Os 10 melhores pratos tailandeses
Nem é preciso dizer que a culinária tailandesa é saborosa e mundialmente famosa. Isto Eten é saboroso, variado, nutritivo e pronto rapidamente. Você pode ter uma refeição tailandesa na mesa em 20 minutos. Útil em nossas vidas ocupadas.
In ประเทศไทย você não precisa cozinhar sozinho, rapidamente fica mais caro do que comer fora (comida de rua). Existem alguns ingredientes básicos que aparecem em quase todos os pratos tailandeses, como pimenta, capim-limão, gengibre, leite de coco, coentro, manjericão, feijão-longo, limão, molho de peixe e açúcar de palma.
É um equívoco pensar que a comida tailandesa é sempre muito quente. É claro que existem pratos picantes e picantes, mas a maioria da comida é de sabor suave. Também há muitos pratos disponíveis que até os mais chorões gostam, como sopa de macarrão, doce e azedo e Pad Thai.
Qual é o segredo da culinária tailandesa?
A culinária tailandesa é conhecida mundialmente por seus sabores complexos e equilíbrio entre os diferentes componentes do sabor. No entanto, existem vários "segredos" que contribuem para a singularidade e popularidade da culinária tailandesa:
- Equilíbrio de sabores: a culinária tailandesa é conhecida pela combinação harmoniosa de diferentes sabores: doce, azedo, salgado, amargo e picante. Cada prato prima pelo equilíbrio entre estes sabores, sem que nenhum deles predomine.
- Frescura dos ingredientes: ingredientes frescos são importantes na culinária tailandesa. Legumes e ervas são geralmente comprados e usados no mesmo dia, e peixe e carne também são usados o mais frescos possível.
- Variedade de ervas e especiarias: os pratos tailandeses usam uma grande variedade de ervas e especiarias, incluindo pimenta malagueta, folha de limão, capim-limão, manjericão tailandês e coentro. Estes ingredientes conferem aos pratos sabores únicos e distintos.
- Uso de umami: Umami, também conhecido como o quinto sabor, é rico em pratos tailandeses. Ingredientes como molho de peixe, pasta de camarão e produtos fermentados contribuem para o sabor umami.
- almofariz e pilão: A culinária tailandesa tradicional costuma usar um almofariz (argamassa) e pilão para moer e misturar ingredientes, principalmente para fazer pastas e molhos de curry. Este processo ajuda a intensificar os sabores.
- Cultura de comida de rua: Outro “segredo” da culinária tailandesa é sua vibrante cultura de comida de rua. Muitos dos melhores pratos tailandeses podem ser encontrados em barracas de comida de rua e mercados. Essa configuração torna a culinária tailandesa acessível e diversificada.
- variação regional: A culinária tailandesa também varia muito por região, com diferentes especialidades e técnicas culinárias no norte, nordeste (Isan), centro e sul do país. Essa diversidade regional contribui para a riqueza e complexidade da culinária tailandesa.
Quais são os pratos mais saborosos da Tailândia? Claro que isso é subjetivo porque nem todos têm a mesma preferência. A lista abaixo foi preparada pela própria Thai. Já comi o número 1 da lista 'Tom Yum Goong', mas não achei especial. Aí está. Os sabores podem diferir. Fora isso, estou bem com a lista.
1. Sopa Quente e Azeda com Camarão ต้มยำ กุ้ง (Tom Yum Goong)
2. Caril verde com frango แกงเขียวหวาน (Geng Kiaw Waen Gai)
3. Macarrão Frito ผัดไทย (Pad Tai)
4. Carne de porco assada com manjericão ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)
5. Caril vermelho com pato assado แกงเผ็ด เป็ด ย่าง (Gaeng Pet Bet Yaang)
6. Sopa de coco com frango ต้มข่า ไก่ (Tom Kaa Gai)
7. Salada de Carne Tailandesa ยำ เนื้อ ย่าง (Yam Neua Yaang)
8. Satay de Porco สะเต๊ะ หมู (Moo sa-teh)
9. Frango assado com castanha de caju ไก่ ผัด เม็ด มะม่วงหิมพานต์ (Gai pat with ma-muang- Him-ma-paan)
10. Curry Panang พะแนง (Pa-Naeng)
Qual é o seu prato tailandês favorito?
a lista está completa Pedro. Apenas como suplemento: originário de Isaan, então na verdade comida do Laos, o som tam: distingue-se, entre outras coisas, som tam thai, som tam puh (caranguejo de água doce) e som tam palah. está na Tailândia na comida tailandesa está muito bem consolidada. Além disso, o laarb: laarb muh, laarb gai e para o isaan extremamente importante laarb lued (com sangue cru de búfalo). São pratos típicos de rua. Quase esqueci o takaten thot, que são gafanhotos assados, também é um alimento. A lista refere-se a pratos de restaurante, embora também possam ser vendidos na rua. Aproveite a sua refeição.
