Retirado da vida de Isan. Uma sequência (parte 3)

O que um expatriado está fazendo lá em Isaan? Nenhum compatriota por perto, nem mesmo culturas européias. Sem cafés, sem restaurantes ocidentais. Sem entretenimento. Bem, o Inquisidor escolheu esta vida e não está nem um pouco entediado. Desta vez histórias em dias não cronológicos, sem reportagens semanais, mas sempre apenas um blog, ora atual, ora do passado.

Cozinhar

Cozinhar é uma das tarefas que o Inquisidor assumiu. Ele tinha que fazer isso se quisesse poder aproveitar com a barriga cheia de vez em quando. Porque, caso contrário, há comida Isaan no cardápio, ele pode apreciar uma série de coisas, mas mesmo assim volta a sentir fome depois de duas horas, apesar das grandes quantidades de arroz glutinoso que consome. Em sua vida anterior, o Inquisidor nunca cozinhou, mas estava interessado nisso.
Então virou um hobby e envolve muito trabalho prazeroso.

No início a cozinha era uma bagunça garantida com uma montanha de pratos depois, mas agora está muito mais tranquila. O laptop ainda está por perto, mas depois de quase três anos de experiência, o Inquisidor está se aventurando em pratos mais complicados e ainda precisa de orientação para muitas coisas. E aprendeu a traçar primeiro uma espécie de cardápio dos pratos desejados para saber quais ingredientes são necessários.Anteriormente, às vezes acontecia que, enquanto cozinhava totalmente, descobria que estava sem, por exemplo, pimentões para o húngaro Goulash … . Real.

Tudo começa com a elaboração dos pratos desejados e depois o Inquisidor faz uma lista de compras. Com essa lista ele parte. Molho simples de batata com carne e vegetais muitas vezes pode ser comprado localmente. Mas não têm bacon bom, por exemplo, que costuma ser cortado grosso, com muita gordura e pouca carne. Para uma carne picada boa e menos gordurosa, ele tem que ir ao Lotus Express local, uma versão menor daqueles grandes armazéns da Lotus e depois temos que esperar para ver se eles têm em estoque. O mesmo se aplica a algo tão simples como batatas – ocasionalmente oferecidas no mercado, mas muitas vezes não quando o nosso stock se esgota.

O peixe não é problema nenhum, é oferecido vivo e imediatamente preparado para cozinhar pelo comerciante no mercado. Ele também compra carne suína no mercado, mas para a carne bovina resta saber se os abatedores ilegais têm vaca... .
O frango toca facilmente no farang: basta falar com um vizinho e meia hora depois chega um frango inteiro, já morto, mas ainda quente e com todos os acompanhamentos. Você tem que deixar a senhora pronta para cozinhar antes que o Inquisidor a toque. Legal, não é?

Portanto, é necessário que ele viaje regularmente para Sakun Nakhon, a cerca de noventa quilômetros de distância. Lá tem um Makro, e no shopping local tem um armazém da Tops, onde tem alguns produtos importados. Leve a caixa térmica ISO grande e um recipiente grande de plástico com chave na pick-up, o Makro não fornece sacolas, você sabe.

O Inquisidor considera isso uma excursão. Muito ocasionalmente vai até Udon Thani, e depois vira uma viagem de três dias, porque O Inquisidor não pode perder os restaurantes e outras diversões disponíveis por lá.
A senhora costuma aparecer porque o Makro também é interessante para a loja de vez em quando por causa das ofertas.
Como a saída é sempre pela manhã, ele pode fazer uma primeira parada antes de Pang Kon, onde há uma barraca de comida na pista com deliciosos , uma sopa tailandesa com carne de porco, vaca ou pato à sua escolha, com muitos vegetais. Delicioso café da manhã.

No mesmo caminho para Sakun existe até um Home Pro. Grande armazém, mistura de Brico e Ikea, muitos produtos ocidentais. É sempre divertido passear por aí, chato se você realmente precisa comprar alguma coisa. Porque há muitos funcionários. Eles vêm de você como uma espécie de agente disfarçado e andam com você assim que você para por um momento para olhar algo mais de perto, eles atacam você. Que insistem em empurrar seu carrinho. Quem, se quiser comprar algo, deseja continuamente recomendar uma marca ou modelo diferente daquele que escolheu.
Eles sempre demoram horas para chegar ao caixa com o produto desejado. Onde o Inquisidor está comendo e, portanto, precisa de um cigarro. Mas às vezes você tem que ir lá como farang, eles têm mais alguns produtos que achamos necessários e não estão disponíveis em outro lugar.

