Falando em café Hilltribe
Dirigindo de Chiang Rai pela estrada número 118, você chega à cidade Hilltribe Doi Chang (Montanha do Elefante), onde foi iniciada a construção de uma plantação de café há cerca de trinta anos, no chamado Projeto Real.
O pano de fundo disso foi permitir que o cultivo de ópio abrisse caminho para outro estimulante: café. As plantações relativamente pequenas são agora administradas por cerca de 800 famílias e, como cooperativa, elas se esforçam para obter uma qualidade uniforme com atenção ao meio ambiente.
Para diferenciá-lo dos demais cafezais da região, a marca registrada do café 100% arábica produzido é; Doi Chaang, então com 2 letras a. Um certo Piko Sardoo foi o iniciador e Wichai Pramyong deu aos cafeicultores mais apelo internacional. Ele fez um acordo com John Darch, que recebeu os direitos exclusivos de exportação para o Doi Chang café cultivado organicamente em troca de uma participação de 50% em sua empresa comercial com sede em Ontário – Canadá. Na Tailândia, o café Doi Chaan está disponível em 400 cafeterias e, por meio da parceria canadense, na Inglaterra e no Canadá. Os pequenos cafeicultores recebem metade do lucro total e o café Doi Chaan pode fazê-lo Feira carrega marca.
Alguns quilômetros depois da saída para Doi Chang, você verá uma cafeteria com armazenamento e processamento adjacentes do café certificado Fair Trade Doi Chaang, que tem grande reputação entre os conhecedores. Para aroma, corpo, sabor e retrogosto, um júri internacional deu nota 8 a todas as peças. Na bela cafeteria operada pela comunidade de cafeicultores, seu paladar pode comparar os números. Aliás, uma viagem de Chiangrai a Doi Chang vale a pena e certamente não apenas por causa de uma xícara de conforto da tribo das colinas.
Uma pergunta em aberto
Reconheço que sou mais um amante do café do que um conhecedor de café, mas para mim o preço do café disponível na Tailândia permanece uma questão em aberto. A propósito, isso também se aplica ao chá. O fato de o vinho na Tailândia ser consideravelmente mais caro do que na Europa pode ser explicado pelo alto imposto especial de consumo. Mas dificilmente posso imaginar que um imposto alto também se aplique ao café e ao chá. Para os não muito ricos tribos da colina para ajudá-lo a ganhar a vida, você deve esperar um subsídio. Compare o preço com café de alta qualidade, também na Europa, e não com um grão de café barato de qualidade inferior.
Talvez leitores mais experientes neste assunto possam fornecer uma explicação para isso.
Caro Joseph, nós mesmos fomos lá há cerca de 2 anos durante nossas férias. Já não me lembro dos preços, mas tanto melhor o bom gosto. Desde então, procuro um café com Doi Chaang por toda a Tailândia, mas infelizmente eles são poucos e distantes entre si. Tentei importar Doi Chaang para a Holanda, mas com os canadenses no meio, desisti da tentativa. Em qualquer caso, uma obrigação para todos os bebedores de café, não apenas para o amante do café. Gr. Paulo
Na aldeia de Doi Chang é um bom hotel (ao lado de um supermercado). Abaixo desse hotel há uma cafeteria (também recepção do hotel e sala de café da manhã), com um enorme torrador de café. O dono é absolutamente louco por café, também ganhou vários prêmios e gosta de deixar você provar todos os tipos de sabores. Ninguém fala inglês, o hotel não é mencionado em nenhum lugar, mas é uma experiência.
O hotel em Doi Chang chama-se Akha Guesthouse.
Akha é o nome de uma das muitas tribos da colina (na minha opinião as roupas mais bonitas) e o dono provavelmente tem raízes nisso
Costumo levar alguns sacos de grãos de café Doi Chaang comigo para a Holanda.
IMHO o melhor café. Definitivamente faria bem em cafés holandeses.
Não conheço a marca, mas aquele café orgânico de torra média do norte da Tailândia é torrado por saco de 500 gr. ser vendido em Rayong a um preço de 650 Bath, café muito saboroso.