Não vou recitar a minha lista de coisas que gosto, é maior que o top 10, mas gosto muito porque é gostoso. E também gosto de sopa de macarrão, agridoce e Pad Thai. Esses últimos pratos agora me dão o título de maior pé no saco. Pena. Eu pensei que era o maior fã de comida.
Estou brincando !!! Só que você não pode simplesmente chamar alguém de maior chorão porque ele tem um gosto diferente do seu. Sou fã de todo o seu top 10 (só não muito picante para mim - isso não é uma coisa ruim, não é?)
Eu realmente sinto falta do Som Tam (salada de mamão). Isso é muito comido pelos próprios tailandeses. Ele definitivamente pertence à lista dos 10 melhores pratos. Muitas vezes, apenas um pouco de pimenta demais para mim.
Tanto quanto eu sei, você tem cozinha tailandesa e Isan. (Adrew descreve como comida do Laos, mas não acho que seja, embora tenha semelhanças, assim como o idioma)
Os pratos isan são muito mais quentes do que os tailandeses. As pessoas do povo Isan comem mamão coberto com um molho incrivelmente picante.
Às vezes você pode ouvi-los gemendo no banheiro por causa da comida quente.
Comeu Isan uma vez e esqueceu uma pimenta. Posso comer bastante, por exemplo gosto de comer pedaços de queijo NL com sambal em vez de mostarda, mas depois pensei que estava meio morrendo.
Eu mesmo gosto de comer sopas, como Tom Yam com frango ou porco, ou Tom Kaa Gai.
Também gosto de comer pratos com gengibre fresco.
Pappaya pok pok é como eles chamam no Isaan, para uma porção de 2 pessoas, uma vez contei que eles esmagaram 13 pimentas e misturaram, o que o torna tão picante.
Aliás, também tenho visto muitas vezes que os pimentões vão na grelha por um tempo e depois vão direto para a boca.
Ao virar da esquina, como cascas brancas fritas em molho de pimenta picante quase todos os dias, delicioso, preço 100thb
Os pratos Isan não são mais quentes do que "os tailandeses", porque no sul os tailandeses também sabem algo sobre isso! A maioria dos 'farang' conhece apenas a preferência relativamente moderada do centro e do norte da Tailândia, que também predomina um pouco mais ao sul. Em Isaan e no extremo sul, os pratos tailandeses daquela massa de outras províncias também são bem mais picantes.
Notável é a rápida ascensão de restaurantes 'Isaan Food' em toda a Tailândia: os tailandeses parecem estar procurando por 'a autêntica Tailândia', como eles regularmente rotulam Isaan, também nas preparações. Quinze anos antes, você encontraria tal restaurante no máximo nas maiores cidades.
Aliás, todos ou quase todos os pratos que não são picantes na Tailândia são de origem chinesa (e não daquelas regiões chinesas que também cozinham terrivelmente picantes). Nem todos os tailandeses estão cientes disso ainda. Além disso, por exemplo, o molho agridoce na Tailândia é um pouco picante,
Sem esquecer o caranguejo de casca mole e a salada de mamão, que delícia!!!
Eu gosto de Laab Kai e Pappaya pok pok, Pla tub tim tod, Pla tub tim tod, muitos para mencionar.
Eu definitivamente sinto falta dos pratos simples como a sopa Thai Nudel. Delicioso e o Kaw Pad (Thai Nassi).
Além disso, eu gosto ainda mais
E os peixinhos (grandes) recheados da churrasqueira!
Definitivamente meu prato favorito em um restaurante movimentado aqui em Nakhon Phanom.
Sem contar os camarões grandes preparados de diversas formas.
Gerrit
Toad vê seu moo. Delicioso.
