Ruam Mit - තායි අතුරුපස
අද අතුරුපසක් මිස ප්රධාන ආහාරයක් නැත. පැණි දත් ඇති අය සඳහා: Ruam Mit (รวมมิตร). Ruam mit යනු පොල් කිරි, සීනි, ටැපියෝකා මුතු, බඩ ඉරිඟු, නෙළුම් අල, බතල, බෝංචි සහ කොස් වැනි විවිධ අමුද්‍රව්‍යවලින් සාදන ලද ජනප්‍රිය තායි අතුරුපසකි.
Isaanse Suea rong hai (කොටි කෑගැසීම) ග්‍රිල් කළ හරක් මස්
මෙවර ඉසාන් වෙතින් විශේෂ කෑමක්: Suea rong hai (කොලි ගසන කොටියා), තායි භාෂාවෙන්: เสือ ร้องไห้ නම පිළිබඳ සුන්දර පුරාවෘත්තයක් සහිත ප්‍රණීත ආහාරයකි. Suea rong hai යනු ඊසානදිග තායිලන්තයේ (ඉසාන්) ජනප්‍රිය ආහාරයකි. එය ග්‍රිල් කරන ලද හරක් මස් (බ්‍රිස්කට්), කුළුබඩු සමඟ පදම් කර ඇලෙන සුළු සහල් සහ වෙනත් කෑම වර්ග සමඟ සේවය කරයි. නම පදනම් වී ඇත්තේ ප්‍රාදේශීය මිථ්‍යාවක් වන “හූලන කොටියා” මත ය.
Pla Chon Lui Suan (එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සහිත සර්ප හිස මාළු)
අද තරමක් අමුතු නමක් සහිත අසාමාන්ය කෑමක්. ප්ලා චොන් ලුයි සුආන් විශේෂ වන්නේ තරමක් අවලස්සන පෙනුමක් ඇති මාළු නිසාය. තායිස් එය හඳුන්වන්නේ සර්ප හිස මාළු ලෙසයි. මාළුවාට දිව්‍යමය රසයක් ඇති නිසා ඒ ගැන පසුබට නොවන්න. Pla Chon Lui Suan ආහාරය විවිධ එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඒකාබද්ධව තැම්බූ මාළු වලින් සමන්විත වන අතර එය රසයට විශාල තල්ලුවක් ලබා දෙන කුළුබඩු සහිත නැවුම් සුදුළූණු වැනි සෝස් වලින් ආවරණය කර ඇත. මාළු සහ එළවළු ඒකාබද්ධ කිරීම බෙහෙවින් නිර්දේශ කෙරේ.
Yam Pla Duk Foo (නැවුම් අඹ ඇඳුම සමඟ බැදපු කැට්ෆිෂ්)
මත්ස්‍ය ලෝලීන් සඳහා මධ්‍යම තායිලන්තයෙන් රසවත් කෑමක්: Yam Pla Duk Foo (ෆ්‍රයිඩ් කැට්ෆිෂ්) ยำ ปลา ดุก ฟู තායිලන්තය අතර විශාල ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ගත හැකි වාතය සහිත සහ හැපෙනසුළු කෑමක්.
Yam Mamuang (හරිත අඹ සලාද) වීඩියෝව සමඟ
අද ඉස්සන් සහිත නැවුම් කොළ අඹ සලාදයක්: Yam Mamuang ยำมะม่วง මෙම තායි හරිත අඹ සලාදය නොමේරූ අඹ වන Nam Dok Mai අඹ සමඟ සකස් කර ඇත. හරිත අඹ වල වයනය හැපෙනසුළුයි, නැවුම් පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් ඇත. හරිත ඇපල් ගෙඩියකට තරමක් සමාන ය. අඹ කෑලි බැදපු රටකජු, රතු ලූනු, කොළ ලූනු, කොත්තමල්ලි සහ විශාල නැවුම් ඉස්සන් සමඟ සලාදයක් ලෙස සකස් කර ඇත.
