Comer sorvete na Tailândia
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Tomei meu primeiro sorvete aos domingos, quando andávamos de bicicleta em família na natureza ao redor de Almelo e comprei um sorvete do sorveteiro, que estava estrategicamente colocado em algum lugar com sua bicicleta de carga.
O sorvete era uma barra, algo como um pão de gengibre, que o sorveteiro virava mecanicamente para cima da sala de resfriamento. Ele pegou um waffle, colocou-o no lado plano e curto e cortou o sorvete desejado. Ele habilmente virou o sorvete e colocou um waffle do outro lado. A espessura do sorvete obviamente determinava o preço. Meu pai pegou 2,5 polegada por um quarto e as crianças ganharam 1 polegada por dez centavos.
Tenho comido sorvete com mais frequência na minha vida, mas nunca me tornei um verdadeiro entusiasta. Primeiro tomava-se gelado soft (sorvete de baunilha da máquina), depois adicionavam-se os sabores de fruta, e depois compravam-se os gelados pré-embalados, na rua ou na loja. Agora você também pode encontrar os sorvetes em embalagens grandes família no supermercado. Eu comia às vezes, mas você "não precisava me acordar para isso".
sorveterias? Tradicionalmente havia o salão Talamini em Almelo, onde você podia comer todos os tipos de sorvete italiano, eu também conhecia duas sorveterias em Alkmaar, mas nenhum salão ficou rico comigo. Sorvete depois do jantar em um restaurante? Bem, não, uma Dame Blanche ou Banana Split nunca me atraiu.
ประเทศไทย
Claro que também há sorvete à venda na Tailândia. Como a Holanda, no entanto, a Tailândia não é um grande mercado para vendedores de sorvete. A Bélgica se sai melhor, mas os países escandinavos estão no topo dos consumidores de sorvete na Europa. Em nível global, a América e a Austrália estão no topo, porque nesses países é consumida 10 vezes mais sorvete per capita na Tailândia.
Sorvetes pré-embalados constituem a maior parte do consumo na Tailândia. Os grandes players como Unilever e Nestlé dominam o mercado, enquanto outras marcas como Wall's, Häagen-Dasz e algumas outras estão trabalhando diligentemente para aumentar sua pequena participação no mercado.
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Sorveterias na Tailândia
Nos últimos anos, as sorveterias na Tailândia também surgiram como cogumelos. Nesses salões, grandes vitrines contendo bandejas com todos os tipos de sabores de sorvete. Às vezes, o sorvete é comprado de produtores maiores, mas cada vez mais sorvete "tradicional" também está sendo produzido. Você também encontrará essas vitrines em grandes hotéis e restaurantes com vários sabores de sorvete, a partir dos quais pode ser feita uma deliciosa sobremesa de sorvete.
Vendendo sorvete na rua
O sorvete pré-embalado é vendido em todos os supermercados, bem como no Family Marts e no 7-Eleven. Muitas outras lojas também têm uma geladeira com Magnums e qualquer que seja o nome desses sorvetes. Além disso, as motos circulam pelas ruas - quem não conhece aqueles jingles irritantes dos veículos que passam? – para vender os gelados em casa ou nas escolas. Por fim, você também pode comprar um sorvete dos vendedores ambulantes de sorvete caseiro, uma casquinha é recheada na hora com uma ou mais bolas de sorvete
higiene do sorvete
Especialmente com a última categoria, você pode fazer perguntas sobre higiene. Como são preparados os ingredientes, o ambiente de trabalho é limpo, o que acontece com as sobras de sorvete, etc. Certamente não compraria um sorvete lá, mas devo dizer que as condições de higiene dos produtores e sorveterias com certeza pode deixar muito a desejar deixe.,
Pesquisa
Há algum tempo, a Autoridade Holandesa de Segurança de Alimentos e Produtos de Consumo (NVWA) conduziu uma investigação, que mostrou que nem todas as sorveterias são igualmente higiênicas. No estudo, havia algo errado em 37 das 218 sorveterias. Violações foram encontradas na preparação (não aquecida o suficiente), áreas de trabalho que estavam sujas, talheres sujos. Em um único caso, excrementos de ratos foram encontrados no espaço de trabalho. Nas amostras de gelo verificadas, micro-organismos patogênicos foram encontrados algumas vezes.