De fato, você não encontrará os pratos típicos de Isan em todos os restaurantes tailandeses. Afinal, nem todo cozinheiro tailandês que fica aqui é de Isan. Os pratos clássicos de Isan incluem laap (uma espécie de salada de carne), som tam (salada de mamão picante) e frango frito com arroz pegajoso.
A culinária tailandesa tem centenas de pratos e milhares de variações com frango (kai), carne bovina (neua), carne de porco (muu), peixe (plaa) e camarão (kung). Minha equipe agora está trabalhando no cardápio do novo restaurante de comida para viagem da minha esposa, mas por causa das muitas variações, você deve ter muito cuidado para não misturar tudo.
Para evitar isso para os clientes, colocamos uma foto do prato no menu ao lado do nome tailandês e uma breve descrição em holandês e, claro, fornecemos um número. Uma imagem geralmente diz mais do que 1000 palavras.
Caro Andrew, Isan é habitada desde os tempos pré-históricos!
Pad Thai (Kai) é o meu prato favorito, mas também acho um prato Massaman que não se pode desprezar, aliás, aprendi a cozinhar os dois pratos no curcus na Tailândia, muito gostoso de fazer e depois servir para os amigos e família em casa. Além disso, muito fácil e se você já tiver a massa verde ou vermelha, também fica pronto rapidinho.
Fotos da aula de culinária em Chiang Mai: http://www.flickr.com/photos/miek37/tags/thaicookeryschool/
Certa vez, foi explicado para mim (e para um renomado chef tailandês) que keng matsaman é originário da Malásia. E, portanto, veio do paak Thai (do sul). Ele está disponível (com algumas exceções) em duas variantes, com carne bovina ou frango. , não com carne de porco porque os muçulmanos não comem isso. O nome matsaman também significaria que é um prato muçulmano original. Concordo com você que pode ser muito saboroso.
Massaman (não matsaman) vem de Musselman e isso significa homem muçulmano novamente, então tem origem islâmica. Eu particularmente adoro a variação de carne!
“Muzelman” também é o termo holandês, embora desatualizado, para “muçulmano”. Nas cinco províncias da Tailândia adjacentes à Malásia e ao longo de toda a costa de Andaman (exceto na península de Phuket e algumas ilhas, onde muitos tailandeses emigraram de províncias distantes para turismo), os muçulmanos são maioria. Em Trang e ao norte, cerca de um quilômetro para o interior, quase não há muçulmanos no continente. Aqui, em contraste com o sul mais profundo, não se trata de malaios étnicos.
Em todas essas áreas muçulmanas, o massaman está sempre no cardápio, em quase todos os lugares onde se pode comer uma refeição. As especiarias são torradas (possivelmente nas cinzas sob fogo de carvão) antes de serem trituradas em um almofariz, o que não é o caso dos caril tailandeses típicos. Comparado com a maioria das preparações do sul da Tailândia, o kaeng massaman dificilmente é picante. Ou seja, quase comestível. Onde pode ser encontrado no centro ou norte da Tailândia, as pessoas são ainda mais econômicas com os pimentões assados. Geralmente é com carne. Se for com frango, é isso que diz. Minha preferência, no entanto, é cordeiro. Há muito que me pergunto de onde vem o outro ingrediente principal: vi batatas cultivadas apenas nas regiões do norte e também são muito mais baratas lá. Transporte de pelo menos 1.500 km em estradas tailandesas ou importação da Malásia mais próxima?
Desculpe, é claro que eu quis dizer 'do Myanmar mais próximo'. A Malásia provavelmente não tem batatas locais. 🙂
acho que não devemos esquecer tom yum kai
>Qual é o seu prato tailandês favorito?
https://en.wikipedia.org/wiki/Massaman_curry
origem islâmica? OK. Vai ser. Posso obtê-lo aqui na esquina e é o número 1 para mim.
🙂
Meu prato favorito é massaman
Basta olhar na internet: Mark Wiens, então eles têm tudo.
Desfrute de sua refeição,
Leon
Caril Massaman, que aprendi a fazer sozinho em um curso de culinária tailandesa.
Simon, jantarei com você esta noite! Vou levar o urso Leo comigo! 🙂
Ainda estou na Holanda, então acho que é um pouco longe demais para você.
Mas voltaremos à Tailândia em 1º de novembro por 4 meses. E aí quem sabe….