Os aldeões ficam sempre surpresos com as compras estranhas que ele faz. Como um cortador de grama, foi o primeiro que chegou à aldeia, as pessoas não faziam ideia para que servia.

Depois Makro. O Inquisidor sempre acha lá agradável e divertido. Aproveite as compras sabendo que tudo é realmente necessário, nada de compras por impulso, atenha-se sempre à lista, principalmente a esposa - por favor, querido? O Inquisidor sempre prova o café oferecido, sem qualquer intenção de compra.
Geralmente são as senhoras simpáticas que recomendam isto, uma boa mudança entre toda aquela comida e não comida. E o Inquisidor deixa o pagamento na caixa registradora para a Sra. Muito lento.

Depois, vamos ao shopping Robinson, que fica um pouco mais longe. Onde o Inquisidor, é quase meio-dia, sem exceção primeiro vai comer alguma coisa. KFC é um favorito, às vezes no MK, Black Canyon se você não estiver com fome porque as porções são muito pequenas, segundo De Inquisitor. E muito ocasionalmente, ao balcão de comida nativa no último andar onde se preparam os pratos mais estranhos, sempre divertidos de experimentar.

Comer não é uma coisa fácil de fazer. Porque o armazém da Tops é a Meca. Você deve ir com o estômago cheio. Porque sem exceção, muitas compras por impulso. Ah, queijo Gruyère. Gouda! Olá, presunto! Chocolate!
Pão de verdade. Biscoitos ocidentais, até mesmo belgas, “Julien De Stropere”. Hoegaarden! Estela Artois!

Você chega em casa com o carro totalmente carregado, leva imediatamente os produtos de refrigeração, depois as mercadorias para a loja e depois o resto das compras particulares.
Com a perspectiva de poder comer comida ocidental durante dias, um delicioso café da manhã sem aquele tipo de “pão de lótus”. Sanduíche com presunto. Sanduiche de queijo. Fazendo cachorro-quente. Como você trouxe chucrute em lata, a mostarda também não foi esquecida. Fazendo croque monsieur. Delicioso bacon fino real e crocante.
Vinho, para cozinhar, mas a esposa às vezes bebe um ou dois copos.

Então começa uma espécie de dia de culinária de dois dias. O Inquisidor adora isso, porque, claro, no ritmo de Isan. Com alguma música de fundo. Ele não precisa lavar a louça porque sua namorada sabe que eles também podem aproveitar com o passar das semanas, a comida ocidental vai bem com minhas duas damas da casa. Sua filha adora especialmente. Então cabe a eles lavar a louça, mas geralmente isso não é problema.
E o Inquisidor - há muito tempo - investiu em um bom freezer. É para lá que vão os pratos preparados, um abastecimento sólido depois de dois dias de diversão.

O Inquisidor aceita que de vez em quando um prato dá errado. Mais sorte da próxima vez. Além disso, não há muito desperdício aqui. O Inquisidor agora consegue exatamente o que quer de toda a carne: ele corta a carne e as bordas gordurosas, mas não muito mesquinhamente. E isso também vai para o freezer, pois os moradores de Isaan acham o mais saboroso: , gordura e , cartilagem. E o que resta disso depois vai para os cachorros.
O mesmo ritual para peixe e frango. Também vegetais, porque o Inquisidor corta tudo o que considera “suspeito”. Anteriormente, ele ia para o lixo até que meu ente querido o descobrisse. E ficou com raiva. 'Não há nada de errado com isso!'.

Então cozinhar é mais que um hobby. É de dar água na boca escolher o que comer nos próximos dias, até semanas. É uma excursão imediata, às vezes até de três dias, se decidirmos ir de carro até Udon Thani.
O próprio Inquisidor fica surpreso ao ver que qualquer pessoa que lhe dissesse há quinze anos que um dia prepararia sua própria comida seria considerada louca.

Continua