Pesquisa: 'Preferência por alimentos gordurosos geralmente determinados geneticamente'

Também disponível na Tailândia: batata frita com maionese extra ou almôndega com molho de muita gordura. Alguns compatriotas não se cansam disso. Isso porque a preferência por sabores gordurosos está nos genes de várias pessoas. Como resultado, eles correm um risco maior de desenvolver obesidade.

A Universidade de Cambridge pesquisou 54 pessoas sobre suas preferências de gosto. Quatorze pessoas carregavam o chamado gene MC4R, vinte estavam acima do peso e as outras vinte tinham peso normal.

Os participantes do estudo receberam porções ilimitadas do prato 'korma de frango' em três sabores diferentes. As três variantes não diferiam o mínimo possível em aparência e sabor, mas continham diferentes quantidades de gordura. Havia uma variante com baixo teor de gordura, uma variante com a quantidade de gordura habitual para o prato e uma variante extra-gorda.

As cobaias comeram aproximadamente a mesma quantidade, mas as pessoas com o gene anormal quase todas optaram pela variante gordurosa. As outras quarenta pessoas optaram pelas outras variantes menos gordurosas.

Os pesquisadores também analisaram o efeito dos doces. Os participantes também tiveram que escolher entre três variantes de pudim. O pudim mais doce não foi escolhido como o mais saboroso pelas pessoas com o gene da 'preferência por gordura'.

“Normalmente comemos alimentos ricos em gordura e açúcar. Ao testar esses diferentes nutrientes com esse grupo específico, podemos mostrar que nosso cérebro regula qual sabor preferimos”, disse o pesquisador Sadaf Farooqi à BBC.

Os pesquisadores enfatizam que suas descobertas não são desculpa para as pessoas comerem gordura. É importante não ceder a essas preferências porque não é saudável e pode causar obesidade.

Fonte: BBC – www.bbc.com/news/health-37549578