LS,
Meu prato preferido não está na lista mencionada. Conheço todos esses pratos, mas moro no norte e lá você tem pratos bem diferentes. Meus top 3 são: Coco Soi com macarrão de frango e algum tipo de chips de macarrão; Gnom tsen, macarrão com vegetais locais muito especiais, carne de porco, de preferência caranguejo, tomate, broto de feijão... e alguns outros ingredientes, bastante picantes; kaeng phet pet yang, pato assado com curry e coco, tomate também bastante picante.
O último prato não é típico do norte da Tailândia.
E claro os vários tipos de sopas de macarrão (kwjo Tell) com pato, porco, frango...! Já estou com água na boca (nam la lai). E se gostar: Cordeiro de cordeiro.
saudação
Dica para os editores do Thailandblog aberto todos os dias com uma receita tailandesa, todos podem fazer a receita todos os dias (não é necessário se você estiver na Tailândia)
Achamos que toda a cozinha tailandesa é Yummie. De leve a extra picante, mmmmmm
Pad sie euw, delicioso!!! com um copo de nome chaa 🙂
Bem engraçado… tantas reações intensas quando se trata de comida…. 🙂
Bem, o amor de um homem passa pelo estômago (isso mesmo, senhoras)..então vou acrescentar algo sem sentido...com a sua aprovação... 🙂
Quando fui à Tailândia pela primeira vez, fiquei um pouco preocupada com a comida. Quem quer comida chinesa TODOS os dias, pensei.
O táxi parou no caminho para Hua Hin, onde minha irmã me deu Pad Thai (Kai)… delicioso! Posso estar aqui, pensei. Massaman fez (mais do que) completo. Sim, de fato, também sopa de macarrão. Parabéns pelo que eles têm para comer aqui!
E os chineses? A comida chinesa da NL nem conhece os chineses ... tudo feito pelos ocidentais ... também muito saboroso ... mas não todos os dias. Na verdade, nada. Eu desejo couve, ensopado.
Massaman compensa a falta de comida ocidental! Bem, agora os arenques também estão disponíveis na Tailândia. Bem, não é muito, se não for holandês. Como toque final, Deus criou os holandeses. Talvez abrir um novo tópico para esses onliners? Recomendado em huahin…restaurante 94..bife fino…o site deve ser lançado em breve em restaurant94.com.
🙂
Um dos pratos isaan originais mais saborosos é o “nam tok”, com kai ou nua.
Eu venho para a Tailândia há mais de 30 anos. Meu prato favorito ainda é Tom Yum Goon. Eu como todos os dias.
Tom Yum Goon….assistir o filme primeiro….
https://en.wikipedia.org/wiki/Tom-Yum-Goong
Também é uma parte 2.. para trabalhar!
E então mais.. er.. comida?
🙂
Meus pratos favoritos são apenas dois: mastigar moo deng e Patsa iel.
A lista de saborosos pratos tailandeses é realmente ilimitada e também bastante regional, mas os editores nos perguntam sobre nosso prato favorito e nem todos nós moramos em Isarn.
Eu moro em uma área (província de Chumphon) onde peixes e frutos do mar (não pescados por escravos, mas pelos pescadores locais) reinam supremos.
O meu prato favorito é: Plaa Samen Rot… o peixe com os três sabores… verdadeiramente tailandês e só um tailandês o pode preparar na perfeição.
pulmão addie
Tudo nesta lista, mas especialmente inimigo de tecido plaa.
Se você considerar que apenas dois dos dez pratos mencionados são vegetarianos, é bastante decepcionante para quem prefere isso. Na verdade, quando morei aqui pela primeira vez, fiquei surpreso com o fato de a comida vegetariana ser tão pouco popular em um país budista como a Tailândia. Também não acho muito certo.
Felizmente, minha esposa é perfeitamente capaz de colocar uma deliciosa refeição vegetariana na minha frente todos os dias e depois de um tempo ela também se superou.
Então deixe-me ser o primeiro com meu prato favorito do Isan.
É certo que apenas um, o que você chamaria de acompanhamento.
Ainda.
JAEW BONG.
O superlativo do sambal, eu diria.
Se você pode comer isso, e aparentemente com prazer, então você é "um de nós".
Mais ou menos então.
O Jaew Bong é feito, entre outras coisas, de peixe fermentado, embora quase tudo comestível possa servir como ingrediente.
Na minha opinião, este prato é o sonho molhado do preparador.
