'Carne de porco insegura causa inquietação entre a população'

Nunca leia bobagens maiores de uma universidade. Curioso o que a Universidade Kasetsart diria sobre isso. Através de anos de experiência profissional com as consequências desta utilização desenfreada de antibióticos na pecuária, posso dizer o seguinte: não existem limites máximos seguros para a administração. Período.
Nos solos da Europa Ocidental as consequências já são muito claras: as bactérias do solo (toda a gama) tornam-se/são resistentes devido à utilização de estrume animal. Ração para galinhas, ração para gado, ração para suínos, ração para PEIXES e ração para CAMARÕES… todas requerem a administração de antibióticos e geralmente não menos importante. Muitos enterococos na vida no solo da Tailândia (digamos, na Ásia) já apresentam algum tipo de resistência.
Mas cultivamos como loucos e isso NÃO é para manter o gado seguro e para proteger contra doenças animais, mas para aumentar a produção de carne (e nem estou falando sobre a administração de coisas como clembuterol e preparações hormonais similares = mais uma recuperação) mas também para limitar todas as falhas (perdas económicas demasiado grandes). Em suma, a saúde humana é sacrificada por esse cêntimo a mais (e não os agricultores na Tailândia, mas os criadores industriais de lá, que têm pouco ou nenhum controlo - e mesmo assim ?? - a temer).

Também é relatado que 80% da carne é considerada segura e os 20% restantes. Esta afirmação de um cientista é uma piada.

A resistência a um antibiótico é incorporada num gene específico pela bactéria, e é cientificamente quase certo que este gene também é responsável pela completa insensibilidade aos antibióticos. Além disso, as bactérias normais serão extintas devido ao uso extensivo de antibióticos e, devido à evolução darwiniana, apenas as resistentes sobreviverão. E, infelizmente, isto não é uma questão de dezenas de milhares de anos (como acontece com a evolução dos humanos, dos animais, etc.), mas de anos (devido ao rápido ciclo reprodutivo das bactérias).
O problema não está mais limitado às bactérias, mas está se expandindo rapidamente para outros patógenos (patógenos), como fungos, vírus, etc.). O homem foi aprendiz de mágico durante algum tempo, mas em algum momento no futuro será derrotado por estruturas de ADN que estão a evoluir mais rapidamente do que a investigação científica sobre remédios.
MRS, MRE, ESBL, algumas cepas dos sobreviventes do mundo bacteriano.
Além disso, muitos aditivos que criam um efeito antibiótico também são usados ​​na pecuária, como o cobre. Isso também acaba no solo ou… na sua dieta.
OK, você não sente nada imediatamente até chegar a um hospital e notar aquela (bactéria hospitalar comum que pode e irá causar a morte de pessoas debilitadas (muitas em um hospital), a menos que haja aquele produto que responda a o processo bacteriano.
A investigação sobre o tratamento com fagos (utilizando bacteriófagos para lançar um ataque em larga escala contra essa estirpe bacteriana ainda está apenas em fase de investigação. Vários produtos de tratamento podem revelar-se uma opção para o MRSA, mas, novamente, isto está em fase de investigação)

Em suma, se esse “cientista” afirma que a produção animal tailandesa segue um limite saudável de administração, isso é uma piada e está longe da realidade.
Na criação europeia existe um limite (não existe limite saudável) e isso é (+/-) verificado. Na Tailândia vejo que isto se torna muito problemático dada a quantidade de dinheiro em circulação.

Você pode (provavelmente) não morrer por causa disso, mas já existe um número incontável de pessoas que já morreram por causa disso.
Observe que não sou a favor da redução do uso de carne ou algo parecido, mas tenho outras perguntas sobre fazendas de criação. Então continue comendo carne (se é isso que você quer), mas saiba que existe algo assim.

Aproveite a sua refeição e continue a saborear o seu pedaço de carne porque pode ser muito saboroso.
René