Mi krop (පැණිරස සහ ඇඹුල් සෝස් සමග ෆ්‍රයිඩ් රයිස් වර්මිසෙලි)
Mi krop යනු පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සහිත ෆ්‍රයිඩ් රයිස් වර්මිසෙලි වන අතර එය මුලින් පැමිණෙන්නේ පුරාණ චීනයෙනි. Mi krop (หมี่ กรอบ) යනු "හැපෙනසුළු නූඩ්ල්ස්" යන්නයි. පිඟාන සෑදී ඇත්තේ තුනී සහල් නූඩ්ල්ස් සහ ප්රධාන වශයෙන් පැණිරස සෝස් වලින් වන නමුත් සාමාන්යයෙන් ලෙමන් හෝ දෙහි ඇඹුල් රසයකින් සමනය කළ හැකිය. මෙම ආහාරයේ ප්‍රමුඛ වන ඇඹුල්/පැඟිරි රසය බොහෝ විට පැමිණෙන්නේ 'සොම් සා' නම් තායි පැඟිරි ගෙඩියක පොත්තෙනි.
Pad Sataw (ගන්ධ බෝංචි)
විදේශීය තායි කෑම වර්ග බොහොමයක් ඇත, නමුත් ඔබ මෙය අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කළ යුතුය. මෙම ආහාරය කෙතරම් පුදුම සහගත ලෙස රසවත්ද යන්න ඔබ ඔබේ පුටුවෙන් වැටී ඇත. මෙම දකුණු ආහාර පිසීමේ ආහාරය දුගඳ බෝංචි හෝ කටුක බෝංචි ලෙසද හැඳින්වෙන නිසා Pad sataw හට අමුතු නමක් තිබිය හැකිය. මේ නමින් පසුබට නොවන්න.
Khao kan chin (ඌරු මස් ලේ සහ අඹරන ලද මස් සමඟ මිශ්ර කළ සහල්)
තායි ආහාරවල ඔබේ රස අංකුර ප්‍රබෝධමත් කරන විවිධ විදේශීය කෑම වර්ග තිබේ. මෙම විනෝදාස්වාදයන් සමහරක් කලාපවල සොයාගත හැකිය. අද Khao kan chin යනු උතුරු තායිලන්තයේ ඌරන්ගේ ලේ සහ ලන්නා යුගයේ ඉතිහාසයක් ඇති විශේෂ සහල් ආහාරයකි.
Rad Na (ඝන සෝස්වල සහල් නූඩ්ල්ස්)
Rat Na හෝ Rad Na (ราดหน้า), යනු තායි-චීන නූඩ්ල්ස් කෑමක් වන අතර එය හොදි එකකින් ආවරණය කර ඇති පුළුල් සහල් නූඩ්ල්ස් වේ. මෙම ආහාරය හරක් මස්, ඌරු මස්, කුකුල් මස්, ඉස්සන් හෝ මුහුදු ආහාර අඩංගු විය හැක. ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ ෂහේ ෆෙන්, මස් (කුකුළු මස්, හරක් මස්, ඌරු මස්) මුහුදු ආහාර හෝ ටෝෆු, සෝස් (තොග, ටැපියෝකා පිෂ්ඨය හෝ ඉරිඟු පිෂ්ඨය), සෝයා සෝස් හෝ මාළු සෝස් ය.
Khao Mok Gai (චිකන් බිරියානි සමග බත්)
චිකන් බිරියානි යනු සිත් ඇදගන්නා ඉතිහාසයක් ඇති ආහාරයකි. මෙම ආහාරය "Khao Buri" හෝ "Khao Bucori" ලෙස හැඳින්වේ. මෙම ආහාරය ආරම්භ වන්නේ වෙළඳාම සඳහා කලාපයට පැමිණි පර්සියානු වෙළෙන්දන්ගෙන් සහ ඔවුන්ගේම සුප්‍රසිද්ධ ඉවුම් පිහුම් කුසලතා ඔවුන් සමඟ ගෙන ආ අයගෙනි. මෙම කුකුල් මස් කෑම දැනටමත් 18 වන සියවසේ සිට තායි සාහිත්‍ය සම්භාව්‍යයක දක්නට ලැබේ.
සෑම සංචාරකයෙක්ම උත්සාහ කළ යුතු තායි කෑම වර්ග 10ක්!