A contraparte e as namoradas gostam de comer uma pimenta malagueta crua.
Acompanhado de sons sibilantes, gemidos e gestos acenando perto da boca.
Aroi!
Aroi no isaan??
Acho que é mais comum dizer sep lay ou sep lay duh….
O Tom Yum Kung também é o número 1 comigo.
Nos restaurantes onde servem a sopa com camarões bem grandes, costumo levar o Tom Yum Seafood. Não acho esses camarões grandes confortáveis para comer. Sempre deixo os pedaços duros de capim limão. O resto costuma sair limpo. Eu como isso cinco vezes por semana. Eu e meus movimentos intestinais estão indo bem. Às vezes bebo o líquido transparente no prato com pimentão. Pode não ser essa a intenção, mas eu simplesmente gosto.
Ontem deixei-me tentar por um Big Mac com batatas fritas….
Hoje, isso resulta imediatamente em fezes flutuantes no pote. Um sinal de que você comeu muita gordura.
Como lanche doce, adoro o Kanom Krok. Panquecas pequenas, mais como poffertjes, à base de coco, acredito. De acordo com muitos sites à venda 'em todos os lugares', mas isso é decepcionante. Aqui em Pattaya você realmente tem que procurar. Um conhecido meu sabia que eu estava procurando por ele e encontrou uma barraca em um mercado uma manhã às 7 horas. Ela me ligou e queria mandar um táxi de moto com Kanom Krok para mim. Eu estava bem com isso. Você pode me acordar para isso.
No título, li “saudável”. Sempre pensei nisso: muita fruta fresca, muita fruta, tudo bem. Mas recentemente li neste blog que na Tailândia - um país sem controles - há muita confusão com pesticidas e que o peixe é retirado do mar "resfriado" com anticongelante em vez de em um freezer caro. Eu estava bastante assustado com isso….
Sento-me à beira-mar e recebo peixe fresco dos pescadores locais de barcos longtail. Sem freezer. No entanto, eu também vi um 'taptim' muito grande sendo arpoado (com um tiro certeiro na cabeça) por um mergulhador local sob o cais próximo. Ele foi comprado por uma testemunha: o cozinheiro de um dos restaurantes onde como regularmente. Quando penso no que as pessoas cortavam no mar em volta daquele cais e que provavelmente o peixe era criado ali...
Fique tranquilo, a maioria das pessoas realmente sobrevive à Tailândia.
Batidas. Legumes da Tailândia, há uma proibição estrita de importação na Europa. Com razão. Especialmente quando você sabe que um tailandês na agricultura é mais do que pródigo em pesticidas. Um estudo recente na Tailândia mostrou que vegetais com o rótulo Thai BIO são ainda mais poluídos (leia-se tóxicos) do que os comuns. Quer isso viesse das plantações reais ou não, não fazia diferença.
Se você não cultiva seus próprios vegetais na Tailândia, meu conselho é ficar longe disso, por mais gostoso que seja para você. Você está atacando sua própria saúde.
Tudo isso foi documentado, então, senhores (99% são homens comentando aqui), sejam sábios. Você foi avisado.
Tom yum goong e somtam que eles me dêem todos os dias. Infelizmente, minha esposa (uma tailandesa) prefere comida belga. Então, na minha casa {em Banlamung} geralmente isso é cozido. Se eu quiser algo com arroz, tenho que implorar.
Aqui no extremo sul, os pratos de arroz khao mok e khao inhame (também chamados de nasi kerabu) são amplamente consumidos. Khao mok é arroz amarelo altamente temperado, preparado de maneira halal e geralmente consumido em combinação com kai thod (frango frito). Khao yam é arroz azul, às vezes frio, mas geralmente morno, servido com todos os tipos de temperos e molho. Sem carne nem peixe. A ideia é misturar tudo antes de comer.
Khao inhame é realmente consumido apenas nesta região muçulmana, mas sei por experiência que khao mok também pode ser encontrado em Bangkok e Pattaya.
O meu favorito no momento é o yam kai saeb, uma deliciosa salada de frango apimentada. Não faço ideia se isso está disponível em toda a Tailândia, pois só conheci aqui. No entanto, também gosto de comer som tam khai khem, embora uma porção de som tam budu, molho de peixe halal, também esteja prontamente disponível.
Em suma, comida deliciosa da região, embora muitas vezes mais picante do que realmente picante de dar água na boca. Essa deve ser a influência da culinária malaia.
