Você experimenta tudo na Tailândia (64)

Em uma história anterior desta série, o leitor e escritor do blog Dick Koger falou sobre seu amigo Dolf Ricks. Dick fez muitas viagens à Tailândia com ele nas décadas de oitenta e noventa, sobre as quais escreveu histórias para o Boletim da Associação Holandesa da Tailândia em Pattaya.

Hoje a história de uma visita a Ban Muang em Yasaton.

Visita a uma aldeia

Dirigimo-nos à aldeia de onde vem o pessoal do Restaurante Dolf Riks, Ban Muang, que fica a quarenta quilómetros de Yasothon. Ao chegar, a casa parece vazia, mas por trás surge um homem baixo e gordo que se parece exatamente com Bue, o chef, mas depois ouço uma história complicada sobre ele não ser seu verdadeiro pai.

Não tem problema, porque a mãe dele também é baixa e gorda. Além disso, a própria gravidade, porque ela está, ou se sente, doente. Desfazemos as malas, principalmente bebidas, e o pai de Bue vai até a aldeia para anunciar nossa chegada.

O pátio vai se enchendo aos poucos de pais e mães de garçons, cozinheiros e faxineiros. Dolf conhece todos eles e todos conhecem Dolf. A cordialidade é comovente. Algumas pessoas saem para comprar um porco às nossas custas. Thia, uma grande amiga, sabe que não como o animal depois de ver como ele é morto. Então ele leva minha câmera para me mostrar depois. Depois que o animal gigantesco é assado, ele é carregado para o quintal em um carrinho de mão. Aqui é descascado e cortado em pedaços. Há agora cerca de cem pessoas presentes. Enquanto os homens se ocupam com o porco, as mulheres fazem um arranjo de flores sobre uma base de folhas de bananeira trançadas. Isto é para mais tarde à noite.

Somos Lien, irmã de Dolf e Kees, o marido dela e eu. Dolf e eu comemos principalmente satay e costeletas. Delicioso. Eu bebo muito, mas não muito, Mekong. Quando a pior fome é saciada, começa uma cerimônia. O arranjo de flores está no meio da mesa e ao lado dele um homem se senta e começa a rezar com voz melodiosa. Sem dúvida ele pede a Buda que seja bom para nós. Os mesmos sons são frequentemente repetidos. Portanto é, presumivelmente, uma oração com um texto fixo. Quando o homem termina, cordões de algodão são colocados sobre a mesa e cada pessoa presente amarra um barbante no pulso de um dos convidados. Então será uma floresta enorme. Essas cordas trazem sorte.

Depois os presentes são distribuídos. Um travesseiro para cada um de nós quatro, um pedaço longo e estreito de algodão para usar na cintura ou na cabeça e um cobertor contra o frio da noite. Tudo feito por conta própria. A mãe de Bue me entrega o cobertor com uma solenidade que mal sei como me comportar. Então murmuro 'agradável e caloroso' em tailandês. Não ousei tirar o cobertor pelo resto da noite.

Depois vem a música. Ao vivo. Amplificadores serão trazidos mais tarde. Temos que dançar. A dança Isan. Então é só fazer movimentos bonitos com as mãos e os joelhos. Homens e mulheres, meninos e meninas, fazem isso da mesma maneira graciosa. Os quatro convidados imitam isso com certa rigidez. Eu não faria isso de jeito nenhum, mas a bebida faz maravilhas. São apenas nove horas quando saímos, mas sentimos que estamos ocupados há horas.

Acordei na hora certa novamente na manhã seguinte. Sem café da manhã. De volta a Ban Muang. Se ontem oferecemos o porco, agora a aldeia oferece-nos o peixe. Um lago foi escavado no meio de um campo de arroz e aparentemente foram armazenados peixes nele. Por acharem a água muito fria para entrar, a pesca acontece de uma forma muito original. O tanque é esvaziado por meio de um motor de irrigação. Todos os homens desaparecem no buraco e, enraizando-se na lama, localizam os peixes. Peixe pequeno, parecido com a sardinha, de até sessenta centímetros. Tanto o pladook, um tipo de peixe delicioso que não consigo descrever, quanto a enguia.

Acima do solo, os peixes são mortos manualmente, quebrando o pescoço. Em seguida, uma vara de bambu atravessa sua casca e é colocada em pé perto do fogo para assar. Não poderia ser mais fresco. Há dezenas de pessoas presentes novamente. Todos comem e bebem alegremente. Quando todos os peixes acabarem, voltaremos para casa.