Esta pesquisa me dá a sensação de que esse tipo de violação também pode ocorrer na Tailândia, o que pode ser pior do que em nosso próprio país.
Finalmente
Para manter a história divertida, aqui está outra receita para um coquetel de sorvete, que o criador desconhecido holandês chamou de "Paixão tailandesa":
Uma cama de arroz pandan tufado coberto com flocos de gengibre escaldados em calda. Coberto com creme de coco e coulis de maracujá fresco. 4 bolas de sorvete: chocolate, baunilha, coco, maracujá. Chantilly Rosette com molho sereh (de capim-limão fresco). Coberto com um coração choux e folhas de coentro fresco. Terminou com uma luxuosa decoração assada. Thai Passion contém os sabores que tornam a culinária tailandesa tão única e sofisticada.
Aproveite a sua refeição!
Fonte da receita Paixão tailandesa: site Misset Horeca
– Mensagem republicada –
Pessoalmente, acho que estamos todos muito preocupados com a “higiene alimentar”.
Há mais de 30 anos como em todas as barraquinhas da rua quando vejo algo gostoso ou um delicioso sorvete de coco.
Nunca enjoei disso, acho que é também por causa do meu modo de vida.
Talvez estejamos "muito higiênicos" e nosso corpo não aguente mais nada.
Venho a muitos países tropicais da África e da Ásia há 36 anos e sempre segui a máxima de um velho tio experiente:
Nos trópicos apenas água de garrafa e sem carne e gelo !!
E nunca esteve doente.
Você perdeu muito todos esses anos?
Eu como tudo que gosto, inclusive na rua nas bancas.
Também nunca doente em mais de 30 anos.
Tudo estava bem cozido e ainda quente, é seguro.
Mas eu não recomendaria camarões, por exemplo, que ficam um dia inteiro expostos ao sol na vitrine de uma barraca móvel e são vendidos pela manhã ou 2 dias depois.
Conheço pessoalmente vários Farangs, incluindo tailandeses, que acabaram no hospital devido a uma intoxicação alimentar.
Trabalhei em todos os tipos de países por quase 40 anos. Na África, Ásia, Oriente Médio, Austrália, etc. Coma e beba em todos os lugares e em lugar nenhum. Na rua, em restaurantes e hotéis. Uma vez tive intoxicação alimentar. Ao jantar em um renomado restaurante italiano.
E adoro aquele sorvete de coco que o homem vende no mercado local de Nakhon Nayok. Esse sorvete vem de um barril de plástico de parede dupla. 9 (pequenas) colheres por 20 baht.
Possivelmente um bom conselho.
Certa vez, fiquei muito doente com costelas de um renomado supermercado em Bangkok.
Remédios comuns para diarréia não ajudaram, felizmente um remédio mais pesado ajudou, o que deu a sensação de um desentupidor de pia.
Mata instantaneamente todas as bactérias em seus intestinos, as boas e as ruins.
Eles deixaram as costelas na vitrine à noite, mas desligaram a energia durante a tarde e a noite.
Depois de uma semana no calor, você realmente não deveria mais comer aquela entrecosto.
Eles eram muito macios.
Agora a higiene na Tailândia está melhorando, devo dizer.
Gringo, que tal aqueles blocos de sorvete de baunilha do Jamin???
Retire o papel e disponha de um waffle de sorvete dos dois lados, um sorvete delicioso e depois um sorvete de verdade.
Então pensei 10 centavos por apenas baunilha e 15 centavos com chocolate em volta.
Isso já faz um tempo, mas as pessoas da nossa idade deveriam saber disso e da diferença entre aquele sorvete do Jamin e aquele "sorvete" de hoje.
LUÍSIA
Sim Louise, na minha juventude havia 3 ou 4 lojas Jamin em Almelo, também posso ter comprado um sorvete desses lá.
No entanto, eles também não ficaram ricos de mim, na verdade, pode ser minha culpa que Jamin não esteja mais representado em Almelo, ha ha ha!