Na cidade onde moro, no entanto, é possível encontrar toda a paleta de pratos tailandeses, incluindo a comida isaana. E muitas barracas de roti / panqueca e hambúrguer. A propósito, você tem que procurar muito por carne de porco e não a encontrará no centro, que é quase 100% islâmico. Mas isso não é uma grande perda.
O khao mok é descrito para mim por minha esposa (do norte da Tailândia, mas ela também viveu em Phuket por um ano e muitos anos em Phetchaburi) como 'curry da Índia'. O sabor e o cheiro são de fato muito semelhantes a certos curries indianos que eu mesmo conheci, especialmente na Grã-Bretanha, em restaurantes e também em refeições prontas de um Tesco Lotus. Kao mok kai é quase o curry de frango que também se encontra em um restaurante na Bélgica, nada comparável ao típico curry de frango frio do açougueiro.
Nunca ouvi falar de arroz como 'nasi' por tailandeses, muçulmanos ou budistas. Isso parece mais indonésio para mim e produtos de lá vejo muito pouco na Tailândia. Café javanês? Bem de quase todos os outros países cafeeiros. Os cafés em grão tailandeses, por outro lado, são superfaturados, como se fossem uma iguaria excepcional, embora haja 1 que pode ser encontrado no ainda caro Robinson's no supermercado Tops (em dribs e drabs) [pelo menos em Trang] , forte, delicioso e muito razoável: café Duang Dee Hill Tribe, moído 250 g por 109 baht.
Quase todos os muçulmanos nesta região são malaios étnicos. Além do tailandês, eles falam principalmente Patani ou Kelantan Malay, também conhecido como Yawi. E esse grupo usa o nome 'nasi kerabu' para khao yam. A palavra nasi também é usada para outros tipos de arroz. A comida é 'make' (em vez de kin khao), que é o dialeto para o malaio padrão 'makan'. Morando aqui, eu regularmente pego algumas palavras em malaio.
Além de khao mok, khao man kai também é comido aqui, além do som um tanto misterioso khao man arab. Deve ter a ver com as influências árabes na região…
” 4. Porco Assado em Manjericão ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)”
Em tailandês está escrito apenas 'Phat Kaphrao', ou 'arroz de manjericão'. Você ainda precisa indicar se deseja carne de porco (หมู moe), frango (ไก่ kai)) ou carne bovina (เนื้อ nuea, que nunca vejo no menu). Tino Kuis ou Ronald Schütte obviamente sabem melhor como expressar a pronúncia.
Eu mesmo amo Phat Kaphrao Moe. Às vezes meu amor fazia isso, às vezes eu mesmo ou - ainda mais divertido - juntos. Grande mordida de manjericão, bom punhado de pimentão e alho etc. Você quase pode me acordar por isso. Aroi Aroi!
Phat Kaphrao Moe também é um dos pratos que peço regularmente. Claro que quero Khai Daow lá. Também jantei uma vez com uma senhora tailandesa que havia feito algo com lula. Phat Mama Kii Mao, ela chamou. Como o nome indica, um prato de macarrão. Muito afiada, mas também muito saborosa.
'Phat Mama Kii Mao' é dividido em três partes: Como 'kees' já entendeu, 'phat' refere-se a um prato de macarrão. 'Mama' é uma marca muito conhecida de refeições rápidas e baratas de macarrão, que não necessariamente têm expectativas gastronômicas. Esse 'kii mao' é um complemento para pratos rápidos e muito fáceis de preparar, referindo-se zombeteiramente a um estado de embriaguez que ajuda a consumi-lo. Então a senhora tailandesa tinha senso de humor.
Pad see euw e gai pad med manueng já foram mencionados.
Um dos meus pratos favoritos é banha nar pla (outras variações: banha nar kai, banha nar moo)
E, geralmente como acompanhamento, pak bung (ipomeia)
Para onde foi meu khaaw phad? Khaaw phad é arroz frito.
Khaaw phad muu, … kai, … koeng, … poe, … thalee,…
(com carne de porco, frango, camarão (scampi), caranguejo, frutos do mar,…)
Mais provavelmente como lanche ou entrada: inhame woensen (li assim várias vezes, mas aos meus ouvidos muitas vezes soa como buensen, macarrão de vidro) thalee (caranguejo, camarão, marisco e quase nenhuma lula para mim) e/ou um 'salada de mamão'. Para mim não deve ser muito picante, mas ambos são preparados regularmente para os entusiastas mais picantes.