Existem também grãos de café que passaram pelo trato gastrointestinal do chamot e têm um preço de susto não 5.000 banho por quilo, você pode fazer café com isso que acariciaria extremamente as papilas gustativas, ainda não experimentou.
NicoB
Copia Luwak. O preço pode chegar aos seis mil euros por 1 quilo
Desde um bom mês, o café Doi Chang pode ser encontrado no mercado de alimentos em Pattaya Jomtien no ponto de partida dos ônibus para o aeroporto de Bangkok. Agora em promoção de 165 banhos por 250gr, e delicioso!
Eu sempre compro grãos de café Doi Saket em uma barraca no mercado de domingo na rua pedonal de Chiangmai por apenas 350 B. o quilo; café delicioso e perfumado.
Já esteve várias vezes no café Doi Chang em Rayong
sim tem diferença
senhora atrás do bar esteve em um curso várias vezes
no norte
quando você vê e ouve com quanta paixão se fala e
como o café é feito é uma delicia
se tiver oportunidade experimente
O site do café Doi Chaang é: https://doichaangcoffee.co.th/en/
Você também pode pedir café aqui, que será entregue em sua casa em alguns dias.
Por exemplo, meio quilo de café expresso custa 250 Baht. Acrescem os portes de envio e IVA.
Por favor, verifique a conta. A educação lá também não é tão boa.
Realmente ótimo café. Moa-se. A Lazada tem máquinas baratas para esse fim
Hoje em dia também têm cápsulas que cabem numa máquina Nespresso, entre outras coisas.
Houve problemas com o pagamento dos cafeicultores, que às vezes não recebiam dinheiro da Doi Chaang Coffee por um longo período de tempo e, portanto, enfrentavam sérios problemas. Não sei até que ponto isso foi resolvido, mas definitivamente vale a pena ler o seguinte artigo no Chiang Rai Times:
https://www.chiangraitimes.com/thailand-national-news/chiangrai-news/doi-chaang-coffee-vows-to-repay-debt-ridden-farmers/
O preço do café na Tailândia é alto porque o governo mantém o preço na Tailândia artificialmente alto por meio de impostos e restrições de importação. Se não fizessem isso, nenhum cafeicultor tailandês conseguiria ganhar sua xícara de arroz com isso, porque é todo trabalho manual.
É certo que o café tailandês desta região é caro, mas a qualidade é realmente ótima!
Aliás, todos os cafeicultores de todos os países são enganados com preços baixos, é a mesma coisa em todos os lugares, o cafeicultor ganha menos.
E é trabalho manual em todos os lugares, a colheita da cereja do café é feita à mão em todo o mundo, as bagas na planta nunca estão todas maduras ao mesmo tempo, então nenhuma máquina ou qualquer coisa pode ser usada
Os grandes ganham mais, na Tailândia o governo corrupto, triste mas é verdade!
Pessoalmente, acho que o café na Tailândia está muito bom nos últimos anos.
Cerca de 15 anos atrás, uma boa xícara de café não estava disponível.
Não é melhor do que na Holanda, mas uma xícara de café tem um sabor fantástico quando você não pode encontrá-la em cada esquina da rua.
Isso pode se aplicar a qualquer produto da Holanda que você sentirá falta depois de um tempo.
Serviço encantador com um olhar amigável e belas figuras no cappucino realçam o conjunto.
Segundo os conhecedores, o melhor café ainda vem da Etiópia.
Infelizmente não é um país de férias e difícil de obter na Holanda.
Gosto de grãos de café brasileiros e colombianos de torrefação lenta, moídos na hora em uma xícara pré-aquecida.
Olá,
O café da Etiópia está bem disponível na Holanda!
Dê uma olhada na torrefação de café De Koepoort… café de todas as partes produtoras de café do mundo.
Café muito bom!
Tenho sempre vários pacotes trazidos para a Bélgica…
É uma pena que os canadenses estejam bloqueando todas as exportações para a Europa!