Olá,
Tem Jamin em ALmelo, no Corredor 34! hahahahaha
https://jaminalmelo.nl/
Sim, você me pegou lá, Jamin voltou recentemente para Almelo
Veja o artigo no Tubantia "Almelo abraça o gigante Jamin dos doces devolvidos no centro da cidade" Se os sorvetes Jamin ainda têm a mesma qualidade e sabor, é uma questão, é claro.
Sim, e um salário mínimo de Hfl 55 por semana…
A memória "gostosa" das pessoas também é incapaz de comparar objetivamente os gostos, e certamente não o atual estragado com o então pouco acostumado a nada.
O escritor aparentemente não sabe que Walls é uma marca da Unilever 🙂
Uma peça bem escrita.
Eu mesmo como muito pouco sorvete e geralmente é um Magnum da Unilever/Walls ou sorvete da Swensen's (em um restaurante).
Jan, realmente um desleixo que não coloquei Wall's com Unilever, enquanto o único sorvete que ocasionalmente como na Tailândia é um Magnum com chocolate de amêndoa.
Pelo amor de Deus, cuidado com as sorveterias que têm grandes potes de sorvete de todos os sabores,
chamado sorvete.
Regularmente na Tailândia (Samui) a energia cai e não por alguns minutos, mas às vezes por
horas. Não é imediatamente coberto e descongelado, após o que congela novamente e é vendido.
Um amigo meu comprou um desses sorvetes no ano passado, bem, ele sabia disso; doente por dois dias
em sua cama enquanto eu o havia avisado.
Sorvete na casquinha ou na tigela?
Não, aqui em Isaan as pessoas comem um sorvete no sanduíche com, por exemplo, milho cozido….
Hahaha, também achei estranho no passado: um sorvete no sanduíche com um pouco de feijão à parte. Mas ainda assim é agradável em um país tão quente.
Às vezes tenho vontade de comprar gelado embalado, por exemplo da Häagen-Dasz, na Tailândia, mas não me aventuro em gelados preparados tradicionalmente. Com gelados moles é muito importante que a máquina seja muito bem limpa, caso contrário é uma fonte de bactérias. Também se aplica a cappuccinos (café) que não são batidos à mão. As máquinas de cappuccino hoje são tão complicadas que limpá-las requer tempo e conhecimento por parte da equipe. Um engenheiro de mau funcionamento de Douwe Egberts me disse uma vez que se depara com tantas situações rançosas com essas máquinas que ele mesmo sempre pede café normal.
Você pode encontrar eu e meu parceiro tailandês em Swensens a cada 2 ou 3 dias quando estivermos juntos. Negócio muito limpo com deliciosos sorvetes e criações fantásticas. Preços em torno de 100 Baht. Bastante caro para o tailandês, mas você pode comprar um sorvete comum para isso na Holanda.
E o Gringo, Talamini em Almelo, mas também noutras localidades, ainda tem, na minha opinião, o melhor gelado que existe.
@TH.NL,
E o que você bebe de Florencia no Torenstr em Haia?
Eu ajudo ou da mesma família.
Não sei se ele ainda está de pé a princípio, mas seu sorvete estava delicioso.
LUÍSIA
Acho que é da mesma família..
Deve ser natural.
blogueiros tailandeses,
Desculpe pelo idioma.
Nunca e-mail no meu celular, então não verifique se a palavra certa está lá
Então em criptografia
LUÍSIA
Sim, Louise, Florencia no Torenstraat em Haia ainda existe. Eu estava lá há duas semanas e estava muito ocupado. Ainda um nome familiar em Haia.
todas aquelas vitrines com sorvete preparado (gelato) deveriam, em princípio, ser seguras porque se tudo for preparado de acordo com as regras da arte, a base é primeiro pasteurizada e depois mantida fria a 4 graus C.
Cada vez que um sorvete diferente é feito, uma quantidade de base é retirada e misturada com um produto que deve dar o sabor. Muitos desses sorveteiros que nunca receberam treinamento básico completo, fazem a base corretamente, usando uma fábrica produto que misturam com água ou leite, pasteirizam e depois dão sabor com uma espécie de pasta pré-fabricada que geralmente contém corantes e aromatizantes. Mas como às vezes as coisas dão errado, eles retiram a mistura básica e fazem misturas diferentes em avançar e simplesmente deixá-los na sala onde trabalham sem perceber que a mistura aquece até à temperatura ambiente, mesmo que haja ar condicionado, é claramente mais quente que 4 graus C, e então as bactérias começam a tomar forma. E como alguém já mencionado, às vezes falta energia, o gelo começa a derreter às vezes várias vezes e muitas vezes funcionários que não têm absolutamente nenhum conhecimento de como as bactérias surgem e simplesmente deixam estar. Algumas vitrines realmente parecem um monte de merda... se o houve falta de energia uma ou mais vezes e eles não têm acesso a uma solução de emergência, ou seja, a um gerador.