Tenho que admitir a minha vergonha, moro em Isaan há vários anos e ainda não consigo me acostumar com a comida, não gosto e quando vejo alguns pratos meu estômago revira.
A comida tailandesa em Bangkok é muito diferente da comida tailandesa em Isaan. Em cada casamento ou cremação eu finjo que estou completamente satisfeito. Os anfitriões estão satisfeitos e eu estou satisfeito. Eu odeio isso. Espero não ser um chorão agora. Apenas dê me farrang food. Também disponível em todos os lugares, desculpe
Tony concordo plenamente com você.
Quando eu ainda morava em NL, comia comida tailandesa com mais frequência do que agora, já que morei aqui em isaan por 2 anos.
Se você pedir um kao pad kay você ganha um kao pad moo e se você devolver e ainda ganhar um kao pad kay você ainda terá que pagar com carne de porco
.
Eu tinha um acordo com minha esposa tailandesa de que, quando ela pedisse comida para mim, ela não receberia carne de órgão, apenas filé de frango.
É por isso que agora eu mesmo cozinho, comprei um freezer grande ...
yam pla também
caranguejo frito com curry amarelo
Acho que você quer dizer carne de caranguejo pura frita junto com o curry amarelo, servido com arroz cozido no vapor. Sem problemas com um invólucro rígido ou membranas presas entre a carne. Só me divertindo. 'Nuea poo phad phong caree' (carne de caranguejo frita com caril em pó). É também um dos meus favoritos.
É também um prato de teste adequado. Dependendo do cozinheiro (queixo), tiras verdes de caule macio e/ou folhas são jogadas nele. A escolha dessas ervas verdes (ou verde-castanhas) e a sua quantidade dão-lhe um toque pessoal. De olho também na quantidade de carne de caranguejo, permite julgar a culinária. Se isso estiver no menu e não for tão ruim, há mais guloseimas para escolher. Se for decepcionante, você pode esperar mais decepções.
Eu realmente gosto de uma simples sopa de macarrão, geralmente à tarde como por 40 baht em uma das muitas barracas de rua. Você pode ir em frente novamente até a noite. Minha preferência é pelo macarrão Jam Woensen (aqueles fios bem fininhos) delicioso com frango ou boi, ovo dentro, às vezes bolinho de peixe, ervas e vegetais frescos, saboreie e aproveite. Eu também gosto muito de Laab Moe (prato Isan). Não tenho nada contra o Pad Thai (originalmente não é um prato tailandês, embora seja chamado assim.
Meu próprio chef tailandês faz os pratos tailandeses mais saborosos em nossa cozinha ;~)
Principalmente culinária ligada a Isaan. E não diga culinária do Laos; Isaan é uma região tailandesa e, portanto, é pratos tailandeses. Ou uma mulher do Nordeste de repente é uma mulher do Laos? (A menos que ela emigrou desse país vizinho). Embora a discussão não seja sobre isso.
A preferida é a tilápia grelhada em crosta de sal, com molho picante e limão. Acompanhamento Arroz branco com algumas gotas de molho de peixe, e legumes salteados consoante os colhidos nesse dia…
Conheça-o com nomes diferentes, mas qual é a descrição correta deste prato.
Pla Krapao Manao, mas isso significa algo como peixe grelhado com limão?
O que me impressionou desde o início nos restaurantes tailandeses é o seguinte.
Depois de descobrir um determinado prato, que se torna o seu favorito, e pedir em 7 outros restaurantes, o sabor é 7 vezes diferente. Nas grandes cadeias, um determinado prato tem sempre o mesmo sabor, claro. Mas cada um dos restaurantes locais tem seu próprio estilo e, portanto, um laab moo pode de repente ter um sabor muito diferente do que você está acostumado. Compare com um lanche real (vol-au-vent), cada um faz em casa à sua maneira, mas pelas regras da arte deve ser sempre igual.
Aliás, são muitos restaurantes como o cabeleireiro local. Aprenderam o ofício na própria cozinha com a vovó. Eles nem sempre sabem ou podem fazer outra coisa.
