, ktoré si natrhala niekde vonku popri ceste, ryby, ktoré sa na vás pozerajú tupými očami... Veci, ktoré zje, sa mi zdajú byť zbytočnosti. Práve ona tiež najviac trpí na žalúdok.
Ale to nie je tak často.
Čo mi na thajskom jedle niekedy prekáža, je, že to absolútne nie je dobrá kuchyňa. Polievka s kúskami zeleniny pre chuť, ktorú nemôžete jesť. Suchý riad má tiež tvrdé listy, ktoré musíte vybrať.
Myslím, že thajský hosť, ktorý dostal pred podávaním polievku s koreninami, by bol prekvapený. Jednoducho je na to takto zvyknutý. Mne to naopak pripadá otravné a keď sme v reštaurácii, tak tie kúsky začnem loviť ešte predtým, ako sa pustím do polievky, aby som si potom polievku užil.
S niečím takým by ste sa v Japonsku nikdy nestretli. Čo viem, všetko, čo nájdete v polievke alebo v jedálenskom sete (Bento), je jedlé a navyše krásne pripravené.
Ale celkovo som rád, že tu máme dobrý výber medzinárodných kuchýň (Hua Hin a okolie). Pre každého je niečo.