Sim, você pode ficar muito doente depois de tomar esse sorvete e precisar ir ao hospital com urgência, mas também por comer palitos de sorvete que vendem no comércio local, geralmente feitos com água suja e nem pasteurizados.
Caro Fernand
A cada 17 minutos, as bactérias dobram em temperatura ambiente.
O problema do sorvete nos meses de verão ou no exterior é o próprio criador. A colher de aço inoxidável, com ou sem suporte de remoção, é enxaguada em uma tigela de água durante a escavação. É justamente nessa tigela de água que as bactérias se instalam, se multiplicam e contaminam todas as bandejas de gelo.
A agência alimentar belga diz: a água e a tigela devem ser trocadas e enxaguadas a cada vinte minutos ou continuamente sob água corrente.
Basta prestar atenção aqui na Tailândia... agora que você sabe disso... limpar uma pá em água limpa? Se não… é melhor pegar seu sorvete no dia 7/11, embalado!
Com o “sorvete de colher” você deve prestar atenção em todos os lugares, tanto na Europa quanto em outros lugares. O sorvete de colher é um dos produtos mais perigosos que estão sujeitos à contaminação bacteriana. Eu não sou um grande comedor de sorvete, mas se eu quiser aqui, é no Swensen's. Nunca enjoei disso até hoje.
é preciso ter cuidado com o sorvete na Tailândia, aliás com todos os produtos "congelados" também no Makro, Tesco ou Big C. As entregas são feitas por caminhão, os paletes com o freezer são armazenados ordenadamente nas áreas de vendas, pois o armazém é muito pequeno ou cheio. Quanto tempo fica no calor antes de ser colocado na geladeira (em vitrines ou câmara frigorífica) não há absolutamente nenhum controle. Então ele descongela e fica congelado novamente.
Eu como sorvete aqui na Tailândia há anos. Em todo o país e nunca ficou doente. Acho que Derik está certo e os ocidentais se tornaram muito higiênicos. Se você ouvir isso na Bélgica e na Holanda, tudo não é saudável.
Dê-me o de Swensen. Pode ser encontrado em todos os lugares nos centros comerciais. Normalmente vá aqui a cada 2-3 dias. Ampla gama e você ganha um bom copo de água com ele. Sim, a água é boa lá, muito melhor do que a que costuma ser servida em restaurantes e lanchonetes. Volte para a Tailândia em alguns meses e eles certamente me receberão lá. Recomendado!!! 😉
Porque os alimentos têm de ser cada vez mais limpos, temos cada vez menos contacto com bactérias patogénicas e tornamo-nos cada vez mais susceptíveis a elas e as coisas têm de ser ainda mais estéreis.
Uma estrada profana a percorrer.
Se você não usar algo do seu corpo, ele desaparece.
Isso é claramente visível com os músculos.
Se você não usar seu sistema imunológico, sem dúvida ele também desaparecerá ou possivelmente causará problemas.
Uma sobrinha da minha esposa trabalha na casa de Swensen para que possamos apoiá-la um pouco com patrocínio e também obter um desconto de 10%.
Eu comi vários tipos de sorvete em muitos lugares da Tailândia. Nunca enjoei disso. Os tailandeses também comem aquele sorvete. Eles não se cansam disso. Pessoas com estômago que não está acostumado a nada não suportam nada. Frutas e legumes costumavam ser comidos sem lavar primeiro. Somos mimados demais e somos avisados de tudo. Você ainda se atreve a comer ou beber algo sem medo de ficar doente.
Se você souber que tipo de pesticida e em que quantidade são usados na Tailândia, pelo menos lavará bem suas frutas e vegetais.