E como meu prato favorito, eles não pegaram ou compraram tilápia naquele dia, apenas fizeram com outro peixe. Por exemplo, uma vez peguei peixe-gato em uma crosta de sal. Gente, mais osso do que peixe e depois aqueles pequeninos viciosos que você mal vê mas quer picar, não um grande que você pode pescar. Aí está. E sim, como naquela vez, o bife de osso T pedido ficou duro, costeleta de porco frita, pense em um urso, a carne fedia e isso é conhecido por ser duro se massacrado errado. Melhor pedir Pat Ga-Prao daquela vez, alguém ao meu lado comeu e parecia apetitoso. E não me diga que você não deve comer comida farang em um restaurante tailandês. Bem, se está no seu cardápio, você espera que eles - nem sempre tenham em estoque - mas pelo menos possam prepará-lo, certo ;~)
Sinto especialmente falta dos pratos de peixe no top 10. Surpreende-me que eles não estejam nele quando vejo as preferências dos tailandeses que conheço.
Eu também gosto de comida tailandesa, mas acho a culinária tailandesa muito superestimada, muitos gostos são parecidos, e o que eu não entendo por que tudo tem que ser picante.
Eu gosto especialmente de variedade, holandês, francês, alemão, italiano, grego, tailandês, às vezes uma mordida gordurosa e você escolhe.
O que, de acordo com muitos, é tão boa culinária tailandesa – especialmente no que diz respeito à tão elogiada 'comida de rua' – também é apenas parcialmente gasto comigo. Freqüentemente, ingredientes misturados com amor, muitas vezes irreconhecíveis com um excesso de intensificadores de sabor e todas as nuances de sabor que matam as pimentas.
Então essa foi a minha porção de 'xingamentos na igreja' para esta semana........
Em muitos casos é.
Mas o preço torna-o irresistivelmente delicioso para muitos... 😉
massaman e lamoo
Hom mok talea, é simplesmente fantasticamente delicioso.
Olá, uma das minhas preferidas é a sopa de arroz com ovo e com bolinhas gengibre cachimbo cebola pilipili fazem parte. as bolinhas são homogêneas na estrutura, não como as nossas almôndegas, acho que sim, já que nada se perde de um porc, podem ser produtos da castração de porcos jovens, quem sabe mais. isso é comida de rua em rambuttri paralelo a khao san bangkok
Grande drsam
Som Tam
Gung ob living sen
Nam tok neua
Caril Poo Pak Kong
Laab Kai e Phat Kaphrao Moe estão na lista?
Não consigo imaginar que eles não estão no top 10.
O número 1 indiscutível deve ser Som Tam / Pappaya pok pok.
Esse é praticamente o prato nacional da Tailândia.
Completando um top 10…. Difícil. Alguns anos atrás eu teria dito Massaman e Tom Gha Kai. Mas agora eu facilmente complemento com Laab Moo, Morning Glory, Som Tam, Peixe grelhado com camada de sal (pla Pao), Yellow Curry, FishCookies, Kaeng Paneng Kai etc…
hot-thai-kitchen.com e highheelgourmet.com têm sido nossas bíblias culinárias há anos. Receitas clássicas tão tradicionais quanto possível. E mesmo morando na Holanda, a loja fica logo ali na esquina; Oriental incrível. Então tudo aqui pode ser feito na perfeição, com ingredientes frescos. E melhor ainda é que já temos muito no nosso jardim; Kukurma, gengibre, pimentão, folhas de limão, capim-limão, coentro, horapa (manjericão tailandês), feijão longo, berinjela (tamanho de ovo), berinjela (tamanho de ervilha), alho, Pak Boong (espinafre aquático/ipoméia)…. Tudo pode ser cultivado no jardim, mesmo na Holanda. Para me divertir, sabendo que nunca vai dar certo, até experimento manga e mamão. Eles sempre crescem até cerca de 50 cm, e então chega o inverno e eles morrem novamente.
Caril Masaman!
O povo Esan trouxe seus próprios pratos do Laos e do Vietnã (Sakorn Nakhon).
Os americanos abriram esta área construindo estradas. Eu vi.
Quando minha esposa era jovem em Bangkok não havia comida de rua e Tam Bakhoeng (Esan para Som Tam)
Apenas comida tailandesa clássica Ahan Bolaan, em restaurantes. É disso que esta lista consiste,
O que sinto falta é Puh pad pong kellie, caranguejo macio frito no molho de curry.
Experimente, mas diga "puh niem"