ඔබ තායිලන්තයට යන්නේ නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම තායි ආහාර පිසීමට උත්සාහ කළ යුතුය! එය එහි රසවත් හා විවිධ කෑම වර්ග සඳහා ලොව පුරා ප්රසිද්ධය. අපි දැනටමත් ඔබ වෙනුවෙන් ජනප්‍රිය කෑම අදහස් 10ක් ලැයිස්තුගත කර ඇත.
Yam Naem Khao Thot (ෆ්‍රයිඩ් රයිස් බෝල සලාද)
තායි ආහාරවල ඔබේ රස අංකුර ප්‍රබෝධමත් කරන විවිධ විදේශීය කෑම වර්ග තිබේ. මෙම විනෝදාස්වාදයන් සමහරක් කලාපවල සොයාගත හැකිය. අද ඉසාන් ආහාර වලින් කෑමක්, මුලින් ලාඕසයෙන්: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) හෝ Naem Khluk (แหนม คลุก). ලාඕසයේ දී කෑම හඳුන්වන්නේ: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
Hoy Kraeng (රුධිර කුකුළා)
තායිලන්තයේ ෂෙල්ෆිෂ් පෙම්වතුන් නිසැකවම Hoy Kraeng ගැන හුරුපුරුදුය. එය බැංකොක් සහ පතායා වැනි නගරවල වීදි ආහාර ලෙස විකුණනු ලැබේ. එබැවින් ලේ කුකුළා ජනප්‍රිය ආහාරයකි. මෙම නම පැමිණෙන්නේ ඒවා තම්බා හෝ තැම්බූ පසු රතු පැහැයට හුරු පැහැයෙනි. ඔබේ බඩ සඳහා අමු ආහාර නිර්දේශ නොකරයි.
වීඩියෝ සමඟ Yam Kai Dao (කුළුබඩු බැදපු බිත්තර සලාද).
Yam Kai Dao යනු තායි විලාසිතාවේ ලස්සන නැවුම් කුළුබඩු සහිත බිත්තර සලාදයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම බැදපු බිත්තරවලට වඩා ගැඹුරු බදින ලද බිත්තර, පසුව තක්කාලි, ළූණු සහ සැල්දිරි කොළ සමඟ මිශ්ර කර කැබලිවලට කපා ඇත. මෙය මාළු සෝස්, දෙහි යුෂ, සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස්වලින් රස කර ඇත. ඔබට සහල් සමඟ සලාද සේවය කළ හැකිය.
චිම් චුම් (උණුසුම් බඳුන)
තායි ආහාරවල විවිධ කෑම වර්ග ඇති අතර එමඟින් ඔබේ රස අංකුර ප්‍රීතිමත් තත්වයකට ගෙන එනු ඇත. සමහර කෑම වර්ග හොඳින් දන්නා අතර අනෙක් ඒවා අඩුය. අද අපි විස්තර කරන්නේ චිම් චුම් (จิ้ม จุ่ม) හොට්පොට් ලෙසද හැඳින්වේ.
Kaolao (ඌරු මස් සමග පැහැදිලි සුප්)
Kaolao (เกาเหลา) යනු ජනප්‍රිය වීදි ආහාරයකි. එය බොහෝ විට චීන සම්භවයක් ඇති පැහැදිලි ඌරු මස් සුප් වර්ගයකි, සාමාන්යයෙන් ඌරු මස් අඩංගු වේ.
Khao Moo Daeng (රතු සෝස් සමග බැදපු ඌරු මස්)
Khao Moo Daeng යනු චීනයේ ආරම්භ වූ ආහාරයකි. ඔබට එය හොංකොං සහ තායිලන්තයේ වීදි ආහාර ලෙස මිලදී ගත හැකිය. එය වඩාත් සුලභ එදිනෙදා කෑම වලින් එකකි. Khao Moo Daeng රතු බැදපු ඌරු මස්වලින් ආවරණය වූ බත් පිඟානක්, චීන සොසේජස් පෙති කිහිපයක් සහ සාමාන්‍ය පැණිරස රතු සෝස් වලින් සමන්විත වේ.