SEMPRE mergulhe todas as frutas e legumes em água com uma pá de bicarbonato de sódio por 20 minutos. Sem problemas.
Eu compro meu sorvete favorito em Hua Hin, em frente à polícia
em uma verdadeira sorveteria italiana. Pena que só vou lá uma vez por ano,
porque moro a 800 km de distância. Mas eu vou lá há anos,
sempre bom e nunca tive problemas.
Não há comentários de que os sabores do sorvete são principalmente artificiais e não têm nada a ver com, por exemplo, baunilha, maracujá, rum, morango etc.
Na praia de Pattaya, sob um guarda-sol, um sorvete Cocos de 20 Baht com o qual eles sobrevivem. Surpreendentemente saboroso; não muito doce e bem congelado.
A Haagen-Dazs teve origem em Nova York (primeira loja em 1976).
“A Häagen-Dazs é uma marca de sorveterias e franquias de sorvetes. … O nome “Häagen-Dazs” foi inventado por Mattus por “soar dinamarquês”. Ele o usou como uma homenagem ao bom tratamento dispensado pela Dinamarca aos judeus durante a Segunda Guerra Mundial. Um esboço da Dinamarca também foi usado em seus primeiros rótulos. O nome não é dinamarquês”. (Wikipédia).
Ainda me lembro do hype em torno deste (suposto) sorvete 'europeu' na década de 70 (nos EUA). Era o sorvete mais caro do mercado na época. O fato de ninguém conseguir pronunciá-lo aumentava a exclusividade. Foi um dos primeiros exemplos do que hoje é chamado de “marca estrangeira” (uso de marcas com sonoridade estrangeira). Frusen Gladje é uma marca americana de sorvetes. É um erro ortográfico traduzido da palavra sueca 'delícia congelada'. (A marca agora é propriedade da Kraft.)
Eu me pergunto qual é esse efeito de marketing nos tailandeses.
Tenho visitado a Tailândia regularmente há 24 anos. Ao longo dos anos, vi tailandeses engordarem. Hoje em dia, a obesidade realmente parece ser um grande problema para a saúde. Nós também podemos, claro.
Na verdade, é uma pena que eles adotem tantos alimentos ocidentais. Sorvetes e cola com muito açúcar, Ms Donalds e KFC.
Eles não conseguiriam essa gordura com comida tailandesa pura...
Sim b.Elg
Você pode pegar o trem do céu ou ligar algum canal de TV ou o comercial de comida irá ultrapassá-lo.
Nos últimos 22 anos, vi o tailandês passar de aproximadamente 55 kg para 75 kg.
E especialmente na faixa etária de crianças a 30 anos.
É realmente uma pena que os holandeses e os belgas tenham começado a comer tanta comida americana. Em vez de batatas com alguns vegetais e um copo de leite, agora só sorvetes, hambúrgueres e frango frito... Gente no mundo todo assim, jogue um marketing chamativo por cima e você terá a receita para mais gente gorda. O tailandês não é alheio a nada humano. Para que todos nós e eles possamos saborear um sorvete. Não é legal? E se as pessoas gostam de comer com moderação, a obesidade não tem de ser um problema.
Roberto, discordo de você. Os holandeses e os belgas não são americanizados, os asiáticos, inclusive os tailandeses, sim. O 1º KFC abriu recentemente comigo em Dordrecht. Quase não vejo holandeses lá dentro. Principalmente migrantes. Burger King na Holanda, difícil de encontrar. OK, o McDonald's é onipresente. Mas você ainda pode comer uma boa batata frita no Bram Ladage. Tia Annie, a Dairy Queen, Mr Donut, haagen-daz, etc. não têm chance na Holanda.
Eu mesmo faço meu sorvete!
Bem, eu não gosto muito dos sabores tailandeses e é por isso que eu mesmo faço meu sorvete: baunilha, mocha (sabor de café); pistache, framboesa, menta com chocolate, malaga (rum com passas) são os sabores que já fiz!
Você pode até experimentar isso para reduzir o teor de açúcar adicionando eritritol ou outro substituto do açúcar, mas depois terá que ganhar um pouco de cremosidade.
É por isso que gosto da forma clássica. A preparação não é tão difícil assim! Google-lo!
Saboroso